2.1細(xì)胞中的元素和化合物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)高一上學(xué)期生物人教版必修1

第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物1.生物界和非生物界的統(tǒng)一性和差異性①統(tǒng)一性：從化學(xué)元素的種類分析，組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到。②差異性：從各種元素的相對(duì)含量分析，細(xì)胞與無(wú)機(jī)自然界大不相同。各種生物的元素種類大致相同，體現(xiàn)統(tǒng)一性；元素的含量不同，體現(xiàn)差異性2.種類：組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見(jiàn)的有20多種。3.元素的分類：根據(jù)含量將元素分為大量元素和微量元素。（不是根據(jù)生理功能）①大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等②微量元素：Zn、Fe、Cu、B、Mo、Mn等③最基本元素：C④基本元素：C、H、O、N=5\*GB3⑤主要元素：C、H、O、N、P、S必需元素：大量元素和微量元素（即C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Cu、B、Mo、Mn等）元素缺乏與疾病的相關(guān)性:缺Fe：人體患貧血缺Zn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Ｉ：人幼年患呆小癥、成年患甲狀腺腫大（大脖子病）缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥、血鈣含量太低會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致肌無(wú)力缺B：花而不實(shí)（只開花不結(jié)果）缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行⑤組成細(xì)胞的元素大多以化合物的形式存在。組成細(xì)胞的無(wú)機(jī)鹽大多以離子的形式存在。4.組成細(xì)胞的化合物分類①有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、核酸糖類：C、H、O脂質(zhì)：C、H、O有些還有N和P核酸：C、H、O、N、P蛋白質(zhì)：C、H、O、N有些還有S、P、Fe、Cu、I、Zn等細(xì)胞中含量最多的化合物是水；細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)（無(wú)論植物還是動(dòng)物，不管在什么環(huán)境下）干重（或細(xì)胞完全體脫水）中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。根據(jù)含量:鮮重：O>C>H>N干重(即細(xì)胞完全脫水)：C>O>N>H按干重計(jì)，糖類占植物體85%—90%種子（淀粉）細(xì)胞內(nèi)含量最多的是糖類。②無(wú)機(jī)化合物：水和無(wú)機(jī)鹽③不同食物中物質(zhì)的含量有很大差別，因此我們?cè)谌粘Ｉ攀持幸龅讲煌澄锏暮侠泶钆洌詽M足機(jī)體的需要。4.檢測(cè)生物組織中的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪1）還原糖的檢測(cè)①還原糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖；非還原糖：蔗糖、淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)還原糖檢測(cè)材料選擇：還原糖含量高，顏色為白色或淺色的植物組織。一般不選甜菜，甘蔗，西瓜，番茄，甜菜甘蔗富含蔗糖；西瓜和番茄富含紅色色素，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。②原理：還原糖+斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；③斐林試劑的使用：將斐林試劑的甲液乙液等量混合均勻，并且現(xiàn)配現(xiàn)用④斐林試劑組成：甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液）+乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液）。反應(yīng)現(xiàn)象（或顏色變化）：藍(lán)色→棕色→磚紅色（棕色為CuO和Cu2O的混合色。）斐林試劑本身的顏色為藍(lán)色。2）蛋白質(zhì)的檢測(cè)①原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生紫色的物質(zhì)②雙縮脲試劑的使用：A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液）+B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液）；先加A液1mL后加B液4滴。注意：可用斐林試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)，用蒸餾水稀釋即可。反應(yīng)現(xiàn)象（或顏色變化）：藍(lán)色→紫色4）脂肪的檢測(cè)①原理：脂肪+蘇丹Ⅲ染液生成橘黃色。（或脂肪+蘇丹IV染液生成紅色）②實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)：染色后，用吸水紙吸去染液，滴加1~2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，洗去浮色。注意：蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精，難溶于水。檢測(cè)三類有機(jī)物（即糖類，脂肪，蛋白質(zhì)）步驟上的“三個(gè)唯一”（1）唯一需要加熱還原糖檢測(cè)，若不加熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。（2）