《高原牛羊生產(chǎn)技術》課程標準

《高原牛羊生產(chǎn)技術》課程標準課程名稱高原牛羊生產(chǎn)技術課程代碼1001PI156適用專業(yè)畜牧獸醫(yī)（西藏生源）修讀學期第5學期課程學時48課程學分3課程類型B類（理論＋實踐）課程性質(zhì)必修課考核方式考試對應職業(yè)技能等級證書或內(nèi)容家畜飼養(yǎng)工、家畜繁殖工合作企業(yè)課程團隊制訂時間2020.6修訂時間注：1.課程類型（單一選項）：A類（純理論課）/B類（理論＋實踐）/C類（純實踐課）2.課程性質(zhì)（單一選項）：必修課/限修課3.課程團隊：課程負責人、主講教師、行業(yè)企業(yè)專家及其他人員一、課程性質(zhì)與任務本課程是畜牧獸醫(yī)（西藏生源）專業(yè)的核心課程、必修課程。學生通過本課程的學習訓練，主要掌握高原牛羊的品種識別、飼料飼草調(diào)制、各階段牛羊的飼養(yǎng)管理、牛羊場建設與管理等技術技能。學完本課程可為在牛羊養(yǎng)殖場從事飼養(yǎng)員、技術員、管理員崗位的工作打下理論和技術基礎。本課程的前導課程《動物解剖生理》、《動物營養(yǎng)與飼料》、《動物繁殖技術》、《動物遺傳育種》、《畜禽環(huán)境衛(wèi)生》為本課程中牛羊生產(chǎn)中的日糧配合、選種選育、繁殖、牛羊場建設奠定畜牧理論基礎；本課程的后續(xù)課程為《頂崗實習》和《畢業(yè)設計》。二、課程目標（一）總體目標：通過由淺入深的三個層次崗位技能的訓練，使學生分步達到三個層次目標，即能執(zhí)行牛羊養(yǎng)殖場的技術規(guī)范搞好牛羊的飼養(yǎng)管理、防疫衛(wèi)生，能協(xié)助技術主管做好產(chǎn)品驗收、外貌鑒定、生產(chǎn)性能測定、日糧配合等技術工作，能協(xié)助技術場長做一些管理工作。同時，通過本課程學習達到家畜飼養(yǎng)工、家畜繁殖工牛羊生產(chǎn)部分知識和技能的要求。（二）具體目標：1．知識目標（1）了解常見牛羊品種及高原特有品種的外貌特征，掌握其生產(chǎn)性能優(yōu)缺點。（2）了解高原常見飼料的營養(yǎng)特點和飼料加工調(diào)制原理，掌握青貯、氨化、干草的調(diào)制技術，牛羊日糧配合技術。（3）知道高原牛羊場的防疫與保健措施。（4）了解奶牛及高原特色牛羊品種各階段的生理特點，掌握其各階段飼養(yǎng)管理要點。（5）知道牛羊產(chǎn)品質(zhì)量指標，掌握牛羊生產(chǎn)性能評定要點。（6）了解環(huán)境對牛羊生產(chǎn)的影響及環(huán)境控制相關知識；掌握高原牛羊場的建設與環(huán)境控制基本理論。（7）了解牛羊場的經(jīng)營管理措施。2．能力目標（1）能識別常見牛羊品種，并根據(jù)生產(chǎn)目的選擇適宜牛羊品種。（2）能合理利用及加工高原常見飼料，并能夠根據(jù)牛羊營養(yǎng)需要合理配合飼料。（3）能正確的實施高原牛羊場的防疫與保健措施。（4）能針對不同階段牛羊的特點制定出合理的飼養(yǎng)管理方案、犢牛和羔羊的培育方案、高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)方案，肉牛和肉羊的育肥方案、優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)方案等，并有效實施。（5）能正確對牛羊產(chǎn)品進行鑒定，并對牛羊生產(chǎn)性能進行評定。（6）掌握牛羊場場址選擇、規(guī)劃、建設、環(huán)境控制的基本方法；（7）能協(xié)助場長完成牛羊場生產(chǎn)計劃制訂、崗位定額考核、成本控制等工作。3．素質(zhì)目標（1）熱愛養(yǎng)殖行業(yè)，能腳踏實地，敬業(yè)樂業(yè)，具備養(yǎng)殖行業(yè)職業(yè)道德，有一定的團隊協(xié)作和組織能力。（2）有較強的自學能力，不畏艱難的鉆研精神，積極對待工作的態(tài)度。（3）具備標準化生產(chǎn)、生物安全、生態(tài)環(huán)保、食品安全、市場經(jīng)濟、法律觀念等現(xiàn)代養(yǎng)殖的意識。（4）具備初步的管理能力和信息處理能力。三、課程內(nèi)容與結(jié)構序號學習情境工作任務參考學時1牛羊品種任務一：普通牛、水牛品種14任務二：牦牛品種與犏牛2任務三：綿羊品種12高原地區(qū)牛羊日糧配合技術任務一：高原地區(qū)牛羊常用飼料及其特性14任務二：飼料的加工調(diào)制1任務三：牛羊日糧配合技術23牛羊防疫與保健任務一：高原牛場防疫與保健12任務二：高原羊場防疫與保健14奶牛飼養(yǎng)管理任務一：犢牛培育、育成牛飼養(yǎng)管理210任務二：青年牛、初孕母牛2任務三：成年奶牛飼養(yǎng)管理65肉牛飼養(yǎng)管理任務一：繁殖母牛的飼養(yǎng)管理24任務二：牦牛、犏牛育肥技術26西藏羊飼養(yǎng)管理任務一：西藏羊的生活習性與一般飼養(yǎng)管理14任務二：西藏羊各階段飼養(yǎng)管理1任務三：西藏羊的育肥27牛羊產(chǎn)品及質(zhì)檢任務一：牛羊乳、肉46任務二：毛、毛皮和板皮28牛羊生產(chǎn)性能評定任務一：乳用生產(chǎn)性能評定46任務二：肉用生產(chǎn)性能評定29高原地區(qū)牛羊場建設與環(huán)境控制任務一：高原地區(qū)場址選擇與規(guī)劃14任務二：高原地區(qū)牛、羊場建設2任務三：高原地區(qū)牛羊場環(huán)境控制110牛羊場生產(chǎn)經(jīng)營管理任務一：奶牛場經(jīng)營管理24任務二：牦牛場經(jīng)營管理1任務三：羊場經(jīng)營管理1合計48四、課程教學建議（一）教學設計學習情境名稱：牛羊品種學時：4情境描述從事牛羊生產(chǎn)，首先要認識牛羊的品種，了解其特性，能根據(jù)當?shù)厣鷳B(tài)條件和生產(chǎn)目的而選擇合適的品種。學習目標知識目標：了解牛羊品種的分類，各品種的產(chǎn)地、外貌、生產(chǎn)性能特點。技能目標：能根據(jù)牛羊的實物或圖片，識別其是何品種，能說出其產(chǎn)地、生產(chǎn)性能特點，能根據(jù)西藏生態(tài)條件和生產(chǎn)目的而選擇合適的品種。素質(zhì)目標：有較為寬廣的視野學習內(nèi)容教學方法建議①普通牛品種：奶牛、肉牛、兼用牛、中國黃牛的品種。②水牛品種：沼澤型水牛、河流型水牛。③牦牛品種、犏牛④綿羊品種：毛用羊、肉用羊、毛肉兼用羊、羔皮羊、裘皮羊品種。任務驅(qū)動法知識搶答法任務設計任務名稱課時任務一：普通牛、水牛品種1任務二：牦牛品種與犏牛2任務三：綿羊品種1考核與評價評價內(nèi)容：國內(nèi)外優(yōu)良牛羊品種的產(chǎn)地、外貌、生產(chǎn)性能。評價形式：根據(jù)圖片識別品種并填寫牛羊品種特征簡表。評價方式：課堂作業(yè)、現(xiàn)場搶答、網(wǎng)上測驗。終結(jié)性考試。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具多媒體教室學生已有解剖生理知識和遺傳育種知識。還需有一些地理及生活的常識。教師本身需對牛羊品種的特性比較熟悉，各類型的典型品種要非常熟悉，對當?shù)靥厣贩N要有所研究。要有較強的課堂組織能力。媒體牛羊品種介紹視頻牛羊識別測驗PPT學習情境名稱：高原地區(qū)牛羊日糧配合技術學時：4情境描述牛羊飼養(yǎng)員，要會制作青貯飼料、氨化飼料、發(fā)酵飼料，能按日糧配方正確地使用飼料，如正確地使用尿素等非蛋白含氮飼料。學習目標知識目標：了解高原地區(qū)常用牛羊飼料的種類、營養(yǎng)特性。技能目標：掌握秸稈的青貯、氨化、發(fā)酵技術，青干草的曬制與收貯技術，精料的壓扁、膨化等技術。掌握牛羊日糧配合的原則和計算方法。素質(zhì)目標：培養(yǎng)團隊合作、吃苦耐勞、工作責任心等。學習內(nèi)容教學方法建議①高原地區(qū)牛羊常用的青粗飼料、精飼料、礦物質(zhì)飼料的特性。②飼料加工調(diào)制：秸稈調(diào)制、青干草調(diào)制、精料加工。③以奶牛、牦牛為例；日糧配方計算實訓。理實一體化教學實訓（調(diào)制青干草、青貯料）任務設計任務名稱課時任務一：高原地區(qū)牛羊常用飼料及其特性1任務二：飼料的加工調(diào)制1任務三：牛羊日糧配合技術2考核與評價評價內(nèi)容：飼料種類與營養(yǎng)特性知識；青貯、青干草調(diào)制技能，日糧配方計算方法。評價形式：作業(yè)（或小測驗）；對學生分組調(diào)制的青貯精、青干草品質(zhì)進行鑒定，飼料配方展示。評價方式：通過批改作業(yè)評分；終結(jié)性考試；檢查學生各小組制作的產(chǎn)品質(zhì)量等級進行評分。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具牧草、青貯袋牛、羊飼養(yǎng)標準飼料營養(yǎng)成分表學生已有飼料營養(yǎng)知識。教師需有牛羊飼料調(diào)制的實踐經(jīng)驗、日糧配合經(jīng)驗，還要具有理實一體化教學組織的能力，如合理分組、注意紀律與安全等。媒體多媒體課件學習情境名稱：牛羊防疫與保健學時：2情境描述牛羊飼養(yǎng)員，除了對牛羊進行日常飼養(yǎng)管理外，還要做好免疫、消毒、驅(qū)蟲等工作。學習目標知識目標：了解牛羊場的防疫制度，保健常識。技能目標：掌握防疫接種、驅(qū)蟲、藥浴、消毒等防疫技能。素質(zhì)目標：培養(yǎng)學生遵守防疫衛(wèi)生制度的觀念，強化安全生產(chǎn)的意識、關愛動物的情懷。學習內(nèi)容教學方法建議①牛場防疫（免疫、消毒、檢疫等），牛的保?。ㄈ榉勘＝　⑻悴勘＝?、代謝病預防、繁殖障礙）。②羊場防疫（接種、驅(qū)蟲、藥浴等），羊的保健（不同季節(jié)的保健、不同階段的保?。＠韺嵰惑w化教學講授法視頻教學實訓操作（接種、消毒、驅(qū)蟲）任務設計任務名稱課時任務一：牛場防疫與保健1任務二：羊場防疫與保健1考核與評價評價內(nèi)容：牛羊場防疫要求、制度、保健等知識；免疫接種、消毒等操作技能。評價形式：作業(yè)（或小測驗）；接種、消毒等技能操作的報告單（技術要點、注意事項）。評價方式：批改作業(yè)和技能操作報告單；終結(jié)性考試；學生自我總結(jié)和小組總結(jié)。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具牛羊養(yǎng)殖場，消毒藥、疫苗、消毒機、注射器等。學生已學過動物微生物，具有傳染病、寄生蟲病的常識。教師需制訂牛羊場防疫制度、給牛羊進行免疫接種、檢疫、消毒、驅(qū)蟲，以及蹄部保健、乳房保健等實踐經(jīng)驗。還要具有理實一體化教學組織的能力，如合理分組、注意紀律與安全等。媒體多媒體課件羊藥浴的視頻學習情境名稱：奶牛飼養(yǎng)管理學時：10情境描述奶牛業(yè)是牛羊養(yǎng)殖業(yè)中的重要組成部分，奶牛的養(yǎng)殖相對來說現(xiàn)代化程度比較高、技術含量較高。奶牛場的飼養(yǎng)員，要進行犢牛、育成牛、青年牛、泌乳母牛、干乳牛的飼養(yǎng)管理，以及擠奶等工作。學習目標知識目標：了解奶牛各階段的生理特點、飼養(yǎng)要求。技能目標：掌握犢牛培育、泌乳母牛飼養(yǎng)管理等技術和擠奶、哺乳等操作技能。素質(zhì)目標：培養(yǎng)學生吃苦耐勞、認真負責、耐心細致的工作作風。學習內(nèi)容教學方法建議①犢牛的培育，育成牛飼養(yǎng)管理技術。②初青年牛、初孕母牛飼養(yǎng)管理技術。③犢牛培育方案的設計實訓。講授法視頻教學案例教學任務設計任務名稱課時任務一：犢牛培育、育成牛飼養(yǎng)管理2任務二：青年牛、初孕母牛2任務三：成年奶牛飼養(yǎng)管理6考核與評價評價內(nèi)容：奶牛飼養(yǎng)管理的基本知識；母牛擠奶、犢牛人工哺乳等操作技能。評價形式：作業(yè)（或小測驗）；案例分析；終結(jié)性考試；實習報告單。評價方式：批改作業(yè)和案例分析報告、實習報告單。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具最好校內(nèi)飼養(yǎng)有奶牛、有擠奶設備等學生已有動物解剖生理、動物營養(yǎng)與飼料的知識。教師需有奶牛飼養(yǎng)管理的知識和經(jīng)驗，對現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)管理的最新技術發(fā)展有所了解。能應運生產(chǎn)案例進行案例分析教學。媒體犢牛培育的案例，高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)方案，多媒體課件。學習情境名稱：肉牛飼養(yǎng)管理學時：4情境描述肉牛養(yǎng)殖一般分為繁殖牛群和育肥牛群兩大生產(chǎn)系統(tǒng)，繁殖牛群多采用放牧加補飼的飼養(yǎng)模式，育肥牛群多采用集中舍飼育肥飼養(yǎng)模式。肉牛飼養(yǎng)員需飼養(yǎng)這兩大肉牛群體。學習目標知識目標：了解肉牛的生長發(fā)育規(guī)律。技能目標：掌握牦牛、犏牛的各種育肥方法。素質(zhì)目標：培養(yǎng)學生吃苦耐勞、認真負責、耐心細致的工作作風。學習內(nèi)容教學方法建議①繁殖母牛飼養(yǎng)的關鍵問題，妊娠母牛、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理。②犢牛育肥、青年牛育肥、架子牛育肥、成年牛育肥、高檔牛肉生產(chǎn)。講授法視頻教學案例教學任務設計任務名稱課時任務一：繁殖母牛的飼養(yǎng)管理2任務二：牦牛、犏牛育肥2考核與評價評價內(nèi)容：肉牛生長發(fā)育規(guī)律；肉牛育肥方法。評價形式：作業(yè)（或小測驗）；終結(jié)性考試；案例分析報告。評價方式：批閱作業(yè)與案例分析報告。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具架子牛；瘤胃素、碳酸氫鈉、人工鹽等添加劑。學生已有動物解剖生理、動物營養(yǎng)與飼料的知識。教師需有肉牛飼養(yǎng)管理的知識和經(jīng)驗，對肉牛飼養(yǎng)管理的最新技術發(fā)展有所了解。能應運生產(chǎn)案例進行案例分析教學。媒體架子牛育肥的案例、高檔牛肉生產(chǎn)案例，肉牛養(yǎng)殖視頻，多媒體課件。學習情境名稱：西藏羊飼養(yǎng)管理學時：4情境描述羊場的飼養(yǎng)員，要能根據(jù)羊的習性，搞好羊的放牧、補飼、育肥，以及羊的管理。學習目標知識目標：了解西藏羊的生活習性、飼養(yǎng)管理要求。技能目標：掌握西藏羊的放牧、補飼及日常管理技術，重點掌握西藏羊的育肥技術。素質(zhì)目標：培養(yǎng)學生吃苦耐勞、認真負責、耐心細致的工作作風。學習內(nèi)容教學方法建議①羊的生活習性，放牧、舍飼、常規(guī)管理。②各階段西藏飼養(yǎng)管理。③西藏羊的育肥。講授法視頻教學案例教學任務設計任務名稱課時任務一：西藏羊的生活習性與一般飼養(yǎng)管理1任務二：西藏羊各階段飼養(yǎng)管理1任務三：西藏羊的育肥2考核與評價評價內(nèi)容：西藏羊的生活習性及一般飼養(yǎng)管理技術；西藏羊育肥技術。評價形式：作業(yè)（或小測驗）；終結(jié)性考試；案例分析報告。評價方式：批閱作業(yè)與案例分析報告。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具綿羊或山羊，養(yǎng)羊的飼料和草料等學生已有動物解剖生理、動物營養(yǎng)與飼料的知識。教師需有綿羊飼養(yǎng)管理的知識和經(jīng)驗，對綿羊飼養(yǎng)管理的最新技術發(fā)展有所了解。能應運生產(chǎn)案例進行案例分析教學。媒體養(yǎng)羊的視頻，肉用山羊育肥的案例，多媒體課件。學習情境名稱：牛羊產(chǎn)品及質(zhì)檢學時：6情境描述牛羊場技術員，需要根據(jù)產(chǎn)品的特性、品質(zhì)等級，而組織生產(chǎn)和產(chǎn)品驗收及初加工。學習目標知識目標：了解牛羊各種產(chǎn)品的基本特性，品質(zhì)等級標準。技能目標：掌握主要產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗與分級方法、初步加工方法。素質(zhì)目標：培養(yǎng)學生的標準化和質(zhì)量意識。學習內(nèi)容教學方法建議①牛羊乳的營養(yǎng)價值與成分、物理特性、初步處理，牛羊肉的營養(yǎng)價值與成分、品質(zhì)規(guī)格。②毛的類型、理化特性、凈毛率、分級，毛皮、板皮的種類，皮張的剝?nèi)∨c貯藏。③乳品驗收實訓。講授法實訓法案例分析法任務設計任務名稱課時任務一：牛羊乳、牛羊肉4任務二：毛、毛皮和板皮2考核與評價評價內(nèi)容：牛羊乳、肉的營養(yǎng)價值與成分、特性、品質(zhì)規(guī)格，毛、毛皮、板皮知識。乳品驗收技術。評價形式：作業(yè)（或小測驗）；終結(jié)性考試；實訓報告單。評價方式：批閱作業(yè)，實訓報告單等。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具鮮乳、酸敗乳、摻假乳等，比重計，冰點儀，玻璃儀器。學生已有生理生化基礎，有一定的化學基礎。教師需有一定的牛羊產(chǎn)品驗收理論和實踐經(jīng)驗。有進行案例分析、理實一體化教學的經(jīng)驗。媒體多媒體課件摻假乳的案例學習情境名稱：牛羊生產(chǎn)性能評定學時：6情境描述牛羊場技術員，協(xié)助畜牧師做好生產(chǎn)性能測定時的采樣、測定、數(shù)據(jù)統(tǒng)計等工作。學習目標知識目標：了解影響奶牛產(chǎn)奶性能、肉牛、羊產(chǎn)肉性能的因素。技能目標：掌握生產(chǎn)性能測定的指標定義和測定方法、統(tǒng)計方法，并能運用測定統(tǒng)計結(jié)果改進牛羊飼養(yǎng)管理中存在的問題。素質(zhì)目標：培養(yǎng)學生科學嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，團隊合作意識。學習內(nèi)容教學方法建議①奶牛產(chǎn)奶性能、生產(chǎn)性能的測定。②肉牛、肉羊產(chǎn)肉性能評定，膘情鑒定等。③奶牛泌乳曲線繪制實訓。講授法實訓法任務設計任務名稱課時任務一：乳用生產(chǎn)性能評定4任務二：肉用生產(chǎn)性能評定2考核與評價評價內(nèi)容：牛羊乳用生產(chǎn)性能評定、肉用生產(chǎn)性能評定指標的概念和計算方法；奶牛泌乳曲線繪制與分析技能。評價形式：作業(yè)（或小測驗）；終結(jié)性考試；實訓報告單。評價方式：批閱作業(yè)、實訓報告等。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具計算機或計算器坐標紙學生已有動物解剖生理基礎和動物遺傳育種基礎。教師需有牛羊生產(chǎn)性能測定的理論和實際操作經(jīng)驗。對奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）等新技術有所了解。媒體多媒體課件學習情境名稱：高原地區(qū)牛羊場建設與環(huán)境控制學時：4情境描述牛羊場管理員，協(xié)助投資者進行選址、規(guī)劃、牛羊舍建設，生產(chǎn)過程中進行環(huán)境控制。學習目標知識目標：了解高原地區(qū)牛羊場選址與規(guī)劃布局的要求，牛舍、羊舍建筑的要求，以及牛羊場環(huán)境控制、環(huán)境保護的要求。技能目標：對牛羊場布局圖、牛羊舍建筑圖具有繪制草圖和識圖能力。素質(zhì)目標：培養(yǎng)學生的環(huán)境保護和生態(tài)意識，培養(yǎng)標準化生產(chǎn)觀念。學習內(nèi)容教學方法建議①高原地區(qū)牛羊場選址原則、規(guī)劃布局要求②高原地區(qū)牛羊場各種牛羊舍的型式、結(jié)構，附屬設備③高原地區(qū)牛羊的環(huán)境控制與保護講授法案例分析法任務驅(qū)動法任務設計任務名稱課時任務一：高原地區(qū)場址選擇與規(guī)劃1任務二：高原地區(qū)牛、羊場建設2任務三：高原地區(qū)牛羊場環(huán)境控制1考核與評價評價內(nèi)容：高原地區(qū)牛羊場規(guī)劃、設計能力。評價形式：高原地區(qū)小型肉牛育肥場的設計作品；高原地區(qū)羊舍的建筑設計作品。評價方式：展示學生分組的設計作品，學生互相評分。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具計算機及輔助設計軟件學生已有畜禽環(huán)境衛(wèi)生基礎知識。教師需有牛羊場建設的理論與實踐經(jīng)驗，至少要參觀、收集有各地牛羊場（養(yǎng)殖小區(qū)）建設、環(huán)保的圖片、圖紙等。還要有計算機輔助制圖的技能。媒體多媒體課件學習情境名稱：牛羊場生產(chǎn)經(jīng)營管理學時：4情境描述牛羊場管理員，協(xié)助場長制訂生產(chǎn)計劃、對崗位定額等進行考核。學習目標知識目標：了解牛羊場各項管理制度、工作流程。技能目標：熟悉牛羊養(yǎng)殖場的生產(chǎn)計劃編制、崗位設置、勞動定額等管理，能協(xié)助場長做好生產(chǎn)管理工作。素質(zhì)目標：培養(yǎng)學生的組織管理、交流協(xié)調(diào)能力。學習內(nèi)容教學方法建議①生產(chǎn)計劃制訂（周轉(zhuǎn)計劃、產(chǎn)犢計劃、產(chǎn)奶計劃等）②人員安排、崗位定額考核③成本核算等講授法案例分析法任務驅(qū)動法任務設計任務名稱課時任務一：奶牛場經(jīng)營管理2任務二：牦牛場經(jīng)營管理1任務三：羊場經(jīng)營管理1考核與評價評價內(nèi)容：牛羊場的生產(chǎn)計劃編制、崗位定額管理等。評價形式：案例分析報告、養(yǎng)牛場或養(yǎng)羊場的調(diào)研報告。評價方式：布置學生分組調(diào)研，收集調(diào)研報告，學生互相評分。工具與媒體學生已有基礎教師所需執(zhí)教能力工具無要求學生實地參觀、調(diào)研一些牛羊養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖小區(qū)），積累一些感性認識。教師要有較廣的知識面，包括管理學原理、人力資源管理、財務管理、畜牧業(yè)經(jīng)濟管理等知識，有下企業(yè)實踐鍛煉的經(jīng)歷或企業(yè)兼職經(jīng)歷。媒體多媒體課件牛羊場生產(chǎn)管理案例（或視頻）（二）教學實施1.教學方法本課程的教學方法，總體上應當采用“任務驅(qū)動、理實一體”的教學模式，充分調(diào)動學生自主學習的積極性，實現(xiàn)“做中學、學中做、做中會”。具體實施應針對各教學情境的教學內(nèi)容不同，使用靈活多樣的教學方法。牛羊的外貌鑒定、體尺測量、年齡鑒定、免疫接種、消毒、藥浴、修蹄護趾、乳房護理、青貯飼料調(diào)制、飼養(yǎng)管理等教學內(nèi)容，可以安排在校內(nèi)體驗性生產(chǎn)實訓場教學，邊講邊練，互學互評。牛羊品種識別、乳品驗收、生產(chǎn)性能統(tǒng)計分析、日糧配方設計、牛羊場規(guī)劃設計等教學內(nèi)容，可以安排在畜牧生產(chǎn)實訓室進行教學，采用任務驅(qū)動的“接受任務→自主學習→同步實踐→成果提交→總結(jié)”五步教學法進行教學，以學生作品為學習效果的評價對象。對一些限于校內(nèi)實訓條件不足的項目，可以使用視頻教學、案例教學等方面，在多媒體教室進行教學。還可適當安排到校企合作企業(yè)參觀、調(diào)研。有些新技術領域可以要求學生撰寫課程論文，培養(yǎng)學生自主學習新知識、新技術的能力。2.教學手段綜合采用多種現(xiàn)代化教學手段，包括多媒體課件、現(xiàn)場教學、錄像、視頻、網(wǎng)絡教學、課余活動等。完善和充分利用實訓場地，開展“教、學、做”一體化的現(xiàn)場教學。校內(nèi)畜牧獸醫(yī)體驗性生產(chǎn)實訓場要常年飼養(yǎng)有牛、羊動物，種植有牧草，可以組織學習興趣小組進行管理或創(chuàng)業(yè)。建設精品課程網(wǎng)站，上傳豐富的學習參考資源，發(fā)揮網(wǎng)絡教學平臺的作用。包括行業(yè)技術規(guī)范、復習與模擬試題、與課程相關的案例、行業(yè)動態(tài)、專業(yè)網(wǎng)站和專業(yè)書目、課件、課程教學視頻、教學錄像、實訓錄像等。學生能利用網(wǎng)絡討論學習中的存在問題，老師能在線答疑。（三）課程考核與評價采用過程性考核評價與終結(jié)性考核評價相結(jié)合的方式。過程考核以職教云為載體，考核，占總成績的70%終結(jié)性考核是在課程結(jié)束時對重要的知識和能力進行綜合性考核，其比例為總成績30%。成績評價與考核見下表。學生學習成績評價與考核表評價項目評價內(nèi)容評價形式權重（%）分值過程考核課件學習學生學習課件的進度職教云1010學生對課件發(fā)布的評價職教云22學生對課件提出的問答職教云22學生對課件所做的筆記職教云44學生對課件發(fā)布的糾錯職教云22課堂活動學生參與的簽到職教云55包括提問、討論等活動的參與情況職教云55包括提問得分、討論得分等活動的得分職教云55學生在課堂上參與測驗獲得的平均分職教云55作業(yè)牛羊品種作業(yè)職教云33高原地區(qū)牛羊日糧配合技術作業(yè)職教云33牛羊防疫與保健作業(yè)職教云33奶牛飼養(yǎng)管理作業(yè)職教云33肉牛飼養(yǎng)管理作業(yè)職教云33西藏羊飼養(yǎng)管理作業(yè)職教云33牛羊產(chǎn)品及質(zhì)檢作業(yè)職教云33牛羊生產(chǎn)性能評定作業(yè)職教云33高原地區(qū)牛羊場建設與環(huán)境控制作業(yè)職教云33牛羊場生產(chǎn)經(jīng)營管理作業(yè)職教云33終結(jié)考核期末綜合考核理論+實踐技能考核測試成績3030合計100五、課程實施保障（一）師資配置師資配置與要求專任指導教師兼職指導教師（選擇配備）要求數(shù)量要求數(shù)量從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學工作，具備使用現(xiàn)代教育手段進行教學的能力及較強的組織能力。具備高原特色牛羊品種的飼養(yǎng)管理等相關專業(yè)技能。2名/4班有2年以上從事牛羊生產(chǎn)的經(jīng)歷，應具有畜牧師或以上職業(yè)資格，并具有基本的教學能力。1名/4班（二）實踐教學條件1.校內(nèi)實踐教學條件：校內(nèi)配備有1個與天華牧業(yè)等校企合作企業(yè)共建的畜牧獸醫(yī)體驗性生產(chǎn)實訓場、1個畜牧生產(chǎn)實訓室，可以基本滿足實訓要求。同時強化實訓場的環(huán)境建設：儀器設備布置整齊規(guī)范；引入合作企業(yè)文化；張貼實訓操作規(guī)程、安全要求；同時制定一套完善的管理制度。具體配置見下表：場地名稱儀器設備和實驗動物主要實踐教學項目要求畜牧獸醫(yī)體驗性生產(chǎn)實訓場儀器設備：牛羊生產(chǎn)實訓場，內(nèi)有牛舍和羊舍、運動場、種植牧草、飼料加工車間、青貯池、干草貯存間。實驗動物：牛羊可以開展牛羊品種識別、飼料調(diào)制、防疫保健、飼養(yǎng)管理、外貌年齡鑒定、牛羊疾病診療等項目的理實一體化教學。按“教學做”合一教室的要求建設，有授課區(qū)，多媒體設備畜牧生產(chǎn)實訓室儀器設備：配有測仗、B超、液氮罐、人工授精采精輸精器械箱、及常規(guī)的實驗儀器。可以進行乳品驗收、體尺測量、泌乳曲線繪制、人工授精、屠宰測定等實訓項目。按“教學做”合一教室的要求建設，有授課區(qū)，