廚房的消防安全管理措施方案

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁廚房的消防安全管理措施方案廚房是家庭生活和餐飲工作的重要組成部分,也是布滿危急的場所。以下是我整理的資料，僅供參考，歡迎閱讀。

廚房消防平安管理措施

一、廚房常見平安事故的預(yù)防

1、割傷

主要由于使用刀具和電動設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成。其預(yù)防措施是：

(1)在使用各種刀具時，留意力要集中，方法要正確。

(2)刀具等全部切割工具應(yīng)當(dāng)保持銳利，實(shí)際工作中，鈍刀更易傷手。

(3)操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨便亂放，更不能拿著刀邊走路邊甩膀子，以免刀口傷著別人。

(4)不要將刀放在工作臺或砧板的邊緣，以免震驚時滑落砸到腳上;一旦發(fā)覺刀具凋落，切不行用手去接拿。

(5)清洗刀具時，要一件件進(jìn)行，切不行將刀具浸沒在放滿水的洗滌池中。

(6)禁止拿著刀具打鬧。

(7)在沒有學(xué)會如何使用某一機(jī)械設(shè)備之前，不要隨便地開動它。

(8)在使用具有危急性的設(shè)備(絞肉機(jī)或攪拌機(jī))之前，必需先弄明確設(shè)備裝置是否到位。

(9)在清洗設(shè)備時，要先切斷電源再清洗，清潔鋒利的刀片時要非常謹(jǐn)慎，洗擦?xí)r要將抹布折疊到肯定的厚度，由里向外擦。

(10)廚房內(nèi)如有破裂的玻璃器具和陶瓷器皿，要準(zhǔn)時用掃帚處理掉，不要用手去揀。

(11)發(fā)覺工作區(qū)域有暴露的鐵皮角、金屬絲頭、鐵釘之類的東西，要準(zhǔn)時敲掉或取下，以免劃傷人。

2、跌傷和砸傷

由于廚房內(nèi)地面潮濕、油膩、行走通道狹窄、搬運(yùn)貨物較重等因素，特別簡單造成跌傷和

(1)工作區(qū)域及四周地面要保持清潔、干燥。油、湯、水撒在地后，要馬上擦掉，尤其是在爐灶操作區(qū)。

(2)廚師的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平常所穿的鞋，腳趾腳后跟不得外露，鞋帶要系緊。

(3)全部通道和工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)無障礙物，櫥柜的抽屜和柜門不應(yīng)當(dāng)放開。

(4)不能把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來會砸傷人的地方。

(5)廚房內(nèi)員工行走路線要明確，盡量暢通避開交叉相撞。

(6)存取高處物品時，應(yīng)當(dāng)使用特地的梯子，用紙箱或椅子來代替是擔(dān)心全的。過重的物品不能放在高處。

3、扭傷

扭傷也是廚房較常見的一種事故。多數(shù)是由于搬運(yùn)超重的貨物或搬運(yùn)方法不恰當(dāng)而造成。詳細(xì)預(yù)防措施是：

(1)搬運(yùn)重物前首先估量自己是否能搬動，搬不動應(yīng)請人幫忙或使用搬運(yùn)工具，肯定不能牽強(qiáng)或逞能。

(2)抬舉重物時，背部要挺直，膝蓋彎曲，要用腿力來支撐，而不能用背力。

(3)舉重物時要緩緩舉起，使所舉物件緊靠身體，不要突然一下猛舉。

(4)抬舉重物時如有必要，可以小步挪動腳步，最好不要扭轉(zhuǎn)身體，以防傷腰。

(5)搬運(yùn)時當(dāng)心手部被擠傷或壓傷。

(6)盡可能借助于起重設(shè)備或搬運(yùn)工具。

4、燒燙傷

燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設(shè)備、用具時不留意防護(hù)而引起的。其主要預(yù)防措

(1)在烤、燒、蒸、煮等設(shè)備的四周應(yīng)留出足夠的空間，以免因空間擁擠、不及避讓而燙傷。

(2)在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時，手上應(yīng)墊上一層厚抹布。同時，雙手要清潔且無油膩，以防打滑。撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應(yīng)準(zhǔn)時作降溫處理，不得隨便放置。

(3)在使用油鍋或油炸時，特殊是當(dāng)油溫度較高時，不能有水滴入油鍋，否則熱油飛濺，極易燙傷人，熱油冷卻時應(yīng)單獨(dú)放置并設(shè)有肯定的標(biāo)志。

(4)在蒸籠內(nèi)拿取食物時，首先應(yīng)關(guān)閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸氣散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。

(5)使用烤箱、蒸籠等加熱設(shè)備時，應(yīng)避開人體過分靠近爐灶或灶體。

(6)在爐灶上操作時，應(yīng)留意用具的擺放，炒鍋、手勺、鐵筷等用具假如擺放不當(dāng)極易被爐灶上的火焰烤燙，簡單造成燙傷。

(7)烹制菜肴時，要正確把握油溫柔操作程序，防止油溫過高，原料投入過多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒、燙傷事故。

(8)在端離熱油鍋或熱大鍋菜時，要大聲提示其他員工留意或避開，切勿碰撞。

(9)在清洗加熱設(shè)備時，要先冷卻后再進(jìn)行。

(10)禁止在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。

5、電擊傷

主要是由于員工違反平安操作規(guī)程或設(shè)備消失故障而引起的。其主要預(yù)防措施如下：

(1)使用機(jī)電設(shè)備前，首先要了解其平安操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，如不懂得設(shè)備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。

(2)設(shè)備使用過程中如發(fā)覺有冒煙、焦味、電火花等特別現(xiàn)象時，應(yīng)馬上停止使用，申報(bào)修理，不得強(qiáng)行連續(xù)使用。

(3)廚房員工不得隨便拆卸、更換設(shè)備內(nèi)的零部件和線路。

(4)清潔設(shè)備前首先要切斷電源。當(dāng)手上沾有油或水時，禁止觸摸電源插頭、開關(guān)等部件，以防電擊傷。

6、如已發(fā)生上述事故時應(yīng)在第一時間實(shí)行相應(yīng)的補(bǔ)救措施，并上報(bào)部門經(jīng)理。

7、部門應(yīng)配備相應(yīng)的救治藥品并由專人管理。

8、定期(每周不少于一次)對部門設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安檢，發(fā)覺隱患準(zhǔn)時整改與報(bào)修。

9、做好員工平安教育與培訓(xùn)工作。

二、消防平安

1.、廚房必需保持清潔。

2、染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時清除。

3、爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災(zāi)。

4、廚師炒菜時切勿任憑離開或處理其他事情或與人談天。

5、油鍋起火時，廚師應(yīng)馬上用鍋蓋蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴(yán)密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關(guān)閉爐火。

6、禁止廚房工作人員在工作時間吸煙。

7、用電烹煮食物時，須防止水燒干起火。

8、插座損壞或電線外部絕緣體裂開應(yīng)馬上更換或修理，發(fā)覺電線起火時，應(yīng)快速切斷電源。煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座，爐具及鋼瓶經(jīng)檢驗(yàn)不合格者，不行采納。

9、煤氣鋼瓶不行橫放，管線及開關(guān)不行有漏氣現(xiàn)象。

10、嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定進(jìn)行點(diǎn)火及熄火。

11、應(yīng)使用小量煤氣點(diǎn)火。

12、熄火后應(yīng)關(guān)閉閥門。

13、煤氣火災(zāi)滅火方法。

a用泡沫滅火器滅火。

b斷絕煤氣之源。

c降低四周溫度。

d斷絕空氣供應(yīng)。

14、每日工作結(jié)束后，必需清理廚房，并檢查電源及煤氣等開關(guān)是否關(guān)閉

15、發(fā)生火災(zāi)時，現(xiàn)場管理人員應(yīng)馬上組織人員實(shí)行相應(yīng)的掌握措施進(jìn)行撲救并在第一時間上報(bào)消防平安領(lǐng)導(dǎo)小組，如火災(zāi)嚴(yán)峻自救無法掌握時應(yīng)準(zhǔn)時申懇求援消防中心，在消防人員未到前，要連續(xù)進(jìn)行搶救工作。

16、廚房管理人員平常要留意對員工進(jìn)行消防學(xué)問宣揚(yáng)，培訓(xùn)救災(zāi)常識，訓(xùn)練正確地使用消防器材。

消防平安小常識

1、爆炸、火災(zāi)應(yīng)急

◆防止火災(zāi)發(fā)生的基本措施是什么?

答：四種。隔離法、窒息法、冷卻法、抑制法。

◆發(fā)生火災(zāi)拔通“119”后，應(yīng)向“119”臺報(bào)告哪些狀況?

簽：應(yīng)報(bào)告失火部位所在的區(qū)縣、街道、燃燒的物質(zhì)，火勢大小，所威逼的物質(zhì)，報(bào)警人姓名、單位、電話號碼等狀況，并派人到路口迎接消防車的到來。

◆液體石油氣起初火災(zāi)如何撲救?

簽：用濕布愛護(hù)好手快速關(guān)好氣瓶的截門，然后再用滅火器材進(jìn)行滅火?！羧舜┲路鹪趺崔k?

答：(1)在可能的狀況下盡快脫去著火的衣服;(2)就地翻滾把火壓死。

◆發(fā)生火災(zāi)后，您有幾種逃命的方法?

簽：(1)選擇最近的逃命出口逃命;(2)逃離火場的路線上遇有濃煙烈火時，必需把自己的衣服淋濕;再找一塊濕毛巾捂住口鼻，起到隔熱濾毒的作用;(3)在有濃煙的狀況下，采納低姿態(tài)撤離，視線不清時，手摸墻壁緩緩撤離;(4)樓道內(nèi)煙霧過霧，無法沖出時，應(yīng)利用窗戶或陽臺逃命，并留意拴上平安繩逃命;(5)上述狀況不具備時，不能盲目逃串應(yīng)等待救援。

2、化學(xué)品泄露應(yīng)急

◆人員應(yīng)快速撤離泄漏污染區(qū)至平安區(qū)，隔離并嚴(yán)格限制出入

◆切斷火源

◆盡可能切斷泄漏源，防止進(jìn)入下水道、排洪溝等

◆用現(xiàn)場的應(yīng)急物資對泄漏進(jìn)行處理，防止污染范圍擴(kuò)大

◆將外泄化學(xué)品或油品盡量收集于容器內(nèi)

◆清理現(xiàn)場產(chǎn)生的廢物送入危急廢物收集站

3、化學(xué)品損害處理

◆皮膚接觸：馬上脫去被污染的衣著，用肥皂和清水徹底沖洗皮膚。就醫(yī)。

◆眼睛接觸：馬上提起眼瞼，用大量流淌清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。

◆吸入：快速脫離現(xiàn)場至空氣新奇處。就醫(yī)。

4、消防學(xué)問

◆當(dāng)你發(fā)覺液化石油氣瓶，灶具漏氣時應(yīng)怎么辦?

答：1、首先關(guān)閉氣瓶角閥，并開窗通氣，使可燃?xì)怏w放開;2、嚴(yán)禁動用電器和一切火源;3、馬上找液化石油站準(zhǔn)時修理或更換。◆使用液體石油氣爐時為什么先點(diǎn)火，后開氣?

答：假如先開氣后點(diǎn)火，先噴出的大量石油氣，就有可能與空氣形成爆炸氣體，這時遇到明火就有發(fā)生爆炸危急，因此必需先點(diǎn)火后開氣?！綦姎庠O(shè)備引起火災(zāi)的緣由有幾種?

答：(1)短路;(2)過負(fù)荷;(3)接觸電阻熱;(4)電火花和電弧;

(5)照明燈具、電熱元件、熱工具的表面熱;(6)過電壓;(7)渦流熱。

◆怎樣使用干粉滅火器?

答：先拔掉保險箱，一手握住噴嘴對準(zhǔn)火點(diǎn)，另一手壓下壓把?！魮渚入娖骰馂?zāi)應(yīng)首先做什么?在帶電時，可用什么滅火器撲救?答：切斷電源、二氧化碳和ABC干粉滅火器。

◆泡沫滅火機(jī)不能撲救什么火災(zāi)?

答：1、不能撲救電器火災(zāi);2、不能撲救忌水性物品火災(zāi);3、不能撲救珍貴物品、儀表火災(zāi)。

◆現(xiàn)生產(chǎn)的干粉滅火器有哪幾種?

答：有ABC、BC、BCD三種。不同類別火災(zāi)如下：火災(zāi)類別A類

火災(zāi)類別

描述電燃固體火災(zāi)

木材、紙張、絲織物等B類可燃液體火災(zāi)C類可燃?xì)怏w火災(zāi)D類可燃金屬E類帶電火災(zāi)火災(zāi)汽油、柴油自然?氣、液鉀、鈉、鎂、電器、變壓等體氣鋰等器。

防火防爆基礎(chǔ)學(xué)問

制造和使用易燃物品時有何平安要求?

制造和使用易燃物品時,一般要留意以下幾點(diǎn)：

1.在制造、使用易燃物品的建筑物內(nèi),電氣設(shè)備應(yīng)為防爆的。電氣裝置、電熱設(shè)備、電線、保險裝置等都必需符合防火要求。這類建筑物一般不得少于2個出入口,門窗要向外開。

2.車間、試驗(yàn)室內(nèi)存放易燃物品的量不得超過一晝夜的用量,不得放在過道上,也不得靠近熱源及受日光暴曬。

3.制造和使用易燃液體、可燃?xì)怏w時,禁止使用明火蒸餾或加熱,應(yīng)使用水浴或蒸汽浴。使用油浴時,不得用玻璃器皿作浴鍋;操作中應(yīng)常常測量油的溫度,不得讓油溫接近閃點(diǎn)。

4.各種易燃、可燃?xì)怏w、液體的管道,不得有跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象,檢查漏氣時使用肥皂水,嚴(yán)禁用明火試驗(yàn)。氣體鋼瓶不得放在熱源四周,或在日光下暴曬,使用氧氣時禁止與油脂接觸。

5.強(qiáng)氧化劑能分解放出氧,加熱、摩擦、搗碎這類物質(zhì)時,不得與可燃物質(zhì)接觸、混合。經(jīng)易燃液體浸漬過的物品,不得放在烘箱內(nèi)烘烤。

6.易燃物品的殘?jiān)?如鈉、白磷、二硫化碳等)不準(zhǔn)倒入垃圾箱內(nèi)和污水池、下水道內(nèi),應(yīng)放置在密閉的容器內(nèi)或妥當(dāng)處理。粘有油脂的抹布、棉絲、紙張,應(yīng)放在有蓋的金屬容器內(nèi),不得亂扔亂放,防止自燃。

7.生產(chǎn)或試驗(yàn)結(jié)束后,要將工作場所整理潔凈,關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體的閥門,清查危急物品并封存好,清洗用過的容器,斷絕電源,關(guān)好門窗,經(jīng)具體檢查確保平安時,方可離去。

8.制造、使用易燃物品的車間、化驗(yàn)室,應(yīng)為耐火程度較高的建筑物,一般不得少于2個出入口,門窗向外開。在建筑物內(nèi)外相宜的地方放置滅火工具,如二氧化碳、干粉滅火器和沙箱。

易燃易爆危急品的儲運(yùn)原則是什么?

1.爆炸性物品：必需專庫儲存、專人保管、專車運(yùn)輸,不能同起爆藥品、器材混儲混運(yùn)。搬運(yùn)過程嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)禁摔、滾、翻、撞和摩擦。避開存放在高溫場所。

2.氧化劑：除惰性不燃?xì)怏w外,不得同性質(zhì)相抵觸的物品混存混運(yùn)。避開摩擦、日曬、雨淋、漏撒。

3.壓縮氣體和液態(tài)氣體,不能混儲混運(yùn)，即使都是瓶裝的氣體或物質(zhì)也不能混儲混運(yùn)。易燃?xì)怏w除惰性氣體外,助燃?xì)怏w除不燃?xì)怏w無機(jī)毒品外,均不得與其他物品混儲混運(yùn)。要輕裝輕卸,避開撞擊、拋擲、烘烤等。

4.自燃物品：單獨(dú)儲存,與酸類、氧化劑等隔離,遠(yuǎn)離火源及熱源,防止撞擊、翻滾、傾倒、包裝損壞。如黃磷應(yīng)浸沒于水中,三異丁基鋁應(yīng)防止受潮。

5.遇水燃燒的物品：包裝嚴(yán)密,存放地點(diǎn)干燥,嚴(yán)防雨雪,遠(yuǎn)離散發(fā)酸霧的物品,不與其他類別的危急品混儲混運(yùn)。如金屬鈉應(yīng)浸沒在礦物油中保存。

6.易燃液體：單獨(dú)儲運(yùn),遠(yuǎn)離火源、熱源、氧化劑、氧化性酸類,防止靜電危害,鄰近的電氣設(shè)備要整體防爆。

7.易燃固體：包裝完好,輕裝輕卸,防止火花、烘烤。

8.毒害品：包裝嚴(yán)密完好,單儲單運(yùn),遠(yuǎn)離火源、熱源、氧化劑、酸類、食品,存放地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)良好。

9.腐蝕物品：容器具有耐腐蝕要求,嚴(yán)密不漏。氧化性酸遠(yuǎn)離有機(jī)易燃品。酸類腐蝕品應(yīng)與氰化物、遇水燃燒品、氧化劑隔離,不宜與堿類腐蝕劑混儲混運(yùn)。

10.放射性物品：包裝嚴(yán)密,內(nèi)襯防振材料,裝在屏蔽材料制成的容器內(nèi),嚴(yán)防放射線滲漏污染。倉庫須有汲取射線的屏蔽層,按衛(wèi)生部門的要求建筑。

易燃易爆化學(xué)品堆放要符合哪些要求?

1.貨物堆碼不得超高、超寬，要做到穩(wěn)固、整齊,便于清點(diǎn)檢查。

2.堆垛要做到“五留距”,即留墻距、柱距、頂距、燈距、垛距,確保貨物的平安。

3.貨物堆垛底下應(yīng)襯墊。爆炸物品、一級易燃液體、一級氧化劑等,不得使用水泥制品、石塊以及摩擦碰擊簡單產(chǎn)生火花的材料襯墊。

4.允許露天堆放的貨物堆場,要依據(jù)不同的包裝和物品需要,除堆碼底下有襯墊外,還要有遮蓋物。不宜采納蘆席、油氈等苫蓋。

廠內(nèi)運(yùn)裝易燃、易爆、劇毒等危急品貨物應(yīng)遵守哪些規(guī)定?

《工業(yè)企業(yè)廠內(nèi)運(yùn)輸平安規(guī)程》第3.3.10款要求:裝載易燃、易爆、劇毒等危急貨物時,應(yīng)遵守下列規(guī)定：

1.必需經(jīng)廠交通平安管理部門和保衛(wèi)部門批準(zhǔn),按指定的路線和時間行駛。

2.必需由具有5萬公里和3年以上駕駛經(jīng)受的駕駛員駕駛,并選派熟識危急品性質(zhì)和有平安防護(hù)學(xué)問的人擔(dān)當(dāng)押運(yùn)員。

3.必需用貨運(yùn)汽車運(yùn)輸,禁止用汽車掛車及其他機(jī)動車運(yùn)輸。

4.車上應(yīng)依據(jù)危急貨物的性質(zhì)配帶相應(yīng)的防護(hù)、消防器材,車廂兩端上方須插有危急標(biāo)志。

5.應(yīng)在貨車排氣管消音器外裝設(shè)火星罩,易燃易爆貨物專用車的排氣管應(yīng)裝在車廂前一側(cè),向前排氣。

6.車廂四周嚴(yán)禁煙火。

7.裝載液態(tài)或氣態(tài)易燃易爆物品的罐車,必需掛接地靜電導(dǎo)鏈;裝載液化氣體的車輛,應(yīng)有防曬措施。

8.裝載氯化鈉、氯化鉀和用鐵桶裝的一級易燃液體時,不得使用鐵底板車輛。

9.裝載劇毒物品的車輛,用后應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒。

10.不得與其他貨物混裝;易燃易爆物品的裝載量不得超過貨車載重量的2/3,堆放高度不得高于車廂欄板。

11.兩臺以上車輛跟蹤運(yùn)輸時,兩車最小間距為50m,行駛中不得緊急制動,嚴(yán)禁超車。

12.中途停車應(yīng)選擇平安地點(diǎn),停車或未卸完貨物前,駕駛員和押運(yùn)員不得離車。

爆炸品倉庫應(yīng)建立哪些平安保管制度?

1.“五雙”制度?！拔咫p”即雙人保管、雙把鎖(匙〉、雙本賬、雙人發(fā)貨、雙人領(lǐng)用。

2.出入庫登記制度。無論何人進(jìn)出庫區(qū)都須具體登記。

3.平安檢查制度。檢查有分工,職責(zé)明確,記錄具體,準(zhǔn)時整改。

4.清點(diǎn)賬物制度。保管員每周清點(diǎn),保衛(wèi)和物資部門每月清點(diǎn),發(fā)覺問題準(zhǔn)時上報(bào)。

5.禁止煙火制度。進(jìn)庫人員必需交出火種,機(jī)動車入庫,排氣管必需帶上火星熄滅器。禁止拖拉機(jī)進(jìn)入庫區(qū)。

6.平安操作制度。搬運(yùn)裝卸及堆裝爆炸物品必需輕裝輕卸、輕拿輕放,嚴(yán)禁撞擊。開箱應(yīng)使用不會產(chǎn)生火花的工具,并應(yīng)在特地的發(fā)放時間內(nèi)進(jìn)行。

一旦發(fā)生火災(zāi)怎么辦?

一旦發(fā)生火災(zāi),一方面要組織人采納正確的滅火方法和選用適當(dāng)?shù)臏缁鸸ぞ邩酚^撲救。在密閉的房間內(nèi)起火,未預(yù)備好充分的滅火器材時,不要打開門窗,防止空氣流通,擴(kuò)大火勢。另一方面要趕快打電話“119”報(bào)警。報(bào)警時要鎮(zhèn)靜、冷靜,講清晰著火單位、區(qū)縣、街道名稱、門牌號碼、著的是什么東西、火勢怎樣、報(bào)警人姓名及使用電話號碼。報(bào)警完后派人去街道路口等候消防車,以便使消防人員準(zhǔn)時到達(dá)著火地點(diǎn)。

化學(xué)易燃物品發(fā)生火災(zāi)應(yīng)怎樣撲救?應(yīng)留意什么問題?

化學(xué)易燃物品性質(zhì)不盡相同,撲救時對滅火劑的選擇性很強(qiáng)。這類物質(zhì)發(fā)生火災(zāi)后,首先要弄清著火物質(zhì)的性質(zhì),然后選用適合撲救該類物品的滅火劑,正確地實(shí)施撲救:

1.撲救可燃和助燃?xì)怏w火災(zāi)時,要先關(guān)閉管道閥門,用水冷卻其容器、管道,用干粉、砂土撲滅火焰。

2.撲救易燃和可燃液體火災(zāi),用泡沫、干粉、二氧化碳撲滅火焰,同時用水冷卻容器四周,防止容器膨脹爆炸。但醇、醚、酮等溶于水的易燃液體火災(zāi),應(yīng)當(dāng)用抗溶性泡沫撲救。

3.撲救易燃和可燃固體火災(zāi),可用泡沫、干粉、砂土、二氧化碳或霧狀水。

滅火的基本方法是什么?

人們長期與火災(zāi)作斗爭,積累了豐富的滅火閱歷,總結(jié)出4種滅火的基本方法：

1.冷卻法。降低燃燒物的溫度,使溫度低于燃點(diǎn),從而燃燒過程停止。如用水和二氧化碳直接噴射燃燒物,往火源四周未燃燒物上噴灑滅火劑,防止形成新的火點(diǎn)。

2.窒息法。削減燃燒區(qū)域的氧氣量,阻擋空氣注入燃燒區(qū)域或用不燃燒物質(zhì)沖淡空氣,使火焰熄滅。如用不燃或難燃的石棉被、濕麻袋、濕棉被等捂蓋燃燒物;用砂土埋沒燃燒物;往著火空間內(nèi)灌入惰性氣體、蒸汽;往燃燒物上噴射氮?dú)?、二氧化碳?封閉已著火的建筑物、設(shè)備的孔洞。

3.隔離法。使燃燒物和未燃燒物隔離,限制燃燒范圍。如將火源四周的可燃、易燃、易爆和助燃物搬走;關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管路的閥門,削減和阻擋可燃物進(jìn)入燃燒環(huán)境內(nèi);堵截流散的燃燒液體;拆除與火源毗連的易燃建筑和設(shè)備。

4.抑制法。使滅火劑參加到燃燒反應(yīng)過程中去,中斷燃燒的連鎖反應(yīng)。如往燃燒物上噴射干粉等滅火劑。

防止火災(zāi)的基本措施是什么?

一切防火措施都是為了防止產(chǎn)生燃燒的條件,防止燃燒條件相互結(jié)合、相互作用。依據(jù)物質(zhì)燃燒的原理,防火的基本措施是:

1.掌握可燃物?？扇嘉锸侨紵^程的物質(zhì)基礎(chǔ),所以對可燃物質(zhì)的使用要謹(jǐn)慎當(dāng)心。在選材時,盡量用難燃或不燃的材料代替可燃材料,如用水泥代替木料建筑房屋,用防火漆浸涂可燃物以提高耐火性能;對于具有火災(zāi)、爆炸危急性的廠房,采納抽風(fēng)或通風(fēng)方法以降低可燃?xì)怏w、蒸氣和粉塵在空氣中的濃度;凡是能發(fā)生相互作用的物品,要分開存放等。

2.隔絕空氣。使用易燃易爆物的生產(chǎn)過程應(yīng)在密封的設(shè)備內(nèi)進(jìn)行;對有特別危急的生產(chǎn),可充裝惰性氣體愛護(hù);隔絕空氣儲存某些危急化學(xué)品,如金屬鈉存于煤油中,磷存于水中,二硫化碳用水封閉存放等。

3.清除火源。如實(shí)行隔離火源、掌握溫度、接地、避雷、安裝防爆燈、遮擋陽光等措施,防止可燃物遇明火或溫度上升而起火。

4.阻擋火勢、爆炸波的擴(kuò)散。為阻擋火勢、爆炸波的擴(kuò)散,就要防止新的燃燒條件形成,從而防止火災(zāi)擴(kuò)大,削減火災(zāi)損失。詳細(xì)措施有：在可燃?xì)怏w管路上安裝阻火器、平安水封;機(jī)車、輪船、汽車、推土機(jī)的排煙和排氣系統(tǒng)戴防火帽;在壓力容器設(shè)備上安裝防爆膜、平安閥;在建筑物之間留防火間距、筑防火墻等。

火災(zāi)的逃命的狀況及方法

一般而言，逃命狀況可分為三種:

一是逃命避難時，二是室內(nèi)待救時，三則是在無法期盼獲救時。

逃命避難時

1、不行搭乘電梯，由于火災(zāi)時往往電源會中斷，會被困于電梯中。

2、順著避難方向指標(biāo)，進(jìn)入平安梯逃命。

3、以毛巾或手帕掩口：毛巾或手帕沾濕以后，掩住口鼻,可避開濃煙的侵襲。

4、濃煙中實(shí)行低姿態(tài)爬行：火場中產(chǎn)生的濃煙將充滿整個空間，由于熱空氣上升的作用大量的濃煙將漂移在上層，因此在火場中離地面30公分以下的地方應(yīng)還有空氣存在，愈靠近地面空氣愈新奇，因此在煙中避難時盡量實(shí)行低姿態(tài)爬行，頭部愈貼近地面愈佳，但仍應(yīng)留意爬行的速度。

5、濃煙中戴透亮?????塑膠袋逃命：在濃煙中避難逃命，人體如防護(hù)不當(dāng)，易吸進(jìn)濃煙導(dǎo)致暈厥或窒息，同時眼睛會因煙的刺激，產(chǎn)生刺痛感而致睜不開。因此如有簡易的裝備能使人們在煙中逃命時供應(yīng)足量的新奇空氣，并隔離煙對眼睛的侵襲最佳。

6、沿墻面逃命：在火場中，尤其在煙中逃命，伸手不見五指，逃命時往往會迷失方向或錯失了逃命門，因此在逃命時，如能沿著墻面即可進(jìn)入，而不會發(fā)生走過頭的現(xiàn)象。室內(nèi)待救時

1、在室內(nèi)待救時，設(shè)法告知外面的人知道您待救的位置。

2、至易于獲救處待命

3、要避開吸入濃煙

濃煙是火災(zāi)中致命的殺手，大量的濃煙吸入人體內(nèi)會造成死亡，吸入微量的濃煙則可能導(dǎo)致昏厥，影響逃命。因此務(wù)必記住，逃命過程中，盡量避開吸入濃煙。

無法期盼獲救時

當(dāng)無法期盼獲救時，肯定不要放棄求生的意愿，此時應(yīng)當(dāng)力求冷靜，利用現(xiàn)場之物品或地形地物，設(shè)法逃命。

1、以床單或窗簾做成逃命繩

2、利用房間內(nèi)之床單或窗簾卷成繩條狀，首尾相互打結(jié)連接成逃命繩。將繩頭綁在房間內(nèi)的柱子或固定物上，繩尾拋出陽臺或窗外，沿著逃命繩往下攀爬逃命。

3、沿屋外排水管逃命。

4、如屋外有排水管可供攀爬往下至平安樓層或地面，可利用屋外排水管逃命。

5、絕不行輕易跳樓，在火災(zāi)中，常會發(fā)生逃命無門，被迫跳樓的狀況，非到萬不得已，絕不行跳樓，由于跳樓非死即重傷，最好能悄悄待在房間內(nèi)，設(shè)法防止火及煙的侵襲，等待消防人員的救援。

四、火災(zāi)逃命策略

面對大火，必需堅(jiān)持“三要”、“三救”、“三不”的原則，才能夠化險為夷，絕處逢生。

“三要”——

1、“要”熟識自己住宅的環(huán)境

2、“要”遇事保持鎮(zhèn)靜冷靜

3、“要”警惕煙毒的侵害

平常要多留意觀看，做到對住宅的樓梯、通道、大門、緊急疏散出口等了如指掌，對有沒有平臺、天窗、臨時避難層(間)胸中有數(shù)。

“三救”——

1、選擇逃命通道自“救”

2、結(jié)繩下滑“自救”

3、向外界求“救”

“三不”——

1、“不”乘一般電梯

2、“不”輕易跳樓

五、火場逃命十大秘訣

第一訣：熟識環(huán)境，暗記出口。

其次訣：通道出口，暢通無阻。

第三訣：保持冷靜，快速撤離。

第四訣：不入險地，不貪財(cái)物。

第五訣：簡易防護(hù)，不行缺少。

第六訣：善用通道，莫入電梯。

第七訣：緩降逃命，滑繩自救。

第八訣：大火襲來，固守待援。

第九訣：發(fā)出信號，尋求救援。

第十訣：火已燒身，切勿驚跑。

六、學(xué)校防火“六要素”

學(xué)校是人員密集型的場所，是同學(xué)的聚集地點(diǎn)，其防火工作要點(diǎn)可歸納為以下幾點(diǎn)：

1、學(xué)校教職員工、同學(xué)和進(jìn)入教學(xué)區(qū)、生活區(qū)的人員應(yīng)自覺遵守防火平安管理規(guī)定。

2、不在教學(xué)和生活區(qū)隨便焚燒樹葉、垃圾等可燃易燃物品。

3、嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定使用、管理、銷毀易燃易爆的試驗(yàn)用化學(xué)危急品。

4、因工作需要用火時，須遵守用火審批、管理制度不得隨便動火，并要配備必要的滅火器材。

5、在宿舍生活區(qū)內(nèi)，不得亂拉臨時線，不得亂設(shè)臨時插座，不得使用電爐、電熱水器等電熱器具，不得臥床吸煙，不在熄燈后使用蠟燭、打火機(jī)照明，宿舍內(nèi)不得存放、使用酒精、汽油等易燃易爆危急品，不得在疏散通道內(nèi)堆放物品和燒水做飯，自覺維護(hù)走道內(nèi)的消防設(shè)施。

6、加大防火平安學(xué)問宣揚(yáng)教育力度，營造平安防火的良好氛圍，加強(qiáng)對師生們消防平安學(xué)問的教育培訓(xùn)。教職員工和