人文地理實習報告

人文地理實習報告透視長春市桂林路飲食行業(yè)一、實習時間：2014年7月4日二、實習地點：長春市桂林路商業(yè)區(qū)三、實習班級：2012級地理科學專業(yè)四、實習方式：獨立實習，并撰寫實習報告五、實習目的：（1）掌握實習區(qū)域人文地理環(huán)境結構的基本特征、人文條件、產業(yè)分布情況及其對經濟發(fā)展的影響。（2）了解實習區(qū)域的文化、民俗等方面的情況，探討如何利用社會文化因素來促進經濟的發(fā)展，尤其是商品服務業(yè)的發(fā)展。（3）提交一份人文地理實習調查報告。六、實習成果：（一）桂林路飲食圈簡介：桂林路飲食圈不單指桂林路這一條路，而是東起人民大街，西至同志街，南始自由大路，北終隆禮路所涵蓋的地區(qū)。在20世紀80年代以前，這片地區(qū)還稱不上繁榮，而在此之后，隨著經濟的發(fā)展，人們收入增加，周圍學校、單位也逐漸增多，不同地區(qū)的消費者聚集在一起，各種美食隨之發(fā)展起來，然而在其背后有許多問題都還待解決。（二）桂林路現有美食一覽：請仔細閱覽地圖，因為下面不會一一介紹在這個商圈中都有哪些美食。在這個商圈中，每一條街道的發(fā)展特點可以這樣總結：、隆禮路酒吧一條街、西康路精品服飾一條街、桂林路各地名小吃一條街、立信街燒烤一條街，自由大路外貿服飾一條街。隨著房價和客流的增加，在同志街和自由大路也增添了不少美食店和快餐店。注意觀察不難發(fā)現，在桂林路的小吃店當中，川味最濃，像四川麻辣燙、酸辣魚、火鍋這些店，平均每走15米就有一家。而作為少見麻辣燙的廣西人，我目前還不能理解為什么那么多的川味店鋪在這里。是四川人多？可明明這里建設的口號明明是“韓國街”；或是東北人愛吃辣的？但我所認識的東北人他們似乎都不怎么愛吃辣的。我只能這么理解，麻辣燙的做法迅速，能夠滿足大量顧客前來用餐，且其中的菜品和面類多樣，調料多樣，適合喜歡吃面的人，也適合喜歡吃蔬菜的人，更適合喜歡重口味的人。除了麻辣燙，當然也有其他地方的特色美食，如南京鴨血粉絲湯、杭州小籠包、蘭州拉面、周黑鴨等等，作為專門打造的美食街，擁有這些各地美食是必不可少的，只是數量不多，一般1-2家為主。隨著人口的流動，中國其他地方的居民越來越多的來到長春地區(qū)，同時也把家鄉(xiāng)的特色美食給帶到了桂林路，如豐順街與桂林胡同交匯的柳州螺螄粉。還有很多的特色美食分布在桂林路地帶，但是店面都比較小，能容納十幾人一起聚餐的餐館酒吧則分布在該商業(yè)圈的東部地段。如百匯街與桂林胡同交匯處的九龍居家鄉(xiāng)菜，其斜對面的樂樂醬骨頭。在同志街與桂林路、桂林胡同交匯地帶，有兩個美食坊，分別是金街美食坊、食匯健康美食坊，這里有很多具有東北特色的美食，如炒粉、豆腐串、烤魷魚、烤冷面等等，很受廣大青少年歡迎，是人流最擁擠的地段，但是我從來沒買過這里的東西，飲食習慣不同造成的。而在自由大路的北側，則零星分布幾家餐飲店，這是由于地租和人流引起的。此外，這里還有很多韓國風味的特色美食，如全洲拌飯館、金三順拌飯、韓國泡菜、miniy壽司等等，符合長春市在桂林路打造“韓國街”的口號，原因也是因為在這附近地區(qū)，聚集了比較多的韓國人，況且吉林與韓國的民俗相差不是很遠，東北地區(qū)也有很多朝鮮族的人民。（三）桂林路飲食圈存在的明顯問題：桂林路一帶房子建設密度較大而樓層高度卻只有幾層，飲食業(yè)多數集中于一樓，想要往二三樓發(fā)展是很困難的事情，加之道路本身寬度較窄，而隨著客流和車流量逐漸增，人車矛盾日益突出，許多商家也把桌椅搬出店門口招待客人，這更加增添了行走的困難。另外，店門口往往都還擺有各種地攤，如水果、服裝、小飾品等，節(jié)假日更是擁擠，如果是盲人，那會十分不便。經濟發(fā)展了，人們生意越來越紅火，但是環(huán)保卻沒有跟上去。在這個商圈中，垃圾桶沒有一個是無味的的，隨地可見被丟棄的食品包裝紙、紙巾、燒烤棒，還有吃過的食物，店家到的廢棄物，道路不是本該有的顏色，在繪制地圖美食分布的時候，聽上去這些店的東西都很美味，可惜，每次來到桂林路，看到衛(wèi)生狀況如此之差，胃口大大減少。若不治理，日后顧客的數量將會大大減少。此外，在這些飲食行業(yè)中，部分行業(yè)屬于過度集中，如四川麻辣燙、甜品店。過分集中會造成商家利潤下降，建議多引進一些還少有的出名的地方特色美食。（四）未來發(fā)展出路：桂林路一帶的飲食行業(yè)要想有更好的發(fā)展，首先需要解決的自然是交通和衛(wèi)生問題，此外，還需要有統(tǒng)一的規(guī)章制度