THEBQIA 212-2023 膨化食品 加蝦貓耳朵

ICS67.040CCSX81團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/HEBQIA212—2023膨化食品加蝦貓耳朵2023-12-20發(fā)布 2023-12-20實(shí)施河北省質(zhì)量信息協(xié)會(huì) 發(fā)布T/HEBQIA212T/HEBQIA212—2023目??次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1技術(shù)要求 2試驗(yàn)方法 3檢驗(yàn)規(guī)則 4標(biāo)簽和標(biāo)志 4包裝 5貯存 5運(yùn)輸 5I前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由河北怡味園食品有限公司提出。本文件由河北省質(zhì)量信息協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：河北怡味園食品有限公司、邢臺(tái)市怡味園食品有限公司、河北省質(zhì)量信息協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：趙亞濤、宋愛兵、何青剛、劉金花、劉愛敏、王俊麗、彭利沙、蘇偉學(xué)。II膨化食品加蝦貓耳朵范圍本文件規(guī)定了加蝦貓耳朵的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸。本文件適用于加蝦貓耳朵。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T317白砂糖GB/T1355小麥粉GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.12食品中鉛的測(cè)定GB5009.44食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB10133食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品GB/T22699膨化食品質(zhì)量通則GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則SB/T10752馬鈴薯雪花全粉國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。1加蝦貓耳朵技術(shù)要求原輔料要求GB/T1355植物油（植物油、精煉植物油等）GB2716GB/T317SB/T10752GB10133其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。感官要求應(yīng)符合表1的要求。表1 感官要求項(xiàng)目要求形態(tài)具有該產(chǎn)品的特定形狀，允許有部分碎片色澤色澤正常，且基本均勻，無(wú)油炸過(guò)焦的顏色滋味、氣味具有主要原料經(jīng)加工后應(yīng)有的香味，無(wú)霉味、焦苦味及其他異味組織狀態(tài)無(wú)霉變，內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻，口感松脆雜質(zhì)無(wú)正常視力可見的外來(lái)異物理化要求理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)篩下物/（g/100g）≤5.0水分/（g/100g）≤6.0脂肪/（g/100g）≤40.0氯化鈉/（g/100g）≤2.8酸價(jià)/（mg/g）≤5.0過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）/（g/100g）≤0.25（以Pb計(jì)≤0.5微生物指標(biāo)2GB299213表3 微生物指標(biāo)項(xiàng)目采樣方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）ncmM菌落總數(shù)52104105大腸菌群5210102注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)，c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)，m為微生物指標(biāo)可接受水平限量值，M為微生物指標(biāo)的最高安全限量值。食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。凈含量?jī)艉繎?yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。試驗(yàn)方法篩下物按GB/T22699規(guī)定的方法測(cè)定。水分按GB5009.3中直接干燥法規(guī)定的方法測(cè)定。脂肪按GB5009.6中索氏抽提法規(guī)定的方法測(cè)定。氯化鈉按GB5009.44規(guī)定的方法測(cè)定。酸價(jià)按GB5009.229規(guī)定的方法測(cè)定。過(guò)氧化值按GB5009.227規(guī)定的方法測(cè)定。鉛3按GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。微生物指標(biāo)GB4789.2GB4789.3致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）GB4789.4、GB4789.10凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測(cè)定。檢驗(yàn)規(guī)則連續(xù)生產(chǎn)的同一班次或同一日期，同一品種的產(chǎn)品為一批。出廠檢驗(yàn)抽樣：從每批產(chǎn)品中按萬(wàn)分之五的比例隨機(jī)抽取樣品，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)和留樣的需求。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、凈含量、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群。出廠檢驗(yàn)合格后方可出廠。型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)，型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次，有下列情況之一，亦應(yīng)進(jìn)行：——新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；——正式生產(chǎn)后，如原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——長(zhǎng)期停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；——國(guó)家有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件的規(guī)定的全部項(xiàng)目。判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)判定型式檢驗(yàn)判定標(biāo)簽和標(biāo)志GB7718、GB28050GB/T1914包裝包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味、完整、緊密、無(wú)破損。外包裝