雙鴿冷鏈物流實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)院：生物科學(xué)與工程班級(jí)：食品101姓名：XXX學(xué)號(hào)：10030X實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年9月15日指導(dǎo)教師：郝建雄、高曉光實(shí)習(xí)地點(diǎn)：雙鴿冷鏈物流雙鴿食品有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告一、企業(yè)簡(jiǎn)介及產(chǎn)品介紹石家莊雙鴿食品有限公司建設(shè)的“冷鏈物流基地”項(xiàng)目總投資8000萬(wàn)元，于200年10月5日開(kāi)工建設(shè)，2010年底竣工，投資3.25億元。根據(jù)石家莊市的總體規(guī)劃，雙鴿將現(xiàn)有的加工基地規(guī)劃建設(shè)為市肉食水產(chǎn)物流園，依托公司生豬屠宰分割、熟肉制品加工及萬(wàn)噸冷庫(kù)優(yōu)勢(shì)，形成石家莊市及周邊地區(qū)的專業(yè)肉食水產(chǎn)冷鏈物流中心。雙鴿食品冷鏈物流中心集低溫冷藏、質(zhì)量檢測(cè)、遠(yuǎn)程配送于一體，形成了集運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、交易、電子商務(wù)等多功能于一體的現(xiàn)代化物流樞紐。公司在現(xiàn)有3萬(wàn)噸冷庫(kù)的基礎(chǔ)上擴(kuò)建了5萬(wàn)噸冷庫(kù)，與原有冷庫(kù)形成8萬(wàn)噸冷藏庫(kù)容，改造交易場(chǎng)所（主要包括豬肉交易、冷凍肉品交易、清真及干鮮品交易、水產(chǎn)品交易）。依托大規(guī)模綜合性冷庫(kù)形成了輻射河北省乃至全國(guó)的肉食類水產(chǎn)品物流中心，年交易量達(dá)20萬(wàn)噸，年交易額40億元。依托雙鴿的品牌優(yōu)勢(shì)，首創(chuàng)了全國(guó)生鮮肉類連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。冷鏈加工、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化銷售改變了中國(guó)肉類工業(yè)傳統(tǒng)的產(chǎn)銷形式。雙鴿以“一方小店，萬(wàn)家放心”的經(jīng)營(yíng)理念，“統(tǒng)一配送、統(tǒng)一服務(wù)”的統(tǒng)一管理制度，發(fā)展連鎖店近300余家，成為消費(fèi)者的“家庭廚房”和肉食市場(chǎng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)的示范者。二、實(shí)習(xí)體會(huì)這次實(shí)習(xí)由于通知方面產(chǎn)生誤差，我們比別的班晚了將近一個(gè)小時(shí)。到了雙鴿公司的物流中心，相關(guān)人員先將我們帶入了一個(gè)會(huì)議室，在那里我們通過(guò)幻燈片先了解了一下雙鴿的發(fā)展及產(chǎn)品，知道了雙鴿是一個(gè)集生豬的良種繁育、商品豬育肥、飼料加工、屠宰加工、預(yù)冷分割、冷凍冷藏、鐵路運(yùn)輸、食品機(jī)械、批發(fā)零售、連鎖配送為一體的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。之后我們?nèi)⒂^了雙鴿的冷鏈物流，看著工作人員無(wú)論冬夏都穿著厚厚的棉襖開(kāi)著三輪車，忙碌地在冷庫(kù)入口處來(lái)來(lái)回回的經(jīng)過(guò)，裝車、卸車，我發(fā)現(xiàn)冷鏈物流是一種艱辛的行業(yè)，屬于重體力勞動(dòng)的工作，需求很多的實(shí)際操作人員，而管理層人才的需求卻不多。只是在大學(xué)讀書(shū)的我們?nèi)绻胍诶滏溛锪鬟@方面工作的話，除了應(yīng)具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)外，還應(yīng)該培養(yǎng)吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。冷庫(kù)的儲(chǔ)藏溫度很低，由于同學(xué)們穿的衣服較少，大家便沒(méi)有進(jìn)去，只是去參觀了一下冷藏室。在冷藏室的入口出有一個(gè)很大的風(fēng)機(jī)在吹風(fēng)，進(jìn)入冷藏室我看到一些青棗堆放在貨架上，室內(nèi)大約4～5度很適宜這些青棗的儲(chǔ)藏，走出冷藏室我們都幾乎凍僵了。最后我們參觀了雙鴿的零售店結(jié)束了這次實(shí)習(xí)，在零售店里看到幾個(gè)前來(lái)購(gòu)買冷鮮肉的顧客，我發(fā)現(xiàn)雙鴿食品在石家莊擁有著不錯(cuò)的口碑和信譽(yù)，這當(dāng)然和企業(yè)的堅(jiān)持不懈的努力和對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度分不開(kāi)?！懊?/p>