生產(chǎn)運(yùn)作管理-第6章

生產(chǎn)運(yùn)作管理--第6章contents目錄生產(chǎn)運(yùn)作管理概述生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)計(jì)劃與控制庫存管理供應(yīng)鏈管理01生產(chǎn)運(yùn)作管理概述定義生產(chǎn)運(yùn)作是指將投入的資源（如人力、物力、財(cái)力、信息等）通過一系列轉(zhuǎn)化過程，創(chuàng)造出滿足社會需要的產(chǎn)品或服務(wù)的過程。分類根據(jù)生產(chǎn)對象的不同，生產(chǎn)運(yùn)作可分為制造性生產(chǎn)和服務(wù)性運(yùn)作兩大類。制造性生產(chǎn)是通過物理或化學(xué)變化將有形的原材料轉(zhuǎn)化為有形產(chǎn)品的過程；服務(wù)性運(yùn)作則是通過人的活動將無形的技能或知識轉(zhuǎn)化為滿足顧客需要的服務(wù)過程。生產(chǎn)運(yùn)作的定義與分類目標(biāo)生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)是高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時地生產(chǎn)出合格產(chǎn)品或提供滿意服務(wù)。具體來說，包括提高質(zhì)量、降低成本、縮短交貨期、提高服務(wù)水平等。任務(wù)為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，生產(chǎn)運(yùn)作管理需要完成以下任務(wù)：制定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略、進(jìn)行生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)、組織日常生產(chǎn)運(yùn)作、優(yōu)化生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)。生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)與任務(wù)早期階段01早期的生產(chǎn)運(yùn)作管理主要關(guān)注生產(chǎn)過程本身，以提高生產(chǎn)效率為主要目標(biāo)。這一階段的代表人物有泰勒（科學(xué)管理之父）和福特（大規(guī)模生產(chǎn)方式的開創(chuàng)者）。中期階段02隨著市場競爭的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化，生產(chǎn)運(yùn)作管理開始關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和顧客滿意度。這一階段的代表人物有戴明（質(zhì)量管理的先驅(qū)）和德魯克（現(xiàn)代管理學(xué)之父）。當(dāng)代階段03進(jìn)入21世紀(jì)后，生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨著全球化、信息化、綠色化等新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。當(dāng)代的生產(chǎn)運(yùn)作管理需要綜合考慮多種因素，如供應(yīng)鏈管理、精益生產(chǎn)、敏捷制造、綠色制造等。生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展歷程02生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的定義與作用定義生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略是企業(yè)為實(shí)現(xiàn)其經(jīng)營目標(biāo)，在生產(chǎn)運(yùn)作領(lǐng)域所制定的一系列長期和短期的決策和計(jì)劃。作用生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略是企業(yè)整體戰(zhàn)略的重要組成部分，它決定了企業(yè)如何組織和管理其生產(chǎn)運(yùn)作活動，以支持企業(yè)的整體業(yè)務(wù)目標(biāo)和競爭優(yōu)勢。確定生產(chǎn)運(yùn)作目標(biāo)根據(jù)企業(yè)整體戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)目標(biāo)，確定生產(chǎn)運(yùn)作的具體目標(biāo)，如成本、質(zhì)量、交貨期等。制定實(shí)施計(jì)劃將生產(chǎn)運(yùn)作策略轉(zhuǎn)化為具體的實(shí)施計(jì)劃，包括資源計(jì)劃、進(jìn)度計(jì)劃、預(yù)算等。制定生產(chǎn)運(yùn)作策略根據(jù)目標(biāo)分析，制定相應(yīng)的生產(chǎn)運(yùn)作策略，如自制或外購、生產(chǎn)布局、設(shè)備選擇等。分析內(nèi)外部環(huán)境了解企業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境、市場狀況、競爭對手情況以及企業(yè)內(nèi)部資源和能力等。生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定過程靈活性戰(zhàn)略根據(jù)市場需求變化，快速調(diào)整生產(chǎn)運(yùn)作策略，以適應(yīng)市場變化。實(shí)施該戰(zhàn)略需要注重柔性制造、敏捷供應(yīng)鏈和快速響應(yīng)能力。成本領(lǐng)先戰(zhàn)略通過降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率等方式，獲得成本優(yōu)勢。實(shí)施該戰(zhàn)略需要注重規(guī)模經(jīng)濟(jì)、技術(shù)創(chuàng)新和成本控制。差異化戰(zhàn)略通過提供獨(dú)特的產(chǎn)品或服務(wù)，滿足客戶的特殊需求，獲得競爭優(yōu)勢。實(shí)施該戰(zhàn)略需要注重產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)和客戶服務(wù)。集中化戰(zhàn)略專注于某一特定市場或客戶群體，提供專業(yè)化的產(chǎn)品或服務(wù)。實(shí)施該戰(zhàn)略需要注重市場細(xì)分、目標(biāo)客戶選擇和專業(yè)化能力。生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的類型與實(shí)施03生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)包括生產(chǎn)運(yùn)作過程、生產(chǎn)運(yùn)作資源、生產(chǎn)運(yùn)作管理、生產(chǎn)運(yùn)作環(huán)境等子系統(tǒng)。具有集合性、相關(guān)性、層次性、動態(tài)性、環(huán)境適應(yīng)性等特點(diǎn)。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的構(gòu)成與特點(diǎn)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的特點(diǎn)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的構(gòu)成03模塊化設(shè)計(jì)法將生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)劃分為不同的功能模塊，分別進(jìn)行設(shè)計(jì)，再通過接口將各模塊連接起來形成完整的系統(tǒng)。01系統(tǒng)化設(shè)計(jì)法從全局出發(fā)，將生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)看作一個整體，進(jìn)行全面、系統(tǒng)的分析和設(shè)計(jì)。02結(jié)構(gòu)化設(shè)計(jì)法將生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)劃分為不同的組成部分，分別進(jìn)行設(shè)計(jì)，再將各部分組合起來形成完整的系統(tǒng)。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方法交貨期指標(biāo)衡量生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)對顧客需求的響應(yīng)速度，包括訂單交貨期、緊急訂單處理能力等。柔性指標(biāo)衡量生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)對市場變化的適應(yīng)能力，包括品種變化能力、產(chǎn)量變化能力等。成本指標(biāo)衡量生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的成本水平，包括單位產(chǎn)品成本、總成本等。效率指標(biāo)衡量生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)投入與產(chǎn)出的比例，包括勞動生產(chǎn)率、設(shè)備利用率等。質(zhì)量指標(biāo)衡量生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)產(chǎn)出的產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量，包括合格率、返修率等。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的評價指標(biāo)04生產(chǎn)計(jì)劃與控制VS生產(chǎn)計(jì)劃是關(guān)于企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)總體方面的計(jì)劃，是企業(yè)在計(jì)劃期應(yīng)達(dá)到的產(chǎn)品品種、質(zhì)量、產(chǎn)量和產(chǎn)值等生產(chǎn)任務(wù)的計(jì)劃和對產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)度的安排。生產(chǎn)計(jì)劃的類型根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃的期限、作用、表現(xiàn)形式和層次等不同的維度，生產(chǎn)計(jì)劃有多種類型，如長期計(jì)劃、中期計(jì)劃、短期計(jì)劃；戰(zhàn)略計(jì)劃、戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃；綜合計(jì)劃、主生產(chǎn)計(jì)劃、物料需求計(jì)劃等。生產(chǎn)計(jì)劃的概念生產(chǎn)計(jì)劃的概念與類型通過協(xié)調(diào)生產(chǎn)任務(wù)與生產(chǎn)能力、物料供應(yīng)、銷售需求等各方面的關(guān)系，使生產(chǎn)計(jì)劃達(dá)到綜合平衡。綜合平衡法根據(jù)前期計(jì)劃的執(zhí)行情況和環(huán)境變化，定期調(diào)整后續(xù)計(jì)劃，使計(jì)劃不斷滾動向前。滾動計(jì)劃法運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)圖來表達(dá)生產(chǎn)任務(wù)的進(jìn)度安排和各項(xiàng)任務(wù)之間的邏輯關(guān)系，通過網(wǎng)絡(luò)時間參數(shù)的計(jì)算找出關(guān)鍵任務(wù)和關(guān)鍵路徑，從而對生產(chǎn)進(jìn)度進(jìn)行有效的控制。網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)生產(chǎn)計(jì)劃的編制方法生產(chǎn)控制的概念生產(chǎn)控制是生產(chǎn)管理的重要職能之一，是保證生產(chǎn)計(jì)劃得以實(shí)現(xiàn)的重要手段。它通過對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督和調(diào)節(jié)，使生產(chǎn)過程中的各種要素和資源得到合理配置和利用，確保生產(chǎn)按照預(yù)定的計(jì)劃進(jìn)行。生產(chǎn)控制的方法包括進(jìn)度控制、質(zhì)量控制、成本控制等。具體方法如建立生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)、收集生產(chǎn)信息、對比分析和處理差異等。同時，現(xiàn)代生產(chǎn)控制技術(shù)如計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)（CIMS）、制造執(zhí)行系統(tǒng)（MES）等也在生產(chǎn)控制中發(fā)揮著越來越重要的作用。生產(chǎn)控制的概念與方法05庫存管理庫存是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中為銷售或耗用而儲備的物資，包括原材料、燃料、低值易耗品、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品、協(xié)作件、商品等。庫存定義庫存具有整合需求和供給、維持各項(xiàng)活動順暢進(jìn)行的功能，包括保持生產(chǎn)運(yùn)作的獨(dú)立性、滿足產(chǎn)品需求的變化、增強(qiáng)生產(chǎn)計(jì)劃的柔性、為克服原料交貨的延遲提供一定保障、利用經(jīng)濟(jì)訂購批量的好處等。庫存作用庫存的定義與作用庫存管理的目標(biāo)與原則庫存管理的目標(biāo)是在保證企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營需求的前提下，使庫存量經(jīng)常保持在合理的水平上；掌握庫存量動態(tài)，適時、適量提出訂貨，避免超儲或缺貨；減少庫存空間占用，降低庫存總費(fèi)用；控制庫存資金占用，加速資金周轉(zhuǎn)。庫存管理目標(biāo)庫存管理需要遵循以下原則，包括效益背反原則（即改變系統(tǒng)中任何一個要素，會影響其他所有要素）、動態(tài)管理原則（即庫存管理應(yīng)根據(jù)需求變化等因素動態(tài)調(diào)整）、信息化管理原則（即借助信息技術(shù)手段提高庫存管理效率和準(zhǔn)確性）以及協(xié)作共贏原則（即與供應(yīng)商和客戶等利益相關(guān)者建立協(xié)作關(guān)系，共同優(yōu)化庫存管理）。庫存管理原則ABC分類法根據(jù)庫存物資的主要特征，將其分為A、B、C三類，分別進(jìn)行重點(diǎn)、一般和簡略的管理。A類物資品種少、價值高，應(yīng)重點(diǎn)管理；B類物資品種和價值適中，應(yīng)一般管理；C類物資品種多、價值低，應(yīng)簡略管理。通過平衡采購進(jìn)貨成本和庫存持有成本，確定一個最佳的訂貨數(shù)量。該模型適用于整批間隔進(jìn)貨、不允許缺貨的存儲問題。按預(yù)先確定的訂貨間隔時間進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的庫存管理方法。每次的訂貨量可能變化。當(dāng)庫存量下降到預(yù)定的最低的庫存數(shù)量（訂貨點(diǎn)）時，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟(jì)訂貨批量為標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的一種庫存管理方式。經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型定期訂貨法定量訂貨法庫存控制的方法與策略06供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。供應(yīng)鏈由所有加盟的節(jié)點(diǎn)企業(yè)（或企業(yè)單位）構(gòu)成，其中一般有一個核心企業(yè)，節(jié)點(diǎn)企業(yè)在需求信息的驅(qū)動下，通過供應(yīng)鏈的職能分工與合作（生產(chǎn)、分銷、零售等），以資金流、物流或/和服務(wù)流為媒介實(shí)現(xiàn)整個供應(yīng)鏈的不斷增值。供應(yīng)鏈定義供應(yīng)鏈構(gòu)成供應(yīng)鏈的定義與構(gòu)成供應(yīng)鏈管理目標(biāo)供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)是在滿足客戶需要的前提下，對整個供應(yīng)鏈（從供貨商，制造商，分銷商到消費(fèi)者）的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合管理，例如從采購、物料管理、生產(chǎn)、配送、營銷到消費(fèi)者的整個供應(yīng)鏈的貨物流、信息流和資金流，把物流與庫存成本降到最小。供應(yīng)鏈管理任務(wù)供應(yīng)鏈管理的任務(wù)包括構(gòu)建和優(yōu)化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，提升供應(yīng)鏈整體競爭力；協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈成員之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈高效運(yùn)作；以及進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和可持續(xù)性。供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)與任務(wù)合作伙伴選擇在選擇供應(yīng)鏈合作伙伴時，需要考