(6.4)-藥膳食全食美食健康

六味土雞煲功能：具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎益氣，健腦益智，滋養(yǎng)脾肺食材：千島湖正宗農(nóng)家散養(yǎng)土雞1只；山茱萸，覆盆子，黃精，玉竹，魚腥草，核桃各5g；蔥姜；料酒制作：

1、準(zhǔn)備好山茱萸、覆盆子、黃精、玉竹、核桃、魚腥草，將雞清洗干凈備用；

2、準(zhǔn)備好干凈的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線。

3、開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮末，加入山茱萸、覆盆子、黃精、玉竹、核桃、魚腥草，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再煮個(gè)5分鐘關(guān)火出鍋即可魚腥草

功能：魚腥草入藥，中醫(yī)認(rèn)為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。傳統(tǒng)應(yīng)用：?jiǎn)斡没蚺湮閺?fù)方，內(nèi)服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。藥理研究：魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對(duì)各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能玉竹

功效：養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)，頭昏眩暈，內(nèi)熱消渴，筋脈攣痛。有抗衰老、降血脂、美容養(yǎng)顏等作用。特性：味甘，多脂，柔潤(rùn)可食，長(zhǎng)于養(yǎng)陰，主要作用于脾胃，故久服不傷脾胃。現(xiàn)代藥理研究：具有調(diào)脂作用的中藥有40多種，按中藥藥性分為補(bǔ)益降脂藥、活血降脂藥、化痰利濕降脂藥等類別。治療慢性胃炎可用玉竹、山藥、扁豆、川楝子各12克，沙參10克，石斛、百合花各10克，麥冬15克，白芍9克，每日一劑分兩次，用于胃陰不足治療。覆盆子特性：覆盆子果供食用，在歐洲久經(jīng)栽培，有多數(shù)栽培品種作水果用。覆盆子果實(shí)含有相當(dāng)豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素以及大量纖維。有效緩解心絞痛等心血管疾病，果實(shí)酸甜可口，有“黃金水果”的美譽(yù)。鎮(zhèn)痛解熱，抗血凝，能有效預(yù)防血栓。有效地保護(hù)心臟，預(yù)防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。藥用：莖（珍珠桿）、果實(shí)：固精補(bǔ)腎，明目。功效：治勞倦、虛勞，肝腎氣虛惡寒，腎氣虛逆咳嗽、痿、消癉、泄瀉、赤白濁。作為水果的食用方法——洗凈后用水泡一刻鐘，涮干凈后可食用傳統(tǒng)應(yīng)用：輔料形式添加到湯、粥做成藥膳，可用于配伍藥用也可在某些方面單獨(dú)研末服用?？芍扑幘啤，F(xiàn)代應(yīng)用：制作飲料、果醬等方面藥膳用量：5~15g.山茱萸特性：果肉內(nèi)含有16種氨基酸，另外，含有大量人體所必需的元素。另外，含有生理活性較強(qiáng)的皂甙原糖、多糖、蘋果酸、酒石酸、酚類、樹脂、鞣質(zhì)和維生素A、C等成分。其味酸澀，具有滋補(bǔ)、健胃、利尿、補(bǔ)肝腎，益氣血等功效。主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽(yáng)萎遺精、月經(jīng)過(guò)多等癥?，F(xiàn)代應(yīng)用：以山茱萸為原料的綠色保健食品開(kāi)發(fā)，可加工成飲料、果醬、蜜餞及罐頭等多種食品。傳統(tǒng)應(yīng)用：山茱萸應(yīng)用主要有制藥投料、醫(yī)院配方、外貿(mào)出口及民間浸制藥酒四個(gè)方面。山茱萸藥膳用量：一般一次5~10g。核桃功效：腎陽(yáng)虛衰，腰痛腳弱，小便頻數(shù)。肺腎不足，虛寒喘咳，肺虛久咳、氣喘。腸燥便秘?，F(xiàn)代特有研究：過(guò)去生產(chǎn)核桃油多采用冷壓榨法，現(xiàn)有人提出正己烷為比較理想的提取方式。核桃的保健品研究較多，有：核桃露、核桃乳、核桃汁、速溶核桃粉、核桃酒等傳統(tǒng)應(yīng)用：入藥、藥膳等。核桃仁枸杞粥：功效：滋陰補(bǔ)腎、健腦益智。材料：核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。做法：將核桃仁搗碎，與淘洗干凈的粳米、枸杞子一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。黃精功效：用于陰虛肺燥,干咳少痰,及肺腎陰虛的勞嗽久咳等．能滋腎明,潤(rùn)肺燥．治陰虛肺燥咳嗽,可單用熬膏服,或配沙參、川貝母、知母等同用；治勞嗽久咳,可配地黃、天冬、百部等同用．現(xiàn)代特有研究：目前大量研究主要集中在黃精的提取、分離純化及黃精皂苷和多糖的保健功能。實(shí)驗(yàn)證明其具有抗衰老、調(diào)節(jié)血糖平衡、改善記憶力、抑制腫瘤等作用。黃精粥

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功效：本方重用黃精以滋養(yǎng)脾肺。