《食用植物油低溫儲存技術(shù)規(guī)范》編制說明

2《食用植物油低溫儲存技術(shù)規(guī)范》編制說明T/CCOAxx-2022《食用植物油低溫儲存技術(shù)規(guī)范》標準制定是中國糧油學會2022業(yè)有限公司，佳格食品(廈門)有限公司。標準主要起草人：劉玉蘭，王振清，吳強，馬我國是食用植物油生產(chǎn)和消費大國，年消費量超過4000萬噸，但自給率僅30%，缺口巨大，因此減少食用植物油產(chǎn)后損失、保證加強儲糧新技術(shù)、新工藝、新材料、新倉型的研發(fā)試驗、開展3 4GB/T40150-2021糧油儲[1]鄧金良,劉玉蘭,王小磊,等.不同儲存條件對濃香花生油風味及綜合品質(zhì)的影[2]鄧金良,劉玉蘭,肖天真,王小磊,陳寧,等.不同抗氧化劑對花生油和大豆油氧化穩(wěn)定性及預測貨架期的影響[J].中國油脂,20[3]劉玉蘭,鄧金良,張露,王振清,等.地下儲油與地上儲油對大豆油綜合品質(zhì)影響的[4]劉玉蘭,鄧金良,馬宇翔,王振清,王小磊,田原.地下儲油對提升濃香花生油風味穩(wěn)[5]劉玉蘭,鄧金良,馬宇翔,連四超,張學娣,秦紹昆.不同儲存溫度和抗氧化劑對花生[6]劉玉蘭,孫國昊,馬宇翔,田原,焦山海,張慧.不同儲油條件對菜籽油中揮發(fā)性成分[7]孫國昊,劉玉蘭,王小磊,焦山海,張慧.低溫儲油對濃香菜籽油風味保鮮和質(zhì)量保[8]連四超,劉玉蘭,孫國昊,馬宇翔,劉昌樹,鄭秀倩.濃香和精煉葵花籽油加速氧化過5[9]劉玉蘭,汪學德,徐兆勇,丁金川.現(xiàn)代植物油儲存工藝設(shè)計探討[J].中國油[11]王偉,張艷,肖雪芹.不同儲藏方式下四級菜籽油品質(zhì)變化研究[J].[12]李紅,李艷艷,王彬,等.油罐散裝儲藏植物油脂品質(zhì)變化研究[J].糧食科技[13]周天智,王東,吳秋蓉,等.菜籽油實罐儲存品質(zhì)變化規(guī)律研究[J].糧食儲藏,[14]袁建,何海艷,何榮,等.模擬油罐儲藏大豆油氧化穩(wěn)定性研究[J].中國糧油[18]陸峰,鮑鳳軍,李暉,等.植物油罐底部充氮對儲油品質(zhì)的影響[J].糧食科技與經(jīng)[19]趙冬旺,張榴萍,羅世龍,等.充氮法在油脂儲藏保鮮方面的應用研究[J].安徽農(nóng)[20]徐衛(wèi)星.食用油氣調(diào)儲藏穩(wěn)定[22]陳華鳳.油脂中抗氧化劑BHT、TBHQ及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的研究[J].質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督[23]嚴輝文,劉潛,李林杰,等.氮氣氣調(diào)儲油實罐試驗[J].[25]羅寅,張羽霄,杜宣利,等.植物油庫儲油過程中油脂品質(zhì)變化影響因素及控6[28]易志,吳雪輝,沈冰,等.溫度及光照對亞麻籽油貯藏穩(wěn)定性影響研究[J].糧揮發(fā)性風味成分含量和感官評價變化，對維生素E和植物甾醇含量變化等進行檢測分析和變化規(guī)律研究，為食用植物油儲存技術(shù)條件的制均安排技術(shù)人員參會進行了研討。會后根據(jù)研討會提出的意見建議對標準文本進行修本文件規(guī)定了食用植物油低溫儲存技術(shù)的術(shù)語和定義、本文件適用于食用植物油的低溫儲存。不適用于棕7GB4806.9食品安全國家標準食品AQ3028化學品生產(chǎn)單位受限空間作業(yè)LS8010所規(guī)定的及下列術(shù)語和定3.2低溫植物油庫lowtemperatureoilwarehouse（lowtemperaturevegetanleoil儲油罐內(nèi)油溫常年保持在25℃及以下的植物油儲存庫。低溫植物油庫的地平面標高的高差超過該庫房凈高1/2。實埋于地下3.4半地下植物油庫Semi-undergr8熱材料層或敷涂隔熱材料。實埋于地下的儲油4.1.1應根據(jù)植物油儲存的地域和氣候條件、儲存周期及植物油品種和等級的儲存4.1.2低溫植物油庫建設(shè)地點應遠離（避開）污染源、危險源，有良好的地質(zhì)條件說明：譬如對于常年溫度不太高的地區(qū)，對于大宗油脂或三級油，對油脂風味保有隔熱保冷的地上庫房儲油、帶有隔熱保冷說明：上述要求主要是強調(diào)儲油庫房必須是專用倉4.2.2低溫植物油庫房應有良好的隔熱保冷性能，應設(shè)置帶隔熱層的倉頂、墻壁、GB/T29890，8.1低溫和準低溫儲糧技術(shù)，用于低溫或準低溫儲藏傳熱系數(shù)應符合5.1.8規(guī)定，門窗、與倉體直接相連的各孔洞的蓋板或閘板應有隔熱或密閉措施。在5.1.8中有不同分區(qū)倉蓋的傳熱系數(shù)，達不到要求時，倉內(nèi)頂部應噴涂發(fā)4.2.3地上植物油庫房和半地下植物油庫房應根據(jù)當?shù)貧夂驐l件，必要時設(shè)置庫房94.2.4地下儲油庫房應選擇地質(zhì)堅固和地下水位低的地方，倉頂、墻體、地面等建筑構(gòu)造應滿足相應規(guī)定，防水滿足GB50108《地下工程防水技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，同時敷4.2.5植物油庫房并設(shè)置必要的機械通風系統(tǒng)，保持進入庫房人員的安全。庫房內(nèi)4.2.6庫房建筑所用材料應符合環(huán)保、4.2.7地下實埋油罐區(qū)應選擇在地質(zhì)堅固、地下水位低的地方，實埋油罐上方地面4.2.8地下直埋儲油罐的布置應充分考慮進出油作業(yè)的便利及油罐內(nèi)底部沉積油腳4.3.3地下實埋的儲油罐外壁或外圍可采用鋼筋混凝土復合結(jié)構(gòu)，地下儲油罐復合4.3.4儲油罐應配置準確測定油位的裝置，宜配置雷達測液位計，可靠監(jiān)測油罐內(nèi)4.3.5儲油罐宜配備油溫自動監(jiān)測和記錄儀器，準確掌握油溫變化，并對油溫進行4.3.6儲油罐的進油口宜設(shè)置在油罐內(nèi)的底部，避免油罐頂部進油，防止空氣隨油4.3.7儲油罐在庫房內(nèi)的布置可參照LS8010規(guī)定進行。油罐間留出足夠的距離以便于布置輸油管道及管架設(shè)施，并滿足消防4.3.8儲油罐罐頂與庫房頂部應留有足夠高度，以便于作業(yè)人員在罐4.4.1應根據(jù)低溫植物油庫的規(guī)模和作業(yè)要求合理配置油泵房和發(fā)油棚等設(shè)施，并4.4.2需要配備充氮儲油設(shè)施時，充氮設(shè)施應分區(qū)和獨立設(shè)置，其作業(yè)應符合相應4.4.3不同品種、不同等級的食用植物油，其輸油管線、輸送油泵及儲油罐宜區(qū)分4.4.5輸油管道和管件及其他設(shè)施的材料均應符合GB9685的5.1.3油脂入罐前應認真檢查儲油罐是否有損壞和安全隱患。儲油罐應保持內(nèi)、外5.1.4油脂入罐前認真檢查并確認儲油罐中的存油量、存油品種等，以防混淆和發(fā)5.1.5油脂入罐前應認真檢查油罐頂部呼吸閥，防止呼吸孔堵塞造成油罐變形和損5.1.6油脂入庫時應考慮油罐群荷載的均5.1.7油脂入庫前應檢查并確認所有設(shè)備運轉(zhuǎn)5.2.1不同種類、不同等級的油脂宜配置專用油罐儲存，并將輸油管道和油泵分組5.2.2對風味油脂和高等級成品油，為實現(xiàn)儲油風味保鮮和營養(yǎng)品質(zhì)保鮮，應盡量5.2.3對儲存過程的油脂定期取樣進行酸價、過氧化值等質(zhì)量指標的檢測，發(fā)現(xiàn)呈5.2.4油罐內(nèi)儲油量宜盡量裝滿，減少油罐上層空間，避免空氣在油層上方空間的5.2.5當夏季高溫導致地上儲油庫房溫度升高和儲油溫度升高時，應啟動機械制冷5.2.6當夏季高溫可能導致地上室外油罐內(nèi)的儲油溫度升高時，可利用裝置在儲油5.3.2油脂出庫作業(yè)前應檢查油罐頂部呼吸閥，并控制出油速度在合理范圍，防止5.3.3在對充氮儲油罐出油作業(yè)之前，必須將罐頂放空閥打開，防止油罐被抽癟。5.3.4油脂出庫作業(yè)時應考慮油罐群荷載的均5.3.5根據(jù)“先入先出”的原則，確定油脂出庫批次。核對出庫油脂品種、數(shù)量、5.4.1應根據(jù)儲油品種和品質(zhì)定期對儲油罐底部的沉積物進行清理，避免罐底油層5.4.2油罐清理作業(yè)應按照AQ3028執(zhí)行。清罐期間應使油罐進油閥門處于關(guān)閉狀5.4.4清理充氮油罐時,先檢查油罐充氮進氣閥門，使其處于關(guān)閉狀態(tài)，充氮5.4.5罐內(nèi)作業(yè)應有足夠的采光照明。照明用具及接線盒等應使用防水型，防護等5.4.6清理結(jié)束后，用壓縮空氣對罐內(nèi)進行吹掃，之后更換罐底人孔密封圈，對角5.4.7油罐外部的積油、油污等應及時清理?，F(xiàn)場工具、舊零件、油棉紗等物及時6.1.1應采用自動檢測儀對儲油罐中的油溫進行連續(xù)實時檢測和記錄，并實現(xiàn)日積6.1.2低溫儲油倉庫應配置溫度檢測儀器，必要時還需要配置相對濕度檢測儀器，6.1.3管理人員應連續(xù)記錄低溫倉庫溫度數(shù)據(jù)，低溫庫作業(yè)過程應加強庫門的管理6.2.1儲油期間應定期對所儲存油脂進行采樣，并對油脂酸價、過氧化值、水分等6.2.2對儲油采樣檢測的頻次應根據(jù)油脂種類、儲油地域氣候條件和儲油庫型式確6.3.1儲存的植物油應有明確標志，即貨位登記卡，并在卡上標明產(chǎn)品名稱、質(zhì)量年來所承擔完成的植物油儲存技術(shù)和工程設(shè)計中深入系統(tǒng)的開展植物油低溫儲存試驗山東興泉油脂公司建有半地下儲油庫區(qū)兩座，其中一座儲油規(guī)模25000噸，有21益海嘉里（青島）食品工業(yè)園區(qū)，一期工程已經(jīng)建成具有90多個油罐的半地下儲油庫房（調(diào)油車間總面積達172312平方米，總投資1.695億元。植物油儲存量10山東金勝糧油食品有限公司建設(shè)有1座地上隔熱保冷低溫儲油庫，庫房內(nèi)共有65益海嘉里共12家花生油灌裝工廠，所有的灌裝工廠均配備有保溫罐，在罐體保溫標準起草組近年來對低溫儲油與常規(guī)儲油的儲油綜合效果進行了較下自然低溫儲油技術(shù)，大豆油和花生油的保質(zhì)期比地上常規(guī)儲油分別延長17個月和8個月，其中維生素E、甾醇分別減損13和8個百分點以上，濃香花生油中有益風味成分保值達到限量進行評價，空白花生油25℃是45℃保質(zhì)期的3倍、空白大豆油25℃是45℃保具體試驗研究內(nèi)容和結(jié)果可詳見標準起草組人員所發(fā)表論文：食品科學,2019