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2024年醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱-營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級(jí))歷年考試高頻考點(diǎn)試題附帶答案(圖片大小可自由調(diào)整)第1卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.胃切除后的患者飲用飲料的時(shí)間應(yīng)在()A、餐前后30分鐘
B、餐前后1小時(shí)
C、餐后15分鐘
D、餐前15分鐘
E、餐前后10分鐘2.制作頻數(shù)表的主要目的是()A、進(jìn)行統(tǒng)計(jì)推斷B、參數(shù)估計(jì)C、假設(shè)檢驗(yàn)D、參數(shù)估計(jì)和假設(shè)檢驗(yàn)E、觀察數(shù)據(jù)的分布規(guī)律3.某年8月25日,某地區(qū)發(fā)生130人食用海產(chǎn)品中毒,主要癥狀:上腹部陣發(fā)性絞痛,腹瀉。體溫37.5-39.5℃之間,腹瀉大便呈洗肉水樣血水便,個(gè)別有膿血和粘液,腹瀉次數(shù)日約5-6次,多有達(dá)20次。該起中毒在治療上應(yīng)采取哪些措施()A、使用抗生素B、不能使用抗生素C、只用靜脈滴注葡萄糖水或生理鹽水D、對(duì)癥治療加用抗生素E、不用做任何處理F、靜脈輸液4.年1月13日,某地一家醫(yī)院報(bào)告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均為男性,分別于1月5日、6日出現(xiàn)癥狀,臨床表現(xiàn)為眼瞼下垂、復(fù)視、吞咽困難、呼吸困難。提示:醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標(biāo)本,并進(jìn)行了檢測(cè),但沒有檢測(cè)到肉毒梭菌毒素。正確的處理有()A、確定是否有其他人也暴露于共同來(lái)源B、對(duì)2例患者提供適當(dāng)?shù)尼t(yī)療護(hù)理C、對(duì)密切接觸者實(shí)行隔離D、盡早使用抗生素E、證實(shí)診斷F、確定這例病例是否有聯(lián)系5.水果與蔬菜一樣,可提供哪些對(duì)人體有益的物質(zhì)。()A、蛋白質(zhì)B、胡蘿卜素C、維生素和礦物質(zhì)D、碳水化合物6.能促進(jìn)鈣吸收的膳食因素是()A、泛酸B、色氨酸C、賴氨酸D、精氨酸E、煙酸7.某物質(zhì)在試驗(yàn)時(shí)間內(nèi)對(duì)受試動(dòng)物不顯示任何毒性損害的劑量水平稱為()A、MNLB、LOAELC、LD50D、MRLE、ADI8.干擾素抗病毒的作用機(jī)制是()A、干擾病毒的穿入B、干擾病毒的吸附C、直接干擾病毒mRNA的轉(zhuǎn)錄D、誘導(dǎo)抗病毒蛋白質(zhì)的產(chǎn)生E、干擾病毒的釋放9.蔬菜加工烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)中,敘述錯(cuò)誤的是()。A、應(yīng)先洗后切B、切后應(yīng)盡快加工C、烹調(diào)時(shí)應(yīng)急火快炒D、不要擠去菜汁E、盡量使用銅鍋10.隨機(jī)事件的概率P的取值范圍是()A、P≤1B、P≥0C、0D、0≤P≤1E、-1≤P≤111.食品經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案的內(nèi)容包括().A、許可證照頒發(fā)記錄;B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果和違法行為的查處記錄;C、經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的情況;D、以上都包括。12.細(xì)菌的性菌毛是()A、細(xì)菌的黏附結(jié)構(gòu)B、細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官C、增強(qiáng)細(xì)菌的侵襲力D、在接合過(guò)程中參與菌細(xì)胞間遺傳物質(zhì)的轉(zhuǎn)移E、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)13.幾種動(dòng)物靜脈注射的注射量范圍(ml)是()A、小鼠0.2~0.5B、大鼠1.0~2.0C、豚鼠1.0~5.0D、家兔3.0~10E、以上都是14.欲計(jì)算2006年某地肝癌的發(fā)病率,其分母為2006年該地()A、體檢人數(shù)B、肝癌患者人數(shù)C、肝炎患者人數(shù)D、平均人口數(shù)E、平均就診人數(shù)15.下列關(guān)于甲基汞中毒表述正確的是()A、甲基汞可通過(guò)胎盤屏障導(dǎo)致胎兒及新生兒中毒B、臨床上可出現(xiàn)蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高鈣尿C、急性中毒表現(xiàn)為胃腸炎癥狀D、臨床上可出現(xiàn)貧血、神經(jīng)衰弱等癥狀E、蓄積性強(qiáng)但消化吸收率低16.痛風(fēng)腎臟病的臨床表現(xiàn)包括()。A、尿毒癥B、腎結(jié)石C、水腫D、血尿E、高血壓17.全球衛(wèi)生戰(zhàn)略是()A、初級(jí)衛(wèi)生保健B、人人享有衛(wèi)生保健C、發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生保健D、提高衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量E、改善衛(wèi)生系統(tǒng)的績(jī)效18.機(jī)體缺鐵的第三階段的表現(xiàn)為()A、血清鐵蛋白濃度下降B、運(yùn)鐵蛋白濃度下降C、游離原卟啉濃度上升D、血細(xì)胞比容下降E、以上全是19.世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽的攝入量不超過(guò)()A、2gB、4gC、5gD、6gE、8g20.下列“結(jié)腸癌”的造影表現(xiàn),哪項(xiàng)也可見于良性病變()A、環(huán)堤B、半月征C、結(jié)腸壁局限性僵硬D、蘋果核征E、充盈缺損21.慢性阻塞性肺疾病營(yíng)養(yǎng)治療()A、適當(dāng)能量,滿足機(jī)體正常代謝
B、適量能量,滿足患者生理需要
C、增加能量,應(yīng)增加5%的基礎(chǔ)能量消耗
D、增加能量,應(yīng)增加10%的基礎(chǔ)能量消耗
E、低能量,減少胃腸道負(fù)擔(dān)22.胃癌的X線造影征象有()A、胃壁僵硬呈直線,邊緣不整齊B、充盈缺損C、不整齊的巨大潰瘍D、胃黏膜皺襞中斷融合E、可見明顯的環(huán)堤和中心不整齊的潰瘍23.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母應(yīng)每日額外增加蛋白質(zhì)()克。A、10B、20C、30D、4024.某患者因有機(jī)磷中毒住院治療,在應(yīng)用阿托品治療時(shí),下列哪項(xiàng)指標(biāo)不是阿托品治療的有效指標(biāo)()A、口干、皮膚干燥B、顏面潮紅C、心率加快D、瞳孔較前縮小E、肺部啰音減少或消失25.有閾值效應(yīng)()A、能夠檢測(cè)出閾值的效應(yīng)屬有閾值效應(yīng)B、一般的生理、生化異常和器官、組織的病理改變都屬于有閾值效應(yīng)C、發(fā)育毒性或胚胎毒性引起的結(jié)果屬于無(wú)閾值效應(yīng)D、生殖細(xì)胞突變引起的生殖毒性則也屬無(wú)閾值效應(yīng)E、以上都不是第2卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.男,28歲,主訴昨晚外出吃燒烤后深夜惡心,下腹陣發(fā)性絞痛,腹瀉多次,水樣便轉(zhuǎn)膿血便,里急后重,腸鳴音亢進(jìn)。查體:體溫39.6℃,左下腹有壓痛。檢驗(yàn):血常規(guī),白細(xì)胞11.3×109/L,糞便鏡檢滿視野紅白細(xì)胞。該患者急性期最適宜的食物為()A、雞蛋B、玉米C、菠菜D、米湯E、羊肉2.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì),其目錄由哪個(gè)部門制定、公布?()A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門C、國(guó)務(wù)院辦公廳D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門3.某冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者在開展?fàn)I養(yǎng)治療時(shí)應(yīng)遵循以下原則。營(yíng)養(yǎng)治療時(shí),關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素提供能量的論述不正確的為()A、蛋白質(zhì)占總能量的20%B、碳水化合物占總能量的65%C、高甘油三酯血癥者碳水化合物占總能量的50%以下D、脂肪占總能量的25%以下E、高膽固醇血癥者,脂肪占總能量的16%以下4.某單位發(fā)生了以嘔吐、腹瀉、呈水樣便為主要癥狀的食物中毒,防疫站調(diào)查后認(rèn)定為與吃新鮮海米拌涼菜有關(guān),請(qǐng)問(wèn)致病菌可能是()A、副溶血弧菌B、產(chǎn)氣莢膜桿菌C、鼠傷寒桿菌D、腸炎桿菌E、空腸彎曲菌5.《中國(guó)居民膳食指南》6.構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位是()A、蔗糖B、果糖C、葡萄糖D、半乳糖E、核糖7.有潛在毒性,且不可能有營(yíng)養(yǎng)作用的元素是()。A、銅B、鈷C、鉻D、鎘8.食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)().A、先行使用,要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件B、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用D、依照專家意見處理9.某年9月中旬,某縣發(fā)生5名小學(xué)生食物中毒,報(bào)告食用杏仁,潛伏期均在1小時(shí)以內(nèi),癥狀主訴口中苦澀,流涎,頭暈,頭痛,惡心,嘔吐,脈頻,四肢軟弱無(wú)力,5名學(xué)生不同程度呼吸困難。該起中毒分析為何類型()A、有毒植物中毒B、有毒動(dòng)物中毒C、化學(xué)性中毒D、細(xì)菌性食物中毒E、霉變食品中毒F、真菌毒素中毒10.大鼠致畸試驗(yàn)中,給母鼠染毒的時(shí)間為()A、孕0~5天B、孕5~10天C、孕6~15天D、孕16~20天E、孕0~20天11.關(guān)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式與生物醫(yī)學(xué)模式的關(guān)系,下列說(shuō)法正確的是()A、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式取代生物醫(yī)學(xué)模式B、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式否定生物醫(yī)學(xué)模式C、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式是對(duì)生物醫(yī)學(xué)模式的補(bǔ)充與發(fā)展D、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式是強(qiáng)調(diào)心理—社會(huì)因素的重要作用下發(fā)展生物醫(yī)學(xué)模式E、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式與生物醫(yī)學(xué)模式的基本指導(dǎo)思想是一樣的12.膳食中可利用鐵長(zhǎng)期不足可導(dǎo)致缺鐵,表現(xiàn)為除了()。A、缺鐵性貧血B、頭暈耳鳴等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀C、頭發(fā)變干變脆D、易疲乏、食欲減退13.經(jīng)產(chǎn)前診斷,有下述情形之一,醫(yī)師應(yīng)當(dāng)向夫妻雙方說(shuō)明情況,并提出終止妊娠的醫(yī)學(xué)意見()A、胎兒患嚴(yán)重遺傳性疾病B、孕婦患傳染病C、胎兒有缺陷D、胎兒患遺傳性疾病E、以上都不是14.下列殺菌技術(shù)中屬于冷殺菌技術(shù)的是()A、超高壓技術(shù)B、微波殺菌技術(shù)C、巴氏殺菌技術(shù)D、歐姆殺菌技術(shù)E、超高溫殺菌15.要進(jìn)行社區(qū)群體診斷,流行病學(xué)工作者的首要工作是()A、制訂診斷標(biāo)準(zhǔn)B、實(shí)驗(yàn)室檢查C、對(duì)患者進(jìn)行臨床診斷D、計(jì)算發(fā)病率E、描述疾病分布16.甲狀腺功能亢進(jìn)患者營(yíng)養(yǎng)治療原則為()A、根據(jù)個(gè)體情況,供給低能量、低蛋白、高維生素、高碘膳食B、根據(jù)個(gè)體情況,供給高能量、低蛋白、高維生素、低碘膳食C、根據(jù)個(gè)體情況,供給低能量、高蛋白、低維生素、高碘膳食D、根據(jù)個(gè)體情況,供給高能量、高蛋白、高維生素、低碘膳食E、根據(jù)個(gè)體情況,供給高能量、高蛋白、高維生素、高碘膳食17.有獨(dú)特發(fā)育周期的微生物是()A、衣原體B、立克次體C、支原體D、螺旋體E、病毒18.常用氨羧螯合劑(依地酸鈣鈉)和巰基螯合劑(二硫丙醇、二硫丙磺鈉、二巰丁二鈉)用于哪項(xiàng)中毒搶救治療()A、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒B、氰化物中毒C、亞硝酸鹽中毒D、重金屬中毒E、急性一氧化碳中毒19.兩樣本的秩和檢驗(yàn)當(dāng)對(duì)比組間出現(xiàn)相同秩次時(shí),計(jì)算兩組秩和時(shí)應(yīng)()A、取其平均秩次分別計(jì)算B、不必平均C、不考慮秩次大小,隨機(jī)放入兩組D、舍去不計(jì)E、以上均不對(duì)20.運(yùn)動(dòng)時(shí)就餐時(shí)間安排比較合理的是()A、進(jìn)餐后30分鐘開始運(yùn)動(dòng)B、進(jìn)餐后2個(gè)多小時(shí)開始運(yùn)動(dòng)C、進(jìn)餐后4小時(shí)開始運(yùn)動(dòng)D、運(yùn)動(dòng)結(jié)束后10分鐘進(jìn)食E、運(yùn)動(dòng)結(jié)束后20分鐘進(jìn)食21.白酒中的鉛主要來(lái)自()。A、原料B、蒸餾水和貯酒容器C、發(fā)酵過(guò)程D、包裝材料22.方差分析的應(yīng)用條件是()A、獨(dú)立性、方差齊和非正態(tài)性B、獨(dú)立性、方差不齊和非正態(tài)性C、獨(dú)立性、方差不齊和正態(tài)性D、獨(dú)立性、方差齊和正態(tài)性E、非獨(dú)立性、方差齊和正態(tài)性23.選擇課題的原則主要考慮()A、科學(xué)性,需要性,可行性,創(chuàng)造性B、科學(xué)性,經(jīng)濟(jì)性,可行性,創(chuàng)造性C、科學(xué)性,需要性,經(jīng)濟(jì)性,創(chuàng)造性D、科學(xué)性,需要性,可行性,經(jīng)濟(jì)性E、經(jīng)濟(jì)性,需要性,可行性,創(chuàng)造性24.植物化學(xué)物的生物學(xué)作用包括()A、抗突變B、抗氧化C、抗癌D、免疫調(diào)節(jié)E、降低膽固醇25.高脂血癥患者血中呈現(xiàn)降低的指標(biāo)為()A、甘油三酯B、膽固醇C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白E、游離脂肪酸第3卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.血站工作人員每年應(yīng)當(dāng)接受不少于多少學(xué)時(shí)的崗位繼續(xù)教育。()A、50B、60C、65D、752.散裝熟肉類食品應(yīng)在()條件下暫存銷售。A、0-10℃B、0-20℃C、常溫D、>60℃3.嬰兒添加輔食的原則及順序?原4.必須由患者及其家屬或者關(guān)系人簽字同意的診療行為包括()A、手術(shù)、特殊檢查、特殊治療B、手術(shù)、非常規(guī)性的檢查、特殊治療C、除表皮手術(shù)以外的手術(shù)、特殊檢查、特殊治療D、除門診手術(shù)以外的手術(shù)、特殊檢查、特殊治療E、手術(shù)、創(chuàng)傷性檢查、實(shí)驗(yàn)性治療5.下列哪一項(xiàng)不屬于急性胃炎的治療飲食原則()A、禁食生、冷、硬食物
B、忌食辛辣刺激性食品
C、忌食不潔食品
D、忌食產(chǎn)酸產(chǎn)氣食品
E、忌飲食無(wú)規(guī)律6.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是()A、棕櫚油B、大豆油C、花生油D、葵花子油E、橄欖油7.縣級(jí)以上地方人民政府的食品安全監(jiān)管職責(zé)為()。A、統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作B、建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制C、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作D、完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制,對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核8.方差分析時(shí),所謂的方差齊是指()A、樣本的方差相差很遠(yuǎn)B、樣本的方差相近C、樣本的總體均數(shù)相等D、樣本的方差不相等E、各比較組相應(yīng)的總體方差相等9.下列哪種方法不是用于進(jìn)行免疫毒性檢測(cè)的()A、淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)B、體液免疫功能檢測(cè)C、宿主抵抗力試驗(yàn)D、巨噬細(xì)胞功能試驗(yàn)E、細(xì)胞惡性轉(zhuǎn)化試驗(yàn)10.蛋白質(zhì)和能量同時(shí)嚴(yán)重缺乏的后果可產(chǎn)生()癥。11.不屬于腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持的指導(dǎo)原則是()A、腫瘤患者若有嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良,應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持
B、營(yíng)養(yǎng)良好或僅有輕度營(yíng)養(yǎng)不良的腫瘤患者,無(wú)需特殊營(yíng)養(yǎng)支持
C、完全腸外營(yíng)養(yǎng)支持有益于對(duì)化療或放療無(wú)效的進(jìn)展期腫瘤患者
D、腫瘤患者若因胃腸道功能障礙,應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持
E、預(yù)期自然飲食足夠的腫瘤患者在手術(shù)、化療或放療時(shí)無(wú)需特殊營(yíng)養(yǎng)支持12.大多數(shù)化學(xué)致癌物在化學(xué)性質(zhì)上最主要的特點(diǎn)是()A、親核的活性代謝產(chǎn)物B、親電子的活性代謝產(chǎn)物C、自由基形式的代謝產(chǎn)物D、環(huán)氧化物E、含親水集團(tuán)的物質(zhì)13.氫化油和動(dòng)物油脂的區(qū)別是前者不含有().A、膽固醇B、飽和脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、多不飽和脂肪酸14.毒物進(jìn)入人體的途徑,通常不包括下列哪一項(xiàng)()A、皮膚B、黏膜C、血液D、消化道E、呼吸道15.某化學(xué)物質(zhì)經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)致癌證據(jù)充分,但對(duì)人類致癌性證據(jù)有限,其應(yīng)歸類于()A、人類致癌物B、很可能是人類致癌物C、可能是人類致癌物D、未分類E、非致癌物16.根據(jù)數(shù)據(jù)庫(kù)水平和覆蓋程度,食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)可分為()A、綜合性數(shù)據(jù)庫(kù)B、標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)C、國(guó)家數(shù)據(jù)庫(kù)D、地區(qū)數(shù)據(jù)庫(kù)E、特定用戶數(shù)據(jù)庫(kù)17.氨基酸脫氨基后生成的α-酮酸可轉(zhuǎn)變成().A、再合成氨基酸B、葡萄糖C、脂類D、無(wú)機(jī)鹽18.對(duì)鋅的吸收有促進(jìn)作用的膳食成分是()A、大豆蛋白B、鐵C、膳食纖維D、動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)E、草酸鹽19.GMP的基本內(nèi)容和要求不包括()A、人員B、廠房環(huán)境和設(shè)施C、質(zhì)量管理D、衛(wèi)生管理E、ISO9000體系認(rèn)證20.充血性心力衰竭飲食治療原則()A、少量多餐、控制能量、限鹽、限水、增加維生素和礦物質(zhì)B、少量多餐、控制能量、限鹽、增加蛋白質(zhì)C、控制能量、低脂肪、低膽固醇D、控制能量、低碳水化合物、低脂肪E、控制能量、低脂肪、高蛋白21.長(zhǎng)期處于在振動(dòng)和噪聲環(huán)境下的工人,蛋白質(zhì)代謝特點(diǎn)是()A、分解代謝降低,出現(xiàn)負(fù)氮平衡B、分解代謝加強(qiáng),出現(xiàn)負(fù)氮平衡C、分解代謝加強(qiáng),出現(xiàn)正氮平衡D、合成代謝降低,出現(xiàn)正氮平衡E、合成代謝加強(qiáng),出現(xiàn)正氮平衡22.鉀缺乏癥的表現(xiàn)主要有().A、心律失常B、腎功能障礙C、肌肉無(wú)力或癱瘓D、便干23.纈氨酸屬于()。A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、條件性氨基酸D、非限制性氨基酸24.下列哪項(xiàng)關(guān)于病例對(duì)照研究的論述是正確的()A、使用社區(qū)人口的非病例或健康人作為對(duì)照組有利于結(jié)論外推B、來(lái)自醫(yī)療機(jī)構(gòu)的病例代表性強(qiáng)C、匹配是使對(duì)照組在研究因素上與病例組保持一致D、采用個(gè)體配比的1:R法時(shí),R值越大越好E、同時(shí)探索多個(gè)因素時(shí),以它們之中最大的OR值估計(jì)樣本的含量為宜25.反映維生素C在組織中貯備水平的生化指標(biāo)是()A、全血抗壞血酸B、白細(xì)胞抗壞血酸C、血漿抗壞血酸D、尿中4-吡哆酸E、血乳酸第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:A2.參考答案:E3.參考答案:A,D,F4.參考答案:A,B,F5.參考答案:C6.參考答案:B,C,D7.參考答案:A8.參考答案:D9.參考答案:E10.參考答案:D11.參考答案:D12.參考答案:D13.參考答案:E14.參考答案:D15.參考答案:A16.參考答案:A,B,C,D,E17.參考答案:B18.參考答案:D19.參考答案:D20.參考答案:E21.參考答案:D22.參考答案:A,B,C,D,E23.參考答案:B24.參考答案:D25.參考答案:E第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:D2.參考答案:A3.參考答案:A4.參考答案:A5.參考答案: 是
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