廣東茂名健康職業(yè)學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案

廣東茂名健康職業(yè)學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱：醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)代碼：620802二、入學(xué)要求高中階段教育畢業(yè)生。三、修業(yè)年限修業(yè)年限為三年。四、職業(yè)面向主要職業(yè)崗位群：可在各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生單位、各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和各類餐飲業(yè)及食品加工流通企業(yè)、學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位的公共食堂從事膳食營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)工作，以及營(yíng)養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)咨詢等方面的工作；從事食品、醫(yī)療保健行業(yè)的健康教育及培訓(xùn)工作；從事美容院、健身房，高收入家庭，慢病患者等提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢指導(dǎo)與配餐服務(wù)。五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備良好的職業(yè)道德、職業(yè)技能、科學(xué)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，具有醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論知識(shí)和技能，能夠從事醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)治療、膳食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)管理工作，能夠從事食品監(jiān)督管理、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及公共營(yíng)養(yǎng)工作；可以勝任臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)技師、公共營(yíng)養(yǎng)師或社區(qū)康復(fù)保健、營(yíng)養(yǎng)保健、服務(wù)行業(yè)、食品企業(yè)及相關(guān)單位等工作；具有良好職業(yè)道德和勇于進(jìn)取的科學(xué)精神，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的實(shí)用型、技能型醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格1.素質(zhì)要求：（1）堅(jiān)定擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國(guó)社會(huì)主義制度，在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想指引下，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有深厚的愛國(guó)情感和中華民族自豪感；（2）崇尚憲法、遵法守紀(jì)、崇德向善、誠(chéng)實(shí)守信、尊重生命、熱愛勞動(dòng)，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識(shí)；（3）具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；（4）勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識(shí)，有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神；（5）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運(yùn)動(dòng)知識(shí)和一兩項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，良好的行為習(xí)慣；（6）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成一兩項(xiàng)藝術(shù)特長(zhǎng)或愛好。2.知識(shí)要求：（1）具有適應(yīng)職業(yè)素質(zhì)要求和發(fā)展需要的文化基礎(chǔ)知識(shí)、人文社會(huì)科學(xué)知識(shí)；（2）正常人體學(xué)基礎(chǔ)、生理學(xué)、生物化學(xué)、病理學(xué)、藥理學(xué)等醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；（3）與醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的內(nèi)外婦兒常見疾病等方面的臨床醫(yī)學(xué)基本知識(shí)；（4）中醫(yī)藥學(xué)理論基礎(chǔ)知識(shí)；（5）基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、食品毒理、食品分析與檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工與烹飪、中醫(yī)藥膳等知識(shí)。3.能力要求：（1）掌握基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的理論和技能；（2）熟悉臨床營(yíng)養(yǎng)治療方法，掌握與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則和方法，能為臨床相關(guān)疾病進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療；（3）熟悉人群營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，能對(duì)不同年齡段、不同生理狀態(tài)和某些特殊職業(yè)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和配餐；（4）熟悉社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)內(nèi)容，能對(duì)社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)咨詢、食譜制定和營(yíng)養(yǎng)宣教；（5）掌握中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)的理論知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)膳食制作的基本技能，指導(dǎo)人們合理膳食；（6）熟悉營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生監(jiān)督與管理知識(shí)，具備從事人群營(yíng)養(yǎng)宣教及咨詢的工作能力。六、課程設(shè)置及要求（一）課程設(shè)置課程包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。1.公共基礎(chǔ)課程根據(jù)黨和國(guó)家有關(guān)文件規(guī)定，主要課程有思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢(shì)與政策、健康教育、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育、大學(xué)生心理健康、創(chuàng)新思維訓(xùn)練、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、勞動(dòng)等。專業(yè)（技能）課程包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)拓展課程，并涵蓋有關(guān)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。（1）專業(yè)基礎(chǔ)課程包括醫(yī)用化學(xué)、人體解剖生理學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、病理學(xué)基礎(chǔ)、生物化學(xué)、病原生物與免疫學(xué)、藥物學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)概論、臨床醫(yī)學(xué)概論等9門課程。（2）專業(yè)核心課程包括特殊人群營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)、社區(qū)健康教育技能、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)等7門課程。（3）專業(yè)拓展課程包括醫(yī)學(xué)倫理學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)、老年保健、婦幼保健、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)、衛(wèi)生法律法規(guī)等7門課程。3.專業(yè)核心課程主要教學(xué)內(nèi)容（見表1）表1專業(yè)核心課程及主要教學(xué)內(nèi)容與要求序號(hào)專業(yè)核心課程主要教學(xué)內(nèi)容與要求1特殊人群營(yíng)養(yǎng)特殊人群營(yíng)養(yǎng)是研究孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、青少年、老年人的生理特點(diǎn)、對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的正常需要以及各個(gè)年齡段人群的營(yíng)養(yǎng)需求；不同人群常見的營(yíng)養(yǎng)問題；特殊環(huán)境人群營(yíng)養(yǎng)需要及合理膳食。通過學(xué)習(xí)，可使學(xué)生掌握各個(gè)年齡階段人群編制膳食計(jì)劃與食譜制定、營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢等技能。2預(yù)防醫(yī)學(xué)通過“預(yù)防醫(yī)學(xué)”課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生形成預(yù)防為主、生命全程預(yù)防和健康促進(jìn)的觀念，理解促進(jìn)健康的基本原則與途徑，學(xué)會(huì)運(yùn)用三級(jí)預(yù)防策略結(jié)合預(yù)防醫(yī)學(xué)的基本知識(shí)和技能對(duì)社區(qū)人群進(jìn)行健康指導(dǎo)，開展社區(qū)人群常見疾病的預(yù)防工作，并學(xué)會(huì)運(yùn)用群體健康研究的方法，分析社區(qū)主要衛(wèi)生問題和影響因素。3公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的正常需要以及各個(gè)年齡段人群的營(yíng)養(yǎng)需求；研究營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和人體營(yíng)養(yǎng)狀況的綜合評(píng)價(jià)方法，膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南；編制膳食計(jì)劃與食譜，營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢的方法等。通過本課程的學(xué)習(xí)，可使學(xué)生掌握營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和人體營(yíng)養(yǎng)狀況的綜合評(píng)價(jià)、編制膳食計(jì)劃與食譜制定、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢等技能。4社區(qū)健康教育技能通過“社區(qū)健康教育技能”課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握社區(qū)教育的重大意義、基本內(nèi)容和實(shí)施方法，以及計(jì)劃的制定、實(shí)施和評(píng)價(jià)等，學(xué)會(huì)建立居民健康檔案，是社會(huì)順利開展各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，滿足社區(qū)居民的預(yù)防、醫(yī)療、保健、康復(fù)、健康教育、生育指導(dǎo)等"六位一體"的衛(wèi)生服罪務(wù)需求及提供經(jīng)濟(jì)、有效、綜合、連續(xù)的基層衛(wèi)生服務(wù)的重要保證。5食品營(yíng)養(yǎng)與健康本課程主要內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)素與熱能、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理膳食、不同生理?xiàng)l件人群的營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查及評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)支持、常見疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、醫(yī)院膳食管理等理論內(nèi)容。通過本課程的學(xué)習(xí)，可使學(xué)生能較全面地掌握營(yíng)養(yǎng)素的分類、生理功能、缺乏與過量、膳食來(lái)源與供給量，以及各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)；了解基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的新進(jìn)展和發(fā)展方向；并培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)和解決基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)問題的能力和動(dòng)手能力，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)其它營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程以及今后從事臨床營(yíng)養(yǎng)及其相關(guān)工作奠定良好的基礎(chǔ)。6臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)本課程主要內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)基礎(chǔ)與應(yīng)用；病人的各種膳食和治療中的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)支持以及診斷和試驗(yàn)用的有關(guān)特殊膳食；膳食、營(yíng)養(yǎng)與常見多發(fā)相關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展、預(yù)防、治療和康復(fù)的關(guān)系等內(nèi)容。通過本課程的學(xué)習(xí)，可使學(xué)生掌握臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本的知識(shí)、理論和技能。7營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)本課程是一門將普通營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)用技能相結(jié)合的學(xué)科。主要內(nèi)容包括常見食物原料的基礎(chǔ)知識(shí)；編制營(yíng)養(yǎng)食譜的理論依據(jù)和編制方法；特殊生理時(shí)期人群、特殊環(huán)境人群和特殊職業(yè)人群的膳食設(shè)計(jì)與營(yíng)養(yǎng)配餐；常見慢性疾病人群的膳食設(shè)計(jì)與營(yíng)養(yǎng)配餐等內(nèi)容。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解不同年齡、性別、職業(yè)、體質(zhì)、健康狀況的人群對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的各自需求特點(diǎn)，掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)和理論，掌握針對(duì)不同人群或個(gè)人進(jìn)行科學(xué)配餐與食譜編制的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生利用食補(bǔ)養(yǎng)生膳維護(hù)健康，防治疾病的能力，適應(yīng)養(yǎng)生保健工作需要。（二）基本要求在教學(xué)進(jìn)程安排上，注重前后續(xù)課程的鏈接。公共課原則上安排在第一、第二學(xué)年完成，主要是使學(xué)生能具有初步解決實(shí)際問題的能力，能提高學(xué)生的空間想象、抽象思維和邏輯推理能力，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)能力，為專業(yè)基礎(chǔ)與核心課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課程與高中課程銜接，并為專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)和后續(xù)發(fā)展打下基礎(chǔ)。專業(yè)基礎(chǔ)課原則上安排在前2個(gè)學(xué)期完成，專業(yè)核心課程需在學(xué)生掌握一定的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的前提下實(shí)施教學(xué)，因而原則上安排在第3、4學(xué)期完成。1.學(xué)時(shí)：總學(xué)時(shí)不超過3000學(xué)時(shí)（包括課內(nèi)與課外學(xué)時(shí)），具體時(shí)間分配見表2。表2教學(xué)活動(dòng)時(shí)間分配表（周）教學(xué)環(huán)節(jié)

學(xué)期教學(xué)考核入學(xué)教育

軍訓(xùn)畢業(yè)教育實(shí)訓(xùn)畢業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)動(dòng)合計(jì)117120202181120316121204161412251162196116219總計(jì)6752163271202.學(xué)分計(jì)算的基本原則：公共課、專業(yè)課基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、選修課：16～18學(xué)時(shí)計(jì)1學(xué)分。實(shí)驗(yàn)課：16～18學(xué)時(shí)計(jì)0.5學(xué)分；集中實(shí)訓(xùn)課：1周計(jì)2學(xué)分。畢業(yè)實(shí)習(xí)：1周計(jì)1學(xué)分。七、教學(xué)進(jìn)程總體安排（見表3）表3醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程設(shè)置及教學(xué)進(jìn)程表課

程

類

別課程性質(zhì)課程序

號(hào)課程名稱學(xué)期學(xué)

分學(xué)時(shí)數(shù)各學(xué)期課內(nèi)周學(xué)時(shí)分配總

計(jì)理

論實(shí)

踐第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年考

試考

查一二三四五六16

周18

周18

周14

周2

周36周公

共

課必修1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)（每學(xué)期含形勢(shì)與政策8節(jié)）12468561222畢業(yè)實(shí)習(xí)安排36周2毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論344645212223形勢(shì)與政策123423216168節(jié)/學(xué)期4健康教育123423216165英語(yǔ)1281369244446計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)123242827體育12468464228大學(xué)生心理健康11168819軍訓(xùn)（含軍事理論）132w10職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)2分兩學(xué)年教學(xué)、考核11創(chuàng)新思維訓(xùn)練412大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)413勞動(dòng)4小計(jì)44448248200118220任選開設(shè)選修課中

至少選修4學(xué)分464640課程設(shè)置面向全校，由教務(wù)處統(tǒng)一安排專業(yè)必修課基礎(chǔ)1醫(yī)用化學(xué)123226622人體解剖生理學(xué)*1464461843營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)1464541044病理學(xué)基礎(chǔ)223628825生物化學(xué)2236261026微生物與免疫學(xué)223628827藥物學(xué)2354421238中醫(yī)藥學(xué)概論2472621049臨床醫(yī)學(xué)概要359064265核

心1特殊人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)3354421232預(yù)防醫(yī)學(xué)3472601243公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)3472601244社區(qū)健康教育技能*4456401645食品營(yíng)養(yǎng)與健康3472601246臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)4456401647營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)*445638184拓展1醫(yī)學(xué)倫理學(xué)223630622中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)422820823中醫(yī)藥膳學(xué)3236261024老年保健4356401645婦幼保健學(xué)4356401646醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)422820827人際溝通1116881專業(yè)技能綜合實(shí)訓(xùn)432w小計(jì)731178900278111522240公共課合計(jì)48512312200118220專業(yè)課合計(jì)731178900278111522240合計(jì)12116901212478222324260專業(yè)技能綜合實(shí)訓(xùn)460602周畢業(yè)實(shí)習(xí)361080108036周總學(xué)分?jǐn)?shù)：161總學(xué)時(shí)數(shù)：2830（理論學(xué)時(shí)：1212，實(shí)踐學(xué)時(shí)：1618）備注：

1.部分課程進(jìn)程可依實(shí)際需要調(diào)整周學(xué)時(shí)；

2.*表示開設(shè)學(xué)科實(shí)踐技能考核；

3.w表示集中實(shí)踐教學(xué)周。每學(xué)期開課門次合計(jì)161513141考試門次合計(jì)43331考查門次合計(jì)121210110八、實(shí)施保障（一）專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)專職教師27人，其中高級(jí)職稱14人，占專業(yè)教師總數(shù)的51.9%；中級(jí)職稱8人，占專業(yè)教師總數(shù)的29.6%；助教5人,占專業(yè)教師總數(shù)的18.5%。專任專業(yè)教師20人，其中“雙師型”教師19人，“雙師型”教師比例達(dá)95%，“雙師型”教師比例高。（二）教學(xué)設(shè)施1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)學(xué)校設(shè)有實(shí)訓(xùn)中心，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備實(shí)現(xiàn)資源共享，功能相近的實(shí)驗(yàn)室綜合使用。目前學(xué)校建有3棟實(shí)訓(xùn)樓，分別是藥學(xué)實(shí)訓(xùn)樓、護(hù)理實(shí)訓(xùn)樓和醫(yī)技康復(fù)綜合實(shí)訓(xùn)樓。其中藥學(xué)實(shí)訓(xùn)樓共有4208㎡，2017年6月投入148.5萬(wàn)元建設(shè)中藥標(biāo)本館，2017年大參林醫(yī)藥集團(tuán)股份有限公司出資建立大參林模擬藥房開展校企合作，模擬藥房建設(shè)總面積達(dá)150平方米，是粵西地區(qū)最大的模擬藥房，此外還有中藥炮制實(shí)訓(xùn)室，可提供針灸推拿專業(yè)中藥學(xué)及藥理學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)；護(hù)理實(shí)訓(xùn)樓5174.5㎡，主要有模擬病房、院內(nèi)院外急救、體格檢查等34間實(shí)訓(xùn)室，通過擴(kuò)建與增加設(shè)備，可提供醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)臨床科目實(shí)訓(xùn)教學(xué)。醫(yī)技實(shí)訓(xùn)樓共5067.5㎡，其中醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室包括營(yíng)養(yǎng)篩查與評(píng)估、食品加工、臨床營(yíng)養(yǎng)配餐、中醫(yī)藥膳制作等共10間實(shí)訓(xùn)室，每間實(shí)訓(xùn)室配置多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等設(shè)備，可開展理實(shí)一體化教學(xué)，可提供專業(yè)課的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。2．院校合作、校企合作建立校外實(shí)訓(xùn)基地我院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)有穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地15個(gè)，帶教老師經(jīng)驗(yàn)豐富，能較好地勝任學(xué)生實(shí)習(xí)的帶教工作?？晒I(yè)教學(xué)見習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的醫(yī)院有茂名市人民醫(yī)院、茂名市中醫(yī)院、茂名市婦幼保健院、高州市人民醫(yī)院等多家三級(jí)甲等綜合性醫(yī)院為長(zhǎng)期院校合作的臨床教學(xué)基地。此外還繼續(xù)開發(fā)分布于本市各區(qū)、縣、社區(qū)的二級(jí)、一級(jí)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及各類食品加工企業(yè)等相關(guān)行業(yè)多個(gè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。設(shè)置有符合衛(wèi)生部要求的二級(jí)及以上綜合性醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、健康咨詢公司、高檔餐飲業(yè)、食品加工企業(yè)、社區(qū)、托幼等機(jī)構(gòu)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、食品分析、調(diào)配、制作食品加工和烹飪方法等實(shí)踐，能滿足畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)大綱要求。3．校園網(wǎng)絡(luò)建設(shè)配置以網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為基礎(chǔ)的智慧校園現(xiàn)代信息技術(shù)設(shè)施設(shè)備和其他的現(xiàn)代教育技術(shù)裝備，促進(jìn)現(xiàn)代教育技術(shù)與課程教學(xué)的整合。（三）教學(xué)資源1．教材有專業(yè)課程教材建設(shè)計(jì)劃，執(zhí)行情況良好，重視重點(diǎn)（優(yōu)質(zhì)）課程建設(shè)和課程教材內(nèi)容的更新，教材內(nèi)容符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求。必修課優(yōu)先選用高職高專推薦教材或規(guī)劃教材，使用的教育部高職高專優(yōu)秀（或規(guī)劃）教材和自編材及講義。重視自編教材建設(shè)，必修課自編教材或講義基本符合教學(xué)要求。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課中比重較大的專業(yè)課程有相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材。2．專業(yè)圖書資料共有藏書214880冊(cè)。其中紙質(zhì)圖書174880冊(cè)，報(bào)刊合訂本7756冊(cè)，電子圖書40003冊(cè)。購(gòu)置了《醫(yī)學(xué)教學(xué)素材庫(kù)》，里面有12個(gè)學(xué)科大類、125個(gè)學(xué)科科目的12萬(wàn)條素材供教職員工教學(xué)查詢資料用。里面包括圖片、視頻、音頻、動(dòng)畫4種素材類型。圖書館每年都選購(gòu)報(bào)刊資料。選訂了各專業(yè)需求的各類期刊203多種；報(bào)紙35種。3．?dāng)?shù)字化教學(xué)資源學(xué)校非常重視現(xiàn)代信息化建設(shè)，2016年投入637元萬(wàn)資金進(jìn)行校園信息化建設(shè)，2017年，學(xué)校投資400萬(wàn)資金建設(shè)智慧校園，該項(xiàng)目工程一期已經(jīng)建設(shè)完成并投入使用。智慧校園使得學(xué)校教學(xué)管理更加方便，更加先進(jìn)，能夠讓學(xué)生享受到更優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)。主要建設(shè)的項(xiàng)目有：一是改造升級(jí)學(xué)校的網(wǎng)控中心和網(wǎng)絡(luò)線路；二是新建4間多媒體計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)室，室內(nèi)安裝225臺(tái)學(xué)生用電腦；三是新建2間電子閱覽室，內(nèi)安裝102臺(tái)電腦；四是新建1間教師電子備課室，內(nèi)安裝40臺(tái)教師備課專用電腦；五是建設(shè)119間多媒體教室；六是安裝了OA辦公平臺(tái)。這些信息化的建設(shè)為學(xué)校日常行政管理和課堂教學(xué)開展“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)及教學(xué)手段多樣化提供了數(shù)字化技術(shù)保障。注重建設(shè)數(shù)字化專業(yè)學(xué)習(xí)資源，有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，資源要內(nèi)容豐富、使用便捷、更新及時(shí)。專業(yè)課程上網(wǎng)率達(dá)到50%，其中教學(xué)視頻錄像上網(wǎng)率達(dá)40%。利用信息技術(shù)開發(fā)區(qū)數(shù)字化專業(yè)學(xué)習(xí)資源，有效利用數(shù)字化學(xué)習(xí)資源開展教學(xué)活動(dòng)。合理建設(shè)立體數(shù)字化教材和各類專業(yè)教學(xué)系統(tǒng)，能滿足專業(yè)教學(xué)需要。（四）教學(xué)方法教學(xué)要強(qiáng)化專業(yè)的實(shí)踐性和操作性。在教學(xué)中，要根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；實(shí)行任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、理實(shí)一體等多種形式的“做中學(xué)、做中教”教學(xué)模式。理論教學(xué)采取課堂講授、討論、專題講座等多種形式，開發(fā)多媒體功能，運(yùn)用圖像、動(dòng)畫、視頻等多媒體教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)可采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)。如在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、社區(qū)、食品加工企業(yè)、高檔餐飲業(yè)等實(shí)地見習(xí)、案例討論、不同人群的膳食調(diào)查和分析、食品加工和烹飪方法的實(shí)踐和食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的實(shí)踐學(xué)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生能夠深入了解醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)所包含的學(xué)科體系，擴(kuò)大實(shí)踐范圍，能夠在實(shí)踐中進(jìn)一步理解和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。要善于多種教學(xué)方法和手段的靈活使用，將理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合應(yīng)用。具有專業(yè)教學(xué)所需的專業(yè)標(biāo)本、模型和視聽教材等各種教學(xué)資料?？山I(yè)課程教學(xué)網(wǎng)站，開發(fā)各種網(wǎng)上學(xué)習(xí)資源，如精品課程、教學(xué)課件、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目練習(xí)、理論與技能測(cè)試等；將教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、教案、課件、教學(xué)圖庫(kù)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、考核手冊(cè)、習(xí)題庫(kù)、參考文獻(xiàn)，以及相關(guān)教學(xué)網(wǎng)站鏈接等信息放置于學(xué)校課程網(wǎng)站中，起到助教與助學(xué)作用。（五）學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)主要以理論知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的掌握程度為考核點(diǎn)，重點(diǎn)評(píng)價(jià)學(xué)生