學校食堂財務管理規(guī)范

學校食堂財務管理規(guī)范為進一步加強學校食堂管理,建立健全食堂管理制度,規(guī)范食堂財務收支行為,嚴肅財經(jīng)紀律,特制定學校食堂財務管理暫行辦法。一、指導思想學校開辦的食堂是一項公益性事業(yè),必須以服務師生為宗旨,認真執(zhí)行有關法律、法規(guī)和財務管理等規(guī)章制度,不得以盈利為目的,按照收支平衡,零利潤的原則,由學校統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營,獨立建賬,獨立核算。二、人員、賬目設置學校食堂應設會計、出納、管理員、采購員、保管員、充值員,原則上在本單位正式職工中根據(jù)需要擇優(yōu)安排。會計、出納可由學校財務人員兼任,管理員可由學?？倓罩魅渭嫒?。人員分工明確,各負其責,形成相互約束,相互監(jiān)督的機制。學?？稍阢y行基本存款賬戶基礎上,開設學校食堂銀行專用結(jié)算賬戶。設立總賬、實物明細賬、收支明細賬、現(xiàn)金日記賬,銀行存款日記賬,采用借貸法復式記賬。三、學校食堂物品采購與管理一食堂物品采購應堅持“勤進快銷,以銷定進,以進促銷”原則。所購物品必須做到質(zhì)優(yōu)價廉,經(jīng)濟實惠,安全衛(wèi)生。二建立物品采購內(nèi)部牽制制度。學校食堂物品必須實行雙人采購,采購人員要定期輪換,規(guī)模較大的學?？蓪嵭袌F體采購加集中配送。接受集中配送,須及時結(jié)算,不得惡意拖欠,以免造成不必要債務糾紛。三建立物品采購驗收制度。食堂物品采購回來后,必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù),數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)采購人員、保管員和審批人員共同在統(tǒng)一印制的“學校食堂物品入庫單”上分別簽字后方可登記入賬。四建立食堂存貨盤點制度。保管員要對進庫存貨清查盤點,做到日清月結(jié)。每學期結(jié)束后進行一次全面的清查盤點,做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規(guī)定進行賬務調(diào)整。四、學校食堂收入管理一食堂出售飯菜的價格,必須以伙食支出的成本為依據(jù)來確定。二用IC卡系統(tǒng)售飯的食堂,預收賬款和售飯窗口回款要憑計算機打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。三食堂向?qū)W生收取伙食費,實行定額預收制度的,要按月結(jié)算四對規(guī)模較大的學校,食堂服務部原則上要和食堂統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營,學生刷卡消費。所得收入要單獨核算,記入副營收入。五學校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入,以及包裝物出售等所產(chǎn)生的收入,一律記入食堂其他收入,不得轉(zhuǎn)移存儲。六學校食堂不允許對外承包經(jīng)營,對于在學校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責任經(jīng)營收取的費用,必須納入學校預算外收入管理。七學校食堂實行自收自支,自負盈虧,學校一般不予補助。食堂要保證本身日常開支及小型維修購置,大型設備購置或大額支出可從學校經(jīng)費賬中列支。五、學校食堂支出管理一學校食堂支出要以服務師生為中心,按照“量入為出”原則安排各項支出,嚴格支出管理,提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:1、伙食支出。是指學校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括:⑴原、輔材料支出。學校食堂加工過程中所耗用的原材料、輔助材料等支出;⑵人員支出。學校食堂聘請臨時工等人員工資支出;⑶日常公用支出。學校食堂加工過程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及小型維修購置等支出,水電費用原則上不得從學校公用經(jīng)費中列支;2、副營支出。指食堂開展其他經(jīng)營活動而發(fā)生的支出(如食堂服務部)。副營支出要與副營收入相匹配,并單獨計算盈虧。3、其他支出。二食堂支出的管理和審批程序。1、學校食堂所有開支票據(jù)要有三人以上簽字,大額開支要有學校校長簽字。2、領取主食、副食、蔬菜等物品材料,必須填寫“學校食堂物品出庫單”,經(jīng)食堂管理員、保管員和領用人員簽字后作為伙食支出,并記入有關賬簿。3、食堂運行過程中的日常開支,如辦公費、水費、電費、差旅費、招待費等支出,經(jīng)辦人、管理員簽字審核后列入伙食支出。4、學校食堂內(nèi)部人員工資要公平合理,領款手續(xù)齊全。學校食堂不得列支教職工獎金、補貼等與食堂業(yè)務不相關的各種費用。5、食堂需購置固定資產(chǎn),由食堂負責人提出申請,報學校校長審批,購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)。六、工作要求1、食堂財會人員在登記入賬時,要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內(nèi)容真實,數(shù)字準確,手續(xù)完備。2、學校食堂要真實反映財務收支和盈虧狀況,按月編制“學校食堂資產(chǎn)負債表”、“學校食堂收支盈虧表”,于次月5日前報學校領導。同時要及時發(fā)現(xiàn)問題,分析原因,消除虧損,對盈余部分實行向特困學生補助或向?qū)W生消費卡平均返還餐費等方法,保證收支平衡。3、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料,要統(tǒng)一規(guī)范,裝訂成冊,整理歸檔。4、區(qū)教育局勤辦負責全區(qū)學校食堂財務情況監(jiān)督檢查工作,不定期進行抽查。學校對食堂經(jīng)營業(yè)務收支的合理性、合法性和盈虧情況要實時檢查監(jiān)督。5、本辦法適用于全區(qū)所有寄宿制中小學、幼兒園。6、本辦法的解釋權(quán)在XX區(qū)教育局勤工儉學管理辦公室。學校食堂食品安全管理機構(gòu)及職責為了強化我校食堂餐飲安全監(jiān)管，消除餐飲安全隱患，提高保障水平，黃嵐小學餐飲安全管理機構(gòu)及職責，對人員、設施、管理、飯菜質(zhì)量等方面提出嚴格要求。一、管理人員及職責領導小組人員組成組長：xx副組長：xx成員：xx及班主任1、學校食堂法人：xx（校長），是學校食堂管理的第一責任人，負責學校餐飲安全管理機構(gòu)的設立、制定相關管理人員職責并進行定期（每月）督查。2、食堂安全監(jiān)管：xx（總務主任），是學校食堂管理的第二責任人，負責學校餐飲安全管理人員的培訓、制定相關管理人員詳細職責并進行定期（每周）督查。3、食堂安全管理員：蔣紹波負責制定學校食堂管理的各項具體制度及食堂人員的日常管理，定時（每日）督查。對食堂餐飲的從業(yè)人員、采購、加工、衛(wèi)生及設備等安全全程、全時、全方位負責。二、責任追究學校食堂餐飲安全實行責任追究制度，根據(jù)責任分工，誰出了問題誰負責。領導小組工作職責：一、認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，組織學習貫徹上級關于集體食堂工作的文件精神。二、建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機構(gòu)，分工清晰，責任明確。貫徹學校關于食堂工作的各項制度和決議。三、負責制定工作制度和飲食安全工作計劃，監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。四、督導食堂日常管理工作。五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動。檢查結(jié)果作為當月考評的主要依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時制止和排查，并及時上報解決。六、配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員，并使他們崗位相對穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓會。七、指導校內(nèi)的食品衛(wèi)生工作，監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生狀況，開展定期的檢查評比和表揚鼓勵。負責月末、期末食堂評優(yōu)的把關工作。八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務培訓，進行健康檢查，及時辦證驗證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。九、排除學校食品衛(wèi)生安全隱患，及時正確的處置應急事件。食堂從業(yè)人員：XXXXXXXX工作規(guī)范：一、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的，不得參加直接入口食品的工作。三、著裝上崗。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會客。四、生產(chǎn)銷售食品時，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。五、售飯時必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準直接用手接觸待售食品。六、講究個人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗