冰激凌店管理制度

冰激凌店管理制度一、店鋪形象店鋪外墻顏色為店面主體色系，主題色選定后應(yīng)做好潛在顧客調(diào)查，以確認(rèn)色彩的吸睛效果。特別需注意一下紅黃橙這些顏色的使用不要過(guò)度。店鋪內(nèi)部裝修應(yīng)符合店面主體色系，提供舒適、干凈、明亮、整潔、衛(wèi)生、音樂(lè)、芳香、溫馨、安全的用餐環(huán)境。店鋪廣告宣傳應(yīng)簡(jiǎn)潔、明快、有吸引力。店鋪門(mén)口應(yīng)設(shè)有告示，告示中應(yīng)至少包含以下文字：營(yíng)業(yè)時(shí)間、營(yíng)業(yè)日期，確保店鋪始終按時(shí)開(kāi)放/關(guān)店，并負(fù)責(zé)鑰匙的安全。提示客人有關(guān)新產(chǎn)品、優(yōu)惠或其它重要活動(dòng)的宣傳內(nèi)容。說(shuō)明如何上餐以及說(shuō)明如果有任何問(wèn)題應(yīng)如何聯(lián)系店員。二、產(chǎn)品售賣(mài)店員應(yīng)仔細(xì)檢查冰淇淋的質(zhì)量和儲(chǔ)存條件，以保證產(chǎn)品的新鮮度和衛(wèi)生。店員必須每日對(duì)各項(xiàng)冰淇淋及使用的櫥窗進(jìn)行清潔，確保整個(gè)售賣(mài)過(guò)程的干凈整齊且無(wú)異味。新品推出與修改后的裝飾布置需提前通知員工及更新宣傳材料。店員務(wù)必必須在收到付款后發(fā)放送貨單、收據(jù)，并在上面記載客戶(hù)的信息。同時(shí)確保保管好餐具和紙巾，并用殺菌液清洗過(guò)取餐區(qū)。店鋪負(fù)責(zé)所有配方的建立與更新，保持與廠(chǎng)商溝通及時(shí)更新產(chǎn)品材料和價(jià)格安排，并妥善保管好備用原料以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。三、店員服務(wù)態(tài)度店員應(yīng)當(dāng)牢記服務(wù)宗旨，千萬(wàn)不要批評(píng)、辱罵或羞辱任何顧客。店員必須在顧客撰寫(xiě)的反饋后對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真回復(fù)并及時(shí)修改，同時(shí)將此類(lèi)反饋實(shí)時(shí)上報(bào)給老板。店員必須時(shí)刻保持禮貌和慷慨的態(tài)度，以確保客戶(hù)感到受到了良好的服務(wù)。店員應(yīng)根據(jù)顧客的喜好或需求做推薦，例如提供可口的點(diǎn)心、飲品等配套服務(wù)。四、店鋪管理操作店鋪必須保證相關(guān)證書(shū)的有效期限，如各項(xiàng)健康、清潔證書(shū)。店鋪所需產(chǎn)品、材料需要統(tǒng)一進(jìn)行計(jì)劃提前購(gòu)入，并做好配送的妥善安排，以避免因供貨短缺而影響日常營(yíng)業(yè)。店鋪必須進(jìn)行周常稽查，例如對(duì)貨物質(zhì)量的監(jiān)督，保證貨物的存儲(chǔ)質(zhì)量等。在必要的情況下向老板提出優(yōu)化開(kāi)支或增加收入的建議。店鋪必須具備完善的內(nèi)部服務(wù)體系，例如具有統(tǒng)一的入職培訓(xùn)計(jì)劃、需求匯報(bào)機(jī)制、職位評(píng)分制度等。店鋪必須做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)，每日對(duì)冰淇淋機(jī)及儲(chǔ)藏柜進(jìn)行清潔，確保設(shè)備使用安全。五、店鋪財(cái)務(wù)與稅務(wù)管理店鋪每日進(jìn)行精確的現(xiàn)金記賬，確保賬目清晰，并保證現(xiàn)金流的保障。店鋪必須按規(guī)定程序清算利潤(rùn)，并定期對(duì)員工開(kāi)展有關(guān)稅務(wù)的