2023年餐飲企業(yè)業(yè)績提升策劃方案怎么寫

2023年餐飲企業(yè)業(yè)績提升策劃方案怎么寫餐飲企業(yè)業(yè)績提升策劃方案

第一項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與價(jià)格管理

1考察評估

1.1針對地區(qū)餐飲市場進(jìn)行考察，評估不同消費(fèi)群餐飲消費(fèi)產(chǎn)品特征。

2深化分析

2.1對甲方企業(yè)既往產(chǎn)品經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找尋契合上海地區(qū)餐飲消費(fèi)特性的元素，從而為后續(xù)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整和重構(gòu)供應(yīng)充分的實(shí)證依據(jù)。

3品結(jié)構(gòu)調(diào)整與重構(gòu)設(shè)計(jì)與有效管理

3.1項(xiàng)目成果一為重構(gòu)企業(yè)產(chǎn)品清單?；趯追降漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀充分的了解和分析，參照市場實(shí)際需求，對企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整提出改進(jìn)方案，以求甲方核心產(chǎn)品確立以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

3.2項(xiàng)目成果二為《企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)菜譜設(shè)計(jì)方案》和《企業(yè)格式化舉薦文案》，該方案將對甲方企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范化管理供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)量化文本設(shè)計(jì)。

3.3項(xiàng)目成果四為《核心產(chǎn)品管理手冊》，該手冊的設(shè)計(jì)將幫助甲方企業(yè)更為有效的管理核心產(chǎn)品，構(gòu)筑甲方企業(yè)的核心競爭力。

4技術(shù)人員的配置

4.1針對甲方企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與重構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)力氣配置，找尋與新產(chǎn)品相配套的廚房技術(shù)人員。

5甲方價(jià)格管理設(shè)計(jì)

5.1項(xiàng)目成果為《新菜單促銷方案》，將針對甲方目前的菜品定價(jià)盡心重新調(diào)整，實(shí)行有效的價(jià)格管理并適當(dāng)進(jìn)行相關(guān)的促銷綻開以推動新產(chǎn)品的市場運(yùn)作。

其次項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目：營銷策劃提升營業(yè)額

聯(lián)盈公司認(rèn)為，要使企業(yè)的營業(yè)額得到快速而全面的提升，并通過營業(yè)額的提升帶動整個企業(yè)的快速發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)最終的發(fā)展目標(biāo)。針對企業(yè)的實(shí)際狀況，聯(lián)盈公司提出以提升營業(yè)額為中心，增加營銷力度、綻開強(qiáng)力營銷活動的服務(wù)，以在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到快速聚集人氣、增加客流量，為快速提升企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績供應(yīng)保障。

一、總體思路：

聯(lián)盈公司的營銷策劃思路是：針對企業(yè)的實(shí)際狀況找尋與市場機(jī)會的結(jié)合點(diǎn)，發(fā)掘具有特色或顯明烙印的.元素綻開營銷活動，進(jìn)行營銷宣揚(yáng)和推廣，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。

二、詳細(xì)步驟：

1、精確定位目標(biāo)市場：為營銷活動的開展奠定基礎(chǔ)。

2、重新確定行銷目標(biāo)：利于明確營銷活動開展的方向和進(jìn)度

3、全面整合營銷資源：開展系列營銷活動奠定基礎(chǔ)：

4、進(jìn)行營銷活動的設(shè)計(jì)與綻開，包括：

活動主題

活動內(nèi)容

操作方法

實(shí)施保障

過程監(jiān)督

效果測評等。

第三項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目：員工職業(yè)培訓(xùn)讓員工經(jīng)營企業(yè)

一、前言

在將來的發(fā)展中，一個企業(yè)是否具有學(xué)習(xí)實(shí)力將成為其持續(xù)競爭的確定因素之一。學(xué)習(xí)型組織及其互動共享的學(xué)習(xí)系統(tǒng)，是企業(yè)應(yīng)對改變、創(chuàng)建將來的惟一長久的競爭優(yōu)勢。而學(xué)習(xí)型組織的建立非一朝一夕，它是一個不斷推動與養(yǎng)成的過程。杭州聯(lián)盈企業(yè)管理公司正是在要幫助企業(yè)建立學(xué)習(xí)型組織這樣的指導(dǎo)思想之下，規(guī)劃該培訓(xùn)方案，從而提升組織的學(xué)習(xí)實(shí)力。

二、培訓(xùn)目標(biāo)

導(dǎo)入嶄新經(jīng)營理念，加強(qiáng)員工服務(wù)意識，提高員工服務(wù)技能，提升企業(yè)競爭實(shí)力，確立地域的領(lǐng)先者地位。員工培訓(xùn)必需重視自我人格發(fā)展，培育員工為自己工作的負(fù)責(zé)看法;增加員工的自信、自尊;提高員工在客人面前的表現(xiàn)技巧和語言表達(dá)實(shí)力，推動員工個人的氣質(zhì)表現(xiàn)力;幫助員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃;敢于自我挑戰(zhàn)，在尋求自身發(fā)展的同時(shí)，與企業(yè)共享勝利。

注：依據(jù)企業(yè)實(shí)際狀況進(jìn)行培訓(xùn)課程安排按排.

旋轉(zhuǎn)火鍋店十一活動方案

一、活動目的：通過國慶節(jié)、中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣揚(yáng)來聚集人氣，為旺季經(jīng)營奠定基矗

二、活動主題：迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶四喜臨門

三、活動時(shí)間：9月中旬――10月中旬

四、活動內(nèi)容：

1、由于許多加盟店在夏季天氣比較燥熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機(jī)會不多，對ttt品牌有所漸忘，因此人氣顯得不旺，針對這種現(xiàn)象，公司建議加盟店實(shí)行干脆打折的形式以吸引顧客的留意，吸引更多的顧客到店來消費(fèi)，詳細(xì)活動內(nèi)容如下：

9月15日-9月21日菜品6.8折

9月22日-9月28日菜品7.8折

9月29日-10月10日菜品8.8折

2、對于部分受天氣影響不大的加盟店，人氣始終比較好，公司建議加盟店實(shí)行返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系，提高回頭率，詳細(xì)活動內(nèi)容如下：

在9月15日至9月30日對顧客進(jìn)行返券，凡菜品消費(fèi)滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈送的消費(fèi)券在10月1日起先即可運(yùn)用，有效期為1個月。當(dāng)然，詳細(xì)返券的金額與消費(fèi)金額加盟店可依據(jù)實(shí)際狀況調(diào)整。

3、10月6日，中秋節(jié)當(dāng)天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，根據(jù)一個月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因?yàn)橹星锕?jié)吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。

4、因?yàn)閲鴳c節(jié)是一個較為休閑的長假，加盟店在做以上活動時(shí)，還可以協(xié)助性的做一些活動，如送些小禮品，也可以與當(dāng)?shù)氐膭游飯@、公園、電影院等聯(lián)系，以相對較低的價(jià)格購回，在客人消費(fèi)金額達(dá)到肯定標(biāo)準(zhǔn)后贈送門票，讓客人感覺到店內(nèi)消費(fèi)還可獲得更多實(shí)惠。

五、留意事項(xiàng)：

1、實(shí)行打折形式的加盟店，肯定要留意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度，說明工作要到位，特殊是打折的項(xiàng)目肯定要清楚，一般狀況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費(fèi)等不打折。

2、實(shí)行返券的加盟店，則不須要對外宣揚(yáng)，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客靜靜進(jìn)行回報(bào)式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受敬重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。

3、返券之后，加盟店必需做好登記，由誰發(fā)放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話等信息必需留下。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn)。

4、店內(nèi)必需組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工了解具體的活動內(nèi)容，并能向顧客說明。

5、消費(fèi)券必需仔細(xì)設(shè)計(jì)制作，不能出現(xiàn)漏洞，肯定要在消費(fèi)券上寫明運(yùn)用須知，如蓋章生效、運(yùn)用期限、不兌換現(xiàn)金、不外賣等。

六、宣揚(yáng)方式：

1、實(shí)行打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或?qū)嵭袏A報(bào)的形式發(fā)放，店外可制作水牌、橫幅等宣揚(yáng)，店內(nèi)員工也可進(jìn)行口頭宣揚(yáng)。假如條件允許的加盟店，還可以在城市里找尋位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌、活動內(nèi)容進(jìn)行為期一月或短期宣揚(yáng)。

2、實(shí)行返