2023中國餐飲業(yè)年度報告-2023.11

2023中國餐飲業(yè)年度報告2023

NATIONAL

CATERING

INDUSTRY

REPORT發(fā)布單位中國飯店協(xié)會聯(lián)合發(fā)布單位新華網(wǎng)2023.10編

委

會2023中國餐飲業(yè)年度報告主編陳新華副

主

編宋小溪

張翔中國飯店協(xié)會研究院編組數(shù)據(jù)組張憲紅

何娟

郭琦那柏倫

邢程

劉凡案例組李夢然

稅霞編輯組董一鳴

李夢然全國餐飲情況大數(shù)據(jù)支持嘩啦啦·中國頭部餐飲SaaS系統(tǒng)服務(wù)商中國飯店協(xié)會餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會·副理事長單位[前言]《中國餐飲業(yè)年度報告》自

2009

年發(fā)布以來，受到國家商務(wù)部、各地商務(wù)主管部門、餐飲企業(yè)和新聞媒體的高度關(guān)注，已成為中國餐飲行業(yè)最真實的統(tǒng)計研究資料之一，為行業(yè)培育品牌、樹立標(biāo)桿和企業(yè)上市服務(wù)發(fā)揮了重要作用。本年度報告由中國餐飲行業(yè)統(tǒng)計年報、餐飲業(yè)領(lǐng)跑者企業(yè)領(lǐng)跑者指數(shù)、行業(yè)整體經(jīng)營狀況分析、上市公司分析、餐飲企業(yè)家信心指數(shù)分析及優(yōu)秀經(jīng)營案例選集六大部分組成。其中，行業(yè)整體經(jīng)營狀況分析以內(nèi)地

23

個省、區(qū)、市的百余家餐飲企業(yè)和集團的調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。調(diào)研企業(yè)包含內(nèi)資民營企業(yè)、國有企業(yè)、港澳臺資企業(yè)和外商企業(yè)，涵蓋正餐、火鍋、團餐、快餐、日料、西餐、茶飲等業(yè)態(tài)。報告通過多個維度和細分指標(biāo)開展數(shù)據(jù)分析與研究，全方面、立體式解析并呈現(xiàn)行業(yè)現(xiàn)狀與特點。此外，本年度報告針對反餐飲浪費、行業(yè)人力資源等熱點話題增設(shè)了單獨的數(shù)據(jù)板塊供讀者參考。報告從宏觀及微觀的角度考察、分析了

2022

年特殊背景下中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況，結(jié)合協(xié)會調(diào)研結(jié)果，通過科學(xué)的統(tǒng)計指標(biāo)與詳實的數(shù)據(jù)反映餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與走向，并針對行業(yè)趨勢與國家新政進行詳細解讀、給出相關(guān)發(fā)展建議；打造“餐飲業(yè)年度十大優(yōu)秀經(jīng)營案例”，展現(xiàn)行業(yè)企業(yè)在探索經(jīng)營創(chuàng)新、履行社會責(zé)任、助力鄉(xiāng)村振興等方面的經(jīng)驗與做法，供相關(guān)從業(yè)人員參考。報告旨在通過展現(xiàn)

2022

年餐飲行業(yè)發(fā)展情況，為廣大餐飲從業(yè)者、商務(wù)主管人員、院校教師及學(xué)生提供參考資料，同時希望能夠?qū)Σ惋嬓袠I(yè)的高質(zhì)量發(fā)展指引方向、提供協(xié)助。最后，感謝所有參與報告調(diào)研與完善工作的地方協(xié)會和餐飲企業(yè)。正是由于這些兄弟協(xié)會和優(yōu)秀企業(yè)的鼎力相助，本報告的研究工作才得以順利開展，研究成果才得以成功發(fā)布。中國飯店協(xié)會會長[聯(lián)合調(diào)查支持單位]聯(lián)合調(diào)查支持單位1.

北京烹飪協(xié)會47.

山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會48.

山東省烹飪協(xié)會2.

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會3.

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會4.

天津市飯店協(xié)會49.

濟南市飯店業(yè)協(xié)會50.

淄博市餐旅飯店烹飪協(xié)會51.

青島市飯店和烹飪協(xié)會52.

青島市餐飲行業(yè)協(xié)會53.

煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會54.

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會55.

河南省豫菜文化研究會56.

湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會57.

湖北省團餐協(xié)會5.

天津市烹飪協(xié)會6.

天津市餐飲行業(yè)協(xié)會7.

重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會8.

重慶市餐飲商會9.

重慶市火鍋協(xié)會10.

重慶市烹飪協(xié)會11.

河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會12.

河北省團餐與飲食行業(yè)協(xié)會13.

石家莊飯店烹飪行業(yè)協(xié)會14.

山西省飯店業(yè)商會58.

武漢餐飲業(yè)協(xié)會59.

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會60.

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會61.

廣東烹飪協(xié)會15.

山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會16.

太原市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會17.

內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會18.

內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會19.

遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會20.

遼寧省飯店餐飲協(xié)會21.

大連市飯店協(xié)會62.

廣州市飲食商會63.

深圳市飯店業(yè)協(xié)會64.

深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會65.

深圳市餐飲商會66.

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會67.

南寧餐飲行業(yè)協(xié)會22.

吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會23.

吉林省飲食文化研究會24.

長春市飯店餐飲烹飪協(xié)會25.

黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會26.

黑龍江省飯店協(xié)會68.

海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會69.

海南省烹飪協(xié)會70.

四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會71.

四川火鍋協(xié)會72.

成都市烹飪協(xié)會27.

哈爾濱市飯店烹飪協(xié)會28.

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會29.

江蘇省烹飪協(xié)會73.

貴州省黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會74.

黔西南州飯店餐飲協(xié)會75.

云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會76.

云南省烹飪協(xié)會30.

南京餐飲商會31.

浙江省飯店業(yè)協(xié)會77.

云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會78.

西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會79.

陜西省餐飲聯(lián)合會32.

浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會33.

杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會34.

寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會35.

溫州市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會36.

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會37.

安徽省烹飪協(xié)會80.

陜西省餐飲商會81.

陜西省飯店協(xié)會82.

西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會83.

甘肅省飯店協(xié)會38.

安徽省飯店業(yè)協(xié)會84.

蘭州烹飪協(xié)會39.

合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會40.

福建省餐飲文化促進會41.

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會42.

廈門餐飲行業(yè)協(xié)會85.

寧夏餐飲飯店協(xié)會86.

銀川餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會87.

青海省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會88.

青海省飯店協(xié)會43.

江西省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會44.

江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會45.

南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會46.

山東省飯店協(xié)會89.

新疆維吾爾自治區(qū)飯店協(xié)會90.

烏魯木齊市飲食協(xié)會......

等飯店餐飲烹飪飲食行業(yè)協(xié)會[關(guān)于此報告]關(guān)于本報告1.

本報告名稱中的“2023”指發(fā)布年份。報告主要是對

2022

年全國餐飲行業(yè)發(fā)展的形勢與動態(tài)做出調(diào)查分析，力求真實、準(zhǔn)確地反映我國餐飲行業(yè)

2022

年發(fā)展現(xiàn)狀和

2023

年發(fā)展方向。報告中對現(xiàn)狀和趨勢的分析主要依據(jù)為調(diào)研企業(yè)

2022財年經(jīng)營數(shù)據(jù)、發(fā)展規(guī)劃及未來信心指數(shù)，并結(jié)合國家出臺的各類政策與行業(yè)風(fēng)向進行研判。2.

本報告的調(diào)研部分依據(jù)為中國飯店協(xié)會對內(nèi)地百余家典型餐飲企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)進行的定量和定性分析。由于中國飯店協(xié)會調(diào)查的餐飲企業(yè)（單位）范圍每年發(fā)生變化，為保證本年數(shù)據(jù)與上年可比，計算各項指標(biāo)同比增長速度所采用的同期數(shù)與本期的企業(yè)（單位）統(tǒng)計范圍相一致，和上年公布的數(shù)據(jù)存在口徑差異。3.

鑒于典型企業(yè)統(tǒng)計方法的局限性，考慮到行業(yè)經(jīng)營單位的分散性與差異性，報告中的數(shù)據(jù)結(jié)果可能存在少許誤差。4.

本報告中的所有數(shù)據(jù)旨在反映行業(yè)發(fā)展情況，僅供參考。目

錄第一篇

中國餐飲行業(yè)統(tǒng)計年報………………

1一、全國餐飲行業(yè)營收情況概覽（2022年）

………………

2（一）整體情況…………………

2（二）全國34個省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況

……………………

3（三）“絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況………

4（四）“21世紀(jì)海上絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況

………

5（五）“京津冀地區(qū)”餐飲業(yè)營收情況………………………

5（六）“長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲業(yè)營收情況……………

5（七）“粵港澳大灣區(qū)”餐飲業(yè)營收情況……………………

6（八）“一帶一路”沿線重點省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況………

6二、全國各地餐飲業(yè)營收情況統(tǒng)計（2022年）

……………

8（一）省會城市餐飲業(yè)營收統(tǒng)計………………

9（二）直轄市餐飲業(yè)營收統(tǒng)計…………………

10（三）內(nèi)地省市區(qū)餐飲業(yè)營收統(tǒng)計……………

10（四）港澳臺地區(qū)餐飲業(yè)營收統(tǒng)計……………

25三、全國餐飲行業(yè)發(fā)展指數(shù)（2022年）

……………………

25（一）主要餐飲業(yè)態(tài)綜合發(fā)展情況……………

26（二）主要餐飲業(yè)態(tài)分省市區(qū)發(fā)展指數(shù)………………………

26（三）主要餐飲業(yè)態(tài)分主要城市發(fā)展指數(shù)……………………

32第二篇

2022-2023中國餐飲業(yè)100家領(lǐng)跑企業(yè)名單

………

39一、正餐領(lǐng)跑企業(yè)（共計50家）

……………

40二、火鍋領(lǐng)跑企業(yè)（共計10家）

……………

42三、團餐領(lǐng)跑企業(yè)（共計20家）

……………

42四、快餐小吃領(lǐng)跑企業(yè)（共計20家）

………………………

43第三篇

餐飲行業(yè)整體經(jīng)營狀況………………

44一、調(diào)研企業(yè)基本情況…………………………

45二、經(jīng)營規(guī)模情況………………

47目

錄（一）門店規(guī)模收緊，加盟模式收縮明顯……………………

47（二）品牌擴張趨勢延續(xù)………………………

48（三）營業(yè)面積…………………

48（四）預(yù)制菜火熱背景下企業(yè)加快建設(shè)央廚與種養(yǎng)殖基地…………………

49三、收益成本情況………………

50（一）營收狀況艱難增長，盈利能力受到挑戰(zhàn)………………

50（二）總體成本壓力依然存在，人力成本增速突出…………

52四、行業(yè)人力資源情況…………………………

56（一）員工結(jié)構(gòu)…………………

56（二）員工工資…………………

56（三）員工流失率和用工需求…………………

57五、社會責(zé)任……………………

58（一）社會責(zé)任行業(yè)互評………………………

58（二）反餐飲浪費專項評估……………………

58六、戰(zhàn)略計劃與業(yè)務(wù)展望………………………

62（一）品牌化、供應(yīng)鏈和數(shù)字化持續(xù)引領(lǐng)戰(zhàn)略規(guī)劃主題……………………

62（二）新投資、新品牌計劃將全面鋪開………………………

62（三）經(jīng)營預(yù)期…………………

63七、2022年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)分析

…………

64（一）2022年餐飲行業(yè)總體情況：歷盡長夜，擁抱黎明

…………………

64（二）綠色發(fā)展和制止餐飲浪費方面取得顯著成效…………

64（三）預(yù)制菜“大時代”：C端發(fā)力、政策下場、標(biāo)準(zhǔn)涌入

………………

65（四）行業(yè)投融資熱度持續(xù)，飲品賽道表現(xiàn)亮眼……………

65（五）餐飲跨界之風(fēng)依舊，咖啡成為新選手最愛……………

66八、政策指引……………………

67（一）促消費、擴內(nèi)需重構(gòu)積極消費市場……………………

67（二）制止餐飲浪費應(yīng)內(nèi)化于日常運營………………………

67目

錄（三）“預(yù)制菜”首次進入中央文件，政策扶持進一步增強………………

67（四）增強老字號“文創(chuàng)軟實力”，探索振興發(fā)展新路徑…………………

68（五）集中力量推動高質(zhì)量發(fā)展，是行業(yè)提升的必然要求…………………

68九、行業(yè)發(fā)展趨勢………………

69（一）行業(yè)振興是必然趨勢，總體過程或表現(xiàn)為波動回升…………………

69（二）高成本加快行業(yè)自動化進程，人才轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫………………

69（三）后疫情時代的預(yù)制菜：激烈內(nèi)卷中亟需細分和標(biāo)準(zhǔn)…………………

69（四）社區(qū)服務(wù)趨勢加強，酒店餐飲加快市場下沉速度……………………

70（五）“性價比”時代加速餐飲連鎖化發(fā)展…………………

70（六）“文創(chuàng)力”助力地方美食廣域營銷……………………

71第四篇

餐飲業(yè)相關(guān)上市公司經(jīng)營分析………………………

72一、上市公司經(jīng)營指標(biāo)統(tǒng)計（2022年）

……………………

73二、主板企業(yè)經(jīng)營簡報（2022年）

…………

74（一）全聚德……………………

74（二）西安飲食…………………

74（三）廣州酒家…………………

74（四）同慶樓……………………

75（五）中科云網(wǎng)…………………

75（六）巴比食品…………………

75（七）三全食品…………………

75（八）安井食品…………………

76（九）千味央廚…………………

76三、香港及海外上市公司經(jīng)營簡報（2022年）

……………

77（一）百勝中國…………………

77（二）味千中國…………………

77（三）呷哺呷哺…………………

77（四）上海小南國（原“國際天食”）………………………

77目

錄（五）唐宮中國…………………

78（六）海底撈……………………

78（七）九毛九……………………

78（八）中國新華教育……………

78（九）奈雪的茶…………………

79（十）海倫司……………………

79四、新三板企業(yè)經(jīng)營簡報（2022年）

………………………

79（一）洛陽餐旅…………………

79（二）百富餐飲…………………

79（三）ST同匯（同匯科技）

…………………

80（四）紅鼎豆撈…………………

80（五）華鼎團膳…………………

80（六）伊秀股份…………………

80（七）新五心……………………

80（八）小尾羊……………………

81（九）ST幸運（幸運時間）

…………………

81（十）小六飲食…………………

81（十一）新豐小吃………………

81（十二）望湘園…………………

82（十三）藍鼎餐飲………………

82第五篇

2023餐飲行業(yè)信心指數(shù)與呼聲訴求…………………

83一、餐飲企業(yè)家信心指數(shù)編制與計算方法……………………

84（一）信心指數(shù)編制方法………………………

84（二）信心指數(shù)計算方法………………………

84二、數(shù)據(jù)收集情況………………

85三、信心指數(shù)整體分析…………………………

85（一）行業(yè)信心快速回升，基本回到2019年水平

…………

85目

錄（二）內(nèi)外部信心指數(shù)回升明顯………………

85（三）內(nèi)部環(huán)境壓力突出，成本為經(jīng)營帶來更多不確定性…………………

86四、餐飲企業(yè)家呼聲訴求………………………

86（一）宏觀經(jīng)濟走向最受企業(yè)關(guān)注……………

86（二）法律法規(guī)訴求：進一步緩解外部成本壓力……………

87（三）市場發(fā)展期盼：保障消費能力是第一要務(wù)……………

88（四）行業(yè)人才需求：一線人員和電商專員缺口大…………

88第六篇

餐飲業(yè)十大高質(zhì)量發(fā)展案例…………

90發(fā)揮優(yōu)勢持續(xù)創(chuàng)新——百勝中國的企業(yè)社會責(zé)任之路………

92數(shù)字化賦能餐飲效率革命………………………

99在傳承中銳意創(chuàng)新推動酒店餐飲破局……………………

107老字號創(chuàng)新百年品牌煥新…………………

113弘揚地標(biāo)美食文化加速老字號高質(zhì)量發(fā)展…………………

118以文化助力品牌建設(shè)，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展………………

122鄉(xiāng)村振興領(lǐng)“鮮”一步——速派共富直通車助力鄉(xiāng)村共同富?！?/p>

127康帕斯一路逐新開啟“零碳”新航道……………………

132做團餐領(lǐng)域的連鎖健康食堂…………………

135商業(yè)模式持續(xù)優(yōu)化德莊實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展…………………

140附錄…………………………

143附錄1

…………………………

143附錄2

…………………………

144附錄3

…………………………

145[第一部分]第一篇中國餐飲行業(yè)統(tǒng)計年報12023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]一、全國餐飲行業(yè)營收情況概覽（2022

年）1（一）整體情況2022

年，全國餐飲收入合計

43941

億元，同比下降

6.3%；限額以上單位餐飲收入10650

億元，同比下降

5.9%。圖

1-1-1

2022

年中國餐飲收入增速趨勢圖（來源：國家統(tǒng)計局）總體而言，受境外變異毒株持續(xù)輸入影響，2022

年疫情多點頻繁散發(fā)，餐飲行業(yè)波動明顯，市場受到較大沖擊。全年行業(yè)收入同比增速僅在

1-2

月及

8

月呈現(xiàn)正值；3-5

月受疫情影響出現(xiàn)明顯低谷，此后呈緩慢回升趨勢；而臨近年底，疫情高發(fā)期來臨，加上防疫政策發(fā)生重大調(diào)整，新一輪大規(guī)模感染潮來襲，導(dǎo)致同比收入增速繼續(xù)下滑。可以說，2022

年全國餐飲行業(yè)營收情況，遠要比前兩年更為嚴(yán)峻。2022

年各月、季度中國餐飲收入數(shù)據(jù)如表

1-1-1

和表

1-1-2所示：表

1-1-1

2022

年全國餐飲收入數(shù)據(jù)（分月、季度統(tǒng)計）月份餐飲收入同比變動進度數(shù)據(jù)（累計）一季度12345677188.9%餐飲收入106530.5%2935260930123766-16.4%-22.7%-21.1%-4.0%同比變動二季度餐飲收入同比變動20040-7.7%1信息來源：國家統(tǒng)計局、各地統(tǒng)計部門官方公布數(shù)據(jù)。22022

財政年度[第一部分]月份7餐飲收入3694同比變動-1.5%8.4%進度數(shù)據(jù)（累計）三季度83748餐飲收入同比變動31249-4.6%93767-1.7%-8.1%-8.4%-14.1%1011124099四季度4435餐飲收入同比變動43941-6.3%4157注：上表收入單位為億元

/

人民幣。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局。表

1-1-2

2022

年全國限額以上單位餐飲收入數(shù)據(jù)（分月、季度統(tǒng)計）月份1餐飲收入同比變動進度數(shù)據(jù)（累計）一季度1720-10.1%2餐飲收入24080.9%3728653786945959967982978889882-15.6%-24.0%-20.8%-2.2%-1.2%12.9%0.1%同比變動4二季度三季度四季度5餐飲收入同比變動48796-7.8%78餐飲收入同比變動78349-3.9%101112-7.7%-7.5%-17.8%餐飲收入同比變動10650-5.9%注：上表收入單位為億元

/

人民幣。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局（二）全國

34

個省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況表

1-1-3

全國

34

個省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況（2022

年）餐飲營收（億元）GDP

收入（億元）序號

省

/

區(qū)

/

市同比變動（%）同比變動（%）備注123456789廣東江蘇山東浙江湖北四川河南安徽湖南4555.684075.903627.703187.003092.323011.502961.642761.302292.60-4.3%-8.4%-5.2%-1.0%3.2%129118.58122875.6087435.1077715.0053734.9256749.8061345.0545045.0048670.401.9%2.8%3.9%3.1%4.3%2.9%3.1%3.5%4.5%-10.1%-3.4%0.6%測算值1.0%32023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]餐飲營收（億元）GDP

收入（億元）序號

省

/

區(qū)

/

市同比變動（%）同比變動（%）備注10111213141516171819202122232425262728293031323334臺灣重慶福建云南江西廣西天津上海陜西河北北京山西遼寧內(nèi)蒙貴州吉林黑龍江新疆甘肅海南香港寧夏澳門西藏青海1962.501915.451861.081516.571323.301222.551219.801129.541128.09994.90961.60754.90689.10562.90535.32510.48490.60426.63406.30261.04229.89165.7693.7010.9%-1.9%2.3%51298.0329129.0353109.8528954.2032074.7026300.8716311.3444652.8032772.6842370.4041610.9025642.5928975.1023159.0020164.5813070.2415901.0017741.3411201.606818.222.5%2.6%4.7%4.3%4.7%2.9%1.0%-0.2%4.3%3.8%0.7%4.4%2.1%4.2%1.2%-1.9%2.7%3.2%4.5%0.2%-3.5%4.0%-26.8%1.1%2.3%依匯率換算1.0%5.1%-0.5%-14.9%-22.4%-1.8%4.2%含住宿、測算值含住宿-15.2%0.1%-5.9%-12.8%-2.4%-11.3%-8.8%-9.9%-13.5%-8.4%1.7%測算值24279.745069.57依匯率換算依匯率換算-0.6%-11.2%-16.6%-15.1%1478.2168.182132.6466.233610.07注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；依據(jù)餐飲業(yè)營收金額由高到低順序展示；港澳臺營收數(shù)據(jù)依照匯率進行換算；部分地區(qū)對餐飲業(yè)營收的統(tǒng)計口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（三）“絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況表

1-1-4

“絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲營收情況（2022

年）序號省

/

區(qū)

/

市四川餐飲營收（億元）3011.50同比變動（%）-10.1%-1.9%備注1234重慶1915.45云南1516.571.0%陜西1128.09-1.8%42022

財政年度[第一部分]序號省

/

區(qū)

/

市內(nèi)蒙餐飲營收（億元）562.90同比變動（%）-12.8%備注56789新疆426.63-9.9%甘肅406.30-13.5%寧夏165.76-0.6%青海66.23-15.1%注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)餐飲業(yè)營收金額由高到低順序展示。部分地區(qū)對餐飲業(yè)營收的統(tǒng)計口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（四）“21

世紀(jì)海上絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況表

1-1-5

“21

世紀(jì)海上絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲營收情況（2022

年）序號1省

/

區(qū)

/

市廣東餐飲營收（億元）4555.68同比變動（%）-4.3%備注2江蘇4075.90-8.4%3山東3627.70-5.2%4浙江3187.00-1.0%5福建1861.082.3%6廣西1222.55-0.5%7天津1219.80-14.9%-22.4%-8.4%含住宿、測算值8上海1129.549海南261.04注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)各省、市、區(qū)餐飲業(yè)營收金額進行排序。部分地區(qū)對餐飲業(yè)營收的統(tǒng)計口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（五）“京津冀地區(qū)”餐飲業(yè)營收情況表

1-1-6

“京津冀地區(qū)”餐飲營收情況（2022

年）序號省

/

市天津河北北京餐飲營收（億元）1219.80同比變動（%）-14.9%備注123含住宿、測算值994.904.2%961.60-15.2%注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)各省、市、區(qū)餐飲業(yè)營收金額進行排序。部分地區(qū)對餐飲業(yè)營收的統(tǒng)計口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（六）“長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲業(yè)營收情況表

1-1-7

“長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲營收情況（2022

年）序號省

/

市江蘇餐飲營收（億元）4075.90同比變動（%）-8.4%備注12浙江3187.00-1.0%52023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]序號3省

/

市餐飲營收（億元）3092.32同比變動（%）3.2%備注湖北四川安徽湖南重慶云南江西上海貴州43011.50-10.1%0.6%52761.3062292.601.0%71915.45-1.9%1.0%81516.5791323.30-5.1%-22.4%-2.4%10111129.54含住宿測算值535.32注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)各省、市、區(qū)餐飲業(yè)營收金額進行排序。部分地區(qū)對餐飲業(yè)營收的統(tǒng)計口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（七）“粵港澳大灣區(qū)”餐飲業(yè)營收情況表

1-1-8

“粵港澳大灣區(qū)”餐飲營收情況（2022

年）序號省

/

區(qū)廣東香港澳門餐飲營收（億元）4555.68同比變動（%）-4.3%備注123229.891.7%依匯率換算依匯率換算93.70-11.2%注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)各省、市、區(qū)餐飲業(yè)營收金額進行排序。香港及澳門有關(guān)數(shù)據(jù)依據(jù)匯率進行換算。（八）“一帶一路”沿線重點省區(qū)市餐飲業(yè)營收情況表

1-1-9

“一帶一路”沿線重點省區(qū)市餐飲營收情況（2022

年）序號1省

/

區(qū)

/

市廣東餐飲營收（億元）4555.683187.001915.451861.081516.571222.551129.541128.09689.10同比變動（%）-4.3%備注2浙江-1.0%3重慶-1.9%4福建2.3%5云南1.0%6廣西-0.5%7上海-22.4%-1.8%含住宿8陜西9遼寧-5.9%10111213內(nèi)蒙古吉林562.90-12.8%-11.3%-8.8%510.48黑龍江新疆490.60426.63-9.9%62022

財政年度[第一部分]序號14省

/

區(qū)

/

市甘肅餐飲營收（億元）406.30同比變動（%）-13.5%備注15海南261.04-8.4%16寧夏165.76-0.6%17西藏68.18-16.6%18青海66.23-15.1%注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)餐飲業(yè)營收金額進行排序。部分地區(qū)對餐飲業(yè)營收的統(tǒng)計口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2021

年度統(tǒng)計口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。72023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]二、全國各地餐飲業(yè)營收情況統(tǒng)計（2022

年）統(tǒng)計信息說明1.

本統(tǒng)計信息旨在反映全國餐飲行業(yè)整體發(fā)展情況，僅供參考。不作為精準(zhǔn)測算、預(yù)測之絕對依據(jù)。2.

依照統(tǒng)計慣例，餐飲營收金額數(shù)據(jù)保留兩位小數(shù)，變動比例保留一位小數(shù)。3.

表格中各行政區(qū)按行政編碼進行排序，而非按照餐飲業(yè)經(jīng)營數(shù)值大小。4.

全省

/

區(qū)數(shù)據(jù)并非是表中所有項目的簡單求和，因不同地區(qū)對于餐飲營收統(tǒng)計的口徑、標(biāo)準(zhǔn)和范圍存在差異，且部分統(tǒng)計項目中包含住宿業(yè)數(shù)據(jù)，或是產(chǎn)業(yè)增加值數(shù)據(jù)。5.

除測算數(shù)據(jù)外，表中所有數(shù)據(jù)直接來源于各地統(tǒng)計部門或人民政府法定公開信息。信息時間節(jié)點：2023

年

7

月

31

日。部分地方可能會在信息發(fā)布后進行校正或修改。在此情況下，應(yīng)以校正或修改后的數(shù)據(jù)為第一參考。6.

由于部分地區(qū)的餐飲營收統(tǒng)計口徑發(fā)生變動，2022

年之?dāng)?shù)據(jù)與

2021

年之?dāng)?shù)據(jù)可能存在較大差別。在此情況下，應(yīng)以

2022

年的數(shù)據(jù)及相關(guān)統(tǒng)計口徑為準(zhǔn)。7.

部分統(tǒng)計名詞和釋義見下表：名詞釋義餐飲業(yè)年主營業(yè)務(wù)收入

200

萬元以上的企業(yè)

/

單位。由于限額以上餐飲業(yè)企業(yè)（單位）范圍每年發(fā)生變化，為保證本年數(shù)據(jù)與上年可比，計算限額以上單位同比增長速度所采用的同期數(shù)與本期的企業(yè)（單位）統(tǒng)計范圍相一致，和上年公布的數(shù)據(jù)存在口徑差異。主要原因是每年都有部分企業(yè)（單位）達到限額標(biāo)準(zhǔn)納入調(diào)查范圍，同時也有部分企業(yè)（單位）因規(guī)模變小達不到限額標(biāo)準(zhǔn)退出調(diào)查范圍，還有新開業(yè)企業(yè)、破產(chǎn)、注（吊）銷企業(yè)（單位）的影響。限上單位是指餐飲業(yè)單位在經(jīng)營活動中為顧客提供就餐服務(wù)取得的收入（含增值稅）。包括：經(jīng)烹飪、調(diào)制加工后出售的各種食品，如主食、炒菜、涼拌菜等的收入。不包括多產(chǎn)業(yè)法人企業(yè)附營的其他行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的餐費收入。餐費收入指行業(yè)的常住單位在報告期內(nèi)，以貨幣形式表現(xiàn)的服務(wù)業(yè)生產(chǎn)活動的最終成果，即在生產(chǎn)過程中創(chuàng)造的新增價值和固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移價值。增加值零批住餐零售、批發(fā)、住宿和餐飲四大行業(yè)的一般簡寫。8.

部分統(tǒng)計數(shù)據(jù)標(biāo)示和釋義見下表：標(biāo)記釋義示例測算值(E)該項目沒有直接數(shù)據(jù)來源，而是依據(jù)已公布的官方數(shù)據(jù)進行測算得來。16.59(E)增加值斜體字該項目沒有對應(yīng)的直接數(shù)據(jù)來源，因此僅展示增加值反映經(jīng)營情況。33.8982022

財政年度[第一部分]標(biāo)記釋義示例限上單位數(shù)據(jù)—該項目沒有對應(yīng)的直接數(shù)據(jù)來源，因此僅展示限上單位數(shù)據(jù)反映經(jīng)營情況。103.82（下劃線）TBD數(shù)據(jù)暫缺TBD（待確定）

截止本資料編寫完成時，該項目數(shù)據(jù)尚未公布。（一）省會城市餐飲業(yè)營收統(tǒng)計表

1-2-1

省會城市餐飲營收情況統(tǒng)計表（2022

年）城市名稱石家莊市太原市呼和浩特市沈陽市長春市哈爾濱市南京市杭州市合肥市福州市南昌市濟南市鄭州市武漢市長沙市廣州市南寧市?？谑谐啥际匈F陽市昆明市拉薩市西安市蘭州市西寧市銀川市烏魯木齊市臺北市餐飲營收（億元）/同比變動（%）/備注511.19127.18/-7.6%-15.9%/零批住餐增加值242.83(E)103.20504.651171.00500.46239.45176.37684.00872.30335.11430.22765.96209.54(E)48.71-19.3%-0.8%-5.0%-2.5%-3.1%2.7%測算值含住宿、增加值限上單位-7.7%-7.0%-4.3%0.1%0.6%4.0%含住宿測算值3.5%-38.1%-10.8%-7.0%0.1%1444.6038.04限上單位605.6727.76-19.3%-10.9%-33.1%-36.8%-0.5%-24.8%19.1%351.95127.8014.2095.44104.20525.08依匯率換算92023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]（二）直轄市餐飲業(yè)營收統(tǒng)計表

1-2-2

直轄市餐飲營收情況（2021

年）城市名稱北京市天津市上海市重慶市餐飲營收（億元）961.60同比變動（%）-15.2%備注1219.80(E)1129.54-14.9%含住宿、測算值含住宿-22.4%1915.45-1.9%（三）內(nèi)地省市區(qū)餐飲業(yè)營收統(tǒng)計21.

河北省2022

年，河北全省餐飲營收為

994.9

億元，比上一年增長

4.2%。住宿和餐飲業(yè)增加值

358.3

億元，下降

6.9%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資速度比上一年增長

14.9%。表

1-2-3

河北省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）同比變動（%）備注994.90/4.2%/石家莊市唐山市163.6029.2228.40108.8069.9031.55/2.3%-11.6%-5.0%4.1%-0.3%-9.0%/秦皇島市邯鄲市含住宿、增加值含住宿、增加值邢臺市保定市張家口市承德市含住宿、增加值滄州市61.80/-2.6%/廊坊市衡水市10.70-9.2%含住宿、增加值2.

山西省2022

年，山西全省餐飲營收為

754.9

億元，比上一年增長

0.1%。住宿和餐飲業(yè)增加值為

213.78

億元，下降

2.0%。表

1-2-4

山西省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）754.90同比變動（%）0.1%備注太原市大同市陽泉市511.19-7.6%零批住餐增加值65.40-0.9%23.70-33.0%2僅包含各省、市、自治區(qū)整體數(shù)據(jù)及其下轄地級行政區(qū)

/

省直轄行政區(qū)數(shù)據(jù)。102022

財政年度[第一部分]行政區(qū)名稱長治市晉城市朔州市晉中市運城市忻州市臨汾市呂梁市餐飲營收（億元）44.90同比變動（%）-0.1%備注85.20-0.4%44.20-2.6%32.900.7%73.90-15.0%-3.6%28.7077.502.1%47.15-3.7%3.

內(nèi)蒙古自治區(qū)2022

年，內(nèi)蒙古全區(qū)餐飲業(yè)營收為

562.9

億元，下降

12.8%。零批住餐行業(yè)增加值為1876.9

億元，比上一年下降

4.2%。表

1-2-5

內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全區(qū)餐飲營收（億元）562.90127.20132.70/同比變動（%）-12.8%-17.9%-12.9%/備注呼和浩特市包頭市烏海市赤峰市68.60-12.2%-16.2%-14.7%-8.0%通遼市16.60鄂爾多斯市呼倫貝爾市巴彥淖爾市烏蘭察布市興安盟56.45含住宿、增加值30.2522.40-12.4%-13.4%-9.8%29.0019.32錫林郭勒盟阿拉善盟24.93-13.5%-4.4%4.704.

遼寧省2022

年，遼寧全省餐飲營收為

689.1

億元，下降

5.9%。表

1-2-6

遼寧省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）同比變動（%）-5.9%備注689.10/沈陽市大連市鞍山市撫順市本溪市/126.4062.3018.701.20-7.0%-7.3%-20.0%-16.2%限上單位112023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]行政區(qū)名稱丹東市錦州市營口市阜新市遼陽市盤錦市鐵嶺市朝陽市葫蘆島市餐飲營收（億元）28.70同比變動（%）-12.9%-0.8%備注32.7027.00-5.5%22.600.7%14.600.1%29.00-2.2%17.80-13.8%-4.6%33.4024.10-21.4%5.

吉林省2022

年，吉林全省餐飲營收為

510.48

億元，下降

11.3%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資增長速度下降

37.7%。住宿和餐飲業(yè)增加值為

163.29

億元，下降

16.0%表

1-2-7

吉林省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）同比變動（%）-11.3%-19.3%-1.3%備注510.48242.83(E)66.4021.3017.3821.556.15長春市測算值吉林市通化市-16.0%-9.9%白山市遼源市-2.4%四平市3.4%含住宿，增加值白城市/9.5%松原市/-24.6%-18.6%延邊朝鮮族自治州41.916.

黑龍江省2022

年，黑龍江全省餐飲業(yè)營收為

490.6

億元，下降

8.8%。表

1-2-8

黑龍江省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）同比變動（%）-8.8%備注490.60103.2035.3022.10/哈爾濱市齊齊哈爾市雞西市-0.8%含住宿、增加值0.3%-5.2%鶴崗市-7.5%雙鴨山市大慶市11.4048.90/-15.0%-11.0%-7.3%含住宿伊春市122022

財政年度[第一部分]行政區(qū)名稱佳木斯市七臺河市牡丹江市黑河市餐飲營收（億元）同比變動（%）-17.5%0.5%備注/14.8含住宿////11.1%-0.6%/綏化市大興安嶺地區(qū)14.7%限上單位、含住宿7.

江蘇省2022

年，江蘇全省餐飲營收為

4075.9

億元，下降

8.4%。表

1-2-9

江蘇省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）同比變動（%）-8.4%-5.0%29.1%0.2%備注4075.90504.6526.58133.20/南京市無錫市徐州市常州市蘇州市南通市連云港市淮安市鹽城市揚州市鎮(zhèn)江市泰州市宿遷市限上單位網(wǎng)絡(luò)餐費含住宿、增加值限上單位網(wǎng)絡(luò)餐費含住宿17.2%-10.8%-16.9%/640.1288.40/限上單位42.39268.10196.14121.3453.45/7.4%限上單位限上單位3.4%6.0%-1.5%13.5%/8.

浙江省2021

年，浙江全省餐飲營收為

3187

億元，下降

1.0%。表

1-2-10

浙江省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）3187.001171.0082.00同比變動（%）-1.0%-2.5%9.3%備注杭州市寧波市溫州市紹興市湖州市嘉興市金華市限上單位限上單位、含住宿限上單位113.36/4.9%13.2%1.0%63.10限上單位、含住宿173.3725.191.0%-4.4%限上單位132023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]行政區(qū)名稱衢州市餐飲營收（億元）同比變動（%）0.1%備注8.71337.3015.70/限上單位臺州市0.8%麗水市12.9%限上單位限上單位舟山市-12.1%9.

安徽省2022

年，安徽全省餐飲營收為

2761.3

億元，增長

0.6%。住宿和餐飲業(yè)增加值

825.9億元，增長

1.0%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資比上一年增長

8.2%。表

1-2-11

安徽省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）2761.30500.46219.86127.70104.00132.6927.80同比變動（%）0.6%備注合肥市蕪湖市蚌埠市淮南市馬鞍山市淮北市銅陵市安慶市黃山市滁州市阜陽市宿州市六安市亳州市池州市宣城市-3.1%1.2%含住宿-7.9%0.5%8.4%-23.3%26.2%1.1%55.60123.6058.50-5.7%2.8%146.30206.0047.002.3%3.1%含住宿、增加值含住宿158.80107.2062.201.9%-2.1%-2.8%-5.0%73.7010.

福建省2022

年，福建全省餐飲營收為

1861.08

億元，增長

2.3%。住宿和餐飲業(yè)增加值734.41億元，增長

2.9%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資為

150.22億元，比上年增長20.8%。表

1-2-12

福建省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）1861.08同比變動（%）2.3%備注福州市廈門市239.432.7%限上單位278.672.9%142022

財政年度[第一部分]行政區(qū)名稱莆田市三明市泉州市漳州市南平市龍巖市寧德市餐飲營收（億元）22.73同比變動（%）7.7%備注限上單位59.724.0%增加值163.5686.152.5%含住宿、增加值含住宿、增加值6.1%111.2342.717.2%5.8%35.76-0.3%含住宿、增加值11.

江西省2022

年，江西全省餐飲營收為

1323.3

億元，增長

5.1%。住宿和餐飲業(yè)增加值

555.5億元，增長

1.4%；住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資增速比上年增長

33.4%。表

1-2-13

江西省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）1323.30176.3764.49同比變動（%）5.1%備注南昌市景德鎮(zhèn)市萍鄉(xiāng)市九江市新余市鷹潭市贛州市吉安市宜春市撫州市上饒市-7.7%4.5%含住宿19.512.3%含住宿、增加值264.9435.773.9%3.1%17.992.4%含住宿、增加值限上單位43.1040.9%4.3%101.3551.562.5%含住宿、增加值53.482.7%62.303.0%12.

山東省2022

年，山東全省餐飲業(yè)收入額為

3627.7

億元，下降

5.2%。表

1-2-14

山東省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）3627.70684.00605.70/同比變動（%）-5.2%備注濟南市青島市淄博市棗莊市東營市煙臺市濰坊市-7.0%-3.5%1.3%含住宿115.10135.35319.75166.00-3.9%1.7%-1.2%-3.9%152023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]行政區(qū)名稱濟寧市泰安市威海市日照市臨沂市德州市聊城市濱州市菏澤市餐飲營收（億元）249.00同比變動（%）0.5%備注96.80-22.1%/175.29含住宿61.690.4%246.10-0.1%-2.1%-0.9%-4.9%3.2%110.20106.8972.80147.0513.

河南省2022

年，河南全省餐飲營收約為

2961.64

億元，下降

3.4%。住宿和餐飲業(yè)增加值1066.49

億元，下降

6.0%。表

1-2-15

河南省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）2961.64(E)872.30138.13318.50213.4031.70同比變動（%）-3.4%-4.3%1.3%備注測算值鄭州市開封市洛陽市平頂山市安陽市鶴壁市新鄉(xiāng)市焦作市濮陽市許昌市漯河市三門峽市南陽市商丘市信陽市周口市駐馬店市濟源市-3.5%0.8%含住宿-5.7%0.9%含住宿、增加值含住宿55.5840.58-6.5%-0.6%2.2%含住宿、增加值122.36125.96230.9035.20含住宿含住宿-6.6%-6.7%4.4%含住宿、增加值65.02354.39247.63354.92383.35158.6713.091.2%-4.7%1.8%1.8%0.7%-5.1%含住宿、增加值162022

財政年度[第一部分]14.

湖北省2022

年，湖北全省餐飲營收為

3092.32

億元，增長

3.2%。住宿和餐飲業(yè)增加值增長0.9%。表

1-2-16

湖北省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）同比變動（%）3.2%備注3092.32335.11124.7030.1842.02/武漢市黃石市十堰市宜昌市襄陽市鄂州市荊門市孝感市荊州市黃岡市咸寧市隨州市0.1%12.6%32.3%41.3%/限上單位限上單位/4.1%/8.6%限上單位143.81284.36172.14109.0065.923.1%2.5%5.0%4.8%4.6%恩施土家族苗族自治州42.080.8%含住宿、增加值仙桃市潛江市/13.1%18.8%3.9%限上單位限上單位//天門市神農(nóng)架林區(qū)5.554.4%限上單位15.

湖南省2022

年，湖南全省餐飲營收為

2292.6

億元，增長

1%。住宿和餐飲業(yè)增加值

951.5

億元，增長

2.2%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資增長速度比上年下降

11.1%。表

1-2-17

湖南省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）2292.60478.15127.3078.00同比變動（%）1.0%備注長沙市株洲市湘潭市衡陽市邵陽市岳陽市常德市0.8%2.9%3.2%消費額236.9130.302.1%9.1%限上單位、含住宿消費額270.46/0.9%/172023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]行政區(qū)名稱張家界市益陽市餐飲營收（億元）同比變動（%）-1.7%2.7%備注1.90169.9968.44130.04/限上單位婁底市2.5%郴州市1.7%永州市2.6%懷化市96.471.0%消費額湘西土家族苗族自治州38.004.1%16.

廣東省2022年，廣東全省餐飲營收為

4555.68億元，下降

4.3%。住宿和餐飲業(yè)增加值1765.19

億元，下降

7.1%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資速度比上年下降

21.3%。表

1-2-18

廣東省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）4555.68765.9639.42同比變動（%）4.3%備注廣州市韶關(guān)市深圳市珠海市汕頭市佛山市江門市湛江市茂名市肇慶市惠州市梅州市汕尾市河源市陽江市清遠市東莞市中山市潮州市揭陽市云浮市4.0%含住宿2.9%963.6943.12-12.9%10.5%-3.6%-3.9%0.2%限上單位41.79含住宿、增加值248.44116.51215.25185.6857.830.2%1.0%3.1%167.3259.400.6%-2.4%-1.3%-4.4%-0.1%-7.5%0.6%59.8229.1452.6727.75含住宿、增加值344.95112.0737.53與去年持平-0.8%-2.4%-5.0%41.30餐費收入18.51含住宿、增加值182022

財政年度[第一部分]17.

廣西壯族自治區(qū)2022

年，廣西全區(qū)餐飲業(yè)營收為

1222.55

億元，下降

0.5%。住宿和餐飲業(yè)增加值385.91

億元，增長

0.5%。表

1-2-19

廣西壯族自治區(qū)餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全區(qū)餐飲營收（億元）同比變動（%）-0.5%3.5%備注1222.55203.05140.30/南寧市柳州市桂林市梧州市北海市防城港市欽州市貴港市玉林市百色市賀州市河池市來賓市崇左市-4.0%6.8%/1.0%43.27/6.1%//7.0%112.5658.7841.3613.00/0.3%13.6%1.9%0.7%18.0%-2.1%2.8%10.3334.4818.

海南省2022年，海南全省餐飲業(yè)營收為

261.01億元，下降

8.4%。住宿和餐飲業(yè)增加值231.76

億元，下降

11.3%。表

1-2-20

海南省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）同比變動（%）-8.4%-38.1%-52.4%/備注261.0148.7128.22/?？谑腥齺喪腥呈匈僦菔形逯干绞协偤Ｊ形牟腥f寧市東方市定安縣屯昌縣/-10.2%-7.0%-9.7%-1322.9%/2.1917.3613.35//-9.0%-7.0%-12.9%3.496.53192023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]行政區(qū)名稱澄邁縣餐飲營收（億元）同比變動（%）備注///臨高縣/白沙黎族自治縣昌江黎族自治縣保亭黎族苗族自治縣瓊中黎族苗族自治縣4.473.53/-3.2%-3.9%-9.2%-7.2%含住宿、增加值2.4019.

四川省2022

年，四川全省餐飲收入為

3011.5

億元，下降

10.1%。表

1-2-21

四川省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）3011.501444.60140.5342.86同比變動（%）-10.1%-10.8%3.9%備注成都市自貢市攀枝花市瀘州市2.6%127.72164.00297.3995.6211.2%-1.2%2.9%德陽市綿陽市廣元市1.5%遂寧市61.950.7%內(nèi)江市84.97-8.6%1.8%樂山市91.35南充市263.2788.572.2%眉山市0.1%宜賓市169.4389.301.9%廣安市-6.4%1.0%達州市198.5047.10雅安市-2.6%-1.4%-0.1%-6.6%-2.2%0.5%巴中市99.73資陽市69.70阿壩藏族羌族自治州甘孜藏族自治州涼山彝族自治州39.0034.18143.80202022

財政年度[第一部分]20.

貴州省2022

年，貴州全省餐飲業(yè)營收約為

535.32

億元，下降

2.4%。表

1-2-22

貴州省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱餐飲營收（億元）同比變動（%）備注全省535.32(E)-2.4%測算值貴陽市38.04-7.0%限上單位六盤水市遵義市安順市畢節(jié)市銅仁市74.03-1.3%153.193.0%/////-3.8%黔西南布依族苗族自治州/-0.7%黔東南苗族侗族自治州72.21-5.2%黔南布依族苗族自治州119.21-13.0%21.

云南省2022

年，云南全省餐飲營收為

1516.57

億元，增長

1.0%。表

1-2-23

云南省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）1516.57605.67401.60138.0071.50同比變動（%）1.0%備注昆明市曲靖市玉溪市保山市昭通市麗江市普洱市臨滄市0.1%1.7%-5.9%5.1%69.396.3%75.405.0%餐費收入限上單位45.470.7%6.8513.8%楚雄彝族自治州104.86104.729.7%3.4%紅河哈尼族彝族自治州文山壯族自治州138.7957.820.8%西雙版納傣族自治州-4.7%212023

中國餐飲業(yè)年度報告[Part1]行政區(qū)名稱餐飲營收（億元）26.20同比變動（%）4.4%備注大理白族自治州德宏傣族景頗族自治州35.030.5%怒江傈僳族自治州迪慶藏族自治州6.477.024.2%7.5%22.

西藏自治區(qū)2022

年，西藏全區(qū)餐飲收入為

68.18

億元，下降

16.6%。表

1-2-24

西藏自治區(qū)餐飲業(yè)營收情況（2021

年）行政區(qū)名稱全區(qū)餐飲營收（億元）同比變動（%）-16.6%-19.3%-17.2%TBD備注68.1827.7613.73TBD拉薩市日喀則市昌都市林芝市8.92-10.1%-15.6%TBD山南市4.14那曲市TBD阿里地區(qū)TBDTBD23.

陜西省2022

年，陜西全省餐飲收入為

1128.09

億元，下降

1.8%。表

1-2-25

陜西省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）1128.09103.1433.92同比變動（%）-1.8%-14.44.8%備注西安市銅川市寶雞市咸陽市渭南市延安市漢中市榆林市安康市商洛市限上單位120.47233.5272.912.0%4.8%-3.0%1.2%40.4687.014.8%71.54-0.9%5.9%85.6922.134.4%222022

財政年度[第一部分]24.

甘肅省2022

年，甘肅全省餐飲營收為

406.3

億元，同比增長

13.5%。住宿和餐飲業(yè)增加值155

億元，下降

7.5%。限額以上批零住餐企業(yè)通過公共網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)零售額增長

5.9%。表

1-2-26

甘肅省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）406.30127.808.12同比變動（%）-13.5%-33.1備注蘭州市嘉峪關(guān)市金昌市3.4%11.86-5.4%-2.8%-6.0%-1.1%5.2%白銀市22.56天水市37.11武威市15.70張掖市35.40平?jīng)鍪?4.097.7%酒泉市37.507.8%慶陽市20.86-11.5%8.3%定西市27.95隴南市16.003.8%臨夏回族自治州甘南藏族自治州16.20-10.0%4.3%12.6525.

青海省2022

年，青海全省餐飲營收為

66.23

億元，下降

15.1%。住宿和餐飲業(yè)增加值

54.10億元，增長

0.2%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資速度同比下降

41.2%。表

1-2-27

青海省餐飲業(yè)營收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營收（億元）同比變動（%）-15.1%-36.8%-13.6%-17.4%