2023中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告-2023.11

2023中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告2023

NATIONAL

CATERING

INDUSTRY

REPORT發(fā)布單位中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布單位新華網(wǎng)2023.10編

委

會(huì)2023中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告主編陳新華副

主

編宋小溪

張翔中國(guó)飯店協(xié)會(huì)研究院編組數(shù)據(jù)組張憲紅

何娟

郭琦那柏倫

邢程

劉凡案例組李夢(mèng)然

稅霞編輯組董一鳴

李夢(mèng)然全國(guó)餐飲情況大數(shù)據(jù)支持嘩啦啦·中國(guó)頭部餐飲SaaS系統(tǒng)服務(wù)商中國(guó)飯店協(xié)會(huì)餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會(huì)·副理事長(zhǎng)單位[前言]《中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》自

2009

年發(fā)布以來(lái)，受到國(guó)家商務(wù)部、各地商務(wù)主管部門(mén)、餐飲企業(yè)和新聞媒體的高度關(guān)注，已成為中國(guó)餐飲行業(yè)最真實(shí)的統(tǒng)計(jì)研究資料之一，為行業(yè)培育品牌、樹(shù)立標(biāo)桿和企業(yè)上市服務(wù)發(fā)揮了重要作用。本年度報(bào)告由中國(guó)餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)、餐飲業(yè)領(lǐng)跑者企業(yè)領(lǐng)跑者指數(shù)、行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)狀況分析、上市公司分析、餐飲企業(yè)家信心指數(shù)分析及優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)案例選集六大部分組成。其中，行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)狀況分析以內(nèi)地

23

個(gè)省、區(qū)、市的百余家餐飲企業(yè)和集團(tuán)的調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。調(diào)研企業(yè)包含內(nèi)資民營(yíng)企業(yè)、國(guó)有企業(yè)、港澳臺(tái)資企業(yè)和外商企業(yè)，涵蓋正餐、火鍋、團(tuán)餐、快餐、日料、西餐、茶飲等業(yè)態(tài)。報(bào)告通過(guò)多個(gè)維度和細(xì)分指標(biāo)開(kāi)展數(shù)據(jù)分析與研究，全方面、立體式解析并呈現(xiàn)行業(yè)現(xiàn)狀與特點(diǎn)。此外，本年度報(bào)告針對(duì)反餐飲浪費(fèi)、行業(yè)人力資源等熱點(diǎn)話題增設(shè)了單獨(dú)的數(shù)據(jù)板塊供讀者參考。報(bào)告從宏觀及微觀的角度考察、分析了

2022

年特殊背景下中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展情況，結(jié)合協(xié)會(huì)調(diào)研結(jié)果，通過(guò)科學(xué)的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)與詳實(shí)的數(shù)據(jù)反映餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與走向，并針對(duì)行業(yè)趨勢(shì)與國(guó)家新政進(jìn)行詳細(xì)解讀、給出相關(guān)發(fā)展建議；打造“餐飲業(yè)年度十大優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)案例”，展現(xiàn)行業(yè)企業(yè)在探索經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、履行社會(huì)責(zé)任、助力鄉(xiāng)村振興等方面的經(jīng)驗(yàn)與做法，供相關(guān)從業(yè)人員參考。報(bào)告旨在通過(guò)展現(xiàn)

2022

年餐飲行業(yè)發(fā)展情況，為廣大餐飲從業(yè)者、商務(wù)主管人員、院校教師及學(xué)生提供參考資料，同時(shí)希望能夠?qū)Σ惋嬓袠I(yè)的高質(zhì)量發(fā)展指引方向、提供協(xié)助。最后，感謝所有參與報(bào)告調(diào)研與完善工作的地方協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)。正是由于這些兄弟協(xié)會(huì)和優(yōu)秀企業(yè)的鼎力相助，本報(bào)告的研究工作才得以順利開(kāi)展，研究成果才得以成功發(fā)布。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)[聯(lián)合調(diào)查支持單位]聯(lián)合調(diào)查支持單位1.

北京烹飪協(xié)會(huì)47.

山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)48.

山東省烹飪協(xié)會(huì)2.

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)3.

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)4.

天津市飯店協(xié)會(huì)49.

濟(jì)南市飯店業(yè)協(xié)會(huì)50.

淄博市餐旅飯店烹飪協(xié)會(huì)51.

青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)52.

青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)53.

煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)54.

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)55.

河南省豫菜文化研究會(huì)56.

湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)57.

湖北省團(tuán)餐協(xié)會(huì)5.

天津市烹飪協(xié)會(huì)6.

天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)7.

重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)8.

重慶市餐飲商會(huì)9.

重慶市火鍋協(xié)會(huì)10.

重慶市烹飪協(xié)會(huì)11.

河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)12.

河北省團(tuán)餐與飲食行業(yè)協(xié)會(huì)13.

石家莊飯店烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)14.

山西省飯店業(yè)商會(huì)58.

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)59.

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)60.

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)61.

廣東烹飪協(xié)會(huì)15.

山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)16.

太原市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)17.

內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)18.

內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)19.

遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)20.

遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)21.

大連市飯店協(xié)會(huì)62.

廣州市飲食商會(huì)63.

深圳市飯店業(yè)協(xié)會(huì)64.

深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)65.

深圳市餐飲商會(huì)66.

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)67.

南寧餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)22.

吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)23.

吉林省飲食文化研究會(huì)24.

長(zhǎng)春市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)25.

黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)26.

黑龍江省飯店協(xié)會(huì)68.

海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)69.

海南省烹飪協(xié)會(huì)70.

四川省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)71.

四川火鍋協(xié)會(huì)72.

成都市烹飪協(xié)會(huì)27.

哈爾濱市飯店烹飪協(xié)會(huì)28.

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)29.

江蘇省烹飪協(xié)會(huì)73.

貴州省黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)74.

黔西南州飯店餐飲協(xié)會(huì)75.

云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)76.

云南省烹飪協(xié)會(huì)30.

南京餐飲商會(huì)31.

浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)77.

云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)78.

西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)79.

陜西省餐飲聯(lián)合會(huì)32.

浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)33.

杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)34.

寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)35.

溫州市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)36.

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)37.

安徽省烹飪協(xié)會(huì)80.

陜西省餐飲商會(huì)81.

陜西省飯店協(xié)會(huì)82.

西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)83.

甘肅省飯店協(xié)會(huì)38.

安徽省飯店業(yè)協(xié)會(huì)84.

蘭州烹飪協(xié)會(huì)39.

合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)40.

福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)41.

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)42.

廈門(mén)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)85.

寧夏餐飲飯店協(xié)會(huì)86.

銀川餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)87.

青海省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)88.

青海省飯店協(xié)會(huì)43.

江西省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)44.

江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)45.

南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)46.

山東省飯店協(xié)會(huì)89.

新疆維吾爾自治區(qū)飯店協(xié)會(huì)90.

烏魯木齊市飲食協(xié)會(huì)......

等飯店餐飲烹飪飲食行業(yè)協(xié)會(huì)[關(guān)于此報(bào)告]關(guān)于本報(bào)告1.

本報(bào)告名稱中的“2023”指發(fā)布年份。報(bào)告主要是對(duì)

2022

年全國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的形勢(shì)與動(dòng)態(tài)做出調(diào)查分析，力求真實(shí)、準(zhǔn)確地反映我國(guó)餐飲行業(yè)

2022

年發(fā)展現(xiàn)狀和

2023

年發(fā)展方向。報(bào)告中對(duì)現(xiàn)狀和趨勢(shì)的分析主要依據(jù)為調(diào)研企業(yè)

2022財(cái)年經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、發(fā)展規(guī)劃及未來(lái)信心指數(shù)，并結(jié)合國(guó)家出臺(tái)的各類政策與行業(yè)風(fēng)向進(jìn)行研判。2.

本報(bào)告的調(diào)研部分依據(jù)為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)內(nèi)地百余家典型餐飲企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行的定量和定性分析。由于中國(guó)飯店協(xié)會(huì)調(diào)查的餐飲企業(yè)（單位）范圍每年發(fā)生變化，為保證本年數(shù)據(jù)與上年可比，計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)同比增長(zhǎng)速度所采用的同期數(shù)與本期的企業(yè)（單位）統(tǒng)計(jì)范圍相一致，和上年公布的數(shù)據(jù)存在口徑差異。3.

鑒于典型企業(yè)統(tǒng)計(jì)方法的局限性，考慮到行業(yè)經(jīng)營(yíng)單位的分散性與差異性，報(bào)告中的數(shù)據(jù)結(jié)果可能存在少許誤差。4.

本報(bào)告中的所有數(shù)據(jù)旨在反映行業(yè)發(fā)展情況，僅供參考。目

錄第一篇

中國(guó)餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)………………

1一、全國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)收情況概覽（2022年）

………………

2（一）整體情況…………………

2（二）全國(guó)34個(gè)省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況

……………………

3（三）“絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況………

4（四）“21世紀(jì)海上絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況

………

5（五）“京津冀地區(qū)”餐飲業(yè)營(yíng)收情況………………………

5（六）“長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶”主要省市餐飲業(yè)營(yíng)收情況……………

5（七）“粵港澳大灣區(qū)”餐飲業(yè)營(yíng)收情況……………………

6（八）“一帶一路”沿線重點(diǎn)省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況………

6二、全國(guó)各地餐飲業(yè)營(yíng)收情況統(tǒng)計(jì)（2022年）

……………

8（一）省會(huì)城市餐飲業(yè)營(yíng)收統(tǒng)計(jì)………………

9（二）直轄市餐飲業(yè)營(yíng)收統(tǒng)計(jì)…………………

10（三）內(nèi)地省市區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收統(tǒng)計(jì)……………

10（四）港澳臺(tái)地區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收統(tǒng)計(jì)……………

25三、全國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展指數(shù)（2022年）

……………………

25（一）主要餐飲業(yè)態(tài)綜合發(fā)展情況……………

26（二）主要餐飲業(yè)態(tài)分省市區(qū)發(fā)展指數(shù)………………………

26（三）主要餐飲業(yè)態(tài)分主要城市發(fā)展指數(shù)……………………

32第二篇

2022-2023中國(guó)餐飲業(yè)100家領(lǐng)跑企業(yè)名單

………

39一、正餐領(lǐng)跑企業(yè)（共計(jì)50家）

……………

40二、火鍋領(lǐng)跑企業(yè)（共計(jì)10家）

……………

42三、團(tuán)餐領(lǐng)跑企業(yè)（共計(jì)20家）

……………

42四、快餐小吃領(lǐng)跑企業(yè)（共計(jì)20家）

………………………

43第三篇

餐飲行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)狀況………………

44一、調(diào)研企業(yè)基本情況…………………………

45二、經(jīng)營(yíng)規(guī)模情況………………

47目

錄（一）門(mén)店規(guī)模收緊，加盟模式收縮明顯……………………

47（二）品牌擴(kuò)張趨勢(shì)延續(xù)………………………

48（三）營(yíng)業(yè)面積…………………

48（四）預(yù)制菜火熱背景下企業(yè)加快建設(shè)央廚與種養(yǎng)殖基地…………………

49三、收益成本情況………………

50（一）營(yíng)收狀況艱難增長(zhǎng)，盈利能力受到挑戰(zhàn)………………

50（二）總體成本壓力依然存在，人力成本增速突出…………

52四、行業(yè)人力資源情況…………………………

56（一）員工結(jié)構(gòu)…………………

56（二）員工工資…………………

56（三）員工流失率和用工需求…………………

57五、社會(huì)責(zé)任……………………

58（一）社會(huì)責(zé)任行業(yè)互評(píng)………………………

58（二）反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)評(píng)估……………………

58六、戰(zhàn)略計(jì)劃與業(yè)務(wù)展望………………………

62（一）品牌化、供應(yīng)鏈和數(shù)字化持續(xù)引領(lǐng)戰(zhàn)略規(guī)劃主題……………………

62（二）新投資、新品牌計(jì)劃將全面鋪開(kāi)………………………

62（三）經(jīng)營(yíng)預(yù)期…………………

63七、2022年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)分析

…………

64（一）2022年餐飲行業(yè)總體情況：歷盡長(zhǎng)夜，擁抱黎明

…………………

64（二）綠色發(fā)展和制止餐飲浪費(fèi)方面取得顯著成效…………

64（三）預(yù)制菜“大時(shí)代”：C端發(fā)力、政策下場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)涌入

………………

65（四）行業(yè)投融資熱度持續(xù)，飲品賽道表現(xiàn)亮眼……………

65（五）餐飲跨界之風(fēng)依舊，咖啡成為新選手最愛(ài)……………

66八、政策指引……………………

67（一）促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需重構(gòu)積極消費(fèi)市場(chǎng)……………………

67（二）制止餐飲浪費(fèi)應(yīng)內(nèi)化于日常運(yùn)營(yíng)………………………

67目

錄（三）“預(yù)制菜”首次進(jìn)入中央文件，政策扶持進(jìn)一步增強(qiáng)………………

67（四）增強(qiáng)老字號(hào)“文創(chuàng)軟實(shí)力”，探索振興發(fā)展新路徑…………………

68（五）集中力量推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，是行業(yè)提升的必然要求…………………

68九、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)………………

69（一）行業(yè)振興是必然趨勢(shì)，總體過(guò)程或表現(xiàn)為波動(dòng)回升…………………

69（二）高成本加快行業(yè)自動(dòng)化進(jìn)程，人才轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫………………

69（三）后疫情時(shí)代的預(yù)制菜：激烈內(nèi)卷中亟需細(xì)分和標(biāo)準(zhǔn)…………………

69（四）社區(qū)服務(wù)趨勢(shì)加強(qiáng)，酒店餐飲加快市場(chǎng)下沉速度……………………

70（五）“性價(jià)比”時(shí)代加速餐飲連鎖化發(fā)展…………………

70（六）“文創(chuàng)力”助力地方美食廣域營(yíng)銷……………………

71第四篇

餐飲業(yè)相關(guān)上市公司經(jīng)營(yíng)分析………………………

72一、上市公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)（2022年）

……………………

73二、主板企業(yè)經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)報(bào)（2022年）

…………

74（一）全聚德……………………

74（二）西安飲食…………………

74（三）廣州酒家…………………

74（四）同慶樓……………………

75（五）中科云網(wǎng)…………………

75（六）巴比食品…………………

75（七）三全食品…………………

75（八）安井食品…………………

76（九）千味央廚…………………

76三、香港及海外上市公司經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)報(bào)（2022年）

……………

77（一）百勝中國(guó)…………………

77（二）味千中國(guó)…………………

77（三）呷哺呷哺…………………

77（四）上海小南國(guó)（原“國(guó)際天食”）………………………

77目

錄（五）唐宮中國(guó)…………………

78（六）海底撈……………………

78（七）九毛九……………………

78（八）中國(guó)新華教育……………

78（九）奈雪的茶…………………

79（十）海倫司……………………

79四、新三板企業(yè)經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)報(bào)（2022年）

………………………

79（一）洛陽(yáng)餐旅…………………

79（二）百富餐飲…………………

79（三）ST同匯（同匯科技）

…………………

80（四）紅鼎豆撈…………………

80（五）華鼎團(tuán)膳…………………

80（六）伊秀股份…………………

80（七）新五心……………………

80（八）小尾羊……………………

81（九）ST幸運(yùn)（幸運(yùn)時(shí)間）

…………………

81（十）小六飲食…………………

81（十一）新豐小吃………………

81（十二）望湘園…………………

82（十三）藍(lán)鼎餐飲………………

82第五篇

2023餐飲行業(yè)信心指數(shù)與呼聲訴求…………………

83一、餐飲企業(yè)家信心指數(shù)編制與計(jì)算方法……………………

84（一）信心指數(shù)編制方法………………………

84（二）信心指數(shù)計(jì)算方法………………………

84二、數(shù)據(jù)收集情況………………

85三、信心指數(shù)整體分析…………………………

85（一）行業(yè)信心快速回升，基本回到2019年水平

…………

85目

錄（二）內(nèi)外部信心指數(shù)回升明顯………………

85（三）內(nèi)部環(huán)境壓力突出，成本為經(jīng)營(yíng)帶來(lái)更多不確定性…………………

86四、餐飲企業(yè)家呼聲訴求………………………

86（一）宏觀經(jīng)濟(jì)走向最受企業(yè)關(guān)注……………

86（二）法律法規(guī)訴求：進(jìn)一步緩解外部成本壓力……………

87（三）市場(chǎng)發(fā)展期盼：保障消費(fèi)能力是第一要?jiǎng)?wù)……………

88（四）行業(yè)人才需求：一線人員和電商專員缺口大…………

88第六篇

餐飲業(yè)十大高質(zhì)量發(fā)展案例…………

90發(fā)揮優(yōu)勢(shì)持續(xù)創(chuàng)新——百勝中國(guó)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任之路………

92數(shù)字化賦能餐飲效率革命………………………

99在傳承中銳意創(chuàng)新推動(dòng)酒店餐飲破局……………………

107老字號(hào)創(chuàng)新百年品牌煥新…………………

113弘揚(yáng)地標(biāo)美食文化加速老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展…………………

118以文化助力品牌建設(shè)，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展………………

122鄉(xiāng)村振興領(lǐng)“鮮”一步——速派共富直通車助力鄉(xiāng)村共同富?！?/p>

127康帕斯一路逐新開(kāi)啟“零碳”新航道……………………

132做團(tuán)餐領(lǐng)域的連鎖健康食堂…………………

135商業(yè)模式持續(xù)優(yōu)化德莊實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展…………………

140附錄…………………………

143附錄1

…………………………

143附錄2

…………………………

144附錄3

…………………………

145[第一部分]第一篇中國(guó)餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)12023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]一、全國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)收情況概覽（2022

年）1（一）整體情況2022

年，全國(guó)餐飲收入合計(jì)

43941

億元，同比下降

6.3%；限額以上單位餐飲收入10650

億元，同比下降

5.9%。圖

1-1-1

2022

年中國(guó)餐飲收入增速趨勢(shì)圖（來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）總體而言，受境外變異毒株持續(xù)輸入影響，2022

年疫情多點(diǎn)頻繁散發(fā)，餐飲行業(yè)波動(dòng)明顯，市場(chǎng)受到較大沖擊。全年行業(yè)收入同比增速僅在

1-2

月及

8

月呈現(xiàn)正值；3-5

月受疫情影響出現(xiàn)明顯低谷，此后呈緩慢回升趨勢(shì)；而臨近年底，疫情高發(fā)期來(lái)臨，加上防疫政策發(fā)生重大調(diào)整，新一輪大規(guī)模感染潮來(lái)襲，導(dǎo)致同比收入增速繼續(xù)下滑?？梢哉f(shuō)，2022

年全國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)收情況，遠(yuǎn)要比前兩年更為嚴(yán)峻。2022

年各月、季度中國(guó)餐飲收入數(shù)據(jù)如表

1-1-1

和表

1-1-2所示：表

1-1-1

2022

年全國(guó)餐飲收入數(shù)據(jù)（分月、季度統(tǒng)計(jì)）月份餐飲收入同比變動(dòng)進(jìn)度數(shù)據(jù)（累計(jì)）一季度12345677188.9%餐飲收入106530.5%2935260930123766-16.4%-22.7%-21.1%-4.0%同比變動(dòng)二季度餐飲收入同比變動(dòng)20040-7.7%1信息來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、各地統(tǒng)計(jì)部門(mén)官方公布數(shù)據(jù)。22022

財(cái)政年度[第一部分]月份7餐飲收入3694同比變動(dòng)-1.5%8.4%進(jìn)度數(shù)據(jù)（累計(jì)）三季度83748餐飲收入同比變動(dòng)31249-4.6%93767-1.7%-8.1%-8.4%-14.1%1011124099四季度4435餐飲收入同比變動(dòng)43941-6.3%4157注：上表收入單位為億元

/

人民幣。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局。表

1-1-2

2022

年全國(guó)限額以上單位餐飲收入數(shù)據(jù)（分月、季度統(tǒng)計(jì)）月份1餐飲收入同比變動(dòng)進(jìn)度數(shù)據(jù)（累計(jì)）一季度1720-10.1%2餐飲收入24080.9%3728653786945959967982978889882-15.6%-24.0%-20.8%-2.2%-1.2%12.9%0.1%同比變動(dòng)4二季度三季度四季度5餐飲收入同比變動(dòng)48796-7.8%78餐飲收入同比變動(dòng)78349-3.9%101112-7.7%-7.5%-17.8%餐飲收入同比變動(dòng)10650-5.9%注：上表收入單位為億元

/

人民幣。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局（二）全國(guó)

34

個(gè)省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況表

1-1-3

全國(guó)

34

個(gè)省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）餐飲營(yíng)收（億元）GDP

收入（億元）序號(hào)

省

/

區(qū)

/

市同比變動(dòng)（%）同比變動(dòng)（%）備注123456789廣東江蘇山東浙江湖北四川河南安徽湖南4555.684075.903627.703187.003092.323011.502961.642761.302292.60-4.3%-8.4%-5.2%-1.0%3.2%129118.58122875.6087435.1077715.0053734.9256749.8061345.0545045.0048670.401.9%2.8%3.9%3.1%4.3%2.9%3.1%3.5%4.5%-10.1%-3.4%0.6%測(cè)算值1.0%32023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]餐飲營(yíng)收（億元）GDP

收入（億元）序號(hào)

省

/

區(qū)

/

市同比變動(dòng)（%）同比變動(dòng)（%）備注10111213141516171819202122232425262728293031323334臺(tái)灣重慶福建云南江西廣西天津上海陜西河北北京山西遼寧內(nèi)蒙貴州吉林黑龍江新疆甘肅海南香港寧夏澳門(mén)西藏青海1962.501915.451861.081516.571323.301222.551219.801129.541128.09994.90961.60754.90689.10562.90535.32510.48490.60426.63406.30261.04229.89165.7693.7010.9%-1.9%2.3%51298.0329129.0353109.8528954.2032074.7026300.8716311.3444652.8032772.6842370.4041610.9025642.5928975.1023159.0020164.5813070.2415901.0017741.3411201.606818.222.5%2.6%4.7%4.3%4.7%2.9%1.0%-0.2%4.3%3.8%0.7%4.4%2.1%4.2%1.2%-1.9%2.7%3.2%4.5%0.2%-3.5%4.0%-26.8%1.1%2.3%依匯率換算1.0%5.1%-0.5%-14.9%-22.4%-1.8%4.2%含住宿、測(cè)算值含住宿-15.2%0.1%-5.9%-12.8%-2.4%-11.3%-8.8%-9.9%-13.5%-8.4%1.7%測(cè)算值24279.745069.57依匯率換算依匯率換算-0.6%-11.2%-16.6%-15.1%1478.2168.182132.6466.233610.07注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；依據(jù)餐飲業(yè)營(yíng)收金額由高到低順序展示；港澳臺(tái)營(yíng)收數(shù)據(jù)依照匯率進(jìn)行換算；部分地區(qū)對(duì)餐飲業(yè)營(yíng)收的統(tǒng)計(jì)口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計(jì)口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（三）“絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況表

1-1-4

“絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲營(yíng)收情況（2022

年）序號(hào)省

/

區(qū)

/

市四川餐飲營(yíng)收（億元）3011.50同比變動(dòng)（%）-10.1%-1.9%備注1234重慶1915.45云南1516.571.0%陜西1128.09-1.8%42022

財(cái)政年度[第一部分]序號(hào)省

/

區(qū)

/

市內(nèi)蒙餐飲營(yíng)收（億元）562.90同比變動(dòng)（%）-12.8%備注56789新疆426.63-9.9%甘肅406.30-13.5%寧夏165.76-0.6%青海66.23-15.1%注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)餐飲業(yè)營(yíng)收金額由高到低順序展示。部分地區(qū)對(duì)餐飲業(yè)營(yíng)收的統(tǒng)計(jì)口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計(jì)口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（四）“21

世紀(jì)海上絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況表

1-1-5

“21

世紀(jì)海上絲綢之路”沿線主要省區(qū)市餐飲營(yíng)收情況（2022

年）序號(hào)1省

/

區(qū)

/

市廣東餐飲營(yíng)收（億元）4555.68同比變動(dòng)（%）-4.3%備注2江蘇4075.90-8.4%3山東3627.70-5.2%4浙江3187.00-1.0%5福建1861.082.3%6廣西1222.55-0.5%7天津1219.80-14.9%-22.4%-8.4%含住宿、測(cè)算值8上海1129.549海南261.04注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)各省、市、區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收金額進(jìn)行排序。部分地區(qū)對(duì)餐飲業(yè)營(yíng)收的統(tǒng)計(jì)口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計(jì)口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（五）“京津冀地區(qū)”餐飲業(yè)營(yíng)收情況表

1-1-6

“京津冀地區(qū)”餐飲營(yíng)收情況（2022

年）序號(hào)省

/

市天津河北北京餐飲營(yíng)收（億元）1219.80同比變動(dòng)（%）-14.9%備注123含住宿、測(cè)算值994.904.2%961.60-15.2%注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)各省、市、區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收金額進(jìn)行排序。部分地區(qū)對(duì)餐飲業(yè)營(yíng)收的統(tǒng)計(jì)口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計(jì)口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（六）“長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶”主要省市餐飲業(yè)營(yíng)收情況表

1-1-7

“長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶”主要省市餐飲營(yíng)收情況（2022

年）序號(hào)省

/

市江蘇餐飲營(yíng)收（億元）4075.90同比變動(dòng)（%）-8.4%備注12浙江3187.00-1.0%52023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]序號(hào)3省

/

市餐飲營(yíng)收（億元）3092.32同比變動(dòng)（%）3.2%備注湖北四川安徽湖南重慶云南江西上海貴州43011.50-10.1%0.6%52761.3062292.601.0%71915.45-1.9%1.0%81516.5791323.30-5.1%-22.4%-2.4%10111129.54含住宿測(cè)算值535.32注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)各省、市、區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收金額進(jìn)行排序。部分地區(qū)對(duì)餐飲業(yè)營(yíng)收的統(tǒng)計(jì)口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2022

年度統(tǒng)計(jì)口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。（七）“粵港澳大灣區(qū)”餐飲業(yè)營(yíng)收情況表

1-1-8

“粵港澳大灣區(qū)”餐飲營(yíng)收情況（2022

年）序號(hào)省

/

區(qū)廣東香港澳門(mén)餐飲營(yíng)收（億元）4555.68同比變動(dòng)（%）-4.3%備注123229.891.7%依匯率換算依匯率換算93.70-11.2%注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)各省、市、區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收金額進(jìn)行排序。香港及澳門(mén)有關(guān)數(shù)據(jù)依據(jù)匯率進(jìn)行換算。（八）“一帶一路”沿線重點(diǎn)省區(qū)市餐飲業(yè)營(yíng)收情況表

1-1-9

“一帶一路”沿線重點(diǎn)省區(qū)市餐飲營(yíng)收情況（2022

年）序號(hào)1省

/

區(qū)

/

市廣東餐飲營(yíng)收（億元）4555.683187.001915.451861.081516.571222.551129.541128.09689.10同比變動(dòng)（%）-4.3%備注2浙江-1.0%3重慶-1.9%4福建2.3%5云南1.0%6廣西-0.5%7上海-22.4%-1.8%含住宿8陜西9遼寧-5.9%10111213內(nèi)蒙古吉林562.90-12.8%-11.3%-8.8%510.48黑龍江新疆490.60426.63-9.9%62022

財(cái)政年度[第一部分]序號(hào)14省

/

區(qū)

/

市甘肅餐飲營(yíng)收（億元）406.30同比變動(dòng)（%）-13.5%備注15海南261.04-8.4%16寧夏165.76-0.6%17西藏68.18-16.6%18青海66.23-15.1%注：上表數(shù)據(jù)僅供參考；上表依據(jù)餐飲業(yè)營(yíng)收金額進(jìn)行排序。部分地區(qū)對(duì)餐飲業(yè)營(yíng)收的統(tǒng)計(jì)口徑發(fā)生變化，因此與往期數(shù)據(jù)可能存在較大差別，在此情況下，應(yīng)以

2021

年度統(tǒng)計(jì)口徑和數(shù)據(jù)為最新依據(jù)。72023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]二、全國(guó)各地餐飲業(yè)營(yíng)收情況統(tǒng)計(jì)（2022

年）統(tǒng)計(jì)信息說(shuō)明1.

本統(tǒng)計(jì)信息旨在反映全國(guó)餐飲行業(yè)整體發(fā)展情況，僅供參考。不作為精準(zhǔn)測(cè)算、預(yù)測(cè)之絕對(duì)依據(jù)。2.

依照統(tǒng)計(jì)慣例，餐飲營(yíng)收金額數(shù)據(jù)保留兩位小數(shù)，變動(dòng)比例保留一位小數(shù)。3.

表格中各行政區(qū)按行政編碼進(jìn)行排序，而非按照餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)值大小。4.

全省

/

區(qū)數(shù)據(jù)并非是表中所有項(xiàng)目的簡(jiǎn)單求和，因不同地區(qū)對(duì)于餐飲營(yíng)收統(tǒng)計(jì)的口徑、標(biāo)準(zhǔn)和范圍存在差異，且部分統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目中包含住宿業(yè)數(shù)據(jù)，或是產(chǎn)業(yè)增加值數(shù)據(jù)。5.

除測(cè)算數(shù)據(jù)外，表中所有數(shù)據(jù)直接來(lái)源于各地統(tǒng)計(jì)部門(mén)或人民政府法定公開(kāi)信息。信息時(shí)間節(jié)點(diǎn)：2023

年

7

月

31

日。部分地方可能會(huì)在信息發(fā)布后進(jìn)行校正或修改。在此情況下，應(yīng)以校正或修改后的數(shù)據(jù)為第一參考。6.

由于部分地區(qū)的餐飲營(yíng)收統(tǒng)計(jì)口徑發(fā)生變動(dòng)，2022

年之?dāng)?shù)據(jù)與

2021

年之?dāng)?shù)據(jù)可能存在較大差別。在此情況下，應(yīng)以

2022

年的數(shù)據(jù)及相關(guān)統(tǒng)計(jì)口徑為準(zhǔn)。7.

部分統(tǒng)計(jì)名詞和釋義見(jiàn)下表：名詞釋義餐飲業(yè)年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

200

萬(wàn)元以上的企業(yè)

/

單位。由于限額以上餐飲業(yè)企業(yè)（單位）范圍每年發(fā)生變化，為保證本年數(shù)據(jù)與上年可比，計(jì)算限額以上單位同比增長(zhǎng)速度所采用的同期數(shù)與本期的企業(yè)（單位）統(tǒng)計(jì)范圍相一致，和上年公布的數(shù)據(jù)存在口徑差異。主要原因是每年都有部分企業(yè)（單位）達(dá)到限額標(biāo)準(zhǔn)納入調(diào)查范圍，同時(shí)也有部分企業(yè)（單位）因規(guī)模變小達(dá)不到限額標(biāo)準(zhǔn)退出調(diào)查范圍，還有新開(kāi)業(yè)企業(yè)、破產(chǎn)、注（吊）銷企業(yè)（單位）的影響。限上單位是指餐飲業(yè)單位在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中為顧客提供就餐服務(wù)取得的收入（含增值稅）。包括：經(jīng)烹飪、調(diào)制加工后出售的各種食品，如主食、炒菜、涼拌菜等的收入。不包括多產(chǎn)業(yè)法人企業(yè)附營(yíng)的其他行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位的餐費(fèi)收入。餐費(fèi)收入指行業(yè)的常住單位在報(bào)告期內(nèi)，以貨幣形式表現(xiàn)的服務(wù)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的最終成果，即在生產(chǎn)過(guò)程中創(chuàng)造的新增價(jià)值和固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移價(jià)值。增加值零批住餐零售、批發(fā)、住宿和餐飲四大行業(yè)的一般簡(jiǎn)寫(xiě)。8.

部分統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)標(biāo)示和釋義見(jiàn)下表：標(biāo)記釋義示例測(cè)算值(E)該項(xiàng)目沒(méi)有直接數(shù)據(jù)來(lái)源，而是依據(jù)已公布的官方數(shù)據(jù)進(jìn)行測(cè)算得來(lái)。16.59(E)增加值斜體字該項(xiàng)目沒(méi)有對(duì)應(yīng)的直接數(shù)據(jù)來(lái)源，因此僅展示增加值反映經(jīng)營(yíng)情況。33.8982022

財(cái)政年度[第一部分]標(biāo)記釋義示例限上單位數(shù)據(jù)—該項(xiàng)目沒(méi)有對(duì)應(yīng)的直接數(shù)據(jù)來(lái)源，因此僅展示限上單位數(shù)據(jù)反映經(jīng)營(yíng)情況。103.82（下劃線）TBD數(shù)據(jù)暫缺TBD（待確定）

截止本資料編寫(xiě)完成時(shí)，該項(xiàng)目數(shù)據(jù)尚未公布。（一）省會(huì)城市餐飲業(yè)營(yíng)收統(tǒng)計(jì)表

1-2-1

省會(huì)城市餐飲營(yíng)收情況統(tǒng)計(jì)表（2022

年）城市名稱石家莊市太原市呼和浩特市沈陽(yáng)市長(zhǎng)春市哈爾濱市南京市杭州市合肥市福州市南昌市濟(jì)南市鄭州市武漢市長(zhǎng)沙市廣州市南寧市?？谑谐啥际匈F陽(yáng)市昆明市拉薩市西安市蘭州市西寧市銀川市烏魯木齊市臺(tái)北市餐飲營(yíng)收（億元）/同比變動(dòng)（%）/備注511.19127.18/-7.6%-15.9%/零批住餐增加值242.83(E)103.20504.651171.00500.46239.45176.37684.00872.30335.11430.22765.96209.54(E)48.71-19.3%-0.8%-5.0%-2.5%-3.1%2.7%測(cè)算值含住宿、增加值限上單位-7.7%-7.0%-4.3%0.1%0.6%4.0%含住宿測(cè)算值3.5%-38.1%-10.8%-7.0%0.1%1444.6038.04限上單位605.6727.76-19.3%-10.9%-33.1%-36.8%-0.5%-24.8%19.1%351.95127.8014.2095.44104.20525.08依匯率換算92023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]（二）直轄市餐飲業(yè)營(yíng)收統(tǒng)計(jì)表

1-2-2

直轄市餐飲營(yíng)收情況（2021

年）城市名稱北京市天津市上海市重慶市餐飲營(yíng)收（億元）961.60同比變動(dòng)（%）-15.2%備注1219.80(E)1129.54-14.9%含住宿、測(cè)算值含住宿-22.4%1915.45-1.9%（三）內(nèi)地省市區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收統(tǒng)計(jì)21.

河北省2022

年，河北全省餐飲營(yíng)收為

994.9

億元，比上一年增長(zhǎng)

4.2%。住宿和餐飲業(yè)增加值

358.3

億元，下降

6.9%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資速度比上一年增長(zhǎng)

14.9%。表

1-2-3

河北省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）備注994.90/4.2%/石家莊市唐山市163.6029.2228.40108.8069.9031.55/2.3%-11.6%-5.0%4.1%-0.3%-9.0%/秦皇島市邯鄲市含住宿、增加值含住宿、增加值邢臺(tái)市保定市張家口市承德市含住宿、增加值滄州市61.80/-2.6%/廊坊市衡水市10.70-9.2%含住宿、增加值2.

山西省2022

年，山西全省餐飲營(yíng)收為

754.9

億元，比上一年增長(zhǎng)

0.1%。住宿和餐飲業(yè)增加值為

213.78

億元，下降

2.0%。表

1-2-4

山西省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）754.90同比變動(dòng)（%）0.1%備注太原市大同市陽(yáng)泉市511.19-7.6%零批住餐增加值65.40-0.9%23.70-33.0%2僅包含各省、市、自治區(qū)整體數(shù)據(jù)及其下轄地級(jí)行政區(qū)

/

省直轄行政區(qū)數(shù)據(jù)。102022

財(cái)政年度[第一部分]行政區(qū)名稱長(zhǎng)治市晉城市朔州市晉中市運(yùn)城市忻州市臨汾市呂梁市餐飲營(yíng)收（億元）44.90同比變動(dòng)（%）-0.1%備注85.20-0.4%44.20-2.6%32.900.7%73.90-15.0%-3.6%28.7077.502.1%47.15-3.7%3.

內(nèi)蒙古自治區(qū)2022

年，內(nèi)蒙古全區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收為

562.9

億元，下降

12.8%。零批住餐行業(yè)增加值為1876.9

億元，比上一年下降

4.2%。表

1-2-5

內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全區(qū)餐飲營(yíng)收（億元）562.90127.20132.70/同比變動(dòng)（%）-12.8%-17.9%-12.9%/備注呼和浩特市包頭市烏海市赤峰市68.60-12.2%-16.2%-14.7%-8.0%通遼市16.60鄂爾多斯市呼倫貝爾市巴彥淖爾市烏蘭察布市興安盟56.45含住宿、增加值30.2522.40-12.4%-13.4%-9.8%29.0019.32錫林郭勒盟阿拉善盟24.93-13.5%-4.4%4.704.

遼寧省2022

年，遼寧全省餐飲營(yíng)收為

689.1

億元，下降

5.9%。表

1-2-6

遼寧省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-5.9%備注689.10/沈陽(yáng)市大連市鞍山市撫順市本溪市/126.4062.3018.701.20-7.0%-7.3%-20.0%-16.2%限上單位112023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]行政區(qū)名稱丹東市錦州市營(yíng)口市阜新市遼陽(yáng)市盤(pán)錦市鐵嶺市朝陽(yáng)市葫蘆島市餐飲營(yíng)收（億元）28.70同比變動(dòng)（%）-12.9%-0.8%備注32.7027.00-5.5%22.600.7%14.600.1%29.00-2.2%17.80-13.8%-4.6%33.4024.10-21.4%5.

吉林省2022

年，吉林全省餐飲營(yíng)收為

510.48

億元，下降

11.3%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)速度下降

37.7%。住宿和餐飲業(yè)增加值為

163.29

億元，下降

16.0%表

1-2-7

吉林省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-11.3%-19.3%-1.3%備注510.48242.83(E)66.4021.3017.3821.556.15長(zhǎng)春市測(cè)算值吉林市通化市-16.0%-9.9%白山市遼源市-2.4%四平市3.4%含住宿，增加值白城市/9.5%松原市/-24.6%-18.6%延邊朝鮮族自治州41.916.

黑龍江省2022

年，黑龍江全省餐飲業(yè)營(yíng)收為

490.6

億元，下降

8.8%。表

1-2-8

黑龍江省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-8.8%備注490.60103.2035.3022.10/哈爾濱市齊齊哈爾市雞西市-0.8%含住宿、增加值0.3%-5.2%鶴崗市-7.5%雙鴨山市大慶市11.4048.90/-15.0%-11.0%-7.3%含住宿伊春市122022

財(cái)政年度[第一部分]行政區(qū)名稱佳木斯市七臺(tái)河市牡丹江市黑河市餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-17.5%0.5%備注/14.8含住宿////11.1%-0.6%/綏化市大興安嶺地區(qū)14.7%限上單位、含住宿7.

江蘇省2022

年，江蘇全省餐飲營(yíng)收為

4075.9

億元，下降

8.4%。表

1-2-9

江蘇省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-8.4%-5.0%29.1%0.2%備注4075.90504.6526.58133.20/南京市無(wú)錫市徐州市常州市蘇州市南通市連云港市淮安市鹽城市揚(yáng)州市鎮(zhèn)江市泰州市宿遷市限上單位網(wǎng)絡(luò)餐費(fèi)含住宿、增加值限上單位網(wǎng)絡(luò)餐費(fèi)含住宿17.2%-10.8%-16.9%/640.1288.40/限上單位42.39268.10196.14121.3453.45/7.4%限上單位限上單位3.4%6.0%-1.5%13.5%/8.

浙江省2021

年，浙江全省餐飲營(yíng)收為

3187

億元，下降

1.0%。表

1-2-10

浙江省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）3187.001171.0082.00同比變動(dòng)（%）-1.0%-2.5%9.3%備注杭州市寧波市溫州市紹興市湖州市嘉興市金華市限上單位限上單位、含住宿限上單位113.36/4.9%13.2%1.0%63.10限上單位、含住宿173.3725.191.0%-4.4%限上單位132023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]行政區(qū)名稱衢州市餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）0.1%備注8.71337.3015.70/限上單位臺(tái)州市0.8%麗水市12.9%限上單位限上單位舟山市-12.1%9.

安徽省2022

年，安徽全省餐飲營(yíng)收為

2761.3

億元，增長(zhǎng)

0.6%。住宿和餐飲業(yè)增加值

825.9億元，增長(zhǎng)

1.0%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資比上一年增長(zhǎng)

8.2%。表

1-2-11

安徽省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）2761.30500.46219.86127.70104.00132.6927.80同比變動(dòng)（%）0.6%備注合肥市蕪湖市蚌埠市淮南市馬鞍山市淮北市銅陵市安慶市黃山市滁州市阜陽(yáng)市宿州市六安市亳州市池州市宣城市-3.1%1.2%含住宿-7.9%0.5%8.4%-23.3%26.2%1.1%55.60123.6058.50-5.7%2.8%146.30206.0047.002.3%3.1%含住宿、增加值含住宿158.80107.2062.201.9%-2.1%-2.8%-5.0%73.7010.

福建省2022

年，福建全省餐飲營(yíng)收為

1861.08

億元，增長(zhǎng)

2.3%。住宿和餐飲業(yè)增加值734.41億元，增長(zhǎng)

2.9%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資為

150.22億元，比上年增長(zhǎng)20.8%。表

1-2-12

福建省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）1861.08同比變動(dòng)（%）2.3%備注福州市廈門(mén)市239.432.7%限上單位278.672.9%142022

財(cái)政年度[第一部分]行政區(qū)名稱莆田市三明市泉州市漳州市南平市龍巖市寧德市餐飲營(yíng)收（億元）22.73同比變動(dòng)（%）7.7%備注限上單位59.724.0%增加值163.5686.152.5%含住宿、增加值含住宿、增加值6.1%111.2342.717.2%5.8%35.76-0.3%含住宿、增加值11.

江西省2022

年，江西全省餐飲營(yíng)收為

1323.3

億元，增長(zhǎng)

5.1%。住宿和餐飲業(yè)增加值

555.5億元，增長(zhǎng)

1.4%；住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資增速比上年增長(zhǎng)

33.4%。表

1-2-13

江西省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）1323.30176.3764.49同比變動(dòng)（%）5.1%備注南昌市景德鎮(zhèn)市萍鄉(xiāng)市九江市新余市鷹潭市贛州市吉安市宜春市撫州市上饒市-7.7%4.5%含住宿19.512.3%含住宿、增加值264.9435.773.9%3.1%17.992.4%含住宿、增加值限上單位43.1040.9%4.3%101.3551.562.5%含住宿、增加值53.482.7%62.303.0%12.

山東省2022

年，山東全省餐飲業(yè)收入額為

3627.7

億元，下降

5.2%。表

1-2-14

山東省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）3627.70684.00605.70/同比變動(dòng)（%）-5.2%備注濟(jì)南市青島市淄博市棗莊市東營(yíng)市煙臺(tái)市濰坊市-7.0%-3.5%1.3%含住宿115.10135.35319.75166.00-3.9%1.7%-1.2%-3.9%152023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]行政區(qū)名稱濟(jì)寧市泰安市威海市日照市臨沂市德州市聊城市濱州市菏澤市餐飲營(yíng)收（億元）249.00同比變動(dòng)（%）0.5%備注96.80-22.1%/175.29含住宿61.690.4%246.10-0.1%-2.1%-0.9%-4.9%3.2%110.20106.8972.80147.0513.

河南省2022

年，河南全省餐飲營(yíng)收約為

2961.64

億元，下降

3.4%。住宿和餐飲業(yè)增加值1066.49

億元，下降

6.0%。表

1-2-15

河南省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）2961.64(E)872.30138.13318.50213.4031.70同比變動(dòng)（%）-3.4%-4.3%1.3%備注測(cè)算值鄭州市開(kāi)封市洛陽(yáng)市平頂山市安陽(yáng)市鶴壁市新鄉(xiāng)市焦作市濮陽(yáng)市許昌市漯河市三門(mén)峽市南陽(yáng)市商丘市信陽(yáng)市周口市駐馬店市濟(jì)源市-3.5%0.8%含住宿-5.7%0.9%含住宿、增加值含住宿55.5840.58-6.5%-0.6%2.2%含住宿、增加值122.36125.96230.9035.20含住宿含住宿-6.6%-6.7%4.4%含住宿、增加值65.02354.39247.63354.92383.35158.6713.091.2%-4.7%1.8%1.8%0.7%-5.1%含住宿、增加值162022

財(cái)政年度[第一部分]14.

湖北省2022

年，湖北全省餐飲營(yíng)收為

3092.32

億元，增長(zhǎng)

3.2%。住宿和餐飲業(yè)增加值增長(zhǎng)0.9%。表

1-2-16

湖北省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）3.2%備注3092.32335.11124.7030.1842.02/武漢市黃石市十堰市宜昌市襄陽(yáng)市鄂州市荊門(mén)市孝感市荊州市黃岡市咸寧市隨州市0.1%12.6%32.3%41.3%/限上單位限上單位/4.1%/8.6%限上單位143.81284.36172.14109.0065.923.1%2.5%5.0%4.8%4.6%恩施土家族苗族自治州42.080.8%含住宿、增加值仙桃市潛江市/13.1%18.8%3.9%限上單位限上單位//天門(mén)市神農(nóng)架林區(qū)5.554.4%限上單位15.

湖南省2022

年，湖南全省餐飲營(yíng)收為

2292.6

億元，增長(zhǎng)

1%。住宿和餐飲業(yè)增加值

951.5

億元，增長(zhǎng)

2.2%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)速度比上年下降

11.1%。表

1-2-17

湖南省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）2292.60478.15127.3078.00同比變動(dòng)（%）1.0%備注長(zhǎng)沙市株洲市湘潭市衡陽(yáng)市邵陽(yáng)市岳陽(yáng)市常德市0.8%2.9%3.2%消費(fèi)額236.9130.302.1%9.1%限上單位、含住宿消費(fèi)額270.46/0.9%/172023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]行政區(qū)名稱張家界市益陽(yáng)市餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-1.7%2.7%備注1.90169.9968.44130.04/限上單位婁底市2.5%郴州市1.7%永州市2.6%懷化市96.471.0%消費(fèi)額湘西土家族苗族自治州38.004.1%16.

廣東省2022年，廣東全省餐飲營(yíng)收為

4555.68億元，下降

4.3%。住宿和餐飲業(yè)增加值1765.19

億元，下降

7.1%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資速度比上年下降

21.3%。表

1-2-18

廣東省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）4555.68765.9639.42同比變動(dòng)（%）4.3%備注廣州市韶關(guān)市深圳市珠海市汕頭市佛山市江門(mén)市湛江市茂名市肇慶市惠州市梅州市汕尾市河源市陽(yáng)江市清遠(yuǎn)市東莞市中山市潮州市揭陽(yáng)市云浮市4.0%含住宿2.9%963.6943.12-12.9%10.5%-3.6%-3.9%0.2%限上單位41.79含住宿、增加值248.44116.51215.25185.6857.830.2%1.0%3.1%167.3259.400.6%-2.4%-1.3%-4.4%-0.1%-7.5%0.6%59.8229.1452.6727.75含住宿、增加值344.95112.0737.53與去年持平-0.8%-2.4%-5.0%41.30餐費(fèi)收入18.51含住宿、增加值182022

財(cái)政年度[第一部分]17.

廣西壯族自治區(qū)2022

年，廣西全區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收為

1222.55

億元，下降

0.5%。住宿和餐飲業(yè)增加值385.91

億元，增長(zhǎng)

0.5%。表

1-2-19

廣西壯族自治區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全區(qū)餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-0.5%3.5%備注1222.55203.05140.30/南寧市柳州市桂林市梧州市北海市防城港市欽州市貴港市玉林市百色市賀州市河池市來(lái)賓市崇左市-4.0%6.8%/1.0%43.27/6.1%//7.0%112.5658.7841.3613.00/0.3%13.6%1.9%0.7%18.0%-2.1%2.8%10.3334.4818.

海南省2022年，海南全省餐飲業(yè)營(yíng)收為

261.01億元，下降

8.4%。住宿和餐飲業(yè)增加值231.76

億元，下降

11.3%。表

1-2-20

海南省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-8.4%-38.1%-52.4%/備注261.0148.7128.22/海口市三亞市三沙市儋州市五指山市瓊海市文昌市萬(wàn)寧市東方市定安縣屯昌縣/-10.2%-7.0%-9.7%-1322.9%/2.1917.3613.35//-9.0%-7.0%-12.9%3.496.53192023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]行政區(qū)名稱澄邁縣餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）備注///臨高縣/白沙黎族自治縣昌江黎族自治縣保亭黎族苗族自治縣瓊中黎族苗族自治縣4.473.53/-3.2%-3.9%-9.2%-7.2%含住宿、增加值2.4019.

四川省2022

年，四川全省餐飲收入為

3011.5

億元，下降

10.1%。表

1-2-21

四川省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）3011.501444.60140.5342.86同比變動(dòng)（%）-10.1%-10.8%3.9%備注成都市自貢市攀枝花市瀘州市2.6%127.72164.00297.3995.6211.2%-1.2%2.9%德陽(yáng)市綿陽(yáng)市廣元市1.5%遂寧市61.950.7%內(nèi)江市84.97-8.6%1.8%樂(lè)山市91.35南充市263.2788.572.2%眉山市0.1%宜賓市169.4389.301.9%廣安市-6.4%1.0%達(dá)州市198.5047.10雅安市-2.6%-1.4%-0.1%-6.6%-2.2%0.5%巴中市99.73資陽(yáng)市69.70阿壩藏族羌族自治州甘孜藏族自治州涼山彝族自治州39.0034.18143.80202022

財(cái)政年度[第一部分]20.

貴州省2022

年，貴州全省餐飲業(yè)營(yíng)收約為

535.32

億元，下降

2.4%。表

1-2-22

貴州省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）備注全省535.32(E)-2.4%測(cè)算值貴陽(yáng)市38.04-7.0%限上單位六盤(pán)水市遵義市安順市畢節(jié)市銅仁市74.03-1.3%153.193.0%/////-3.8%黔西南布依族苗族自治州/-0.7%黔東南苗族侗族自治州72.21-5.2%黔南布依族苗族自治州119.21-13.0%21.

云南省2022

年，云南全省餐飲營(yíng)收為

1516.57

億元，增長(zhǎng)

1.0%。表

1-2-23

云南省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）1516.57605.67401.60138.0071.50同比變動(dòng)（%）1.0%備注昆明市曲靖市玉溪市保山市昭通市麗江市普洱市臨滄市0.1%1.7%-5.9%5.1%69.396.3%75.405.0%餐費(fèi)收入限上單位45.470.7%6.8513.8%楚雄彝族自治州104.86104.729.7%3.4%紅河哈尼族彝族自治州文山壯族自治州138.7957.820.8%西雙版納傣族自治州-4.7%212023

中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告[Part1]行政區(qū)名稱餐飲營(yíng)收（億元）26.20同比變動(dòng)（%）4.4%備注大理白族自治州德宏傣族景頗族自治州35.030.5%怒江傈僳族自治州迪慶藏族自治州6.477.024.2%7.5%22.

西藏自治區(qū)2022

年，西藏全區(qū)餐飲收入為

68.18

億元，下降

16.6%。表

1-2-24

西藏自治區(qū)餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2021

年）行政區(qū)名稱全區(qū)餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-16.6%-19.3%-17.2%TBD備注68.1827.7613.73TBD拉薩市日喀則市昌都市林芝市8.92-10.1%-15.6%TBD山南市4.14那曲市TBD阿里地區(qū)TBDTBD23.

陜西省2022

年，陜西全省餐飲收入為

1128.09

億元，下降

1.8%。表

1-2-25

陜西省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）1128.09103.1433.92同比變動(dòng)（%）-1.8%-14.44.8%備注西安市銅川市寶雞市咸陽(yáng)市渭南市延安市漢中市榆林市安康市商洛市限上單位120.47233.5272.912.0%4.8%-3.0%1.2%40.4687.014.8%71.54-0.9%5.9%85.6922.134.4%222022

財(cái)政年度[第一部分]24.

甘肅省2022

年，甘肅全省餐飲營(yíng)收為

406.3

億元，同比增長(zhǎng)

13.5%。住宿和餐飲業(yè)增加值155

億元，下降

7.5%。限額以上批零住餐企業(yè)通過(guò)公共網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)零售額增長(zhǎng)

5.9%。表

1-2-26

甘肅省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）406.30127.808.12同比變動(dòng)（%）-13.5%-33.1備注蘭州市嘉峪關(guān)市金昌市3.4%11.86-5.4%-2.8%-6.0%-1.1%5.2%白銀市22.56天水市37.11武威市15.70張掖市35.40平?jīng)鍪?4.097.7%酒泉市37.507.8%慶陽(yáng)市20.86-11.5%8.3%定西市27.95隴南市16.003.8%臨夏回族自治州甘南藏族自治州16.20-10.0%4.3%12.6525.

青海省2022

年，青海全省餐飲營(yíng)收為

66.23

億元，下降

15.1%。住宿和餐飲業(yè)增加值

54.10億元，增長(zhǎng)

0.2%。住宿和餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資速度同比下降

41.2%。表

1-2-27

青海省餐飲業(yè)營(yíng)收情況（2022

年）行政區(qū)名稱全省餐飲營(yíng)收（億元）同比變動(dòng)（%）-15.1%-36.8%-13.6%-17.4%