星級酒店常見幾款雞尾酒制作與配方

新加坡司令:金酒0.5盎司，檸檬汁1盎司，砂糖或糖漿2茶匙，櫻桃白蘭地0.3盎司，蘇打水適量，紅櫻桃一個，柳橙一片。新加坡司令雞尾酒的制作方法：先將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿、適量的冰塊放入雞尾酒調(diào)酒器中，充分調(diào)勻后倒入平地杯中，在加入適量冰塊，然后在將蘇打水注滿，最后把櫻桃白蘭地沿著杯邊倒入，再用櫻桃和柳橙片做裝飾。自由古巴雞尾酒：朗姆酒1.5盎司、冰塊少許、檸檬一片、可樂少許。自由古巴雞尾酒的制作方法：先把朗姆酒倒入杯中，然后依次放入冰塊，檸檬，然后住滿可樂即可。特基拉日出雞尾酒：（ ）特基拉1盎司、石榴糖漿0.5盎斯、橙汁適量、少許冰塊特基拉日出雞尾酒的制作方法：雞尾酒杯中放入少許冰塊，然后倒入1盎司的特基拉，再倒入適量的橙汁，最后把石榴糖漿沿著杯壁慢慢倒入，使其流到杯底，形成自然的漸變效果。一杯完美的特基拉日出酒做好了，這款雞尾酒也比較容易上手，不妨在家親自嘗試一下。血腥瑪麗雞尾酒：伏特加1.5盎司、蕃茄汁4盎司、半月形檸檬片1片、芹菜根1根拌長匙、平底杯制作方法：先把1.5盎司伏特加倒如杯中，在放入少量冰塊（也可不放冰塊，把番茄汁事先冰鎮(zhèn)好）然后在把番茄汁倒入，（也可少量放一些鹽，會產(chǎn)生少許的血腥味道，這也就是這款雞尾酒的特別之處。）然后在用芹菜跟插到杯中，月牙型檸檬加在杯口裝飾即可。長島冰茶雞尾酒：辛辣金酒0.5盎司、朗姆酒0.5盎司、伏特加0.5盎司、龍舌蘭0.5盎司、檸檬汁1盎司、砂糖2茶匙、可樂適量、檸檬一片。長島冰茶雞尾酒的制作方法： 先將大的柯林杯放滿冰塊，（如果沒有雞尾酒專用杯，這款雞尾酒一定要用喝可樂的大杯子。）然后在將除了可樂以外的原料倒入杯中，在用可樂注滿慢慢攪勻，用檸檬裝飾即可。（如果想再烈一點(diǎn)可以在加0.5盎司的琴酒，0.5盎司的白蘭地。）6.瑪格麗特(雞尾酒):特基拉酒1盎司 橙皮香甜酒1/2盎司 鮮檸檬汁1盎司先將淺碟香檳杯用精細(xì)鹽圈上杯口待用，并將上述材料加冰搖勻后濾入杯中，飾以一片檸檬片即可.黑俄羅斯：伏特加：40ml，咖啡利口酒：20ml。攪拌長匙、巖石杯。雞尾酒做法：將伏特加倒入加有冰塊的杯中。倒入利口酒，輕輕攪勻。干曼哈頓(DryManhattan)材料：黑麥威士忌1盎司十味美思2/3盎司安哥斯特拉苦精1滴制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。干馬提尼：(英文是DryMartini)基酒：包括金酒，輔料：十味美思、綠橄欖.做法：在雞尾酒杯中加入冰塊，進(jìn)行冰杯；用冰夾取適量冰塊置于調(diào)酒杯中；將十味美思量入酒杯內(nèi)；將金酒量入酒杯內(nèi)；用吧匙進(jìn)行調(diào)和，攪拌10次左右即可；將雞尾酒杯里的冰塊倒掉；使用濾冰器過濾冰塊，將酒倒入雞尾酒杯中；用水果夾夾取橄欖放人杯內(nèi)；紅粉佳人(PinkLady)材料：金酒1.5盎司檸檬汁1/2盎司石榴糖漿2茶匙蛋白1個制法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點(diǎn)綴。這是頗負(fù)盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。天使之吻 angelkiss材料：可可利口酒2/3,鮮奶油1/3，紅櫻桃1粒，吧匙、利口杯。裂作：通過吧匙被引導(dǎo)、沿著酒杯內(nèi)側(cè)向利口杯中依次輕輕地倒入上述材料，并裝飾紅櫻桃。調(diào)制法：直調(diào)法 味道：甜，甘醇 飲用時間：餐后材料：1/2oz棕可可酒(cremedecacao)，1/2oz鮮奶油做法：材料分層滴入杯中。訣竅：滴入材料時動作要輕杯飾：紅櫻桃，劍叉特色：當(dāng)紅櫻桃放入再拉起時，可見鮮奶油上的旋渦如嘴唇般開合，具有趣味性椰林飄香(pinacolada)材料：白色朗姆酒30ml；菠蘿汁80ml；椰奶45ml；菠蘿片1小片；櫻桃1個制法：①將白色朗姆酒、菠蘿汁、椰奶倒入雪克杯中搖和；②當(dāng)搖和好的酒注入盛滿碎冰塊的大型酒杯中；③用菠蘿片和櫻桃裝飾杯口，最后添加兩根吸管。螺絲刀(Screwdriver)【材料】：伏特加45毫升，橙汁補(bǔ)足剩余，橙片1片【制法】：①將伏特加倒入小型的坦布勒杯中；②加入冰塊，用橙汁注滿，然后用橙片裝飾。青草蜢雞尾酒GRASSHOPPERCocktail【材料】：綠色薄荷酒1/3，白色可可甜酒1/3,鮮奶油1/3【制法】：①將所有材料倒入雪克杯中，劇烈地?fù)u和；②將搖和好的酒