關(guān)于家樂福超市布局的調(diào)查研究報告

關(guān)于關(guān)于家樂福超市布局的調(diào)查報告學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理專業(yè)：信息管理與信息系統(tǒng)姓名：松島楓學(xué)號：10461064787日期：2013年5月28號摘要：超市是企業(yè)與顧客以貨幣和商品進(jìn)行交換的場所，是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購的營業(yè)場所。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念有多元化的趨勢，不僅要滿足顧客商品種類和質(zhì)量的需要，而且要為顧客提供舒適便利的購物環(huán)境。因此超市布局有著舉足輕重的作用，布局是否科學(xué)合理、是否具有特色，不僅關(guān)系到超市的商品銷售情況，同時也關(guān)系到超市整體品牌形象和長遠(yuǎn)發(fā)展。關(guān)鍵字：布局設(shè)計(jì)、選址、環(huán)境、銷售一、家樂福簡介成立于1959年，是大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團(tuán)。現(xiàn)擁有11,000多家營運(yùn)零售單位，業(yè)務(wù)范圍遍及世界30個國家和地區(qū)。集團(tuán)以三種主要經(jīng)營業(yè)態(tài)引領(lǐng)市場：大型超市，超市以及折扣店。此外，家樂福還在一些國家發(fā)展了便利店和會員制量販店。2004年集團(tuán)稅后銷售額增至726.68億歐元，員工總數(shù)超過43萬人。2005年，家樂福在《財富》雜志編排的全球強(qiáng)企業(yè)中排名第22位。二、家樂福布局特點(diǎn)家樂福超市是鄭州市規(guī)模較大的超市之一，超市商品品種齊全，購物環(huán)境良好，人流量大，它們的布局基本都考慮到了超市結(jié)構(gòu)布局的基本原則，在布局方面具有較強(qiáng)的代表性。由于調(diào)查水平有限，我們通過實(shí)地調(diào)查后繪制了超市的布局結(jié)構(gòu)簡圖，結(jié)合圖形分析超市出入口設(shè)計(jì)、出入口內(nèi)部銷售區(qū)布局、超市背景裝飾及購物環(huán)境、銷售區(qū)的布局、和提示性標(biāo)語等方面。下面是布局圖和具體分析：出入口布局特點(diǎn)家樂福賣場的布局，包括賣場出入口、主次通路、賣場商品布局，以及各收款臺的設(shè)置等，處處體現(xiàn)了家樂福設(shè)計(jì)的初衷——方便顧客。（1）出入口設(shè)置：家樂福賣場入口是直接通向主通道，這樣設(shè)計(jì)可以保證顧客經(jīng)過每節(jié)貨架、每個商品，以便增加顧客的隨機(jī)購買機(jī)會。家樂福的音像圖書、玩具等用品一般是在入口附近，而出口處則陳列顧客習(xí)慣性購買的商品。如家用百貨、清潔洗化用品等，其原因是家用百貨和清潔洗化用品等很容易丟失，尤其是洗化類的化妝品，放在出口的地方，人流特別多，小偷就很難偷竊了。主通道設(shè)置：顧客經(jīng)過入口進(jìn)入賣場內(nèi)逛完整個賣場，將由通道設(shè)置線路來決定。為了讓顧客把店內(nèi)整個商品都瀏覽一遍，家樂福主通道的路線都能夠讓顧客將店內(nèi)的每個角落都轉(zhuǎn)遍，并且具有循環(huán)性。因?yàn)橹挥凶岊櫩娃D(zhuǎn)遍整個賣場。商品陳列所表現(xiàn)出的吸引力對顧客才具有意義。（二）出入口內(nèi)部銷售區(qū)布局出入口內(nèi)部的相關(guān)產(chǎn)品區(qū)域的分布應(yīng)該考慮產(chǎn)品的特點(diǎn)和購買規(guī)律。如銷售頻率高、交易零星、選擇不強(qiáng)的商品，其分布應(yīng)該設(shè)置在消費(fèi)者最容易感知的位置，以便于消費(fèi)者購買，節(jié)省購買時間。而又如花色品種復(fù)雜，需要仔細(xì)挑選的商品及貴重物品，需針對消費(fèi)者的購買心理，設(shè)置在售貨現(xiàn)場的深處或者樓層的上層，利于消費(fèi)者在較為安靜、顧客流量較小的環(huán)境中認(rèn)真挑選商品。（三）超市內(nèi)部布局特點(diǎn)在家樂福二樓主要是展示一些非食品的商品。從二樓賣場入口進(jìn)入的最右邊主要是家電（如電視機(jī)，空調(diào)，電扇等）和手機(jī)售賣區(qū)。在賣場中部主要劃分為四部分：音像制品（書籍，VCD等）、家居用品（睡衣、拖鞋等）、日常用品（電池、水杯、飯盒等）、衣物（有品牌和無牌子的成衣、內(nèi)衣）。在賣場的最靠后的左手位置主要是衛(wèi)生洗化用品等，如皂類、衛(wèi)生紙、牙刷等；中間位置主要是10排左右的落地貨架，主要放置化工品（如：洗發(fā)水、洗面奶等類似品）；最右邊（既最里面）主要是雅芳、美寶蓮等化妝品的銷售，有醒目的品牌標(biāo)志。一樓食品類布局如下。熟食，生鮮，速凍等最吸引顧客的區(qū)域設(shè)置在門店的最內(nèi)部，一方面靠近后場的作業(yè)區(qū)，另一方面還可以吸引顧客走遍全場。果蔬區(qū)一般被認(rèn)為高利潤部門，通常的布局是滿足顧客的相關(guān)購物需求，安排在肉食品的旁邊。由于奶制品和冷凍品具有易融化，易腐蝕的特點(diǎn)，所以一般它被安排在顧客購買流程的最后，臨近出口，同時奶制品和冷凍品通常在一起，這樣有利于設(shè)備的利用。烘焙品的主力商品是面包，銷量大，毛利高，大多被安排在第一貨架和靠近入口的地方，這樣不僅會刺激高價位的面包的出售，而且還會避免顧客遺忘。雜品部分主要在超市賣場的中央，采取落地貨架形式，布局為縱向陳列，這樣顧客就可以透視縱深。還有一項(xiàng)商品規(guī)劃的設(shè)置就是一般部門的設(shè)置規(guī)劃本著防盜防損的目的，一些丟失率較高的商品會專門安排在一些特定的角落，例如：口香糖總是在收銀臺前，化妝品總是在門店內(nèi)的醒目的地方。另外，經(jīng)過對家樂福面積的分析，發(fā)現(xiàn)食品、生鮮、收銀區(qū)和休閑區(qū)面積和剛好與非食品的面積大致相等。這都表明，家樂福在抓住價格透明度不高，而毛利點(diǎn)高，且在組合商品時的選擇面較廣的非食品作文章。賣場布局，分割時優(yōu)先考慮了非食品的面積。（四）銷售區(qū)的布局超市的布局應(yīng)該要迎合消費(fèi)者的心理，為消費(fèi)者提供一個舒適的購物環(huán)境。從而達(dá)到吸引消費(fèi)者，達(dá)到營利的目的?；诖顺械牟季忠矐?yīng)該遵循復(fù)制性原則和人性化原則。這兩個原則都要求超市以顧客為中心，超市的布局要以消費(fèi)者的利益為目的。所以其布局必須能夠讓消費(fèi)者購物時不知不覺感到一種方便快捷，而不是苦差事，應(yīng)該盡量滿足便利這一原則和人性化布局，從而達(dá)到以消費(fèi)者為中心。（五）商品陳列時顏色搭配合理家樂福在商品陳列時，對顏色搭配的要求已達(dá)到十分講究的地步。幾乎所有的商品，在陳列時針對不同的商品，利用商品自有的顏色進(jìn)行區(qū)分開來，進(jìn)行有機(jī)的組合。特別是家紡針棉區(qū)，如將毛巾