黑蒜的保健功效課件

天然調理，綠色養(yǎng)生，拒絕亞健康黑蒜在手，健康在握

DR.GARLIC目錄什么是黑蒜1神奇的黑蒜2黑蒜的食用方法3如何選購黑蒜4

DR.GARLICNO.1什么是黑蒜黑蒜又稱發(fā)酵黑蒜，是由普通大蒜放在高溫高濕的發(fā)酵間里發(fā)酵2-3個月而成。大蒜在高溫過程中有刺激的蒜素已轉化成為無蒜臭、低刺激性的s-丙烯基麩氨基酸成分，同時碳水化合物分解成果糖。所以熟成后的大蒜會變成黑色，并且沒有蒜味而是酸甜味。經長時間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為18種對人體有益的氨基酸、碳水化合物被分解為果糖。黑蒜氨基酸的含量是生蒜的3倍以上，SOD是生蒜的8.7倍，多酚是生蒜的10倍，是作用人體的主要營養(yǎng)成分。

DR.GARLICNO.1什么是黑蒜

DR.GARLICNO.1什么是黑蒜由普通大蒜向黑蒜的轉變過程

DR.GARLICNO.1什么是黑蒜黑蒜的三大特點：色澤：表皮呈褐色，蒜瓣呈黑色口感：不辛辣、無刺激，口感柔，酸甜口味類似果脯營養(yǎng)：發(fā)酵后產生特有的成分艾喬恩，蛋白質分解為氨基酸，碳水化合物分解為果糖，另富含多酚、多肽、超氧化物歧化酶、微量元素、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，其含量較發(fā)酵前呈幾何倍數(shù)增加。

DR.GARLICNO.1什么是黑蒜更養(yǎng)生果脯味黑蒜

DR.GARLICNO.1什么是黑蒜日本歐美新加坡中國韓國黑蒜源自日本風靡全球

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜身心愉悅自感不爽，檢查無病合理控制可以改善久治不愈健康亞健康疾病頑疾人體四大狀態(tài)

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜頑疾疾病亞健康黑蒜通過必須營養(yǎng)素的補充，注重由內而外的自身調理，幫助身體回復最佳狀態(tài)

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜維生素氨基酸多肽多酚超氧化物歧化酶微量元素膳食纖維果糖全面補充8大營養(yǎng)素

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜黑蒜強力對抗六大健康問題心腦血管疾病糖尿病癌癥便秘衰老亞健康

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜來自日本的報道

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NO.2神奇的黑蒜提高人體免疫力，改善亞健康體質BECDA調節(jié)血壓、血脂、血糖水平，預防心腦血管疾病控制血糖濃度，防治糖尿病抑制癌細胞生長，預防癌癥促進胃腸蠕動，緩解便秘癥狀清除人體有害自由基，有效抗衰老

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜1、調節(jié)血壓、血脂、血糖水平，預防心腦血管疾病

如今，各種心腦血管疾病危害著人們的身體健康，血管的老化、硬化是這些疾病的主要原因，要預防這些疾病就要保持血管年輕，以維持人體血液運輸線暢通無阻，避免心腦血管病的發(fā)生。營養(yǎng)學家和醫(yī)學專家指出，應注重氨基酸和膳食纖維的攝入量，盡量減少脂肪和膽固醇的攝取量，多吃大蒜、海參、魚、大豆制品等能有效防治心腦血管疾病，而大蒜以其獨特的保健功效居首。大蒜中所含的硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸等有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄作用；所含精氨酸有助調節(jié)血管張力、抑制血小板聚集的血管舒張因子的合成，減少血管損傷；所含絲氨酸有降低血液中膽固醇含量的作用；所含亮氨酸很容易轉化為葡萄糖，有助于調節(jié)血糖水平；所含組氨酸能促進血管擴張，增加血管壁的滲透性；所含蛋氨酸能幫助分解脂肪；所含的B族維生素和VE能維護心肌能量代謝，預防血栓栓塞；所含的鈉、鉀等微量元素參與人體代謝，有降血壓的功能；膳食纖維能夠減少消化過程中對脂肪的吸收，從而能降低血液中膽固醇、甘油三脂的含量，防治高血壓；而超氧化物歧化酶（活性SOD）可清除人體內過多的有害的氧自由基，降低脂質過氧化物的含量，具有調節(jié)血脂的作用。

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜1、調節(jié)血壓、血脂、血糖水平，預防心腦血管疾病

據(jù)國際權威檢測機構SGS檢驗報告顯示，黑蒜中富含人體必須氨基酸，總氨基酸的含量是普通大蒜的3倍，蛋白質含量是普通大蒜的2.2倍，對人體有益的微量元素和膳食纖維含量是普通大蒜的1.5倍，超氧化物歧化酶含量是普通大蒜的8.7倍，并且富含多酚、多肽、維生素、亞油酸等營養(yǎng)成分，黑蒜中獨有的艾喬恩成分具有極強的抗血栓、分解脂肪、抑制膽固醇生成、提高大腦活性化以及預防多種慢性病等功效。

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜2、控制血糖濃度，防治糖尿病

90%以上的糖尿病患者因胰島素抵抗發(fā)病。胰島素是人體胰腺B細胞分泌的身體內唯一的降血糖激素，胰島素抵抗是指體內周圍組織對胰島素的敏感性降低，外周組織如肌肉、脂肪對胰島素促進葡萄糖的吸收、轉化、利用發(fā)生了抵抗。黑蒜中所含的異亮氨酸、蛋氨酸能促進胰島素的分泌，調節(jié)血糖水平；所含的甘氨酸能有效降低血液中的血糖值；所含的蒜素與維生素B1結合后，形成的蒜硫胺素具有提高新陳代謝﹑降低血糖等作用；黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜、S-烯丙基半胱氨酸亞砜和烯丙基二硫化物，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用；黑蒜中含有的生物堿，也具有降低血糖成分、增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。黑蒜還能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。最新研究發(fā)現(xiàn)，多酚可以阻斷葡萄糖(或半乳糖)通過小腸刷狀緣細胞被吸收入血液中，并改善葡萄糖誘導毒性（第Ⅱ型糖尿?。┑囊葝u素敏感性，抑制血糖濃度，黑蒜中多酚含量高達10.1%，是目前發(fā)現(xiàn)的含天然多酚成分最高的食品。

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜3、抑制癌細胞生長，預防癌癥在1990年美國國立癌癥研究所發(fā)表的《DesignerFoodsProgram》中大蒜因預防癌癥最有效而被列在48種常見的抗癌食品之首。大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。日常食物中含有機鍺最豐富的是大蒜，有機鍺化合物能夠刺激體內產生干擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學所證實；有機鍺化合物對受損的免疫系統(tǒng)具有不同程度的修復作用，可激活自然殺傷細胞和巨噬細胞，有利于癌癥的控制；有機鍺化合物還能降低血液的黏稠度從而減少了癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機會，這對阻止癌細胞的擴散起著很重要的作用。大蒜還富含硒，這種物質同樣具有強大的抗癌效應，硒能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。日本著名醫(yī)學家、弘前大學醫(yī)學部教授佐佐木甚一通過試驗證明，黑蒜的有效成分可提高人體對癌細胞的免疫力，對癌細胞具有強烈的抑制作用。

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜4、清除人體有害自由基，有效抗衰老導致人體衰老的最大元兇是體內的自由基。所謂的自由基就是當機體進行代謝時，能奪去氧的一個電子，這樣這個氧原子就變成自由基。自由基很不穩(wěn)定，能引起細胞生物膜上的脂質過氧化，破壞膜的結構和功能。它能引起蛋白質變性和交聯(lián)，使體內的許多酶及激素失去生物活性，機體的系統(tǒng)活力降低，同時還能破壞核酸結構和導致整個機體代謝失常等，最終使機體發(fā)生病變。年齡的增長和某些體外因素會造成機體和皮膚組織自由基產生超過機體正常清除自由基的的能力，從而使皮膚組織造成傷害，導致衰老，也就是說，人體衰老的過程事實上就是機體被氧化的過程。超氧化物歧化酶SOD、多酚和維生素E是世界公認的抗衰老成分，能夠有效清除自由基，降低脂質過氧化物含量，因而可以延緩衰老。

DR.GARLIC多酚是很強的抗氧化劑。它可以抑制LDL膽固醇氧化，延長人體內其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間。超氧化物歧化酶是對抗和突破自由基的核心力量，是體力唯一與自由基為抵物的清除劑，用英文縮寫簡稱為SOD維生素E是自由基最直接的捕獲者，消除了自由基對人體細胞的侵蝕作用。實驗證明維生素E能夠將衰老放慢2.4倍。NO.2神奇的黑蒜活性SOD多酚維生素E

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜4、清除人體有害自由基，有效抗衰老黑蒜中富含SOD、多酚和維生素。其中多酚的含量達到10.1%，是普通大蒜的近10倍，SOD和維生素的含量分別是普通大蒜的8.9倍和3倍。硒、銅、錳作為抗氧化酶和SOD的重要構成成分，在黑蒜中含量也極高。此外，黑蒜中特有的含硒蛋白、蒜氨酸、蛋氨酸、黑蒜乙醇提取物以及蒜素等營養(yǎng)成分也具備延緩衰老的功效，是純天然的美容極品。

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜5、促進胃腸蠕動，緩解便秘癥狀黑蒜中果糖含量達到26%，膳食纖維含量達到5%，這兩種成分能促進腸道蠕動，促進消化和排泄固體廢物，不僅能起到潤腸、通便、排毒的作用，還能滋潤、美白皮膚。

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜6、提高人體免疫力，改善亞健康體質世界衛(wèi)生組織將機體無器質性病變，但是有一些功能改變的狀態(tài)稱為“第三狀態(tài)”，我國稱為“亞健康狀態(tài)”。亞健康是“自感不爽，檢查無病”、介于健康與疾病之間的一種動態(tài)變化的中間狀態(tài)。亞健康的表現(xiàn)多種多樣，如疲勞、失眠、食欲不振、疼痛、肥胖、功能障礙等。通過全面均衡的營養(yǎng)補充，就能提高自身免疫功能，遠離亞健康。維生素A能促進糖蛋白的合成，細胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。維生素A攝入不足，呼吸道上皮細胞缺乏抵抗力，常常容易患病。維生素C缺乏時，白細胞內維生素C含量減少，白細胞的戰(zhàn)斗力減弱，人體易患病。除此之外，微量元素鋅、硒、維生素B1、B2等多種元素都與人體非特異性免疫功能有關。

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜1黑蒜中富含多種維生素，其含量是普通大蒜的2倍，鋅、硒等微量元素含量豐富，能有效改善人體的亞健康癥狀。2蒜中氨基酸含量達19.22mg/100g，是普通大蒜的近三倍。黑蒜本身含有豐富的多肽成分，而氨基酸進入人體后也會部分合成肽，更易于人體吸收。3黑蒜中還富含多酚、蒜素、亞油酸、多糖、腺苷、膳食纖維等營養(yǎng)成分，能夠有效提高人體的免疫力，改善亞健康體質6、提高人體免疫力，改善亞健康體質

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜科學驗證與分享

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜酸甜不刺激易于吸收營養(yǎng)豐富天然無添加

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜在日本，黑蒜被譽為“天然藥物之王”黑蒜營養(yǎng)品保健品藥品

DR.GARLICNO.2神奇的黑蒜黑蒜與人參、冬蟲夏草齊名并稱為“二十一世紀植物養(yǎng)生三寶”

DR.GARLICNO.3黑蒜的食用方法黑蒜食用簡單可作為即食產品

DR.GARLICNO.3黑蒜的食用方法黑蒜也可用作烹飪及佐餐食用

DR.GARLICNO.4如何選購黑蒜產品質量參差不齊廠家生產條件不同原料加工設備工藝發(fā)酵工藝

DR.GARLICNO.4如何選購黑蒜看標識辨品種

挑外觀

嘗口味蒜博士黑蒜產品包裝上明確的標注為有機產品，是真正的純天然健康食品。原材料有雜交純白蒜、四六瓣、獨頭蒜等品種，其中雜交純白蒜規(guī)格最大、品質最好、營養(yǎng)含量最高、辛辣味最低，其規(guī)格一般能達到直徑6.0cm以上。首先看產品色澤，好的黑蒜產品表皮完整外觀呈褐色