5.3細胞呼吸的原理與應用（第1課時）課件高一上學期生物人教版必修1

能量ATP能量ADP+Pi+ATP

酶ATP合成：光合作用呼吸作用第五章細胞的能量供應與利用第1課時

探究酵母菌細胞呼吸的方式第3節(jié)

細胞呼吸的原理和應用1、掌握細胞呼吸的概念及酵母菌的特點2、掌握酵母菌細胞呼吸方式和產物3、學會控制實驗條件的、檢測實驗結果，并能夠對實驗結果做出合理的分析與判斷學習目標自學指導

認真閱讀課本P90-P92思考以下問題(5min)，1.細胞呼吸的概念是什么？2.閱讀“探究酵母菌的細胞呼吸方式”實驗,回答：①為什么選擇酵母菌作為研究細胞呼吸的材料？②你能根據(jù)參考案例提出什么關于酵母菌細胞呼吸的問題？

③P91頁兩個裝置，哪一個是有氧呼吸裝置？哪一個是無氧呼吸裝置？裝置中NaOH和澄清石灰水的作用是什么？④如何檢測實驗過程中酒精和CO2的產生情況⑤該實驗的實驗結論是什么?1.細胞呼吸的概念是什么？呼吸作用是細胞內的有機物氧化分解并釋放能量的過程，也叫做細胞呼吸。

“呼吸”是指人和動物與外界進行的交換氣體的過程，是指呼吸動作?！咀⒁狻亢粑俸粑饔煤粑饔门c我們常說的“呼吸”一樣嗎？細胞呼吸＝呼吸作用酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此用來研究細胞呼吸的不同方式。細胞膜細胞質細胞核細胞壁液泡2.為什么選擇酵母菌作為研究細胞呼吸的材料？酵母菌是一種單細胞真菌，是真核生物生活中的應用：做饅頭、面包、釀酒等酵母菌的細胞呼吸的條件是什么？（有氧？無氧？）酵母菌細胞呼吸的產物是不是有CO2、酒精？提出問題發(fā)面時加入酵母菌，會出現(xiàn)氣孔酵母菌和葡萄汁能釀出葡萄酒作出假設酵母菌在有氧和無氧條件下均能進行細胞呼吸細胞呼吸的產物可能有CO2和酒精。實驗思路分析變量自變量:因變量:無關變量:細胞呼吸的條件細胞呼吸的產物有氧無氧影響實驗結果的可變因素（溫度、葡萄糖溶液濃度、酵母菌活性等）

分別給酵母菌提供有氧和無氧的條件，一段時間后檢測其產物是否含酒精或二氧化碳。設計實驗理清實驗步驟１、配制培養(yǎng)液（底物+酵母菌）２、控制有氧、無氧環(huán)境3、檢測因變量4、限制好無關變量酒精和CO2探究：酵母菌細胞呼吸的方式1.實驗原理：①酵母菌的特點:酵母菌屬于兼性厭氧菌(代謝方式)，既可進行有氧呼吸，又可進行無氧呼吸。②CO2可使澄清石灰水變渾濁(根據(jù)渾濁程度檢測CO2產生的多少)

CO2可使溴麝香草酚藍溶液由藍→綠→黃(根據(jù)其變色時間的長短,可以檢測CO2多少)。③檢測酒精:酒精＋重鉻酸鉀(濃硫酸溶液)，顏色變化為橙色→灰綠色。2.檢測原理：探究酵母菌的細胞呼吸的方式實驗：探究酵母菌細胞呼吸的方式1、實驗裝置：持續(xù)通入空氣的目的:保證酵母菌有充足的氧氣，以進行有氧呼吸。10g酵母菌+240mL質量分數(shù)為5%葡萄糖溶液怎樣保證酵母菌在整個實驗中能正常生活？適宜的條件：水、溫度、營養(yǎng)物質注意：質量分數(shù)為5%葡萄糖溶液要先煮沸，煮沸的目的是殺菌，排除其他微生物對實驗結果的干擾。接著冷卻到常溫才可以加入酵母菌，否則高溫會殺死酵母菌。2、裝置分析：1）甲組和乙組是用于檢測酵母細胞的什么呼吸方式？甲組檢測酵母細胞的有氧呼吸，乙組檢測無氧呼吸。2）質量分數(shù)為10%的NaOH的作用是什么？

吸收空氣中的CO2，保證通入甲組澄清石灰水中的CO2全部由有氧呼吸產生的探究·實踐教材P913）澄清石灰水的作用是什么？還有什么方法檢測CO2的生成量？檢測酵母細胞呼吸產生的CO2的量（根據(jù)澄清石灰水的渾濁程度檢測CO2產生的多少）溴麝香草酚藍水溶液也可用于檢測CO2：藍→變綠→再變黃（根據(jù)其變黃色時間的長短，檢測CO2產生的多少）4)怎么檢測是否有酒精生成，應該取哪個錐形瓶中的樣品？酒精+酸性重鉻酸鉀：橙色→灰綠色這一原理在日常生活中有什么用處？具體做法：讓司機呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻．可以用來檢測汽車司機是否喝了酒．無氧呼吸裝置有氧呼吸裝置酒精的檢測灰綠色不變色0.5ml溶有0.1g重鉻酸鉀的濃硫酸溶液和2ml酵母菌濾液濾液：酵母菌培養(yǎng)液本身具有顏色且不透明，可能會對顏色產生遮蓋和干擾。5)B瓶為何要封口一段時間后再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶？

剛封口的時候，錐形瓶內有氧氣，乙組探究的是無氧呼吸，所以應先把B瓶內的氧氣消耗完，確保通入澄清石灰水中的CO2是無氧呼吸的產生的。觀察項目有氧裝置無氧裝置澄清石灰水變渾濁程度溴麝香草酚藍水溶液顏色變化時間酸性重鉻酸鉀檢驗情況3、實驗結果分析渾濁程度高（+++）渾濁程度低（+）顏色變化時間短顏色變化時間長無顏色變化橙色→灰綠色4、實驗結論酵母菌進行無氧呼吸，會產生少量CO2和酒精。酵母菌進行有氧呼吸，會產生大量CO2酵母菌在有氧和無氧條件下均能進行細胞呼吸?？茖W方法——對比試驗

設置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結果的比較分析，來探究某種因素對實驗對象的影響，這樣的實驗叫作對比實驗，也叫相互對照實驗。▌如圖是探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗裝置．以下說法中正確的是（）A.兩個裝置均能使酸性重鉻酸鉀溶液變灰綠色B.裝置乙在Ⅲ中滴加溴麝香草酚藍水會由藍變紅C.裝置乙中應讓Ⅱ先放置一會再與Ⅲ連接D.裝置甲中NaOH的作用是吸收Ⅰ處的CO2

當堂訓練C課堂小結實驗－探究酵母菌細胞呼吸的方式實驗原理：酵母菌細胞呼吸以葡萄糖作為底物時，通過測定在有氧條件和無氧條件下細胞呼吸的產物，來確定細胞呼吸作用的類型。（酵母菌是一種單細胞真菌，其在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。）實驗裝置：①有氧裝置需持續(xù)通入O2，空氣先經過含NaOH溶液的錐形瓶，清除空氣中的CO2，保證裝置甲中第三個錐形瓶中的澄清石灰水變渾濁是由酵母菌有氧呼吸產生的CO?所致。②無氧呼吸裝置B瓶剛封口后,錐形瓶中的空氣中有O2,酵母菌開始進行有氧呼吸,所以必須將開始時產生的CO2排出,過一段時間后,B瓶中的O?消耗殆盡,再連通含有澄清石灰水的錐形瓶,方可確保是無氧呼吸產生的CO,通入澄清的石灰水,否則會出現(xiàn)兩組澄清石灰水渾濁程度相同的情況。另外,可在B瓶液面上覆蓋一層石蠟油以隔絕空氣。實驗結果：有氧裝置澄清石灰水渾濁程度高，酸性重鉻酸鉀無顏色變化

無氧裝置澄清石灰水渾濁程度低，酸性重鉻酸鉀有顏色變化實驗結論：在有氧條件下，酵母菌通過細胞呼吸產生大量的二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌通過細胞呼吸產生酒精，還產生少量的二氧化碳。理解記憶1、呼吸作用的實質是細胞內的有機物氧化分解，并釋放能量，因此也叫細胞呼吸。2、酵母菌是一種單細胞真菌，其在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此被用來研究細胞呼吸的不同方式。3、酒精的檢測：酸性重鉻酸鉀溶液

橙色變成灰綠色4、CO2的檢測：溴麝香草酚藍溶液

由藍