四年級下冊品德與社會課件-第12課-黃土地-黑土地｜粵教版

第一頁第二頁，共26頁。由于我國南北地理位置不同，地形地貌各異，氣候也存在著極大的差異，這就造成了各地人們不同的生產(chǎn)和生活方式。正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”。第二頁第三頁，共26頁。第三頁第四頁，共26頁。三種土地最主要的區(qū)別是顏色上的，土質(zhì)上的。黑土地是其中最肥沃的，黃土地比較干燥，紅土適中。黑土主要分布在我國東北地區(qū)，黑土地主要種植玉米，大豆，還有水稻等。（東北平原）黃土主要在黃河流域，可以按照需水量選擇土地種植,黃土地主要種植小麥，玉米，谷子，高粱等農(nóng)作物。（黃土高原）紅土地土壤是酸性的，顏色是紅的！主要農(nóng)作物有水稻、甘蔗、玉米、紅薯、辣椒。（東南丘陵）第四頁第五頁，共26頁。

為什么海外游子離開家鄉(xiāng)時，常會珍重地帶上一捧家鄉(xiāng)的泥土？第五頁第六頁，共26頁。

一是想念故鄉(xiāng)，唐僧取經(jīng)臨走時，皇帝在地上捻起一捻土放在唐曾的手心說：寧戀本鄉(xiāng)一捻土，莫愛他鄉(xiāng)萬兩金。二是，傳說中如果到異地有水土不服的情況的話，用家鄉(xiāng)的土沖水喝，就會緩解。第六頁第七頁，共26頁。

在地理上，南北方是以秦嶺—淮河一線劃分的。秦嶺—淮河以南為南方，以北為北方。南北方的氣候差異很大，給人們的生產(chǎn)生活帶來很大的影響。第七頁第八頁，共26頁。秦嶺——淮河一線第八頁第九頁，共26頁。我們的祖國真大我們的祖國真大，北方，有冬爺爺?shù)募?，十月就飄大雪花。我們的祖國真大，南方，有春姑娘的家，一年四季盛開鮮花。啊，我們的祖國是媽媽！東南西北中的孩子，在同一個時候，有的滑雪，有的游泳，有的圍著火爐吃西瓜。詩歌朗誦第九頁第十頁，共26頁。北咸南淡、東甜西酸（西）湘菜、川菜———酸、辣（北）魯菜——————咸鮮（南）粵菜——————清淡、鮮嫩（東）杭幫菜—————甜鮮湘：湖南川：四川魯：山東粵：廣東第十頁第十一頁，共26頁?！氨毕棠系?、東甜西酸”與地理環(huán)境趣談中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規(guī)律可循。有人說，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區(qū)差異，同時，也反映了人們的口味與地理環(huán)境存在著一定的聯(lián)系。第十一頁第十二頁，共26頁。

這一點(diǎn)，從主食結(jié)構(gòu)上也可看出南方氣候濕熱，盛產(chǎn)水稻，因此，以大米為主食；北方氣候相對干冷，適宜小麥等作物生長，因此，以面粉為主食。第十二頁第十三頁，共26頁。西酸山西人能吃醋，可謂“西酸”之首。他們吃飯前，往往先把醋瓶子拿過來，每人喝三調(diào)羹醋用以“解饞”。改革開放前，每逢春節(jié)，別處都供應(yīng)一點(diǎn)好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：“供應(yīng)老陳醋，每戶一斤?！庇腥藖斫o姑娘說親，當(dāng)媽的先問：“他家有幾口酸菜缸？”酸菜缸多，說明家底子厚。另外，福建人、廣西人愛吃酸筍，越酸越能顯出制作者的水平。傣族人也愛吃酸，酸筍燉雞可是一套傳統(tǒng)名菜。第十三頁第十四頁，共26頁。第十四頁第十五頁，共26頁。東辣湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，我國流傳有“貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之說。貴州人平生所吃辣椒極多，朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好后，辣椒在湯里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣燙”要是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上“名吃”。如今，人們除了管四川女子叫“川妹子”外，還稱其為“辣妹子”，原因大概也基于此。第十五頁第十六頁，共26頁。北咸我國北部是內(nèi)蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見的，魯迅先生說“膠東的白菜運(yùn)往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其各曰‘膠菜’”，就是指此。我國北方地處暖濕帶，多季寒冷干燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不舍得一時“揮霍”掉，北方人便把菜腌制起來慢慢“享用”，這樣一來，北方大多數(shù)人也養(yǎng)成了吃咸的習(xí)慣。第十六頁第十七頁，共26頁。

南甜

人說蘇州菜甜，其實(shí)與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、云南等地居民也大多愛吃甜食。南方多雨，光熱條件好，盛產(chǎn)甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習(xí)慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以“咸”代“甜”來調(diào)劑口味了。雖說北方現(xiàn)在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發(fā)展與時間的延續(xù)，這種咸甜相對的趨勢會減弱的。第十七頁第十八頁，共26頁。當(dāng)然，“南甜北咸、東辣西酸”只是個籠統(tǒng)而又相對的說法，我國地大物博，飲食習(xí)慣差量很大，甚至在局部地區(qū)也有許多不同之處，這與各地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族習(xí)俗和個人習(xí)性也有重要關(guān)系。第十八頁第十九頁，共26頁。

無論生活在平原、山區(qū)，還是沿海、內(nèi)陸，人們都在積極地利用自然條件，因地制宜，創(chuàng)造出有特色的生活。第十九頁第二十頁，共26頁。第二十頁第二十一頁，共26頁。第二十一頁第二十二頁，共26頁。第二十二頁第二十三頁，共26頁。第二十三頁第二十四頁，共26頁