餐飲軟件解決方案

2項目背景 33核心優(yōu)勢 3 33.2產(chǎn)品特色 44系統(tǒng)簡介 74.1概要總述 7 8 5.2廚房打印 5.5前臺管理 5.6會員管理 5.7短信管理 5.8原料管理 5.9采購管理 5.10庫存業(yè)務(wù) 5.11配送管理 5.12加工管理 5.13報表中心 5.14系統(tǒng)管理 5.15排號系統(tǒng) 6系統(tǒng)需求 是GDP增幅的2倍，良好的發(fā)展態(tài)勢給優(yōu)質(zhì)的餐飲企業(yè)提供了然而，在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時，食品原材料成本、勞動力的運作效率，降低運營成本，提高客戶滿意度和忠誠度，是保證餐飲企業(yè)連續(xù)發(fā)展的工具。依據(jù)行業(yè)的發(fā)展需求，思迅軟件不斷加強對產(chǎn)品的研發(fā)力餐飲企業(yè)的慣用管理流程，從細節(jié)著手滿意企業(yè)的個性化管理需求用體味，與餐飲業(yè)先進的管理思想相融合，運用先進的IT技術(shù)將管理模式科學化，引領(lǐng)于最初的培養(yǎng)時期。這意味著餐飲企業(yè)的信息化進程有待大力系統(tǒng)解決方案，以滿足當前餐飲業(yè)數(shù)字化的需求。針對餐飲2核心優(yōu)勢2.2產(chǎn)品特色多業(yè)態(tài)支持：酒樓、西餐、酒吧、火鍋店功能齊全：營業(yè)、庫存、會員、決策系統(tǒng)支持企業(yè)連經(jīng)營，連鎖管理擁有萬家終端用戶，品牌服務(wù)優(yōu)質(zhì)保證提供樓面排號系統(tǒng)支持無線收銀點菜支持菜品特價、買贈、促銷等多種優(yōu)待方案支持茶位費管理、時段低銷、特價消費限制支持酒樓外賣銷售顧客消費記錄查詢?？刹樵円院箢A訂餐桌狀態(tài)圖。提供全面的廚打設(shè)置向?qū)?，廚打設(shè)置輕松搞定。高效穩(wěn)固，獨立監(jiān)控程序，實時監(jiān)控打印機狀態(tài)，有效防止漏單丟單現(xiàn)象。支持分單廚打，多廚房、多吧臺廚打。自定義單據(jù)格式，所見即所得。擁有多級出品超時警告功能超時自動催單功能。系統(tǒng)支持靈便多樣的會員管理。支持多種積分卡、充值卡、優(yōu)待卡、本地掛賬卡等。支持會員消費積分，積分升級等。支持會員發(fā)卡充值、充值返現(xiàn)、付款返現(xiàn)等。提供完整的采購流程管理，供應商及供應商結(jié)算體系。支持多倉庫，庫間調(diào)撥等。支持菜品配料管理、銷售沖減庫存。支持完善的連鎖配送模式，連鎖庫存管理。實現(xiàn)詢查的物料出入流水分析查詢。提供近百張查詢分析報表方便決策分析使用日營業(yè)情形統(tǒng)計分析，詳細解析當日營業(yè)情形及月間對照菜品排行分析，即時分析金牌菜、暢銷菜、滯銷菜會員分析，全面分析高收益顧客、忠實顧客、近期流失顧客強大的短信平臺，支持短信群發(fā)，會員充值消費短信通知，顧客預訂通知等。提供數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)儲功能[選購]提供財務(wù)接口[選購]:支持金蝶與用友軟件的財務(wù)接口。3.1概要總述本系統(tǒng)以界面直觀、易學易用、功能全面、系統(tǒng)穩(wěn)固為要緊特3.2系統(tǒng)架構(gòu)配送中心系統(tǒng)的整體的拓撲結(jié)構(gòu)分為公司總部，配送中心和分店，對系統(tǒng)組成各部份詳細說該系統(tǒng)運行在公司總部的局域網(wǎng)中，系統(tǒng)為客戶/服務(wù)器模式。服務(wù)器采用Windows2000/2003Server和MicrosoftSQLServer2000/2005,儲備全公司的交易和管理數(shù)據(jù)。為了保證數(shù)據(jù)的可靠性，我公司建議采用備份服務(wù)器實現(xiàn)數(shù)據(jù)庫的備份。同時，為了保置的多處理器服務(wù)器。該子系統(tǒng)運行在配送或者中央廚房的局域網(wǎng)中，該局域網(wǎng)采用PSTN或者光纖等手段和總公司的其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)進行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows2000/2003系統(tǒng)作為要緊服務(wù)器，保證系統(tǒng)運行的高可靠性和安全性，服務(wù)器硬件建議采用IBM系列，采用以太網(wǎng)連接客戶機?？蛻魴C運行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，要緊完成庫存、配送管理等業(yè)務(wù)功能，并提供查詢、統(tǒng)計、報表和數(shù)據(jù)分析功能。服務(wù)器，保證系統(tǒng)運行的高可靠性和安全性，服務(wù)器硬件建議采用IBM系列，店內(nèi)管理等業(yè)務(wù)功能，并為分公司經(jīng)理提供查詢、統(tǒng)計、報表和數(shù)據(jù)分析功能。機構(gòu)間建立VPN。3.3系統(tǒng)功能列表系統(tǒng)設(shè)置采購管理報表分析配送管理庫存業(yè)務(wù)系統(tǒng)設(shè)置采購管理報表分析配送管理庫存業(yè)務(wù)置了推銷員提成，那末當職員點菜時選擇了該菜品的推銷員，系統(tǒng)便會自動按菜品提成設(shè)置，為選擇的推銷員登記一條提成記錄。套菜：指定菜品為一個套餐，套菜明細(即套餐具體包含了哪些菜品)通過“套菜資料”套菜資料：設(shè)置套餐的明細菜品，可設(shè)置菜品明細的替換菜品，替換加價等。菜品做法或者稱為客戶要求是在餐飲業(yè)來說是專門重要的一項差不多服務(wù)，專門多情形客人點完一個菜后會補充如此或者那樣的需求，如：少辣，不放蔥等。做法信息：設(shè)置做法類別，做法、加價等。做法關(guān)聯(lián)：設(shè)置具體菜品的私有做法，在點菜時承諾自動顯示或者優(yōu)先顯示。系統(tǒng)提供多種優(yōu)待促銷功能選擇，企業(yè)可依照自身經(jīng)營選擇使用。持按星期設(shè)置與具體時段設(shè)置。菜品買贈：設(shè)置消費某個菜到達某個數(shù)量后，自動贈送某個菜品。如消費2個A套餐，贈送小點心一份。菜品促銷：消費某個菜品后，增加一定的金額，可贈送某個菜品。如消費A套餐，加1元贈送小點心一份。價和延期生效。同時考慮到業(yè)務(wù)操作上的靈便性，也承諾直接了當在商品檔案中調(diào)整價格。收銀方式：添加管理自定義收銀方式，修改收銀方式操作快捷鍵等。菜牌：添加菜品的分類，例如：川菜、湘菜等。市別設(shè)置：設(shè)置系統(tǒng)市別，有助于統(tǒng)計分析各個市別的銷售營業(yè)情形。餐桌、號牌資料：設(shè)置營業(yè)區(qū)域、餐桌或者號牌類別、餐桌資料、號牌資料等。其它資料：能夠預先設(shè)置部份操作的操作緣故，簡化前臺操作。票券愛護：系統(tǒng)支持代金券管理。數(shù)據(jù)傳輸[連鎖]:下載與上傳數(shù)據(jù)。4.2廚房打印設(shè)置方案可供選擇，能適應大多數(shù)企業(yè)的經(jīng)營管理方式。系統(tǒng)目前支持包括網(wǎng)口、并口、串口等大部份目前主流的小票打印機。設(shè)置流程：建立廚打方案一>設(shè)置菜品廚打關(guān)聯(lián)。到系統(tǒng)提供的建議方案，并進一步完成方案設(shè)置。設(shè)置廚打的具體應用參數(shù)，包括：使用打印機類型、是否使用監(jiān)控程序等。品在哪個方案上打印。臺”,前臺點菜落單后，屬于熱菜的菜品將在A打印機上打印出來，屬于酒水的菜品將在B統(tǒng)會明白應該通知哪里備菜。4.3出品管理圖出品管理加緊制作。2.在前臺的機器營業(yè)參數(shù)中勾選“本機啟動到里面去出品管理”;4.4預定管理令熟客資料管理：提供客戶的資料查詢和新增，具有轉(zhuǎn)會員和短信發(fā)送信息功能。令預定信息各比例查詢：按預訂人、操作員、營銷員查詢預訂率、過期率及取銷預日常經(jīng)營管理模塊，包括：時價菜設(shè)置、菜品沽清、營業(yè)參數(shù)設(shè)置、非營業(yè)收入登記、銷售流水實時查詢、收銀流水實時查詢、日營業(yè)單據(jù)查詢、交班查詢等。令菜品時價：設(shè)置時價菜當天的最新價格。令菜品沽清：設(shè)置菜品的可銷售數(shù)量或者直接了當沽清菜品。令營業(yè)單據(jù)查詢：查詢當天營業(yè)日的消費明細。令消費流水查詢：按時刻查詢當天的菜品消費流水。令收銀流水查詢：查詢當天的收銀流水情形。令營業(yè)日結(jié)：按時刻將營業(yè)數(shù)據(jù)、存庫信息進行統(tǒng)計分析。令職員考勤：查詢職職員作情形。令交班查詢：查詢職員交班的信息及營業(yè)狀況。系統(tǒng)支持連鎖與本地會員共同使用。PSTN.作廢、重新啟用。細查詢、積分競換禮品等?！魰T充值管理：包括會員充值、會員間轉(zhuǎn)賬、會員退卡操作等。◆會員報表統(tǒng)計：對會員生成相應報表，如會員消費報表、會員匯總報表等。◆會員分析報表：自動分析高收益客戶、忠實客戶、重要客戶、近期丟失的客戶、主體客源等，便于企業(yè)針對不同的客戶群推出不同的營銷策略，給客戶以“最合適”的優(yōu)待活動。系統(tǒng)內(nèi)嵌短信功能模塊，可支持短信成員組管理，支持群發(fā)，單發(fā)。要緊功能：令短信組管理：管理短信組信息，系統(tǒng)存在默認短息組。令短信成員管理：增加組成員信息，記錄手機，證件等信息。令短信群發(fā)：按組群發(fā)短信，方便快捷。令短信單發(fā)：按錄入手機號碼發(fā)送短信。令短信查詢：查詢已儲存短信。管理原料基礎(chǔ)信息、菜品配料、供應商資料、庫存參數(shù)等。要緊功能：令參數(shù)設(shè)置：設(shè)置原料自動編碼方式，庫存單據(jù)錄入方式等。令原料信息：設(shè)置原料檔案、大類、小類、單位等。。管理包括庫存查詢、庫間調(diào)拔、直接了當入庫、原料耗原料退庫：將已入二級倉庫的原料(該原料為二級倉庫不管理)退回一級總倉庫。6.假如確認本次的盤點數(shù)量，能夠通過審核盤點單，使本次盤點生效，同時修改庫定單狀態(tài)監(jiān)控直配定單自動配送處理數(shù)據(jù)傳輸配送跟蹤◆財務(wù)部4.12加工管理圖加工流程a而的指心西心色作他的者者色色每意德意翼面6t #24888888888888#a而的指心西心色作他的者者色色每意德意翼面6t #24888888888888#④a1編0加)分超化!中種世對對*nwt令收銀情形查詢：查詢出每種收銀方式的收款金額，從而得到實際營業(yè)收入。令門店消費情形查詢具有多種靈便的統(tǒng)計條件，可按菜品類別、餐桌、部門、市別(班次)等統(tǒng)計數(shù)量、金額、折扣額、奉送額、實際金額等等。令營業(yè)情形查詢：統(tǒng)計餐桌開臺次數(shù)、人數(shù)、收入金額等，從而得到翻臺率、人均消費、營業(yè)收入等信令服務(wù)提成查詢：統(tǒng)計推銷提成、服務(wù)員提成、點菜提成、服務(wù)費及低消和小費收取情形。令時段營業(yè)分析報表：令采購綜合報表：包括采購匯總報表、采購明細報表、庫存匯總報表等。令消費菜品評排行榜：自動分析金牌菜、暢銷菜、滯銷菜、最優(yōu)菜。gtoae4ooat.o0*mn*w*w*T通過波士頓矩陣原理對菜品進行分析：1)暢銷率和毛利率(額)“雙高”的菜品群(明星類菜品);2)暢銷率和毛利率(額)“雙低”的菜品群(瘦狗類菜品);3)暢銷率高和毛利率(額)低的菜品群(問號類菜品);4)銷售增長率低、毛利率(額)高的產(chǎn)品群(金牛類菜品)統(tǒng)計報表：包括類別銷售報表、銷售增長率分析、同期4.14系統(tǒng)管理理系統(tǒng)用戶和定義業(yè)務(wù)規(guī)則等。由以下幾個模塊組成：令職員檔案，設(shè)置部門崗位、愛護職員檔案等。令操作員管理，愛護操作員和收銀員，愛護操作與數(shù)據(jù)權(quán)限?？捎行ё龅綑?quán)限控制，對應企業(yè)中的管理架構(gòu)和工作職能劃分。令數(shù)據(jù)庫管理，數(shù)據(jù)庫定時備份、復原、優(yōu)化、修復工具。令數(shù)據(jù)管理，提供數(shù)據(jù)庫愛護功能，包括數(shù)據(jù)導出、數(shù)據(jù)導、歷史數(shù)據(jù)刪除。令系統(tǒng)公告，發(fā)送與查閱內(nèi)部公告信息。令系統(tǒng)日志，可記錄先后臺操作日志，可用于監(jiān)控敏銳操作，預防舞弊現(xiàn)象發(fā)生。令打印格式設(shè)置：設(shè)置自定義結(jié)帳單、外賣單、廚打單、出品單的打印模式。4.15排號系統(tǒng)餐飲排號系統(tǒng)當簡隊列得叫序號隊列桌類隊列位置123小包間大包