醫(yī)學(xué)生飲食行為調(diào)查分析

醫(yī)學(xué)生飲食行為調(diào)查分析

據(jù)研究，一些不良的飲食習(xí)慣與生活行為密切相關(guān)，如簡(jiǎn)單肥胖、糖尿病和心腦血管疾病。大學(xué)時(shí)代是學(xué)生身體發(fā)育的重要階段,也是其養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。醫(yī)學(xué)生在校就讀期間接受健康教育的機(jī)會(huì)較多,但這是否會(huì)增加他們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),進(jìn)而指導(dǎo)其健康飲食行為,促進(jìn)身體健康有待研究。為此,于2007年6月對(duì)華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院大學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果報(bào)告如下。1對(duì)象和方法1.1有效問卷率采用系統(tǒng)抽樣法在該醫(yī)學(xué)院學(xué)生公寓內(nèi)抽取本科生及研究生共600人進(jìn)行問卷調(diào)查,收回問卷593份,問卷回收率為98.8%;有效問卷(答題率>95%)590份,其中男生291份,女生299份,有效問卷率為98.3%。調(diào)查對(duì)象年齡17~32歲,平均為22.51歲。1.2抽樣、材料自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷。內(nèi)容包括一般信息、飲食費(fèi)用、飲食習(xí)慣和健康狀況。在學(xué)生公寓內(nèi)按系統(tǒng)抽樣法抽取寢室,每寢室發(fā)放1份問卷,隨機(jī)抽取1名學(xué)生獨(dú)立完成,匿名填寫并現(xiàn)場(chǎng)回收。題目有漏答者該道題目不予統(tǒng)計(jì)。1.3統(tǒng)計(jì)分析應(yīng)用VisualFoxPro建立數(shù)據(jù)庫,采用SPSS10.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行χ2檢驗(yàn)。2結(jié)果2.1月平均飲食費(fèi)用構(gòu)成將大學(xué)生月平均消費(fèi)水平劃分4個(gè)檔次(<300元,300元~,500元~,800元~)。調(diào)查顯示,男女生月平均消費(fèi)水平構(gòu)成比差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。其中7.7%的學(xué)生月平均消費(fèi)<300元,男女生各占8.6%和6.7%;56.5%為300元~,男女生各占56.2%和56.7%;29.2%為500元~,男女生各占27.6%和30.9%;6.6%為800元~,男女生各占7.6%和5.7%,男女生每月各檔消費(fèi)水平構(gòu)成比間差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。將其月平均飲食費(fèi)用劃分為4個(gè)檔次(<100元,100元~,200元~,300元~)。88.8%的學(xué)生月平均飲食費(fèi)用在200元以上,男女生月平均飲食費(fèi)用構(gòu)成比差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)。2.4%的學(xué)生不超過100元,男女生各占3.8%和1.0%,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。8.8%的學(xué)生為100元~,男女生各占5.9%和11.7%,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01);43.4%的學(xué)生為200元~,男女生各占40.0%和46.7%,差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;45.4%的學(xué)生為300元~,男女生各占50.3%和40.6%,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)。2.2學(xué)生外出就場(chǎng)整體行為分析接受調(diào)查的學(xué)生均有外出就餐行為,女生外出就餐頻率較男生高,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)。每周外出就餐<3次者占56.7%,男女生各占64.0%和49.7%,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05);4~10次者占33.2%,男女生各占28.7%和37.6%,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01);多于10次占10.1%,男女各占7.3%和12.7%,差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。64.9%的學(xué)生首選學(xué)校附近小餐館,各年級(jí)學(xué)生外出就餐行為差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。外出就餐為追求食物品質(zhì)者占32.8%,因聚會(huì)和認(rèn)為方便者各占26.3%和23.5%,追求環(huán)境舒適者僅占5.3%,其他原因者占12.1%。選擇在校食堂的就餐者中,42.3%是因外出不便,27.3%認(rèn)為價(jià)格合理,18.6%認(rèn)為食品有安全保障,對(duì)餐飲質(zhì)量滿意者僅占2.3%,其他原因者占9.5%。學(xué)生每周外出就餐次數(shù)與月平均飲食費(fèi)用呈正相關(guān)(r=0.196,P=0.01),即月平均飲食費(fèi)用越高,外出就餐次數(shù)越多。2.3飲食習(xí)慣2.3.1營(yíng)養(yǎng)搭配者和受價(jià)格制約者調(diào)查發(fā)現(xiàn),57.6%的學(xué)生選擇食物多依據(jù)個(gè)人口味;考慮營(yíng)養(yǎng)搭配者占20.5%,受價(jià)格制約者占20.1%,考慮其他因素者占1.8%。重視午餐者占60.3%,重視晚餐者占26.7%,而重視早餐者僅占13.0%。2.3.2兩組患兒家庭吃責(zé)任情況學(xué)生中能按時(shí)就餐者占71.2%,但仍有不吃早餐的現(xiàn)象。女生每周吃早餐次數(shù)顯著多于男生(P<0.01)。每周吃早餐5次~者占55.8%,男女生各占43.8%和67.6%;3次~者占28.8%,男女生各占35.0%和22.7%;<3次者占15.4%,男女生各占21.2%和9.7%,以上男女生間差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)。在不能按時(shí)就餐的學(xué)生中,早、午、晚不能按時(shí)就餐者分別占63.4%,9.4%和27.2%。2.3.3吃零食的習(xí)慣26.9%的被調(diào)查學(xué)生有偏食現(xiàn)象,29.8%的學(xué)生有吃零食的習(xí)慣,17.3%的學(xué)生經(jīng)常暴飲暴食。每周食用碳酸飲料、咖啡、方便面和高溫油炸食品達(dá)3次~者分別占25.1%,7.4%,25.3%和25.5%。2.3.4奶奶、食品、水果消費(fèi)僅31.4%的被調(diào)查學(xué)生每周飲用牛奶達(dá)3次~,而食用豆制品及水果每周達(dá)3次~者分別占調(diào)查人數(shù)的67.7%和55.7%。2.4大學(xué)生對(duì)自己健康狀況的評(píng)價(jià)在對(duì)自己健康狀況的滿意度評(píng)價(jià)中,49.8%的學(xué)生表示滿意,48.1%的學(xué)生較滿意,1.9%的學(xué)生認(rèn)為自己健康狀況較差,其余0.2%的學(xué)生認(rèn)為自己健康狀況很差。調(diào)查同時(shí)發(fā)現(xiàn),9.8%的學(xué)生經(jīng)常有消化道不適,10.4%的學(xué)生在大學(xué)期間被診斷患有消化道疾病,其中以胃腸炎和消化道潰瘍多見。3校必須有健康飲食行為的重要因素飲食行為與家庭人均收入水平、健康飲食觀念及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)密切相關(guān)。調(diào)查顯示,該校部分學(xué)生月平均飲食費(fèi)用不足100元,使健康飲食行為的形成受到很大程度的限制。對(duì)這些生活上有困難的學(xué)生提供經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助可以在一定程度上改善其營(yíng)養(yǎng)狀況,相關(guān)部門應(yīng)采取措施改善其基本生活條件。女生飲食費(fèi)用普遍低于男生,考慮與男女生本身生理特征不同,且部分女生為減肥常控制食量和肉類攝入有關(guān)。長(zhǎng)期控制飲食或不正確的減肥行為會(huì)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏均衡,對(duì)健康造成了潛在危害。分析表明,校食堂就餐條件是影響學(xué)生健康飲食行為的重要因素,與相關(guān)報(bào)道一致。很多學(xué)生對(duì)校食堂就餐條件不滿意而選擇到學(xué)校附近小餐館就餐,其飲食衛(wèi)生安全難以保證,給健康帶來很大隱患。早餐是三餐之重,但仍有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)生對(duì)其不重視。偏食、暴飲暴食現(xiàn)象亦不少見?？梢?該醫(yī)學(xué)院學(xué)生存在多種不健康飲食行為,缺乏飲食安全和營(yíng)養(yǎng)均衡的意識(shí)。作為醫(yī)生的預(yù)