餐飲年底總結(jié)報(bào)告(5篇)

第頁(yè)共頁(yè)餐飲年底總結(jié)報(bào)告(5篇)報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門(mén)、本地區(qū)工作情況、做法、經(jīng)歷以及問(wèn)題的報(bào)告，報(bào)告書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇報(bào)告呢？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)理解一下吧。餐飲年底總結(jié)報(bào)告篇一總體來(lái)說(shuō)，吧臺(tái)的營(yíng)業(yè)額在這兩月來(lái)和之前六月份比擬還是呈上升趨勢(shì)的〔六月?tīng)I(yíng)業(yè)額：60000多，七月?tīng)I(yíng)業(yè)額：65000多，八月?tīng)I(yíng)業(yè)額：70000多〕或許較其它茶樓和咖啡廳來(lái)說(shuō)這樣的業(yè)績(jī)只能用慘淡形容，但是就歐洲房子目前的規(guī)模和設(shè)施而言，這樣的業(yè)績(jī)也在情理之中。但我相信歐洲房子的前景還是很好的，只有我們大家共同努力，讓公司盡早步入正軌，做出我們的企業(yè)文化，歐洲房子鼎盛的日子也就隨之降臨！吧臺(tái)比廚房的利潤(rùn)高，主要還是表如今本錢(qián)低。但盡管如此，本錢(qián)的控制還是要做好，七月份和八月份的本錢(qián)都在18%，這也是在規(guī)定范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)。原材料的優(yōu)劣和價(jià)格上的選擇，以及平常做東西合理搭配，細(xì)微節(jié)省，直接導(dǎo)致吧臺(tái)本錢(qián)上下。日積月累也就是這個(gè)意思，我們吧臺(tái)人員會(huì)一直以“進(jìn)步出品質(zhì)量，控制材料本錢(qián)”的原那么與目的，繼續(xù)保持并逐步加強(qiáng)。吧臺(tái)環(huán)境衛(wèi)生狀況，比之前而言只能說(shuō)是略有所進(jìn)步，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，店長(zhǎng)提出細(xì)致衛(wèi)生那天，晚上我就在工作間弄了兩小時(shí)，后來(lái)問(wèn)王領(lǐng)班有什么變化沒(méi)，結(jié)果卻是沒(méi)什么太大變化，很受打擊。但不管怎么樣這也是不爭(zhēng)的事實(shí)，個(gè)人問(wèn)題和吧員的情緒化也導(dǎo)致這塊工作沒(méi)能開(kāi)展好，在此做出自我檢討。在今后的工作中會(huì)逐步進(jìn)步。對(duì)于紀(jì)律這塊我頗有些無(wú)奈，實(shí)話(huà)說(shuō)開(kāi)場(chǎng)來(lái)那段時(shí)間較以前還是有所改善，之后問(wèn)題就出來(lái)了。之間的一些事直接導(dǎo)致吧員的情緒化，對(duì)規(guī)章制度的淡化，這才發(fā)現(xiàn)女吧員難管理，我個(gè)人那么以人性化的管理做她們的思想工作，之后略見(jiàn)好轉(zhuǎn)?！铂F(xiàn)階段這方面工作比擬難做，就吧員在吧臺(tái)吃工作餐這個(gè)問(wèn)題上，看似從開(kāi)張就有了，之間我也說(shuō)過(guò)她們，但效果不明顯，店長(zhǎng)想必也注意到這個(gè)問(wèn)題很久了〕總的來(lái)說(shuō)還是沒(méi)注重個(gè)人對(duì)公司大觀(guān)形象的影響和長(zhǎng)期以來(lái)的習(xí)慣。這方面做為吧臺(tái)的管理者，我會(huì)在吧員穩(wěn)定后徹解決。在店長(zhǎng)的指導(dǎo)和支持下，我漸漸地也進(jìn)入了狀態(tài)，工作方法和心態(tài)已然轉(zhuǎn)變。狀態(tài)穩(wěn)定，在今后的工作中多考慮，多換位，多學(xué)習(xí)，多自檢來(lái)提升自己。吧員梁曉青狀態(tài)目前看還是比擬穩(wěn)定的，工作積極性一般，但人很聰明，對(duì)事對(duì)工作較負(fù)責(zé)，工作時(shí)很少帶入個(gè)人情緒。吧員楊婷狀態(tài)較不穩(wěn)定，近期情緒波動(dòng)較大，易帶入工作中，但是如此，工作中對(duì)前廳新員工積極幫助，協(xié)調(diào)工作，吧臺(tái)工作較積極，紀(jì)律方面欠佳，太我行我素，估計(jì)九月份有所好轉(zhuǎn)。以上是我個(gè)人觀(guān)察結(jié)果定論。最后希望店長(zhǎng)在今后的工作中能給與更多的指導(dǎo)和意見(jiàn)，希望在我們大家的共同努力下，讓歐洲房子漸漸成長(zhǎng)！餐飲年底總結(jié)報(bào)告篇二20xx年已經(jīng)過(guò)去，我將努力改正過(guò)去一年工作中的缺乏，把新的一年工作做好。過(guò)去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過(guò)自身的不懈努力在工作中獲得了一些成功，但也存在諸多缺乏?；貞涍^(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開(kāi)心的，不過(guò)都不重要了因?yàn)槎家殉蔀榱诉^(guò)去。我將努力把20xx年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：1、培訓(xùn)方面：每個(gè)月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時(shí)間，在廖師傅的教導(dǎo)下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。2、管理方面：上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作那么，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。2024年廚房全年離任人員較多，20xx年廚房全年離任人員較去年來(lái)說(shuō)比擬少，所以20xx年是比擬穩(wěn)定的一年。3、作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作，負(fù)責(zé)廚房里面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)視工作。4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)屢次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶?；鹆ι蟻?lái)后出菜速度、質(zhì)量有所進(jìn)步，煤氣也比以前少了很多。5、本班組在本年度做的不到位，局部員工儀容儀表不到位。有時(shí)沒(méi)按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤局部人員思想過(guò)于開(kāi)放沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)視力度不到位?？傊?0xx年已過(guò)去，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目的、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭(zhēng)取在新的一年中更上一個(gè)臺(tái)階。餐飲年底總結(jié)報(bào)告篇三走過(guò)的這一年，是我由學(xué)校走入社會(huì)的第一步?；貞浺荒陙?lái)的學(xué)習(xí)、生活和工作，我感到受益匪淺。在各位同仁的正確指導(dǎo)和支持，以及你們的厚愛(ài)關(guān)心和鼓勵(lì)下，我的努力得到了大家的認(rèn)可，在今后的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我將會(huì)結(jié)合自身的實(shí)際情況，努力進(jìn)步自身的才能素質(zhì)及技術(shù)知識(shí)。一年來(lái)，在上班的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了自身的許多缺乏之處，如對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)還存在模糊現(xiàn)象，以致于每月考試都不能到達(dá)自身標(biāo)準(zhǔn)，這都是我學(xué)習(xí)、理解和掌握得不夠全面。特別是ck和h工作站上不能做出正確的操作動(dòng)作,使每次考試時(shí)丟分太多。在收銀上，由于自身“口才”的限度，對(duì)促銷(xiāo)不夠靈敏，雖說(shuō)服了外表，但卻沒(méi)完全吸引顧客的心，導(dǎo)致促銷(xiāo)時(shí)屢次失敗，還有在收銀上的不細(xì)心和馬乎，出現(xiàn)了很多誤差。以及在上班時(shí)和同事之間的相處有時(shí)并不融洽，我希望各位不要放在心上，我不是有心的，在今后，我會(huì)努力去改變自己，在相處上能與你們親密配合，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，互幫互助，希望在困難上能與你們共同討論，共同努務(wù)，配合協(xié)作。在xx年，我將會(huì)加強(qiáng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)的全面學(xué)習(xí)、理解、純熟掌握，堅(jiān)持做到對(duì)相關(guān)理論與實(shí)作樣樣精通。多花時(shí)間理解新產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)，使促銷(xiāo)時(shí)靈敏性增強(qiáng)，使之對(duì)顧客更具有說(shuō)服力。在日常工作中，堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己的原那么，把工作作思路真正投入到實(shí)際操作，堅(jiān)持做到對(duì)工作與自身負(fù)責(zé)，讓李總放心，讓顧客滿(mǎn)意。在年底的幾個(gè)月，由于工作的需要，我從事了會(huì)計(jì)工作，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我理解到作為一名會(huì)計(jì)對(duì)工作應(yīng)付的責(zé)任，在此謝謝李總能給我這一次時(shí)機(jī)，同時(shí)我也不會(huì)辜負(fù)李總對(duì)我的期望和信任，在下一年的工作中，我將進(jìn)一步完善自己的工作，讓自己的工作更上一層樓，為明年的中心工作獲得更好的成績(jī)。以上是本人自身的一年工作總結(jié)，對(duì)于以上缺乏之處和不到位的方面，望李總和各位同仁可以多批評(píng)，指證，并提出建議和幫助。餐飲年底總結(jié)報(bào)告篇四忙繁忙碌的一年即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了進(jìn)步自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好似就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的平安和安康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都非常的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期完畢時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克制困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的時(shí)機(jī)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)老實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)教師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂(yōu)解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給別人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了費(fèi)事，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫助的地方，只要我能做到我就不會(huì)回絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間進(jìn)步效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心。如今，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。一年完畢了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!餐飲年底總結(jié)報(bào)告篇五我們每個(gè)人都是在不斷地總結(jié)中成長(zhǎng)，在不斷的審視中完善自我并腳踏實(shí)地的完成好本職工作?，F(xiàn)將年終總結(jié)如下：始終以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，作為一名吧臺(tái)人員，深知自己工作的重要性，積極理解相關(guān)業(yè)務(wù)要求和業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以便更好的充實(shí)自己；同時(shí)我也自覺(jué)遵守院里的規(guī)章制度，堅(jiān)持參加院里的每次培訓(xùn)，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)的工作中。雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日已劇烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)也是我充分認(rèn)識(shí)到成為一名德智體全面開(kāi)展的優(yōu)秀員工的重要性。認(rèn)真做好本職工作，做到腿勤、口勤、眼勤，積極配合領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作。效勞人員的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的效勞水準(zhǔn)和管理程