十章炙法課件

第十章

炙

法概

述含義將凈選或切制后的藥物，加入定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入藥物組織內部的方法稱為炙法。目的藥物炙后在性味、功效、作用趨向、歸經和理化性質方面均可發(fā)生某些變化，起到降低毒性、抑制偏性、增強療效、矯嗅矯味等作用，從而最大限度地發(fā)揮療效。分類根據(jù)所加輔料不同，炙法可分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙和油炙。4.

炙法與加輔料炒的區(qū)別炙法加輔料炒法輔料液體輔料固體輔料溫度低高時間長短中火或武火

炒后篩去輔料中間傳熱火力

文火(個別藥物中火）輔料去向輔料滲入藥材組織內部作用

協(xié)同增強療效操作方法先加輔料后炒藥或先炒藥后加輔料多為先預熱輔料后投藥第一節(jié) 酒炙法1．含義將凈選或切制后的藥物，加入一定量的酒拌炒的方法稱為酒炙法。輔料酒

酒炙藥物以黃酒為佳。酒性大熱，味甘辛。氣味芳香，能升能散，宣行藥勢，具有活血通絡、散寒、去腥的作用，因此酒炙法多適用于活血散瘀、祛風通絡及動物類藥物。酒炙的目的改變藥性，引藥上行。如大黃、黃連、黃柏。增強活血通絡作用。如當歸、川芎、桑枝。

矯嗅去腥。如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車。減少副作用。如常山。大黃來源本品為蓼科植物掌葉大黃Rheun

palmatun

L.、唐古特大黃Rheun

tanguticun

Maxim.ex

Balf或藥用大黃Rheun

officinale

Baill.的干燥根及根莖。炮制規(guī)格大黃、酒大黃、熟大黃、大黃炭、醋大黃、清寧片。炮制方法大

黃

取原藥材，除去雜質，大小分開，洗凈，撈出，淋潤至軟后，切厚片或小方塊，晾干或低溫干燥。酒大黃

取大黃片或塊，用黃酒噴淋拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，文火炒干，色澤加深，取出放涼。大黃片或塊每100kg，用黃酒10kg。熟大黃

（1）取大黃片或塊，隔水蒸至大黃內外均呈黑色為度，取出，干燥。（2）取大黃片或塊，用黃酒拌勻，悶約1～2小時至酒被吸盡，密閉，隔水燉約24～32小時至大黃內外均呈黑色時，取出，干燥。大黃片或塊每100kg，用黃酒30kg。成品性狀大

黃

為不規(guī)則厚片或塊，表面黃棕色或黃褐色，中心有紋理，微顯朱砂點，習稱“錦紋”，質輕，氣清香，味苦而微澀。酒大黃

表面深棕色或深褐色，偶有焦斑，折斷面呈淺棕色，質堅實。略有酒香氣。熟大黃

酒熟大黃表面黑褐色，質堅實，有特異芳香氣，味微苦。成品性狀大黃炭

表面焦黑色，斷面焦褐色，質輕而脆。有焦香氣，味微苦。醋大黃

表面深棕色或棕褐色，斷面淺棕色。略有醋香氣。清寧片 為圓形厚片，表面烏黑色。有香氣，味微苦甘。炮制作用及應用大

黃

苦寒，沉降，氣味重濁，走而不守，直達下焦，瀉下作用峻烈，攻積導滯，瀉火解毒力強。用于實熱便秘，高熱，譫語，發(fā)狂，吐血，衄血，及火邪上炎所致的目赤腫痛。酒大黃

酒炙后，其瀉下作用稍緩，并借酒升提之性，引藥上行，以清上焦實熱為主。熟大黃

經酒蒸后，瀉下作用緩和，減輕腹痛之副作用，并增強活血祛瘀之功。大黃炭

瀉下作用極微，并有止血作用。醋大黃

瀉下作用稍緩，以消積化瘀為主，如用于治食積痞滿，產后瘀停，癥瘕痞積。清寧片

瀉下作用緩和，具緩瀉而不傷氣，逐瘀而不敗正之功。如用于飲食停滯，口燥舌干，大便秘結之年老、體弱、久病患者。可單用。炮制研究有效成分：結合型和游離性的蒽醌類衍生物，番瀉苷，鞣質等。炮制對大黃理化性質和藥理作用的影響瀉下作用解熱作用抑菌抗腫瘤作用成品性狀當歸（全當歸）

圓形或類圓形薄片，表面黃白色或淡黃色，平坦，有裂隙，中間有一淺棕色的環(huán)紋，并有多數(shù)棕色的油點，周邊灰棕色或灰褐色，有裂缺。質柔韌，香氣濃郁，味甘辛，微苦。當歸身當歸尾酒當歸

表面色澤加深，偶見焦斑，略有酒香氣。土炒當歸

表面掛土黃色，具土香氣。當歸炭

表面黑褐色，斷面灰棕色，質枯脆，氣味減弱，并帶澀味醋炙的方法根據(jù)藥物的性質不同，可分別選用以下兩種方法。先拌醋后炒藥

將凈選或切制后的藥物，加入一定量的米醋，加蓋悶潤，待醋被吸盡后，用文火炒干，取出攤涼或晾干，篩去碎屑。一般藥物均采用此法炮制。優(yōu)點是能使醋滲入藥物組織內部。先炒藥后加醋

將凈選后的藥物，置炒制容器內，文火炒至表面熔化發(fā)亮（乳香、沒藥），或炒至表面顏色改變，有腥氣溢出時（五靈脂），噴灑一定量米醋，炒至微干，取出攤開晾涼。此法多用于樹脂類和動物糞便類藥物。一般每100公斤藥物加米醋20～30公斤，最多不超過50公斤。注意事項1．若用醋量較少，不能與藥物拌勻時，可加適量水稀釋后再與藥物拌勻。

2．醋炙藥物多用文火，并應勤加翻動，一般炒至微干顯火色時，即可取出攤涼。

3．樹脂類藥物如乳香、沒藥，先加醋易粘連，動物糞便類藥物如五靈脂先加醋易松散，呈碎塊狀，故都應采用先炒藥后加醋的方法炮制。4．先炒藥后加醋時，宜邊噴醋邊翻動藥物，使之均勻。延胡索來源罌粟科植物延胡索Corydalis

yanhusuoW.T.Wang的干燥塊莖。炮制規(guī)格

延胡索、醋延胡索。炮制方法延胡索

取原藥材，除去雜質，大小分開，洗凈，稍浸、潤透，切薄片，干燥?；蛳磧舾稍锖髶v碎。醋延胡索

（1）取凈延胡索碎?；蜓雍髌?，加入定量米醋拌勻，稍悶潤，待醋被吸盡后，文火炒干，取出晾涼。（2）取凈延胡索，加入定量米醋與適量清水（以平藥面為宜），煮至透心，醋液被吸盡時取出，晾至6成干，切薄片曬干，或曬干搗碎。延胡索每100kg，用米醋20kg。成品性狀延胡索

為圓形薄片，或不規(guī)則的碎顆粒，外表呈黃色或黃褐色，有不規(guī)則網(wǎng)狀皺紋，片面黃色，角質樣，具蠟樣光澤。質硬而脆。氣微，味苦。醋延胡索

深黃色或黃褐色，光澤不明顯，略具醋氣。炮制作用及應用延胡索

止痛有效成分不易溶出，效果欠佳，故多制用。僅瘀滯疼痛選用生品。醋延胡索

增強行氣止痛作用。廣泛用于身體各部位的多種疼痛證候。炮制研究延胡索含多種生物堿，其中延胡索甲素、延胡索乙素和延胡索丑素具有明顯的止痛作用，尤以延胡索乙素的作用最強。但游離生物堿難溶于水，經醋制后，延胡索中的生物堿與醋酸結合成易溶于水的醋酸鹽，煎煮時易于溶出。實驗證明，延胡索經醋炙后，其水煎液中總生物堿含量顯著增加。藥理實驗表明，延胡索生物堿含量的高低與止痛效力成正比。延胡索中季胺堿（如去氫延胡索甲素等），是治療冠心病的有效成分，有增強小鼠耐缺氧，增加心肌營養(yǎng)性血流量，對缺血性心肌有保護作用。加熱醋炒使季胺堿含量下降，以上作用減弱，所以在治療冠心病時，以用延胡索生品為佳。香附來源本品為莎草科植物莎草Cyperus

rotundus

L.的干燥根莖。炮制規(guī)格

香附、醋香附、四制香附、酒香附、香附炭。乳香來源本品為橄欖科植物卡氏乳香樹Boswellia

carteriiBirdw.及其同屬其它數(shù)種植物滲出的油膠樹脂。炮制規(guī)格 乳香、醋乳香、炒乳香。成品性狀乳香

不規(guī)則乳頭狀小顆?；蛐F塊狀，表面黃棕色，半透明或不透明，稍有光澤，附有白色粉塵。質堅脆，有粘性。氣香，味苦辛。醋乳香

表面深黃色，顯油亮，略有醋氣。炒乳香表面油黃色，微透明，質堅脆，具特異香氣。成品性狀沒

藥

顆粒狀或不規(guī)則的碎塊狀，紅棕色或黃棕色，表面粗糙，附有粉塵，質堅脆。氣特殊，味苦而辛。醋沒藥

黑褐色或棕黑色，顯油亮光澤，略具醋氣。炒沒藥

黑褐色或棕黑色，有光澤，氣微香。柴胡來源本品為傘形科植物柴胡Bupleurun

chinense

DC.或狹葉柴胡Bupleurun

scorzonerifoliun

Willd.的干燥根炮制規(guī)格

柴胡、醋柴胡、鱉血柴胡。。第三節(jié) 鹽炙法1.含義將凈選或切制后的藥物，加入一定量食鹽的水溶液共同拌炒的方法稱為鹽炙法。在歷代文獻記載中，鹽制主要有二種方法：一種是藥物與鹽共同拌炒，炒后去鹽使用，利用鹽做加熱介質，明代后已基本不用。另一種是鹽水與藥物拌勻后再經

炙炒、蒸、煮等處理。近代多用鹽炙法，利用鹽本身的治療作用，下行入腎，增強補肝腎、瀉相火、利小便等作用。輔料的選擇與用量《本草綱目》載：“凡鹽入藥，須以水化，澄去腳滓，煎煉白色，乃良?！爆F(xiàn)代用鹽，多選精制鹽。一般每100公斤藥物，用食鹽2～3公斤，加入4～5倍量的水溶解后制成食鹽水溶液備用。如是粗鹽，尚需過濾后備用。食鹽味咸性寒，有清熱涼，軟堅散結，潤燥的作用因此鹽炙法多用于補腎固精、療疝、利尿和瀉相火的藥物操作方法先拌鹽水后炒藥凈選或切制后的藥物加定量鹽水拌勻，悶潤，至鹽水被完全吸盡，用文火炒至顏色加深或炒干，取出放涼。一般藥物多采用此法，如黃柏。而杜仲用中火，炒至顏色加深，有焦斑，絲易斷為度。先炒藥后加鹽水將凈制或切制后的藥物置熱鍋內，文火炒至一定程度，如有爆裂聲（車前子）或變色（知母）或微黃色，微有爆聲（菟絲子）時，噴灑定量鹽水，炒干，取出放涼。含黏液質較多的藥物多用此法。因其遇水發(fā)粘，粘成坨后，鹽水不易滲入，翻炒時受熱不均，又易粘鍋。所以，需先將藥物加熱除去部分水分，并使藥物質地疏松，此時噴灑鹽水，利于滲入藥物組織內部。注意事項加水溶化食鹽時，一定要控制水量。一般以食鹽的4～5倍為宜，亦應視藥物的吸水情況而定。若加水過多，則鹽水不能被藥物吸盡，或者過濕不易炒干；加水過少，又不易與藥物拌勻。含黏液質多的藥物，如車前子、知母等，不宜先與鹽水拌潤。因這類藥物遇水容易發(fā)粘，鹽水不易滲入，炒時又容易粘鍋。所以，需先將藥物質地變疏松，再

噴灑鹽水，以利于鹽水滲入。鹽炙法火力宜小，采用先炒藥后加鹽水的操作方法時，更應控制火力。若火力過大，加入鹽水后，水分迅速蒸發(fā)，食鹽粘附在鍋上，達不到鹽炙目的。但杜仲鹽炙時，要選擇中火，以便于炒至規(guī)定程度。知母來源

百合科植物知母Anemarrhenaasphodeloides

Bge.的干燥根莖。除去須根者，習稱“毛知母”，除去外皮者，習稱“知母肉”。炮制規(guī)格

知母、鹽知母。杜仲來源杜仲科植物杜仲

Eucommia

ulmoidesOliv.的干燥樹皮。炮制規(guī)格炮制方法杜仲、鹽杜仲。杜仲取原藥材，刮去粗皮，洗凈，潤透，切絲或塊，干燥。鹽杜仲取杜仲絲或塊，加鹽水拌勻，稍悶，待鹽水被吸盡后，中火炒至顏色加深，有焦斑，絲易斷時，取出晾涼。杜仲絲或塊每100kg，用食鹽2kg。成品性狀杜仲

小方塊或絲狀。外表淡棕色或灰褐色，粗糙，內表面暗紫色，光滑。易折斷，斷面有細密銀白色富彈性的橡膠絲相連。氣微，味略苦。鹽杜仲顏色加深，有焦斑，銀白色橡膠絲減少，彈炮制作用及應用杜

仲

性溫偏燥，能溫補肝腎，強筋骨。用于腎虛而兼夾風濕的腰痛和腰背傷痛。如獨活寄生湯，杜仲湯。鹽杜仲

臨床以制用為主。鹽炙后可直達下焦，溫而不燥，能增強補肝腎的作用。 用于腎虛腰痛，陽痿遺精，胎元不固和高血壓病。如杜仲丸。炮制研究含有杜仲膠，它是有效成分溶出的屏障。鹽炙后，杜仲膠被破壞，易于有效成分溶出。藥理研究表明，杜仲鹽炙后，增強了降壓作用，補腎安胎