DB64-T 1949-2023 葡萄酒文化旅游酒莊等級劃分

ICS

03.080.01CCS

A1264

DB64/T

1949—2023葡萄酒文化旅游酒莊等級劃分Standard

of

for

Ningxia

wine

2023-11-03

發(fā)布 2024-02-03

實施寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳 發(fā)

布DB64/T

1949—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由寧夏回族自治區(qū)文化和旅游廳提出并歸口。夏農(nóng)墾玉泉國際酒莊有限公司、寧夏西鴿酒莊有限公司、寧夏利思葡萄酒莊有限公司。兆軍、周玲強、杜健、馮一鳴、穆彩霞、

張祖響、于培培、仉瑞、袁園、王進崗、白天華、龔杰、張言志、李學仁、賀星彰、李洋、鄭寧寧。DB64/T

1949—20231 范圍本文件確立了葡萄酒文化旅游酒莊等級劃分的依據(jù)、條件及基本要求。本文件適用于寧夏從事文化旅游服務活動的葡萄酒酒莊的等級劃分。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2758

發(fā)酵酒及其配制酒GB

7718

食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB

12695

食品安全國家標準

飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T

15037

葡萄酒GB/T

17775

旅游景區(qū)質量等級的劃分與評定GB/T

18973

旅游廁所質量要求與評定GB/T

19504

地理標志產(chǎn)品

賀蘭山東麓葡萄酒GB/T

30225

旅游景區(qū)數(shù)字化應用規(guī)范GB/T

31383

旅游景區(qū)游客服務中心設置與服務規(guī)范GB/T

31384

旅游景區(qū)公共信息導向系統(tǒng)設置規(guī)范GB

31654

食品安全國家標準

餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

33000

企業(yè)安全生產(chǎn)標準化基本規(guī)范GB/T

34409

休閑主體功能區(qū)服務質量規(guī)范GB/T

36759

葡萄酒生產(chǎn)追溯實施指南GB/T

41648

旅游民宿基本要求與等級劃分GB

50763

無障礙設計規(guī)范LB/T

文化主題旅游飯店基本要求與評價3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1葡萄酒莊

wine

estate葡萄酒生產(chǎn)單位。3.2葡萄酒文化旅游

wine

cultural

tourismDB64/T

1949—2023品嘗、鑒賞、交流、體驗等手段滿足游客多重需求和多元體驗的具有葡萄酒產(chǎn)業(yè)特色的旅游業(yè)態(tài)。4 等級劃分4.1 等級劃分為三級，從高到低依次為五星文化旅游酒莊、四星文化旅游酒莊、三星文化旅游酒莊。4.2 應符合行業(yè)行政主管部門的相關要求。5 基本要求5.1 擁有自主可控的葡萄園。5.2 葡萄酒釀造加工、灌裝和貯存等生產(chǎn)過程所需技術人員、場地條件及相關設施設備完善齊全。5.3 葡萄酒釀造加工、灌裝和貯存等過程應全部在葡萄酒莊內(nèi)完成。5.4 釀酒葡萄及自產(chǎn)葡萄酒從原料到產(chǎn)品質量合格、可追溯。5.5 擁有酒窖及可供游客品鑒的接待區(qū)域。5.6 具備基本的旅游要素，滿足基本接待需求。5.7

GB/T

33000-2016

中的相關要求。5.8 酒莊范圍內(nèi)的生態(tài)環(huán)境要求符合國家或地方相關標準。6 指標要求6.1 基礎設施及公共服務設施6.1.1 建設要求：a) 至少有一種交通方式到達；b) 有游客接待前臺；c) 引導及標識設計符合GB/T

31384-2015

中導向標志要求；d) 有旅游廁所及公共垃圾桶，旅游廁所符合GB/T

18973-2022

中A級以上相關標準；e) 有旅游安全設施；f) 無障礙設施符合GB

中的設計要求；g) 有餐飲、住宿服務設施；h) 有暢通的移動通信網(wǎng)絡。6.1.2 可選要求：a)

酒莊內(nèi)部道路設置合理，游覽線路有特色；b）

酒莊內(nèi)有交通工具停放場地，方便出入；c）

周邊具有多處可供賓客選擇的休憩點、住宿點、餐飲點、購物點、醫(yī)療點。6.2酒莊產(chǎn)品6.2.1 建設要求：a)

酒款品質符合GB/T

15037-2006、GB/T

中葡萄酒產(chǎn)品分類和要求的規(guī)定，酒標設計符合GB

7718-2011

中食品標簽要求；DB64/T

1949—2023b）

有滿足游客基本需求的餐飲、住宿產(chǎn)品；c）

酒莊每年至少舉辦兩次葡萄酒文化旅游節(jié)事活動，活動符合GB/T

34409—2017

中休閑節(jié)事活動部分的要求。6.2.2 可選要求：a)

酒款及其他旅游商品設計新穎、種類豐富、實用便捷；b）

供賓客選擇的餐飲點可提供餐酒搭配、餐具、酒具及菜單、酒單；c）

餐飲點廚房有消毒設施、冷凍及冷藏設施、生、熟食及半成品食品分柜放置；d）

及遮光設施；e）

f）

區(qū)域通風較好；g）

住宿客房符合GB/T

中旅游民宿第5章、、h）

酒莊游覽線路多樣，具有一定的參與性、趣味性、體驗性；i）

節(jié)事活動符合GB/T

中休閑節(jié)事活動部分的要求。6.3 酒莊服務6.3.1 建設要求：a）

合GB/T

31383—2015

中服務規(guī)范要求；b）

導服人員掌握基本的接待服務、客房服務、餐飲服務等業(yè)務知識和技能；c）

保護賓客隱私，尊重賓客的民族風俗習慣，保護賓客的合法權益；d）

酒莊配備有應急預案。6.3.2 可選要求：a）

用物品應一客一消毒。符合GB/T

41648-2022

中旅游民宿8.1的部分要求；b）

合GB

、

、

2758-2012、GB/T

中食品安全的要求；c）

酒莊服務凸顯葡萄酒文化、主題特色及企業(yè)文化。符合LB/T

064—2017

中銀鼎級及以上必備項目要求；d）

酒莊可提供個性化定制服務（線路、商品、活動、餐酒搭配等）；e）

酒莊配備有安全說明或須知、醫(yī)療急救服務等。6.4 酒莊環(huán)境6.4.1 建設要求：a）

酒莊應有與生產(chǎn)規(guī)模需求相適應的葡萄園；b）

酒莊建筑應有一定的風格和特色，與周圍景觀相適應；c）

酒莊功能區(qū)劃分合理。6.4.2 可選要求：a）

葡萄園整齊美觀，栽植品種豐富；b）

酒莊內(nèi)部景觀設計合理；c）

酒莊內(nèi)部空氣、噪音、地表水質量均達國家相關標準。符合GB/T

17775-2003

旅游景區(qū)A以上資源和環(huán)境的保護部分a-d的要求；DB64/T

1949—2023d）

酒莊承載量科學，實際承載量合理；e）

酒莊與周邊自然環(huán)境協(xié)調(diào)性好，注重生態(tài)建設。6.5 運營與管理6.5.1 建設要求：a）

酒莊有必要的內(nèi)部管理制度；b）

酒莊有合理的游客管理制度。6.5.2 可選要求：a）

制度、銷售管理制度、質量管理制度等，有對應的詳細文件以備查驗；b）

游客意見處理得當、反饋及時；c）

酒莊員工數(shù)量及構成比例合理，符合企業(yè)需求；d）

酒莊在生產(chǎn)、運營、管理、服務等環(huán)節(jié)實現(xiàn)智慧化。6.6 市場營銷與推廣6.6.1

建設要求：a）

建立經(jīng)營檔案，方便對客服務；b）

能夠利用數(shù)字平臺和文旅媒介，開展宣傳和營銷。6.6.2 可選要求：a）

GB/T

30225-2013

中基礎數(shù)據(jù)平臺的要求；b）利用數(shù)智化技術拓展市場營銷渠道、營銷平臺和營銷空間，增加企業(yè)利益增長點。7 等級劃分說明7.1 三星文化旅游酒莊應符合5、6.1.1、6.2.1、6.3.1、6.4.1、6.5.1、6.6.1、6.2.2、6.3.2、6.4.2、6.5.2、6.6.210個條款。7.2 四星文化旅游酒莊7.2.1 應符合

5、6.1.1、6.2.1、6.3.1、6.4.1、6.5.1、6.6.1

的要求，且符合以下全部條款：a）設施和產(chǎn)品:1）酒莊外觀與景觀協(xié)調(diào)一致，具有欣賞性；2）有干凈整潔的游客接待前臺；3）廢棄物管理合法合規(guī)，不亂堆亂放；4）安全設施布局合理，數(shù)量充足；5）品牌與活動知名度、美譽度高；6）餐酒搭配合理，營養(yǎng)均衡，游客體驗良好；7）客房用品干凈舒適，布局合理，能24h供應冷水，定時供應熱水。b）

服務和環(huán)境：1）葡萄園齊整有序，規(guī)劃合理；DB64/T

1949—20232）酒莊裝修能凸顯葡萄酒文化，能體現(xiàn)地方特色；3）有團餐及侍酒服務，滿足群體用餐需求，搭配酒莊特色葡萄酒餐飲；4）客房定時清潔打掃，布草更換及時；5）堅持以人為本的理念，生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善。c）

營銷和管理：1）管理制度健全，執(zhí)行力強；2）有游客須知及接待細則，游客意見處理及反饋機制通暢；3）有游客信息管理機制和完備的運營管理制度；4）有與其市場相匹配的營銷策略。7.2.2 應滿足

6.1.2、6.2.2、、6.4.2、6.5.2、

可選要求中任意

個條款。7.3 五星文化旅游酒莊7.3.1 應符合

7.2.1

的要求，且符合以下全部條款：a）設施和產(chǎn)品：1）酒莊環(huán)境美觀大方，生態(tài)環(huán)保，能凸顯酒莊文化；2）有與酒莊配套的游客服務中心，設施完備。符合

GB/T

31383—2015

中游客服務中心設置要求；3）有配套的垃圾處理場所，生態(tài)環(huán)保、管理到位；4）有消防、監(jiān)控等安全設施，功能齊全，設施醒目且完備；5）品牌多元、活動特色鮮明，市場影響力廣；6）餐酒搭配能體現(xiàn)中國飲食文化特色，游客體驗滿意；7）有品質優(yōu)良、數(shù)量相當?shù)目头吭O施及用品，擺放合理，方便舒適，供應冷熱水。b）

1）葡萄園齊整美觀，品種豐富，栽植情況優(yōu)良，現(xiàn)代化管理能力優(yōu)秀；2）酒莊內(nèi)部環(huán)境及文化屬性具有典型性、獨特性、吸引力，彰顯地方特色及魅力；3）有零點、團餐、三餐、送餐、侍酒服務，滿足不同用戶餐飲體驗；4）提供個