DB13-T 5475-2021 酸棗仁真菌毒素防控技術(shù)規(guī)程

65.020CCS

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5475—2021酸棗仁真菌毒素防控技術(shù)規(guī)程 河北省市場監(jiān)督管理局 發(fā)

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5475—2021庫七七提供下載 本文件按照GB/T

1.1—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1定起草。本文件由河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件起草單位：河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所、河北省中醫(yī)藥科學(xué)院。夢、孫玉龍。本文件為首次發(fā)布。庫七七提供下載庫七七提供下載庫七七提供下載DB

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5475—2021庫七七提供下載1 范圍本文件規(guī)定了酸棗仁生產(chǎn)過程中的采收、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)為防控真菌毒素污染而應(yīng)采取的關(guān)鍵技術(shù)。本文件適用于酸棗仁生產(chǎn)過程中真菌毒素的污染防控。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用適用于本文件。GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

7415-2008 農(nóng)作物種子貯藏GB

51069-2014中藥藥品生產(chǎn)廠工程技術(shù)規(guī)范SB/T

中藥材倉庫技術(shù)規(guī)范《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（2010

年修訂）《中華人民共和國藥典》

一部3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。酸棗仁

Zizyphispinosae酸棗仁是鼠李科植物酸棗

Ziziphus

jujuba

Mill.

var.

spinosa

(Bunge)

Hu

ex

H.F.Chou

的干燥成熟種子。真菌毒素

真菌毒素是真菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的次生有毒代謝產(chǎn)物，其中黃曲霉毒素是污染酸棗仁的主要真菌毒素。核肉分離

pulp指采收后的酸棗利用專用加工機械將酸棗肉和酸棗核分離的過程。核仁分離

將酸棗核洗凈曬干，利用專用加工機械壓碎硬殼將核殼和棗仁分離的過程。4 防控措施采收9凈整潔，避免傳染霉菌。庫七七提供下載DB

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5475—2021庫七七提供下載加工4.2.1 加工條件要求生產(chǎn)區(qū)環(huán)境應(yīng)符合GB

51069-2014中的規(guī)定；廠房與設(shè)施安全衛(wèi)生按照《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理2010產(chǎn)廠家應(yīng)制定并執(zhí)行生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管理規(guī)定，廢棄物、垃圾管理規(guī)定，庫房衛(wèi)生管理規(guī)定等制度。4.2.2 晾曬果實采收后及時晾曬，晾曬場應(yīng)平整、干燥、清潔，并設(shè)置防雨及排水設(shè)施，避免雨淋和霉菌侵染。一般晴天晾曬3d～即可用于加工。4.2.3 核肉分離經(jīng)過晾曬的酸棗采用加工機械將酸棗肉和酸棗核分離。優(yōu)先選擇冷凍或干式分離法（酸棗經(jīng)低溫冷凍或烘干干燥后，采用專用機械去除果肉，得到棗核和可以利用的果肉。），分離后的棗核及24h符合GB5749規(guī)定，并做好清洗過程中果肉和污水的處理或無害化資源利用，避免造成環(huán)境污染。4.2.4核仁分離曬干后的棗核，用專用破殼機械破殼，過篩得到酸棗仁。酸棗仁用清潔編織袋包裝置于陰涼干燥處，溫度不超過20℃，避免堆積、潮濕。4.2.5 凈選純凈品。凈選過程中注意溫濕度變化，防止返潮霉變。4.2.6 干燥凈選后的酸棗仁應(yīng)及時晾曬，晾曬場保持清潔、干燥，避免堆積過厚，防雨防潮，或采用烘干設(shè)備干燥，包裝或入庫前含水量保持在9

%以下。包裝根據(jù)貯存期選擇包裝材料，貯存期為0～3個月可用編織袋包裝，貯存期為3～6個月可用鋁塑復(fù)合袋包裝。貯存期最長不應(yīng)超過6個月。貯存4.4.1 貯存庫條件面應(yīng)平整，易于清潔，不產(chǎn)生脫落物、不易滋生霉菌。其它設(shè)施條件按SB/T

11095-2014執(zhí)行。4.4.2 庫內(nèi)存放按GB

7415-2008中4.4.3 貯存期管理2070%前取樣檢測真菌毒素含量，應(yīng)