第六節(jié) 人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝（A）教案及反思

教案系列第六節(jié)人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝（A）教案及反思教學目的

1．糖類代謝（C：理解）。

2．脂類和蛋白質(zhì)代謝（A：識記）。

3．三大養(yǎng)分物質(zhì)代謝的關系（A：知道）。

4．三大養(yǎng)分物質(zhì)代謝與人體健康的關系（A：知道）。

教學重點

糖類、脂類、蛋白質(zhì)的代謝。

教學難點

1．糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝。

2．三大養(yǎng)分物質(zhì)代謝的關系。

教學用具

計算機軟件：葡萄糖在人和動物體內(nèi)變化圖解；脂肪在人和動物體內(nèi)變化圖解；氨基酸在人和動物體內(nèi)變化圖解；氨基酸轉(zhuǎn)換過程；脫氨基過程；思索題。

教學方法

采納預習、點撥、練習、反饋、應用、小結等環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)同學本位和力量本位。

課時支配

2課時

板書

教學過程

［思索題］

1.人和動物所需養(yǎng)分物質(zhì)主要有哪些？

２.人和動物與綠色植物生命活動所需有機物來源如何？

3.食物中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)進入人體后如何變化？

第六節(jié)

人和動物體內(nèi)三大養(yǎng)分物質(zhì)的代謝

一、糖代謝

二、脂類代謝

（第一課時）

引言：常言道：民以食為天；人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌。所以我們每天都要進餐。那么，大家知道我們每天吃的東西都到哪里去了嗎？它們都發(fā)揮了什么作用？今日我們一起來探討這個問題。

（屏幕顯示思索題）

（回答：１.糖類、脂類、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等）

2．綠色植物通過光合作用合成自身有機物。人和動物直接間接以綠色植物為食來獵取現(xiàn)成的有機物。

3．先消化，后汲取，隨血液循環(huán)進入體細胞。）

過渡：有機物進入細胞后發(fā)生什么變化呢？它們是如何被機體利用的？

（引出課題。）

一、糖代謝

（同學預習。）

提問：食物中的糖類主要是什么？（回答：淀粉。）經(jīng)消化最終分解成什么？（回答：葡萄糖。）被小腸上皮細胞汲取進入血液的葡萄糖叫什么？（回答：血糖。）血糖隨血液循環(huán)進入身體各處后又會怎么樣呢？

［屏顯葡萄糖氧化分解圖（自制）并敘述。］

結論：葡萄糖在細胞中氧化分解，生成二氧化碳、水及生命活動所需的能量。

提問：葡萄糖氧化分解主要在什么細胞器中進行？

（回答：線粒體。）

二氧化碳和多余的水如何排出體外？

（回答：二氧化碳：呼氣；水：排尿、排汗、呼氣。）

假如能量夠用，還有血糖多余，尤其是飯后，血糖會怎么樣呢？

［屏顯合成糖元的過程圖（自制）并敘述?！?/p>

結論：血糖在肝臟、肌肉處合成肝糖元和肌糖元。

提問：假如食量過大，葡萄糖攝入過多，超過了全身的需要量，也超過了肝臟、肌肉的儲存力量，結果會怎樣呢？

（回答：主要在肝臟將過量的葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，隨血液循環(huán)到脂肪組織儲存或轉(zhuǎn)變?yōu)槟承┌被帷＃?/p>

為什么用含糖量高的食物填喂鴨可育肥？

（回答：多余的糖轉(zhuǎn)變成脂肪。）

人長期吃得多，動得少會怎樣？為什么？

（回答：發(fā)胖，多余的糖會轉(zhuǎn)變成脂肪。）

饑餓時，血糖含量怎樣？（回答：下降。）人和動物體內(nèi)什么物質(zhì)可分解成葡萄糖并進入血液，使血糖含量恢復正常？

［屏顯肝糖元分解圖（自制）并敘述?！?/p>

結論：肝糖元可直接分解為葡萄糖，以保持血糖濃度。

提問：肌糖元可以直接分解為葡萄糖嗎？為什么？

敘述：由于缺乏一種酶，肌糖元未能直接分解成葡萄糖，必需先分解造成或產(chǎn)生乳酸，經(jīng)血液循環(huán)到肝臟，再在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃蚍纸獬善咸烟恰?/p>

實例：①猛烈運動時，肌糖元分解致使乳酸積累，肌肉酸痛，幾天后便好轉(zhuǎn)，為什么？

（乳酸經(jīng)血液循環(huán)到肝臟合成糖元或分解成葡萄糖。）

②假如長期饑餓，血糖含量下降，肝糖元分解有限，此時便消逝頭昏、心慌、面色蒼白，甚至昏迷，這就是低血糖癥狀，這時應當怎么辦？

（輕者喝濃糖水，重者靜脈注射葡萄糖液。）

小結：（略。）

過渡：生命活動的主要供能物質(zhì)是什么？（糖類。）儲能的主要物質(zhì)是什么？（脂肪。）

二、脂類代謝

（同學預習。）

提問：①食物中的脂類主要是什么？（回答：脂肪。）還有少量的什么？（回答：磷脂、膽固醇。）

②脂肪的來源如何？

（同學回答，屏顯。）

提問：脂肪在消化道消化成什么物質(zhì)（屏顯脂肪在人和動物體內(nèi)變化圖解）？（回答：甘油、脂肪酸。）主要由毛細淋巴管汲取，經(jīng)淋巴循環(huán)進入血液循環(huán)，在肝臟處再度合成什么？（回答：脂肪。）隨血液循環(huán)到全身各組織器官，發(fā)

生什么變化呢？

回答：①儲存在皮下結締組織腸系膜等處（如肥肉，板油等）

在肝臟和肌肉等處再度分解為甘油、脂肪酸，然后徹底分解成二氧化碳和水、能量或轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃ㄈ缍叩膭游?、鳥類遷徙時）?！?/p>

敘述：1克脂肪氧化分解所釋放的能量約38．9Kj，1克糖元1氧化分解時所釋放的能量約17．15Kj。但糖是主要的供能物質(zhì)，當糖供能不足時*脂肪分解供能。

實例：①食脂類物質(zhì)過多，加上脂類代謝消逝障礙，使血脂上升，會致使血管硬化、高血壓、膽結石等。

②正常狀況下，多余脂肪在肝臟內(nèi)合成脂