第六節(jié) 人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝（A）教案及反思

教案系列第六節(jié)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝（A）教案及反思教學(xué)目的

1．糖類代謝（C：理解）。

2．脂類和蛋白質(zhì)代謝（A：識(shí)記）。

3．三大養(yǎng)分物質(zhì)代謝的關(guān)系（A：知道）。

4．三大養(yǎng)分物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系（A：知道）。

教學(xué)重點(diǎn)

糖類、脂類、蛋白質(zhì)的代謝。

教學(xué)難點(diǎn)

1．糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝。

2．三大養(yǎng)分物質(zhì)代謝的關(guān)系。

教學(xué)用具

計(jì)算機(jī)軟件：葡萄糖在人和動(dòng)物體內(nèi)變化圖解；脂肪在人和動(dòng)物體內(nèi)變化圖解；氨基酸在人和動(dòng)物體內(nèi)變化圖解；氨基酸轉(zhuǎn)換過程；脫氨基過程；思索題。

教學(xué)方法

采納預(yù)習(xí)、點(diǎn)撥、練習(xí)、反饋、應(yīng)用、小結(jié)等環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)同學(xué)本位和力量本位。

課時(shí)支配

2課時(shí)

板書

教學(xué)過程

［思索題］

1.人和動(dòng)物所需養(yǎng)分物質(zhì)主要有哪些？

２.人和動(dòng)物與綠色植物生命活動(dòng)所需有機(jī)物來源如何？

3.食物中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后如何變化？

第六節(jié)

人和動(dòng)物體內(nèi)三大養(yǎng)分物質(zhì)的代謝

一、糖代謝

二、脂類代謝

（第一課時(shí)）

引言：常言道：民以食為天；人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌。所以我們每天都要進(jìn)餐。那么，大家知道我們每天吃的東西都到哪里去了嗎？它們都發(fā)揮了什么作用？今日我們一起來探討這個(gè)問題。

（屏幕顯示思索題）

（回答：１.糖類、脂類、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等）

2．綠色植物通過光合作用合成自身有機(jī)物。人和動(dòng)物直接間接以綠色植物為食來獵取現(xiàn)成的有機(jī)物。

3．先消化，后汲取，隨血液循環(huán)進(jìn)入體細(xì)胞。）

過渡：有機(jī)物進(jìn)入細(xì)胞后發(fā)生什么變化呢？它們是如何被機(jī)體利用的？

（引出課題。）

一、糖代謝

（同學(xué)預(yù)習(xí)。）

提問：食物中的糖類主要是什么？（回答：淀粉。）經(jīng)消化最終分解成什么？（回答：葡萄糖。）被小腸上皮細(xì)胞汲取進(jìn)入血液的葡萄糖叫什么？（回答：血糖。）血糖隨血液循環(huán)進(jìn)入身體各處后又會(huì)怎么樣呢？

［屏顯葡萄糖氧化分解圖（自制）并敘述。］

結(jié)論：葡萄糖在細(xì)胞中氧化分解，生成二氧化碳、水及生命活動(dòng)所需的能量。

提問：葡萄糖氧化分解主要在什么細(xì)胞器中進(jìn)行？

（回答：線粒體。）

二氧化碳和多余的水如何排出體外？

（回答：二氧化碳：呼氣；水：排尿、排汗、呼氣。）

假如能量夠用，還有血糖多余，尤其是飯后，血糖會(huì)怎么樣呢？

［屏顯合成糖元的過程圖（自制）并敘述。〕

結(jié)論：血糖在肝臟、肌肉處合成肝糖元和肌糖元。

提問：假如食量過大，葡萄糖攝入過多，超過了全身的需要量，也超過了肝臟、肌肉的儲(chǔ)存力量，結(jié)果會(huì)怎樣呢？

（回答：主要在肝臟將過量的葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，隨血液循環(huán)到脂肪組織儲(chǔ)存或轉(zhuǎn)變?yōu)槟承┌被?。?/p>

為什么用含糖量高的食物填喂鴨可育肥？

（回答：多余的糖轉(zhuǎn)變成脂肪。）

人長(zhǎng)期吃得多，動(dòng)得少會(huì)怎樣？為什么？

（回答：發(fā)胖，多余的糖會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪。）

饑餓時(shí)，血糖含量怎樣？（回答：下降。）人和動(dòng)物體內(nèi)什么物質(zhì)可分解成葡萄糖并進(jìn)入血液，使血糖含量恢復(fù)正常？

［屏顯肝糖元分解圖（自制）并敘述?！?/p>

結(jié)論：肝糖元可直接分解為葡萄糖，以保持血糖濃度。

提問：肌糖元可以直接分解為葡萄糖嗎？為什么？

敘述：由于缺乏一種酶，肌糖元未能直接分解成葡萄糖，必需先分解造成或產(chǎn)生乳酸，經(jīng)血液循環(huán)到肝臟，再在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃蚍纸獬善咸烟恰?/p>

實(shí)例：①猛烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌糖元分解致使乳酸積累，肌肉酸痛，幾天后便好轉(zhuǎn)，為什么？

（乳酸經(jīng)血液循環(huán)到肝臟合成糖元或分解成葡萄糖。）

②假如長(zhǎng)期饑餓，血糖含量下降，肝糖元分解有限，此時(shí)便消逝頭昏、心慌、面色蒼白，甚至昏迷，這就是低血糖癥狀，這時(shí)應(yīng)當(dāng)怎么辦？

（輕者喝濃糖水，重者靜脈注射葡萄糖液。）

小結(jié)：（略。）

過渡：生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)是什么？（糖類。）儲(chǔ)能的主要物質(zhì)是什么？（脂肪。）

二、脂類代謝

（同學(xué)預(yù)習(xí)。）

提問：①食物中的脂類主要是什么？（回答：脂肪。）還有少量的什么？（回答：磷脂、膽固醇。）

②脂肪的來源如何？

（同學(xué)回答，屏顯。）

提問：脂肪在消化道消化成什么物質(zhì)（屏顯脂肪在人和動(dòng)物體內(nèi)變化圖解）？（回答：甘油、脂肪酸。）主要由毛細(xì)淋巴管汲取，經(jīng)淋巴循環(huán)進(jìn)入血液循環(huán)，在肝臟處再度合成什么？（回答：脂肪。）隨血液循環(huán)到全身各組織器官，發(fā)

生什么變化呢？

回答：①儲(chǔ)存在皮下結(jié)締組織腸系膜等處（如肥肉，板油等）

在肝臟和肌肉等處再度分解為甘油、脂肪酸，然后徹底分解成二氧化碳和水、能量或轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃ㄈ缍叩膭?dòng)物、鳥類遷徙時(shí)）。〕

敘述：1克脂肪氧化分解所釋放的能量約38．9Kj，1克糖元1氧化分解時(shí)所釋放的能量約17．15Kj。但糖是主要的供能物質(zhì)，當(dāng)糖供能不足時(shí)*脂肪分解供能。

實(shí)例：①食脂類物質(zhì)過多，加上脂類代謝消逝障礙，使血脂上升，會(huì)致使血管硬化、高血壓、膽結(jié)石等。

②正常狀況下，多余脂肪在肝臟內(nèi)合成脂