新教材高中化第7章有機(jī)化合物第4節(jié)基次時(shí)7糖類(lèi)作業(yè)含解析新人教版必修第二冊(cè)

PAGE3-糖類(lèi)(建議用時(shí)：25分鐘)[基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練]1．有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述正確的是()A．糖類(lèi)是有甜味的物質(zhì)B．由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)物屬于糖類(lèi)C．葡萄糖和果糖互為同系物，蔗糖和麥芽糖互為同系物D．糖類(lèi)可分為單糖、二糖和多糖D[糖類(lèi)不一定都有甜味，如纖維素、淀粉等沒(méi)有甜味，A項(xiàng)錯(cuò)誤；由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)包括醇類(lèi)、羧酸、酯類(lèi)等，它們都不屬于糖類(lèi)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)錯(cuò)誤；根據(jù)糖類(lèi)能否水解及水解產(chǎn)物，將糖類(lèi)分為單糖、二糖和多糖，D項(xiàng)正確。]2．下列物質(zhì)中，與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)相似的是()A．CH2OH—CHOH—CHOB．CH2OH—CHOH—CH2OHC．CH3CH2OHD．CH3COOHA[含有相同官能團(tuán)的有機(jī)化合物，化學(xué)性質(zhì)相似，葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)中含有羥基和醛基，比較題給四個(gè)選項(xiàng)，只有CH2OH—CHOH—CHO中既含有羥基又含有醛基，故選A。]3．在試管中加入2mL10%CuSO4溶液，滴加5滴5%NaOH溶液，得到新制的Cu(OH)2，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加熱，未出現(xiàn)磚紅色沉淀，下列對(duì)其原因的分析正確的是()A．葡萄糖的結(jié)構(gòu)中不含能與新制Cu(OH)2反應(yīng)的官能團(tuán)B．該反應(yīng)需要在堿性條件下才能進(jìn)行，而本實(shí)驗(yàn)溶液不呈堿性C．加熱溫度沒(méi)有達(dá)到此反應(yīng)所需要的范圍D．所加葡萄糖溶液太少，導(dǎo)致反應(yīng)現(xiàn)象不明顯B[葡萄糖與新制Cu(OH)2的反應(yīng)，不僅需要加熱，還需要在堿性條件下才能進(jìn)行，故選B。]4．將土豆切開(kāi)，一段時(shí)間后可觀(guān)察到切面變藍(lán)，說(shuō)明土豆中含有()A．淀粉和I－ B．淀粉和I2C．淀粉和KIO3 D．葡萄糖和I2A[切開(kāi)的土豆不是立即變?yōu)樗{(lán)色，一段時(shí)間后才出現(xiàn)藍(lán)色，排除選項(xiàng)B；若含有淀粉和KIO3，KIO3是氧化劑，在空氣中不能生成I2，排除選項(xiàng)C；淀粉遇碘單質(zhì)變?yōu)樗{(lán)色，排除選項(xiàng)D；空氣中的O2具有氧化性，I－具有還原性，O2能將I－氧化為I2，與土豆中的淀粉反應(yīng)出現(xiàn)藍(lán)色，故選A。]5．(素養(yǎng)題)中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很多地方至今仍用傳統(tǒng)工藝來(lái)制作米酒。家釀米酒的轉(zhuǎn)化過(guò)程為()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖→酒C．淀粉→麥芽糖→果糖→酒D．淀粉→蔗糖→果糖→酒B[家釀米酒是以淀粉類(lèi)物質(zhì)為原料在酶的作用下逐步轉(zhuǎn)化而成：淀粉eq\o(→,\s\up10(酶))麥芽糖eq\o(→,\s\up10(酶))葡萄糖eq\o(→,\s\up10(酒化酶))酒(乙醇)。]6．有A、B、C三種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，甲同學(xué)做實(shí)驗(yàn)得出：①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)試判斷它們各是什么物質(zhì)：A是________，B是________，C是________。(2)分別寫(xiě)出A、C發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：A：___________________________________________；C：__________________________________________。[解析](1)由題目可知，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的為葡萄糖溶液，遇碘水變藍(lán)色的為淀粉溶液。由此可以確定A為淀粉，B為葡萄糖，C為蔗糖。(2)淀粉的水解產(chǎn)物為葡萄糖，蔗糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖。[答案](1)淀粉葡萄糖蔗糖(2)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up10(催化劑))nC6H12O6淀粉葡萄糖C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up10(催化劑))C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖[拓展培優(yōu)練]7．(易錯(cuò)題)將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作有①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的氫氧化銅懸濁液；④加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的先后順序排列正確的是()A．①②③④① B．②①④③①C．②④①③① D．③④①②①B[淀粉在稀硫酸催化并加熱的條件下發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液加熱煮沸時(shí)有磚紅色沉淀生成，但該反應(yīng)必須在堿性條件下發(fā)生，因此加入新制氫氧化銅懸濁液前必須加入足量氫氧化鈉溶液中和稀硫酸，B正確。]8．下列實(shí)驗(yàn)失敗的原因是缺少必要實(shí)驗(yàn)步驟的是()①將乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸共熱制乙酸乙酯②將在酒精燈火焰上灼燒至表面變黑的銅絲冷卻后插入乙醇中，銅絲未變紅色③要除去甲烷中混有的乙烯得到干燥純凈的甲烷，將甲烷和乙烯的混合氣體通入溴水④做葡萄糖的還原性實(shí)驗(yàn)時(shí)，向葡萄糖溶液中加入新制的氫氧化銅后，未出現(xiàn)磚紅色沉淀A．只有①④B．只有①③④C．只有③④D．只有④C[①中制備乙酸乙酯應(yīng)加濃硫酸。②中銅絲表面黑色物質(zhì)為氧化銅，常溫下不與乙醇反應(yīng)，銅絲表面仍是黑色。③中除去甲烷中混有的乙烯得到干燥純凈的甲烷，要依次通過(guò)溴水、燒堿溶液、濃硫酸?；旌蠚怏w通入溴水，只有乙烯可與溴水中的溴發(fā)生加成反應(yīng)，甲烷不會(huì)與溴水發(fā)生取代反應(yīng)，因此可以用來(lái)除乙烯。但值得注意的是，溴水有易揮發(fā)的特性，會(huì)使除雜后的氣體中帶有溴蒸氣，所以應(yīng)用堿液除溴，濃硫酸是用來(lái)干燥氣體的。④缺少加熱步驟。]9．(素養(yǎng)題)根據(jù)下列變化關(guān)系，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)寫(xiě)出A物質(zhì)的名稱(chēng)________。加B溶液的作用為_(kāi)_______________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：③___________________________________________________。④___________________________________________________。⑥___________________________________________________。(3)反應(yīng)⑤的反應(yīng)類(lèi)型是________。[解析]淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氫氧化銅生成Cu2O磚紅色沉淀的反應(yīng)必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，所以檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)必須先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下發(fā)酵生成酒精(D)，酒精和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙醛，乙醛和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙酸，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(E)。[答案](1)葡萄糖中和稀硫酸