雙歧桿菌的作用及應(yīng)用

雙歧桿菌的作用及應(yīng)用系部：專(zhuān)業(yè)班級(jí)：姓名：指導(dǎo)老師：時(shí)間：目錄摘要……………………1關(guān)鍵詞……………………1前言……………………11雙歧桿菌生物學(xué)性狀………………12雙歧桿菌的形態(tài)及生理生化特征…………………13雙歧桿菌的分布及類(lèi)型……………24雙歧桿菌生理作用…………………24．1屏障作用…………24．2營(yíng)養(yǎng)作用…………24．3抗腫瘤作用………34．4免疫作用…………34．5控制內(nèi)毒素血癥的作用…………34．6延緩衰老作用……………………35雙歧桿菌的應(yīng)用………45.1雙歧桿菌在藥品中的應(yīng)用………45.2雙歧桿菌因子的應(yīng)用………………45.3雙歧桿菌在營(yíng)養(yǎng)液中的應(yīng)用……45.4雙歧桿菌在酸奶中的應(yīng)用………45．5雙歧桿菌在新劑型中的應(yīng)用………5小結(jié)………………………5參考文獻(xiàn)…………………6致謝………………………7防癌、抗衰老等諸多醫(yī)療保健作用。由于人們認(rèn)識(shí)到了雙歧桿菌對(duì)人體的無(wú)害性和生理意義，以雙歧桿菌活菌制劑為代表的微生態(tài)制劑也就應(yīng)運(yùn)而生。5雙歧桿菌的應(yīng)用雙歧桿菌大多為厭氧菌，少數(shù)為微需氧或耐氧菌，因此，應(yīng)在厭氧環(huán)境下培養(yǎng)。由于雙歧桿菌廣泛的生物學(xué)作用，使它成為國(guó)際國(guó)內(nèi)醫(yī)藥界看好的一種有益菌。我國(guó)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出雙歧桿菌的膠囊制劑。但是，雙歧桿菌易在大氣環(huán)境中死亡，在胃的強(qiáng)酸環(huán)境中也易死亡，因此劑型的改進(jìn)仍然是加強(qiáng)研究的問(wèn)題。另外，應(yīng)加強(qiáng)研究雙歧桿菌定植機(jī)理、在體內(nèi)生長(zhǎng)最適條件等，保證進(jìn)入體內(nèi)的細(xì)菌發(fā)揮作用。5．1雙歧桿菌在藥品中的應(yīng)用由于雙歧桿菌對(duì)人體有其獨(dú)特的生理功能，許多國(guó)家都在進(jìn)行雙歧桿菌藥品的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。我國(guó)一些科研單位和大專(zhuān)院校，研制出不同類(lèi)型的活菌體制劑，并按照藥品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菌株指數(shù)、毒性、雜菌含量、包裝等進(jìn)行了系統(tǒng)研究，初步完善了生產(chǎn)工藝。由于活菌體在包裝后仍要繁殖，又對(duì)貯存最佳條件、有效期進(jìn)行了研究?，F(xiàn)正在完成雙歧桿菌、乳酸桿菌活菌體藥品標(biāo)準(zhǔn)及使用規(guī)范。5．2雙歧桿菌因子的應(yīng)用微生物學(xué)家在研究腸道生理菌體外培養(yǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些物質(zhì)能顯著促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)，所以稱雙歧因子。這些物質(zhì)計(jì)有：雙歧困子I（人的初乳）、雙歧因子II（多肽及次黃嘌呤）、胡蘿卜雙歧因子和寡糖類(lèi)雙歧因子。寡糖類(lèi)雙歧因子是一些不同類(lèi)型的低聚寡糖，機(jī)體和一些有害細(xì)菌不能利用，但能促進(jìn)雙歧桿菌和一些乳酸菌的生長(zhǎng)，有低聚半乳糖、低聚果糖、低聚葡萄糖等幾十種。臨床給病人服用低聚果糖，每日8g，2周后每克糞便中的雙歧桿菌數(shù)由106.8增至109.7，病人的消化能力和健康狀況大為改善。成人每天服用4g低聚葡萄糖，10天后腸內(nèi)的雙歧桿菌增加3倍。雙歧因子除初乳外，大多為多糖的水解產(chǎn)物，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，是社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益很大的保健品。5．3雙歧桿菌在營(yíng)養(yǎng)液中的應(yīng)用針對(duì)雙歧桿菌營(yíng)養(yǎng)保健、助消化、抗癌、抗衰老的生理功能，將其制成保健營(yíng)養(yǎng)品，參加保健營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)角逐，成了保健食品廠家增加利潤(rùn)的又一目標(biāo)。各種牌號(hào)的雙歧飲料，表明我國(guó)對(duì)腸道生理菌的開(kāi)發(fā)應(yīng)用已向世界水平靠近。5.4雙歧桿菌在酸奶中的應(yīng)用傳統(tǒng)的酸奶，大多采用從自然界分離的菌種。微生物學(xué)家對(duì)腸道生理細(xì)菌功能的再發(fā)現(xiàn)，促成了酸奶生產(chǎn)的革命?，F(xiàn)在，許多國(guó)家生產(chǎn)酸奶已采用從人體分離得到的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌和腸球菌作菌種進(jìn)行發(fā)酵，再配以其他輔料，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特的新型乳品。如美、日、歐洲的強(qiáng)化酸奶、低鈉酸奶、糖化酸奶、果味酸奶、大豆酸奶、什錦酸奶等。我國(guó)北京、上海等地的乳品廠也生產(chǎn)出各式新型酸奶，內(nèi)蒙古還生產(chǎn)出雙歧桿菌奶粉。由于這些酸奶用腸道生理菌發(fā)酵,配置科學(xué)，不但口感好，老少皆宜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比傳統(tǒng)酸奶高出許多，被稱為“21世紀(jì)的發(fā)酵奶”，增智益壽的“療效食品”。5．5雙歧桿菌在新劑型中的應(yīng)用目前從國(guó)內(nèi)外雙歧桿菌生產(chǎn)的劑型來(lái)看有口服液、粉劑、片劑、膠囊、顆粒等制劑。因?yàn)殡p歧桿菌的耐酸性偏低，不論何種劑型的產(chǎn)品都必需經(jīng)過(guò)消化道尤其是胃酸，因而很容易失去活性。而日本森下仁丹公司采用疏水微膠囊技術(shù)研制的Bifina10號(hào)，一次性把10億個(gè)活菌安全通過(guò)胃酸第一關(guān)直接關(guān)

進(jìn)腸道，構(gòu)思新穎，舉世矚目。目前該公司正在世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)申請(qǐng)專(zhuān)利，準(zhǔn)備打入市場(chǎng)。還有深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物應(yīng)用工程系最新研制的用包埋法生產(chǎn)的青春雙歧桿菌粉和片劑也大大提高了活菌的穩(wěn)定性，擴(kuò)大了產(chǎn)品的應(yīng)用面。小結(jié)雙歧桿菌是人體的重要生理菌群，對(duì)維持人體微生態(tài)平衡起重要作用。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,可利用基因工程手段構(gòu)建新菌株,篩選出耐氧、耐酸等抗性強(qiáng)的菌株乃是今后研究的重要課題,片劑、膠囊產(chǎn)品是開(kāi)發(fā)的方向。雙歧桿菌的研究與開(kāi)發(fā)也必將促進(jìn)微生態(tài)學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、病理學(xué)、食品開(kāi)發(fā)學(xué)、保健科學(xué)出現(xiàn)新的顯著性的突破。21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì),社會(huì)的進(jìn)步,促使人們的精神壓力和工作壓力增大,尋求健康長(zhǎng)壽提高生活質(zhì)量是生命科學(xué)研究的主題,對(duì)雙歧桿菌的開(kāi)發(fā)利用有其巨大的潛力和廣闊的市場(chǎng)。參考文獻(xiàn)

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