組成細(xì)胞的元素及化合物

第一頁(yè)，共六十二頁(yè)。第二頁(yè)，共六十二頁(yè)。第三頁(yè)，共六十二頁(yè)。問(wèn)題探究1：大量元素與微量元素的劃分是依據(jù)功能劃分的嗎？提示：大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是含量，而不是作用，微量元素雖然含量少，但同樣不可缺少，很多疾病都與微量元素缺乏有關(guān)，如缺Fe會(huì)導(dǎo)致貧血，缺Zn影響智力發(fā)育。第四頁(yè)，共六十二頁(yè)。二、檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定物質(zhì)鑒定試劑顏色變化還原糖斐林試劑磚紅色沉淀淀粉碘液藍(lán)色脂肪蘇丹Ⅲ染液(或蘇丹Ⅳ染液)橘黃色(或紅色)蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色第五頁(yè)，共六十二頁(yè)。問(wèn)題探究2：斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同，但在使用時(shí)，斐林試劑甲液與乙液必須混合使用，而雙縮脲試劑則先用A液，再滴加B液，請(qǐng)分析原因。提示：鑒定還原糖是新制Cu(OH)2與還原糖反應(yīng)，Cu(OH)2被還原為Cu2O；而檢測(cè)蛋白質(zhì)需要在堿性環(huán)境下反應(yīng)，先滴加雙縮脲試劑A液的目的是制造堿性環(huán)境。第六頁(yè)，共六十二頁(yè)。第七頁(yè)，共六十二頁(yè)。2．細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽含量：很少，占細(xì)胞鮮重的1%～1.5%。存在形式：絕大多數(shù)以離子的形式存在，少部分是細(xì)胞內(nèi)復(fù)

雜化合物的組成成分。功能：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)，維持細(xì)胞的酸堿平衡等。問(wèn)題探究3：新收割的小麥曬干后，是否還有水？主要以什么形式存在？提示：有，主要是結(jié)合水。第八頁(yè)，共六十二頁(yè)。自主檢測(cè)一s判斷題1．組成人體細(xì)胞的主要元素是OsCsHsNsPsS。()【答案】

√組成細(xì)胞的元素都以化合物的形式存在。(

)【答案】

×占細(xì)胞鮮重最多的化合物是水，占細(xì)胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。(

)【答案】

√用蘇丹Ⅳ檢測(cè)脂肪，顏色反應(yīng)為橘黃色。(

)【解析】【答案】顏色反應(yīng)為紅色。×第九頁(yè)，共六十二頁(yè)。5．在血紅蛋白分子中，F(xiàn)e的含量最高。(

)【解析】

與其它蛋白質(zhì)一樣，其基本元素為C、H、O、N，另外血紅蛋白這有S、Fe，F(xiàn)e為血紅蛋白的特征元素，并非含量最多的元素，在蛋白質(zhì)分子中一般氧含量最高?！敬鸢浮?/p>

×第十頁(yè)，共六十二頁(yè)。【解析】

P既是ATP的組成成分，又參與構(gòu)成線粒體膜；主動(dòng)運(yùn)輸和協(xié)助擴(kuò)散都需要蛋白質(zhì)的參與；組織液的pH能夠保持穩(wěn)定，與它含有HCO、HPO等離子有關(guān)；人體血鈣過(guò)低會(huì)引起肌肉抽搐，鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血病?！敬鸢浮?/p>

C第十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。7．(2011·長(zhǎng)沙檢測(cè))下列關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，不正確的是()A．水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物

B．老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒的少C．新陳代謝越旺盛，細(xì)胞中的含水量越高

D．抗凍的植物細(xì)胞內(nèi)自由水含量大【解析】

細(xì)胞中含量最多的化合物是水，水為細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供場(chǎng)所，或者直接作為反應(yīng)物參與反應(yīng)，因此代謝旺盛的細(xì)胞中含水量較高。老年人代謝比嬰兒慢，細(xì)胞內(nèi)含水量比嬰兒少。細(xì)胞內(nèi)的水分為自由水和結(jié)合水，代謝旺盛的細(xì)胞中，自由水含量會(huì)增多，在干旱、低溫條件下，結(jié)合水含量增多，以增強(qiáng)植物的抗旱、抗凍能力?！敬鸢浮?/p>

D第十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。8．(2011·紹興模擬)過(guò)度肥胖的人的肌肉細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是(

)A．水C．蛋白質(zhì)【解析】B．脂肪

D．核酸肌肉細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物為蛋白質(zhì)，過(guò)度肥胖的人只是脂肪細(xì)胞中含有大量的脂肪。【答案】

C第十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。9．對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是(

)A.①③B．②③C．①④【解析】D．②④鑒別脂肪可以利用蘇丹Ⅲ染液，呈現(xiàn)橘黃色，也可以利用蘇丹Ⅳ染液，呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色?！敬鸢浮?/p>

D待測(cè)物質(zhì)檢測(cè)試劑預(yù)期顯色結(jié)果①DNA甲基綠紅色②脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色③淀粉斐林試劑藍(lán)色④蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色第十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。三、非選擇題10．植物種子都有一定的壽命，在低溫、低濕、低氧的環(huán)境下可適當(dāng)延長(zhǎng)種子的貯藏時(shí)間。種子要安全貯藏，首先應(yīng)曬干。新收獲的種子曬干過(guò)程中丟失大量的水分，該部分水分是

，在生物體內(nèi)所起的生理作用是

、

、

、

。將少量曬干的種子裝入潔凈的干燥試管中，放到點(diǎn)燃的酒精燈火焰上烘烤，會(huì)發(fā)現(xiàn)試管內(nèi)壁上有小水珠出現(xiàn)。這部分水分在種子細(xì)胞內(nèi)以

形式存在。種子貯存時(shí)，種子的含水量是否越低越好呢？現(xiàn)以貯存期一年為標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。第十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。Ⅰ.材料用具：含水量為1%、5%、9%、13%、17%的水稻種子各100粒，恒溫箱5個(gè)，培養(yǎng)皿，紗布若干，清水等。Ⅱ.實(shí)驗(yàn)步驟：①將五份種子分別置于五個(gè)恒溫箱中(20℃)貯藏一年，其間應(yīng)注意

。②保存期滿后，在相同條件下測(cè)定五份種子發(fā)芽率，應(yīng)提供的條件是

。Ⅲ.實(shí)驗(yàn)結(jié)果含水量1%5%9%13%17%發(fā)芽率030%95%88%0第十六頁(yè)，共六十二頁(yè)。①含水量為1%的水稻種子的發(fā)芽率為零，原因是

。含水量為17%的水稻種子的發(fā)芽率也為零，原因是

。②該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是

?！窘馕觥?/p>

(2)干種子的水主要是結(jié)合水，在加熱的情況下能擺脫其他物質(zhì)的束縛從細(xì)胞中出來(lái)(3)Ⅲ.正常貯藏的種子含水量在10%左右，含水量過(guò)少，胚細(xì)胞因缺水而死亡，如果含水量過(guò)多，種子易霉變，胚也會(huì)死亡。第十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。【答案】

(1)自由水

細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑

運(yùn)輸物質(zhì)

各種代謝反應(yīng)的介質(zhì)參與新陳代謝(2)結(jié)合水(3)Ⅱ.①密閉，適時(shí)通風(fēng)充足的水分和空氣、適宜的溫度Ⅲ.①含水量過(guò)低，胚細(xì)胞缺水死亡，種子失去活力含水量過(guò)種子細(xì)胞呼吸旺盛，產(chǎn)生水，易霉變，胚失去活力②種子的含水量必須保持在一定的范圍內(nèi)才有利于貯藏，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使種子失去生活力第十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。(對(duì)應(yīng)學(xué)生用書P6)考點(diǎn)1

組成細(xì)胞的化學(xué)元素1.種類和含量分類依據(jù)是根據(jù)生物體內(nèi)含量，而不是生理作用，微量元素含量雖少，但其生理作用卻不可替代。大量元素和微量元素的劃分是依據(jù)生物界中生物的整體情況具體到某一種生物可能有差別。組成生物體的常見(jiàn)的20多種化學(xué)元素是指必需元素，生物體內(nèi)可能含一些非必需元素。如人體可能含Pb。第十九頁(yè)，共六十二頁(yè)。2．生理功能維持機(jī)體正常的生命活動(dòng)如K＋可保持心肌正常興奮性，微量元素B能促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)等。組成細(xì)胞的化合物種類元素組成構(gòu)成單體合成場(chǎng)所多糖僅含CsHsO葡萄糖等單糖葉綠體s內(nèi)質(zhì)網(wǎng)s高爾基體(纖維素)脂質(zhì)脂肪和固醇：CsHs

O；磷脂：CsHsOs(N)sP甘油s脂肪酸(脂肪的單體)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)蛋白質(zhì)CsHsOsN等氨基酸核糖體核酸CsHsOsNsP第二DNA：脫氧核苷酸；RNA：核糖核苷酸十頁(yè)，共六十二頁(yè)。細(xì)胞核s葉綠體s線粒體典例1

(2011·南京檢測(cè))糖類不含有，脂質(zhì)不一定有，蛋白質(zhì)也不一定有，而核酸一定有的元素是(

)A．N

B．SC．P

D．Fe【解析】

糖類的組成元素是CsHsO；脂質(zhì)的組成元素是CsHsO，有的含有NsP；蛋白質(zhì)的組成元素是CsHsOsN，有的含有SsP等；核酸的組成元素是CsHsOsNsP?！敬鸢浮?/p>

C第二十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。1.據(jù)特征元素推測(cè)化合物種類Fe(S)―→蛋白質(zhì)；Mg―→葉綠素，Ⅰ―→甲狀腺激素；P―→核酸(ATP、磷脂)從化合物的元素組成分析代謝產(chǎn)物：糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)都含有C、H、O，故其代謝產(chǎn)物都有CO2和H2O；蛋白質(zhì)中還有N，其

代謝產(chǎn)物中還含有尿素。從化合物的元素含量上分析氧化分解釋放能量的多少：脂肪的含氫量多于糖類，因此等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解時(shí)所消耗的O2比糖類多，釋放的能量也多于糖類。第二十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。舉一反三1．(2010·淄博質(zhì)檢)奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般來(lái)說(shuō)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(

)A．—CO—NH—C．游離的羧基B．游離的氨基

D．R基【解析】

氨基酸的R基不一定含有N，題目所指的氮主要存在于蛋白質(zhì)的—CO—NH—?！敬鸢浮?/p>

A第二十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。2．(2010·湖南十校聯(lián)考)2008年9月查出包括“三鹿”牌奶粉內(nèi)的多數(shù)乳制品中含有能引起嬰幼兒腎結(jié)石的三聚氰胺，添加該物質(zhì)的主要目的是為了增加“蛋白質(zhì)”含量。請(qǐng)問(wèn)三聚氰胺中肯定含有的元素是(

)A．P

B．NC．Fe

D．Cl【解析】

蛋白質(zhì)的元素組成有CsHsOsN，有的含F(xiàn)esS等元素。因此，三聚氰胺中肯定有N元素。【答案】

B第二十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。3．(2011·南京模擬)以下是生物體內(nèi)四種有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．小麥種子細(xì)胞中，物質(zhì)A是葡萄糖，物質(zhì)E是淀粉

B．相同質(zhì)量的E和F徹底氧化分解，釋放能量較多的是FC．物質(zhì)C的種類約20種，基本化學(xué)元素是C、H、O、ND．SARS病毒的物質(zhì)H徹底水解后，產(chǎn)物是CO2和H2O第二十五頁(yè)，共六十二頁(yè)?！窘馕觥?/p>

由圖可知，A為葡萄糖，E為多糖(植物體內(nèi)主要是淀粉，動(dòng)物體內(nèi)主要是糖原)，B為甘油、脂肪酸，F(xiàn)為脂肪，C為氨基酸，G為蛋白質(zhì)，D為核苷酸，H為核酸。相同質(zhì)量的糖類和脂肪，徹底氧化分解后，脂肪產(chǎn)生的能量較多。SARS病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，徹底水解后的產(chǎn)物是磷酸、核糖和四種含氮堿基。【答案】

D第二十六頁(yè)，共六十二頁(yè)?？键c(diǎn)2

細(xì)胞中的水1.水的含量、分類及生理作用2.不同生物的含水量特點(diǎn)細(xì)胞和生物體中含量最多的物質(zhì)(如精肉中的水，沙漠植物中的水)。含水量：水生>陸生、幼年>成年>老年、代謝旺盛>代謝緩慢、幼嫩細(xì)胞>衰老細(xì)胞。含量概念生理作用結(jié)合水4.5%與其它物質(zhì)結(jié)合在一起細(xì)胞組成成分自由水95.5%能夠自由流動(dòng)、以游離狀態(tài)存在良好溶劑、運(yùn)輸作用、反應(yīng)場(chǎng)所、原料第二十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。典例2

(2011·濰坊模擬)下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不正確的是()越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降細(xì)胞中自由水含量降低是細(xì)胞衰老的特征之一水分子的跨膜運(yùn)輸方向是由高濃度溶液到低濃度溶液

D．水是細(xì)胞中含量最多的化合物【解析】

越冬的植物結(jié)合水的含量會(huì)上升，故越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值會(huì)下降；細(xì)胞衰老時(shí)自由水的含量下降；水的運(yùn)輸是自由擴(kuò)散，從低濃度運(yùn)輸?shù)礁邼舛?，即從水分子相?duì)含量高的溶液流向相對(duì)含量低的溶液；活細(xì)胞中含量最多的化合物是水。【答案】

C第二十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。第二十九頁(yè)，共六十二頁(yè)。4．種子與水的關(guān)系(1)種子曬干時(shí)減少的為自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌發(fā)；試管加熱或炒熟則喪失結(jié)合水，種子死亡不萌發(fā)；種子萌發(fā)吸水主要是增多自由水，代謝加強(qiáng)，呼吸作用加快。(2)不同種子親水能力不同，大豆(主要含蛋白質(zhì))>小麥、玉米大米(主要含淀粉)>花生(主要含脂肪)。第三十頁(yè)，共六十二頁(yè)。舉一反三1．(2011·郴州模擬)水在生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用。下列關(guān)于水與生命活動(dòng)的敘述中，正確的是(

)細(xì)胞內(nèi)生命活動(dòng)越旺盛，結(jié)合水含量越高對(duì)植物而言，水主要用于光合作用等生理過(guò)程人的體液不斷進(jìn)行新陳代謝，其中水的吸收是通過(guò)滲透作用完成的夏季，人在高溫作業(yè)或劇烈運(yùn)動(dòng)后要喝淡鹽水是為了補(bǔ)充水分和降溫【解析】

細(xì)胞內(nèi)生命活動(dòng)越旺盛，自由水含量越高；植物體內(nèi)的水主要用于蒸騰作用；夏季，人在高溫作業(yè)或劇烈運(yùn)動(dòng)后喝淡鹽水是為了補(bǔ)充鹽；而人體對(duì)水的吸收是通過(guò)滲透(或擴(kuò)散)完成的。故選C。【答案】

C第三十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。2．(2011·合肥模擬)如果細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值用a表則初生細(xì)胞a1與衰老細(xì)胞a2的大小為()A．a(chǎn)1>a2C．a(chǎn)1<a2【解析】B．a(chǎn)1＝a2D．無(wú)法判斷初生細(xì)胞代謝旺盛，自由水含量高，衰老細(xì)胞自由水含量低，故a1<a2?！敬鸢浮?/p>

C第三十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。3．(2010·韶關(guān)質(zhì)檢)水在生物體及細(xì)胞內(nèi)的生命活動(dòng)中有非常重要的生理功能。下列有關(guān)水的敘述中正確的有()A．代謝活動(dòng)的強(qiáng)弱與細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值無(wú)關(guān)

B．線粒體、核糖體、中心體等在其活動(dòng)中都可以產(chǎn)生水

C．葉綠體內(nèi)只有水的分解而沒(méi)有水的生成D．水分和無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的平衡有利于保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)【解析】

水是生物體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，水鹽的平衡對(duì)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)具有非常重要的意義；在一定范圍內(nèi)，細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水比例越大，新陳代謝越旺盛。中心體中不能生成水，葉綠體中進(jìn)行的光合作用過(guò)程中既有水的消耗，又有水的生成。【答案】

D第三十三頁(yè)，共六十二頁(yè)?？键c(diǎn)3

細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽1.存在形式大多數(shù)以離子形式存在。少數(shù)與其他化合物結(jié)合，如I－是甲狀腺激素的組成成分。

2．主要功能是復(fù)雜化合物的組成成分。如Fe2＋是血紅蛋白的組成成分，

Mg2＋是葉綠素的組成成分。維持正常的生命活動(dòng)。如Ca2＋能降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，血漿中Ca2＋過(guò)低，會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，血漿中Ca2＋過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致肌無(wú)力。維持酸堿平衡和

透壓平衡。如血漿中H2CO3/NaHCO3緩沖物質(zhì)維持酸堿平衡；Na＋主要維持細(xì)胞外液的

透壓，K＋主要維持細(xì)胞內(nèi)液的

透壓。第三十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。典例3

(2011·沈陽(yáng)模擬)進(jìn)行異體器官移植時(shí)，器官在被剝離后必須馬上放入一種“特殊液體”中，對(duì)這種“特殊液體”的成分及其作用的分析，正確的是(

)A．有紅細(xì)胞，為離體器官提供氧氣

B．有免疫細(xì)胞，清除抗原C．有氯化鈉，保持細(xì)胞形態(tài)D．有多種水解酶，為細(xì)胞提供生物催化劑【解析】

進(jìn)行器官移植前的關(guān)鍵是保護(hù)器官正常的生理形態(tài)，防止細(xì)胞脫水導(dǎo)致器官壞死，因此要將器官放在與體液等滲的生理鹽水中保存?！敬鸢浮?/p>

C第三十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。1.部分無(wú)機(jī)鹽離子的具體功能分析無(wú)機(jī)鹽功能含量異常I－甲狀腺激素的組成成分缺乏時(shí)患地方性甲狀腺腫Fe2＋血紅蛋白的組成成分缺乏時(shí)患貧血Ca2＋降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性血鈣過(guò)低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；血鈣過(guò)高時(shí)，會(huì)患肌無(wú)力Mg2＋組成葉綠素的元素之一缺乏時(shí)葉片變黃，無(wú)法進(jìn)行光合作用B促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)油菜缺硼時(shí)，會(huì)出現(xiàn)“花而不實(shí)”K＋促進(jìn)植物體內(nèi)淀粉的運(yùn)輸；動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的維持缺乏時(shí)植物抗逆能力減弱，易受病害侵襲Na＋維持細(xì)胞外液的滲透壓第三十六頁(yè)，共六十二缺乏會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓下降頁(yè)。2.無(wú)機(jī)鹽生理功能的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

(1)對(duì)照組植物＋完全培養(yǎng)液―→正常生長(zhǎng)(2)實(shí)驗(yàn)組特別提醒：(1)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類生長(zhǎng)狀況等。(2)實(shí)驗(yàn)組加入X鹽的目的是二次對(duì)照，使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說(shuō)服力。第三十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。舉一反三1．(2010·江蘇研測(cè))醫(yī)生給病人輸液時(shí)，常把藥劑溶解于生理)鹽水(0.9%的NaCl溶液)中，而不是溶解于蒸餾水中。這是因?yàn)?A．蒸餾水不含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B．無(wú)機(jī)鹽在生物體的生命活動(dòng)中是不可缺少的C．蒸餾水可增大細(xì)胞中自由水比例，使細(xì)胞代謝加快，加劇病情D．生理鹽水能維持人體內(nèi)環(huán)境滲透壓的穩(wěn)定，防止細(xì)胞過(guò)度吸水【解析】

無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞及生物體的滲透壓從而維持細(xì)胞正常形態(tài)與功能具有重要作用。醫(yī)生給病人輸液時(shí)，常將藥劑溶解于生理鹽水中而不是溶于蒸餾水中，就是由于生理鹽水可維持人體內(nèi)環(huán)境滲透壓的穩(wěn)定，防止細(xì)胞過(guò)度吸水而漲破?！敬鸢浮?/p>

D第三十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。)2．(2011·南京質(zhì)檢)下列關(guān)于無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是(A．缺鐵性貧血是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成B．Mg2＋是葉綠素的成分之一，缺Mg2＋影響光合作用C．細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以化合物形式存在，如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒D．碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中加碘【解析】

鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵則不能合成血紅蛋白；Mg2＋是葉綠素的組成成分，缺Mg2＋則不能合成葉綠素，進(jìn)而影響光合作用；細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在；碘是合成甲狀腺激素的原料，在食物中加碘是為了補(bǔ)充碘，預(yù)防因食物中缺碘而引起地方性甲狀腺腫?！敬鸢浮?/p>

C第三十九頁(yè)，共六十二頁(yè)。3．華北某地區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)蘋果小葉病，有人認(rèn)為是土壤中缺鋅引起的，有人認(rèn)為是土壤中缺鎂引起的。現(xiàn)有如下材料，請(qǐng)你完成下列實(shí)驗(yàn)，探究上面的猜測(cè)哪個(gè)正確。材料用具：三株長(zhǎng)勢(shì)相同的蘋果幼苗、蒸餾水、含有植物必需元素的各種化合物。實(shí)驗(yàn)原理：任何一種必需元素在植物體內(nèi)都有一定的作用，一旦缺乏，就會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀，根據(jù)全素培養(yǎng)和相應(yīng)缺鋅、缺鎂的培養(yǎng)對(duì)蘋果生長(zhǎng)發(fā)育的比較，判斷小葉病的病因。方法步驟：首先配制全素培養(yǎng)液和相應(yīng)的缺鋅培養(yǎng)液和

培養(yǎng)液，分別放入三個(gè)培養(yǎng)缸并編號(hào)為A、B、C。

。第四十頁(yè)，共六十二頁(yè)。(3)放在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，

。(4)結(jié)果預(yù)測(cè)和分析：①

缸內(nèi)的蘋果幼苗正常生長(zhǎng)。②若B缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而C缸沒(méi)有，則說(shuō)明

。③若

，則說(shuō)明蘋果小葉病是由缺鎂引起的。④若

，則說(shuō)明蘋果小葉病既與缺鎂有關(guān)，又與缺鋅有關(guān)。⑤若

，則說(shuō)明蘋果小葉病與缺鎂、缺鋅都無(wú)關(guān)。第四十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。【解析】

實(shí)驗(yàn)的自變量是Zn、Mg的有無(wú)，因變量是植物的

生長(zhǎng)狀況。對(duì)照組應(yīng)用完全培養(yǎng)液培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)組分別用缺鋅培養(yǎng)液和缺鎂培養(yǎng)液培養(yǎng)，根據(jù)植物的生長(zhǎng)狀況予以判斷小葉病與鎂和鋅的關(guān)系?！敬鸢浮?/p>

(1)缺鎂(2)將三株長(zhǎng)勢(shì)相同的蘋果幼苗分別栽培在上述三種培養(yǎng)液中

(3)觀察蘋果幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育狀況(4)①A②蘋果小葉病是由缺鋅引起的③C缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而B(niǎo)缸沒(méi)有④B、C兩缸內(nèi)蘋果幼苗都表現(xiàn)出小葉病⑤B、C兩缸內(nèi)蘋果幼苗都不表現(xiàn)出小葉病第四十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。第四十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。2．實(shí)驗(yàn)流程第四十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。第四十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。第四十六頁(yè)，共六十二頁(yè)。第四十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。典例4

(2011·寶雞質(zhì)檢)用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物顏色反應(yīng)如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(

)乙種子中主要含蛋白質(zhì)碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡

D．這三種試劑的使用均不需要水浴加熱試劑種類碘液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲＋＋＋＋＋＋＋乙＋＋＋＋＋＋＋＋丙＋＋＋＋＋＋＋第四十八頁(yè)，共六十二頁(yè)?！窘馕觥?/p>

由表可知，甲中主要含淀粉，乙中主要含脂肪，丙中主要含有蛋白質(zhì)?！敬鸢浮?/p>

A第四十九頁(yè)，共六十二頁(yè)。1.實(shí)驗(yàn)材料的選擇(1)還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是含糖量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺，易于觀察。可選用蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等，但不能選用甜菜、甘蔗，因?yàn)樗鼈兯恼崽鞘且环N非還原糖；馬鈴薯因含淀粉較多也不能做實(shí)驗(yàn)材料；不能選西瓜血液(含葡萄糖)、含還原糖的綠色葉片等做實(shí)驗(yàn)材料，以避免顏色的干擾。(2)脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料最好選富含脂肪的種子。

(3)蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織，植物材料常用的是大豆，動(dòng)物材料常用的是雞蛋的蛋清。第五十頁(yè)，共六十二頁(yè)。做鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定時(shí)樣液的顏色變化作對(duì)比，這樣可以增強(qiáng)說(shuō)服力。蛋白質(zhì)要稀釋主要是防止蛋白質(zhì)與雙縮脲反應(yīng)后粘固在試管壁上，使反應(yīng)不徹底，也不易洗刷試管。第五十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。第五十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。舉一反三1．將小麥種子分別置于20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是(

)A．甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無(wú)色

B．甲呈無(wú)色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色

C．甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色第五十三頁(yè)，共六十二頁(yè)?！窘馕觥?0℃和30℃培養(yǎng)條件下相比較，30℃時(shí)淀粉酶的活性相對(duì)較高，淀粉酶催化淀粉水解成麥芽糖的速率更快，相同條件下產(chǎn)生的麥芽糖更多。麥芽糖屬于還原糖，與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀麥芽糖越多顯色越明顯。斐林試劑本身為藍(lán)色?！敬鸢浮?/p>

D第五十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。2．(2010·茂名質(zhì)檢)根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖，所用的試劑是

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

沉淀因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病人尿液中

的含量。(2)鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑

A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻。其中雙縮脲試劑B的量只有

3～4滴，而不能過(guò)量，為什么？

。【解析】

還原糖的鑒定試劑常用斐林試劑，也可用班氏試劑，原理是相同的：還原糖的—CHO將Cu(OH)2的Cu2＋還原為Cu＋。在蛋白質(zhì)鑒定中，NaOH的作用是制造蛋白質(zhì)與Cu2＋形成絡(luò)合物的堿性條件，若Cu2＋過(guò)量，會(huì)與NaOH反應(yīng)，生成藍(lán)色的Cu(OH)2，干擾現(xiàn)象的觀察。第五十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。【答案】

(1)斐林試劑

磚紅色

葡萄糖(2)過(guò)量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色3．(2011·南京模擬)下面是某同學(xué)未設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)幫助他完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄磕称放婆Ｄ讨杏袥](méi)有蛋白質(zhì)和還原糖。實(shí)驗(yàn)原理：利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。材料用具：略。實(shí)驗(yàn)步驟：請(qǐng)補(bǔ)充表格中b