創(chuàng)客咖啡運營商業(yè)計劃書2篇

創(chuàng)客咖啡運營商業(yè)計劃書XXXX年10月6日目錄眾創(chuàng)空間的概念及創(chuàng)客咖啡的關(guān)聯(lián)分析11.眾創(chuàng)空間的概念12.眾創(chuàng)空間與（創(chuàng)客咖啡吧）關(guān)聯(lián)分析1“創(chuàng)客咖啡”項目運營方案2運營思路2實施方案23.預(yù)計經(jīng)營成本34.盈利模式45.收益66.創(chuàng)客咖啡的定位6a.文化感染7b.自由營地7c.休閑依賴7d.心靈港灣7e.項目特色8f.營銷策略8g.事業(yè)引導(dǎo)8h.資源導(dǎo)流9第三章目標、成功要素及市場分析91.開辦“創(chuàng)客咖啡”的目標任務(wù)92.成功因素93.市場因素分析10第四章風(fēng)險管控與規(guī)避101.風(fēng)險產(chǎn)生的因素10.2.風(fēng)險規(guī)避11第五章我們的團隊121.團隊人員介紹12第六章結(jié)語13第第頁眾創(chuàng)空間的概念及創(chuàng)客咖啡的關(guān)聯(lián)分析眾創(chuàng)空間的概念技術(shù)的進步、社會的發(fā)展，奠定了科技創(chuàng)新模式的嬗變。眾創(chuàng)空間是順應(yīng)創(chuàng)新2.0時代的用戶創(chuàng)新、大眾創(chuàng)新、開放創(chuàng)新趨勢，低成本、便利化、全要素、開放式的新型創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺，有效利用國家資助創(chuàng)新示范區(qū)、國家高新區(qū)、科技企業(yè)孵化器、高校和科研院所的有利條件，著力發(fā)揮政策集成效應(yīng)，實現(xiàn)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)相結(jié)合、線上與線下相結(jié)合、孵化與投資相結(jié)合，為創(chuàng)業(yè)提供良好的工作空間、網(wǎng)絡(luò)空間、社交空間和資源共享空間，把握市場結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟動向，不以咖啡為主要盈利模式，以專業(yè)化服務(wù)和資本化運作的創(chuàng)新思維模式，搭建以眾創(chuàng)空間“創(chuàng)客咖啡”的創(chuàng)客平臺。為創(chuàng)客們提供一個固定的聚會場所，充分發(fā)展發(fā)揮社會力量作用重點解決：就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、項目發(fā)布、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)孵化、招商引資、資源共享的商務(wù)平臺。2.眾創(chuàng)空間與（創(chuàng)客咖啡吧）關(guān)聯(lián)分析“創(chuàng)客空間”Makerspace，創(chuàng)客們通常在固定的場所聚會，這些場所被稱為“創(chuàng)客空間”。創(chuàng)客空間提供場地和基本的工具，不同年齡、不同行業(yè)的人們因為興趣聚到一起，分享彼此的想法，并一起動手，將想法變成現(xiàn)實。簡單來說：“創(chuàng)客空間”就是創(chuàng)客們動手創(chuàng)作、交流分享、對接洽談接資本方的活動場地。創(chuàng)客空間可以看作是開放交流的實驗室，工作室，機械加工室，這里的人們有著不同的經(jīng)驗和技能，可以一起共享資料和知識，一起完成他們的創(chuàng)意作品?！皠?chuàng)客咖啡”項目運營方案運營思路政府、政府、惠水創(chuàng)客空間創(chuàng)客咖啡客咖啡優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)業(yè)就業(yè)資源整合培訓(xùn)教學(xué)招商引資項目孵化“創(chuàng)客咖啡”作為貴州眾創(chuàng)空間創(chuàng)客空間的重要組成部分，打造完善的運營體制，便捷與實用的服務(wù)系統(tǒng)，多方向、多思維的運營模式，真正在高校之中為大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的規(guī)劃上做出促進作用，同時我們將結(jié)合高校特有的資源和自身平臺資源優(yōu)勢，解決部分社區(qū)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)問題，扮演好新資源好項目的溝通分享交流平臺，為高社區(qū)區(qū)營造創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的濃厚氛圍。實施方案目前現(xiàn)有裝修、桌椅、空調(diào)等基本設(shè)施完善。未來增設(shè)的投影儀、復(fù)印機、無線網(wǎng)、寬帶、書籍等設(shè)施將對外實行開放。申請微信公眾號、創(chuàng)客家園微信群及手機移動網(wǎng)站：提供創(chuàng)業(yè)資源服務(wù)包與創(chuàng)業(yè)相關(guān)講座的信息來源，一次達到帶動與宣傳的目的。招聘墻：免費幫助創(chuàng)業(yè)團隊進行招聘，也間接實現(xiàn)了投資合作。簽到墻：通過簽到，可以找到誰在現(xiàn)場，進行線上和線下的精準對接交流。交流沙龍：每周一場或定期不定時的技術(shù)、創(chuàng)投、融資交流。媒體人坐班：組織相關(guān)紙媒、網(wǎng)媒關(guān)注創(chuàng)客咖啡定期報道項目及活動，在社區(qū)報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳創(chuàng)業(yè)項目。免費創(chuàng)客會員制，創(chuàng)辦者發(fā)起或招募會員并精準鎖定一批有上進心、有想法、有項目的年輕創(chuàng)業(yè)者，為他們量身打造項目推廣方案，尋找投資機會。預(yù)計經(jīng)營成本物品名稱單位數(shù)量單價金額備注開放式冰柜臺130003000榨汁機臺1500500咖啡設(shè)備臺11000010000煮茶桶個2130260刀具套2280560封口機臺1500500收銀小票一體機臺115001500飲水機臺1600600烘焙箱臺55002500茶具套20601200功夫茶具帶小茶盤套103503500造型玻璃杯個50201000咖啡杯個50251250定制印有眾創(chuàng)空間創(chuàng)客咖啡LOOG的一次性紙杯（大中小號）個200012000自動噴香器套1530450投影儀+幕布套160006000音響設(shè)備套110001000棋牌類玩具套50201000桌游道具臺1050500復(fù)印+掃描一體機臺168006800寬帶年110001000網(wǎng)絡(luò)設(shè)備套2380760電腦臺3400012000立式垃圾桶個4180720DM宣傳單張500015000衛(wèi)生器具套250100紙巾卷2020400微波爐臺1500500其他費用：人工、加盟費、原材料、廣告，裝修、預(yù)備金、水電費、禮品、器材、開業(yè)慶典等16000060000預(yù)計最低投入金額合計124600盈利模式用一杯咖啡+投影儀+演講臺+會議室+打印機+傳真機+網(wǎng)絡(luò)+創(chuàng)業(yè)師指導(dǎo)+天使投資機構(gòu)，打造臂環(huán)式生態(tài)模式。內(nèi)設(shè)投影儀、WIFI、有線網(wǎng)絡(luò)、打印機對外實行開放。（紙張另行收費）以創(chuàng)客空間咖啡廳名義申請微信公眾號：未來3年將攜手貴州靈柯物聯(lián)網(wǎng)科技公司，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)下單、網(wǎng)絡(luò)預(yù)約、創(chuàng)業(yè)資源服務(wù)、創(chuàng)業(yè)相關(guān)講座、課題合作等信息共享。（前期主要以招收會員為主）到店占用座位：每天第一杯咖啡或飲品原價，現(xiàn)場續(xù)杯或第二杯3折5折，續(xù)水免費。（活動期限根據(jù)實際情況選擇永久或按學(xué)期計算）外賣：每天第一杯咖啡或飲品原價，第二杯免費，外加送餐費2元--3元/次。（活動期限根據(jù)實際情況選擇永久或按學(xué)期計算）為到場的顧客提供簡餐、微波加熱式牛排、水果拼盤、糕點、甜品類輔食。實行充值會員制，充值金額：20--100元，匹配金額為：充20送5元、充50送20元、充100送50元。（活動期限根據(jù)實際情況選擇永久或按學(xué)期計算）推出時下最流行的桌游：按小時計算，計算方式為3種；1、現(xiàn)場已購買飲品的每人2--3元/小時、現(xiàn)場未購買飲品的每人3--5元/小時、包場每小時10元。制作招聘墻：（免費）協(xié)助創(chuàng)業(yè)團隊進行招聘，針對外來招聘企業(yè)，我方將對其進行各方面考察之后，收取部分人才推薦費用，按每人200-500/元計算。(10)制作創(chuàng)客墻：提供自己的創(chuàng)業(yè)思路或課題簡介供各創(chuàng)客團隊間交流。如外來投資人對某一項目注資時，我方將對投資人的實力及背景進行考察，考察過關(guān)后為保護創(chuàng)客及投資人雙方利益不受侵犯，將與雙方簽訂“三方項目引出協(xié)議”及“創(chuàng)客知識產(chǎn)權(quán)合同”并按照投資及注資比例抽取中介費，按項目每次1‰--10‰/次收取。(11)按月、季度或每滿5--10個創(chuàng)客項目為標準，組織召開創(chuàng)客項目推薦會，由我方在外尋找針對本次創(chuàng)客項目的合格投資人或企業(yè)到場，（合格投資人為個人資產(chǎn)100萬以上且對投資有風(fēng)險意識的為主、合格企業(yè)為實繳注冊資金1000萬且對本次創(chuàng)客項目有針對性引入的為主）每達成一次成功推薦，我方將與雙方簽訂“三方項目引出協(xié)議”及“三方項目股權(quán)協(xié)議”我方將對其成功推薦的創(chuàng)客項目持股，持股比例按項目未來發(fā)展等因數(shù)限制，股權(quán)占比為5%--20%。(12)創(chuàng)客俱樂部：每年兩次（春、秋）組織充值金額未清零的會員、創(chuàng)客團隊成員戶外郊游、露營，借此提升創(chuàng)客咖啡的知名度。我方為組織者，其他人員自行負擔本次活動的開銷。（13）定期組織小區(qū)內(nèi)、小區(qū)內(nèi)外的游戲玩家，針對時下最火的：王者榮耀、吃雞戰(zhàn)場進OK晉級賽，每期現(xiàn)金獎金為：1等獎1000元、2等獎800元、3等獎500元的比賽活動，贏方可選擇直接領(lǐng)取現(xiàn)金或?qū)⒊渲禃T兩種方式，充值方式為：充值500送200元、充值800送300元、充值1000送500元。（以活動再次提升創(chuàng)客咖啡的知名度）（14）開放其他形式的包場活動，活包場動內(nèi)容為：家庭或私人聚會、會議培訓(xùn)、文藝表演等活動起步價為半天或全天￥500-1000元（餐飲費用安檔次另計）。針對讀書會、創(chuàng)客項目推薦會、創(chuàng)客交流會將以“免費”的形式開放。收益飲品、簡餐類：最低收益公式計算表消費品種金額人均消費人均每小時流動率每天營業(yè)時間每天10小時人均消費計算公式咖啡廳最低上座率計算公式400平米（目前滿座70位)按最低20%的上座率計算單日毛利潤咖啡152021010÷2×20=10020%×70=1414×100=1400飲品10甜品15桌游5簡餐20合計65禮品、代購、其他物品零售、咖啡周邊賣品、單月預(yù)計500×12月=60006000+1400×30×12=510000元毛利潤由于眾創(chuàng)空間屬于專業(yè)型創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)客，中介費+推薦費+股權(quán)的收益為不確定性。創(chuàng)客咖啡的定位創(chuàng)客咖啡、飲品、簡餐、在線教學(xué)、商業(yè)洽談、線下項目推薦發(fā)布、桌游吧的定位：五角功能：味道優(yōu)化；文化感染；自由營地；休閑依賴；心靈港灣。味道誘惑：飲品及簡餐要味道純正；開發(fā)獨有的特色飲品及小食品讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。在線針對某一創(chuàng)業(yè)項目進行視頻通話、影視資料、申請流程請專家指導(dǎo)交流。.營造濃郁的商業(yè)洽談氛圍，引導(dǎo)投資人對創(chuàng)業(yè)項目產(chǎn)生興趣。利用各方面的資源定期舉行中小型項目發(fā)布推薦會。通過桌游吧會員制的方式吸引一批思維敏捷且志同道合的合作伙伴。文化感染：定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、攝影、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析等，開發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會員攝影作品贈送、原創(chuàng)文學(xué)情愛故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典情愛故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談觸碰、店長個人出版作品贈送、唯美新蓋藝術(shù)角落展示等。自由營地b.1.理想主義支撐，創(chuàng)客咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。b.2.生活觀念、生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。b.3.創(chuàng)與自由（生而為人的一切自由與權(quán)力）搭建和電商、創(chuàng)客有關(guān)的文化基地。休閑依賴c.1.商業(yè)約談的幽靜之所、情趣愛好的追尋地。c.2.個人才藝及創(chuàng)造思維的展示。c.3.成功案例分享。c.4.三五知己閑散聚會。心靈港灣VIP會員專屬權(quán)利：答疑解惑，溝通交流，桌游新人帶入，求愛表白、煩惱傾訴時我們將保守你的小秘密。e.項目特色e.1.經(jīng)營理念獨特：自由與多種文化傳承為其基準。e.2.群體多樣：自然創(chuàng)業(yè)者客流與小區(qū)外網(wǎng)絡(luò)會員有機結(jié)合。e.3.解決高校生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、融資相關(guān)問題，實現(xiàn)有效對接。e.4.高校創(chuàng)業(yè)者或高校創(chuàng)業(yè)者團隊優(yōu)質(zhì)項目的重點孵化及資本市場的對接洽談。f.營銷策略f.1.利用社區(qū)已有的平臺及新增設(shè)項目的影響力，來創(chuàng)造客戶，包括社區(qū)網(wǎng)站、微信公眾號等。f.2.制作自己的社區(qū)SNS系列話題欄目。根據(jù)影響力選擇大張旗鼓的宣傳或者隱性宣傳。f.3.同時邀請國家級心理學(xué)、社會學(xué)、就業(yè)學(xué)及其他學(xué)術(shù)方面有專攻得人來開辦座談會，提升眾創(chuàng)咖啡廳的文化層次和社會影響，形成一個吸引圈，創(chuàng)造更多有才華有個性的小區(qū)內(nèi)、小區(qū)內(nèi)外會員。f.4.各個股東也會有自己的人脈圈子，包括產(chǎn)業(yè)孵化、融資接洽，服務(wù)培訓(xùn)等，也可通過社區(qū)創(chuàng)業(yè)者口口相傳，提升創(chuàng)客咖啡知名度。f.5.以多種多樣的特色活動吸納會員，以轉(zhuǎn)發(fā)獲贊的方式贏得知名度，以務(wù)實求真的態(tài)度為小區(qū)內(nèi)小區(qū)內(nèi)外的創(chuàng)客制造機會，以貨真價實的項目引得投資方的認可。f.6.惠水已畢業(yè)的各個領(lǐng)域優(yōu)秀人才回校演講，可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還可以提供接送服務(wù)。g.事業(yè)引導(dǎo)針對性的邀請創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)家到場分享經(jīng)驗與交流，對創(chuàng)業(yè)項目進行分析指導(dǎo)并洽談合作模式。h.資源導(dǎo)流以優(yōu)異的資源背景邀請各大商會的會長、秘書長、成功企業(yè)家到場參觀指導(dǎo)，并定時組織推薦會，對項目進行推廣，對輕資產(chǎn)、易于上市的項目重點孵化。目標、成功要素及市場分析開辦“創(chuàng)客咖啡”的目標任務(wù)立志將“創(chuàng)客咖啡”打造成貴安新區(qū)及貴州眾創(chuàng)空間區(qū)域內(nèi)以商務(wù)休閑為主、兼顧創(chuàng)業(yè)孵化、招商引致的創(chuàng)業(yè)型咖啡店。聚集小區(qū)內(nèi)外創(chuàng)業(yè)者和投資者之間打造移動辦公、項目展示、創(chuàng)意交流、高端演講和商務(wù)合作的線下高效聚合平臺。成功因素借助眾創(chuàng)空間創(chuàng)客園的450個平方的地方，可以做一個環(huán)境優(yōu)雅便于洽談的在線教學(xué)、商業(yè)洽談、線下項目推薦發(fā)布、咖啡、飲品、簡餐、桌游吧。以創(chuàng)客項目提供的資源為平臺，搭建一個支助平困生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的平臺。以創(chuàng)客項目平臺，搭建一個招商引資的信息化窗口與項目推廣的基地。以創(chuàng)客項目平臺，搭建一個創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)項目的產(chǎn)業(yè)孵化平臺。以創(chuàng)客項目平臺對接北京天九平臺集團和天九產(chǎn)業(yè)孵化集團，實現(xiàn)小平臺大資源的無縫對接。以創(chuàng)客項目平臺，定時召開各類洽談會及培訓(xùn)會。以創(chuàng)客項目平臺，搭建一個招商引資的推薦平臺聯(lián)合外來投資人及各大、中型商會；合法、合理實現(xiàn)小區(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)項目跟與資金、資源的互換與對流。以創(chuàng)客項目平臺，針對：惠水療、惠水療器械、運動與健康產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)老及惠水養(yǎng)結(jié)合的大健康產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)種植、小微創(chuàng)業(yè)項目，實現(xiàn)項目跟與資金、資源的精準對接。3、市場因素分析（1）我們可以在政府與惠水允許的地區(qū)注冊公司，500平米以下創(chuàng)客空間，我方有資源可以拿到最高不超過30萬元的區(qū)級創(chuàng)客空間扶持資金。（2）我方股東時任天九集團貴州分公司高管，可引薦天九集團和天九孵化集團與該創(chuàng)客咖啡實現(xiàn)合作，為社區(qū)生創(chuàng)業(yè)，為項目孵化提供專業(yè)咨詢和資金的對接。（3）根據(jù)創(chuàng)客空間的規(guī)模與發(fā)展，為惠水導(dǎo)流社會及團體資源；為惠水優(yōu)質(zhì)項目對接資本方。風(fēng)險管控與規(guī)避風(fēng)險產(chǎn)生的因素國內(nèi)的眾創(chuàng)空間建設(shè)伴隨著“雙創(chuàng)”浪潮進入繁榮期，各地誕生了一大批各種性質(zhì)和主題的創(chuàng)客空間，但隨著2017年創(chuàng)投環(huán)境趨冷,創(chuàng)客孵化空間地庫、孔雀機構(gòu)、MadSpace先后倒閉，以眾創(chuàng)為主題延伸的各類經(jīng)營模式也相繼遇冷而創(chuàng)客咖啡也在其序列當中。很多眾創(chuàng)空間的創(chuàng)客咖啡盈利模式不清晰。除了所經(jīng)營咖啡飲品系列意外，關(guān)于創(chuàng)客與孵化的模式也積極參與其中但由于關(guān)鍵資源的匱乏導(dǎo)致成績斐然，除非創(chuàng)客系列的經(jīng)營者有著強大的外援基礎(chǔ)或者政府、當?shù)貑挝唤o予政策傾斜。其側(cè)重點的盈利模式還處于摸索階段。而且入駐眾創(chuàng)空間的創(chuàng)業(yè)團隊和企業(yè)一般處于創(chuàng)業(yè)前期，容易出現(xiàn)資金問題，難以為眾創(chuàng)空間和創(chuàng)客咖啡提供穩(wěn)定的創(chuàng)客項目支撐和消費支持；眾創(chuàng)空間的創(chuàng)客咖啡的經(jīng)營者的收入則主要包括：會員費、輔導(dǎo)及培訓(xùn)費、廣告與活動策劃費等，中介服務(wù)費用收入與創(chuàng)客咖啡掌握的創(chuàng)業(yè)資源質(zhì)量和活動組織水平密切相關(guān)，只有少部分優(yōu)質(zhì)創(chuàng)客咖啡具備持續(xù)收取服務(wù)費用的能力；不少創(chuàng)客咖啡的經(jīng)營者有利用引入的外來風(fēng)投資源置換創(chuàng)客的股權(quán)的經(jīng)營模式；股權(quán)投資具體包括直接投資、與風(fēng)投合投、但股權(quán)變現(xiàn)難度大、回款周期長，難以成為創(chuàng)客咖啡的穩(wěn)定收入來源。目前，我國多數(shù)創(chuàng)客咖啡的盈利模式單一，還處于入不敷出階段，在政策扶持期勉強維持生存，容易出現(xiàn)資金鏈斷裂風(fēng)險。優(yōu)勢特色不明顯。眾創(chuàng)咖啡的核心在于除了經(jīng)營好本職的飲品和餐飲服務(wù)以外，還得提供全要素、專業(yè)化的創(chuàng)業(yè)服務(wù)及資源引入服務(wù)，幫助眾創(chuàng)空間打造開放式的創(chuàng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。但大多數(shù)創(chuàng)客咖啡仍缺乏宏觀布局思路，處于抄襲和模仿階段，提供附帶服務(wù)的專業(yè)水平和質(zhì)量亟待提升。在還沒完善自身條件的情況下就開始聯(lián)合辦公型及創(chuàng)業(yè)社區(qū)型的眾創(chuàng)空間大肆“跑馬圈地”搶占發(fā)展先機，在老舊廠房、閑置樓宇改造方面進展迅速，但工作重點仍聚焦短期利益，在氛圍的營造及資源的整合方面仍存在較大不足。很多未經(jīng)營過創(chuàng)客咖啡的經(jīng)營者對如何經(jīng)營缺乏認知，其產(chǎn)業(yè)結(jié)合不緊密，沒有把主營業(yè)務(wù)所帶來的后期利益梳理清楚，往往沒有將經(jīng)營好咖啡餐飲產(chǎn)業(yè)后期產(chǎn)生的服務(wù)費、會員費、中介費、股權(quán)溢價等收益有效的結(jié)合在一起。在互聯(lián)網(wǎng)、教育、金融、文化傳媒、創(chuàng)意項目等輕資產(chǎn)領(lǐng)域，與當?shù)乇妱?chuàng)空間的戰(zhàn)略性布局對接深度不夠，缺乏面向地方主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)垂直化細分領(lǐng)域的專業(yè)眾創(chuàng)空間溝通合作的技巧，總體上來講對當?shù)貙I(yè)眾創(chuàng)空間優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的促進作用不明顯。風(fēng)險規(guī)避針對盈利模式不清晰、優(yōu)勢特色不明顯、產(chǎn)業(yè)結(jié)合不緊密等問題，建議從以下四個方面，進一步完善和加快推進創(chuàng)客咖啡盈利模式市場化，一是加大咖啡簡餐及娛樂休閑為一體的主營業(yè)務(wù)自有市場的占有率。二是通過過硬的服務(wù)質(zhì)量與新鮮可口的食材贏得消費者的認可。三是利用自身資源推動創(chuàng)客門的資源整合，為眾創(chuàng)空間實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的招商引資。四是盡快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)布局，將主營業(yè)務(wù)逐漸延伸到以中介服務(wù)、資源引入、創(chuàng)業(yè)孵化、資本股權(quán)為后期主體的輔助型經(jīng)營模式。我們的團隊1、人員介紹資源對接人及負責(zé)人：王正龍：畢業(yè)于深圳社區(qū)、曾經(jīng)在工商銀行任職，于2015年進入世界杰出華商協(xié)會直屬天九平臺控股集團西南投資集團任貴陽分公司副總、2017年任貴州軍達集團常務(wù)副總、2018年調(diào)任金滿地惠水房地產(chǎn)開發(fā)有限公司負責(zé)人兼黔南州獨山縣江西商會秘書長。資本運作及項目推廣：秦川：中國擔保協(xié)會注冊風(fēng)險管理師、曾任天津融藍實業(yè)集團有限公司項目經(jīng)理、2014年進入天津融藍實業(yè)集團有限公司安徽分公司董事長助理兼項目總監(jiān)、2016年任貴州軍達集團投融部負責(zé)人、2018年至今任貴州長青房地產(chǎn)開發(fā)集團有限公司副總經(jīng)理培訓(xùn)指導(dǎo)及項目推廣：王碩：畢業(yè)于貴州教育社區(qū)、2004年曾任教于貴陽市盲聾啞惠水、2007-2014年任泰康人壽貴州分公司培訓(xùn)部講師、2015年任貴州貴人置業(yè)投資有限公司人資部主管兼培訓(xùn)經(jīng)理、2017年任貴州軍達實業(yè)集團有限公司董事長秘書兼市場部主管。團隊成員：阮鴻楊、2013-2017年任快樂檸檬飲品連鎖任職，主要負責(zé)物料采購、材料核算、后勤管理、2015年考取糕點師資格證書。團隊成員：金奇緣、2012-2017年任職于愛上咖啡，主要負責(zé)制作各種特調(diào)飲料、奶茶、咖啡及咖啡新元素系列。結(jié)語如果由我們來經(jīng)營眾創(chuàng)空間的創(chuàng)客咖啡廳，除了將本職工作經(jīng)營好意外，還能利用身邊的資源聯(lián)合貴州各大、中型商會（目前合作的重點商會包括：重慶商會、湖南商會、江西商會、福建商會、港澳臺僑投資企業(yè)家商會、浙江商會、黔南商會、貴州惠水療產(chǎn)品協(xié)會、小微企業(yè)商會、國際國內(nèi)公共關(guān)系協(xié)會、德國貴州商會等17家以及貴州省內(nèi)50余家達成戰(zhàn)略合作協(xié)議的中、小型商會）與天使投資機構(gòu)和產(chǎn)業(yè)項目孵化機構(gòu)共同為優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)客項目聚力。我們愿意承擔七項目優(yōu)選的前瞻平臺，全心助力社區(qū)眾創(chuàng)空間達成合作共贏的全新目標，合理、合法的運用政府、惠水針對眾創(chuàng)空間及創(chuàng)客咖啡廳寬松的優(yōu)惠政策，實現(xiàn)項目與資金、資源的對流，將外面的資本引進來，將里面的項目發(fā)布出去。中國新型品牌咖啡西餐策劃管理公司對于咖啡廳企劃方案及預(yù)算（一）項目分析A、優(yōu)勢1、可使用面積500余平方米，是做商務(wù)休閑咖啡店適合的面積范圍。非常利于打造溫馨浪漫有氛圍的咖啡店.2、目前咖啡西餐行業(yè)是國內(nèi)消費的流行趨勢,常熟的咖啡西餐廳市場蘊育的非常成熟.,整體市場發(fā)展非常好3、位于經(jīng)濟發(fā)達的常熟市新區(qū),旁邊是大型賣場,樓上有足療,周邊有麥當勞,餐飲,高檔酒店,別墅區(qū),地址位置,整體大環(huán)境,商圈都非常有利于咖啡西餐廳的經(jīng)營4、打造新型的品牌咖啡西餐廳，主張個性，時尚,溫馨,小資,休閑為一體,絕對適合周邊有消費層次的咖啡西餐人群,大型賣場基本上以年輕女性為主,逛完賣場,來咖啡店休閑喝茶用餐,樓上做完足療輕松來樓下喝個咖啡.包括周邊的自尋而來的潛在客戶群體.5.投資人陳小姐,本身為高檔酒店的客戶總監(jiān),自身擁有強大的資源,對于咖啡店客源也有一定的幫助.6.作為新城區(qū),酒店,客房,餐飲行業(yè)前景都非常的好,但是在品牌咖啡店這樣的休閑去處,在新區(qū)目前基本上還是空白,那么如果有這樣一個環(huán)境,氛圍,都比較好的品牌咖啡店,新區(qū)的客源勢必不愿意舍近求遠.7.作為新城區(qū)來說,本身屬于一個年輕,活力,且有實力的一個城區(qū),我們咖啡店所處的位置,鬧中取靜,對于老城區(qū)來說,更加適合咖啡店的理想去處,況且交通方便,且消費來此的有車一族尚多,所以,更加比老城區(qū)有潛力.會吸引更多的對于老城區(qū)咖啡店已經(jīng)審美疲勞的人們,追求時尚,浪漫,溫馨的人們8.簽約的合同為5年,房租成本,和投資成本預(yù)算非常合理,對投資人來說,基本上為零風(fēng)險,而且隨著時間越往后推動,對咖啡西餐店的促進越大.9.有專業(yè)的品牌策劃人打造,在風(fēng)險上降低,投資上降低,在品牌運作和經(jīng)營上更加職業(yè)和完整,無形的提高了成功概率.B．劣勢：1、畢竟新城區(qū)附近目前沒有任何一家咖啡店作為參考，所以對于投資人來說也存在一定的投資心里風(fēng)險和壓力2、作為新城區(qū)咖啡店附近來說目前人流量還不是非常大，所以需要3-4個月的養(yǎng)店和宣傳。3、作為一個新店，要想做到非常的有知名度，準確的進去市場，那么對于自身的要求非常嚴格，只有這樣才可以保證萬無一失。C、競爭比較1、新區(qū)的發(fā)展格局對我們有利，目前尚無一家高檔咖啡店，但是目前的酒店,賓館,生意都非常的好,說明新區(qū)的消費能力和客源是足夠的,而對新區(qū)的咖啡西餐市場而言、需求這么一個高檔的休閑場所，如果所打造的品牌成功那么在新區(qū)將有一定影響力，那么無論是打造品牌還是管理水平，產(chǎn)品，服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模、對投資資金控制優(yōu)勢我們都是占有相當?shù)牡匚弧?、咖啡店是要求環(huán)境氛圍和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟帶有一些高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)，要達到這些對投資人來說，資源、技術(shù)、管理缺一不可。3、將來的產(chǎn)品、服務(wù)計劃隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境變化，產(chǎn)品和服務(wù)也更將不斷改進，包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。市場需求：打造中高檔的咖啡西餐廳消費者定位：本地工作、居住的外國人，附近的居住的居民，商旅酒店的客人，旁邊大型購物的年輕時尚女性，有消費實力的私營老板，投資人，商場，企業(yè)，酒店的一些中高層的管理者，有情調(diào)的情侶或者喜歡追逐潮流的小資。適合休休閑，商務(wù)，朋友聚會，生日PATY,應(yīng)該說本店的消費需求還是比較充足的，在新區(qū)目前尚未有一家高檔的休閑商務(wù)咖啡店，新區(qū)目前我們所處的商圈需要一個緩解壓力，放松心情，朋友聚會，情侶聊天，商務(wù)洽談的好場所，1、周邊各大賓館的客源。2、各大酒店，吃好了，喝足了，就想著放松一下，消閑一下，尤其是請客半事情或者要面子招待朋友的3、周邊效益好的企業(yè)4、事業(yè)型單位，領(lǐng)導(dǎo)，干部，收入高的公務(wù)員。4、一部分在經(jīng)濟教好的個體戶或者有能力消費的群體.5、總的來說，這里的消費者是充足的，這里欠缺的是特別有氛圍和情調(diào)上檔次的咖啡休閑場所，本店的出現(xiàn)正好的填補了這一市場空隙?。‘a(chǎn)品線定位：打造咖啡中西餐為主題的產(chǎn)品線，加以其它的輔助產(chǎn)品，來滿足顧客的需要。A、吧臺產(chǎn)品：咖啡、茶、冰淇凌、奶茶，奶昔，雪泡，奶酪西點、鮮榨果汁、水果盤、紅酒、松餅，小食小吃近200種B.廚房產(chǎn)品：牛排、意大利醬面類、特色異國風(fēng)情炒飯類，咖喱飯、燴飯、蛋包飯和芝士烤飯、沙拉、精美小炒、套餐，適合當?shù)氐闹惺讲徒?00種D.對產(chǎn)品的描述:出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐、并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，借助這樣氛圍的咖啡西餐店環(huán)境,讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位。體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑，朋友聊天，情侶聚會的好場所，同樣重要的是，這些業(yè)務(wù)與賓館酒店產(chǎn)品沒有直接沖突，反而可以與賓館酒店客源優(yōu)勢互補。氛圍定位：按照歐式風(fēng)格和時尚結(jié)合。A：必須完善裝修的氛圍突出主題，設(shè)計出企業(yè)的VI，CI，以及企業(yè)文化貫穿設(shè)計裝修中。以燈光效果和色彩效果,企業(yè)文化效果,專業(yè)的品牌視覺效果來表現(xiàn)B：對店的整體設(shè)計風(fēng)格和經(jīng)營的主題來完善軟裝飾，用軟布置來把我們需要的一些主題，通過色彩，造型烘托出來。輕裝修投入,重裝飾投入.C：把視覺，燈光效果和圖片結(jié)合起來與我們的經(jīng)營指導(dǎo)思想更加吻合。VI，CI的定位：只有在外立面的設(shè)計風(fēng)格上要把經(jīng)營的企業(yè)文化和理念完整的表達出來，并且讓客人可以通過外立面的效果能體會到內(nèi)部的經(jīng)營環(huán)境和文化，并且充滿想象空間，其次在外立面的設(shè)計上一定要把歐式風(fēng)格與我們核心思想吻合。在VI的設(shè)計上，比如工作服，指示牌，金卡，銀卡，儲值卡等，大膽用情感畫面配文字，脫出小資情調(diào)和文化厚度。充滿視覺的沖擊和情感的想象空間。空間規(guī)劃：可以滿足以130人同時就餐喝茶的位置規(guī)劃。1.散臺規(guī)劃在15張臺，共計30張沙發(fā)。3人臺面5張，計10張沙發(fā)，可以容納30人。2人臺面10張，計20張沙發(fā)，可以容納40人2.半包式卡座5個臺面，計劃容納30人3.包箱分為情侶包相,休閑包廂,大包廂共計劃5個.五、推廣的策略1、營銷策劃利用投資人掌握的客源和資源優(yōu)勢，迅速建立咖啡西餐店的美譽度，把有消費層次和消費能力的客源也轉(zhuǎn)移來。利用一切機會和資源做好營銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己品牌鞏固消費者的忠誠度。1．員工意識培養(yǎng)：客戶檔案體系本店的所有員工，必須在意識中有這樣的概念，就是應(yīng)該和我們的客人建立一種完善的檔案體系，對于我們的客人必須牢記于心，對客人的喜好，習(xí)慣，性格要可以掌握，并且應(yīng)該記住客戶的尊姓，以方便我們可以和客人打招呼，要讓客人有一種被尊貴的感覺，即；1。滿足客人的虛榮心理。2。滿足客人希望被尊重的心理。3。滿足客人一種心情放松，賓至如歸的心理。每個崗位的人員都要有自己的客源朋友，對來店里的顧客，尤其是比較高檔的顧客一定要尤其的注意，重視。能夠留住我們的客人，有我們自己穩(wěn)定的客源，這樣才可以保證我們的營業(yè)額和利潤。我們在服務(wù)上應(yīng)該有這樣一種感覺，客人來了我們店，感受了我們的服務(wù)以后，不會再去別的咖啡店。2．金卡充值體系：擁有金卡的客人是我們店的最忠實客戶群體，它不光是體現(xiàn)出客人的尊貴，更為重要的是，這部分客人還能帶動和帶來一部分消費群體，金卡的消費充值理念可以給單店的收入帶來意想不到的效果，他們未消費先充值在一定程度上對于回收投資成本起到了很大的作用，一個店的金卡發(fā)放的數(shù)量和充值情況代表了一個單的穩(wěn)定客源的多少，生意的興隆程度。3．貴賓卡：貴賓卡又稱打折卡，它的折扣在一定程度上沒有金卡的折扣大，對于貴賓卡的發(fā)放也是營銷手段之一，它在一定程度上，滿足了客人消費打折的心態(tài)和受尊重的心態(tài)也是建立忠實客戶的一種方法。4．開業(yè)前期要印制共1000張的咖啡冰紅茶免費券，對于推動市場和提高知名度，拉籠客源有著非常重要作用，因為在前期別人對你的店不了解，又不清楚。通過早期的試營業(yè)的免費咖啡。冰紅茶券可以讓顧客走進來，接受你，宣傳你。起到了很強的口碑效果5．1．對于金卡的特殊性和我們需要大批金卡客戶的情況。為了顯示它的尊貴和客人愿意去充的心理，我們在開始會推出充金卡送禮物，2。每周每天推出一款特價，吧臺或者廚房，只限金卡客戶才可以，一方面顯示出它的不同之處，又吸引別的客人充值。只要你在服務(wù)和產(chǎn)品上是讓客人滿意的，他們會愿意和你建立長期的消費關(guān)系，那么對于員工這一塊，我們會推出，推銷一張金卡獎勵，也激勵我們的員工去推銷和介紹。6．對于貴賓卡的辦法：1。前期可以只要來本店消費就送一張貴賓卡，在開業(yè)半個月后要開始控制，把消費額定個數(shù)量，消費達到多少送金卡一張。創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場推廣意識，保證創(chuàng)新能力和服務(wù)商品。7.推出專門為女性設(shè)計的非常個性化的麗人卡,把女性作為本店客源的重點來抓,勢必會帶動大批客源.8.按照本地的黃頁對當?shù)氐钠髽I(yè),機關(guān),等單位各個登記部門發(fā)邀請函,并且付帶一些優(yōu)惠政策,這些客源如果可以來,也必然可以成為以后的忠實客戶9.推廣營銷是一項長期工程,必須當作經(jīng)營的重中之重來抓投資人項目：免加盟形式擁有自主品牌咖啡西餐廳面積：300平方米投資人要求：高檔，個性，時尚的咖啡西餐廳。按照這一指導(dǎo)思想做出從店的籌備策劃，設(shè)計，裝修，人員培訓(xùn)，器具，物料，直到開業(yè)等一系列全套投資預(yù)算方案，供投資人參考！（一）、項目預(yù)算目錄及內(nèi)容一、菜單預(yù)算二、CIS預(yù)算三、服裝預(yù)算四、器皿預(yù)算五、家具預(yù)算六、軟布置預(yù)算七、燈具預(yù)算八、吧臺預(yù)算九、廚房預(yù)算十、標牌預(yù)算十一、布藝預(yù)算十二、廳面營業(yè)預(yù)算十三、原材料采購十四、公共關(guān)系預(yù)算十五、人員招聘和培訓(xùn)十六、書刊雜志的預(yù)算十七、財務(wù)系統(tǒng)預(yù)算十八、開業(yè)的預(yù)算一、菜單預(yù)算A、吧臺產(chǎn)品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西點、鮮榨果汁、水果盤、紅酒、松餅、小食小吃B、廚房產(chǎn)品：牛排、煲仔飯、咖喱飯、燴飯、蛋包飯和芝士烤飯、沙拉、燉品、精美小炒、套餐C、菜單種類：基礎(chǔ)菜單（主菜單）：內(nèi)容包括吧臺和廚房出品的全部，使用范圍是全區(qū)域單頁菜單：為特色推薦和財會出品推薦性菜單與當?shù)仫L(fēng)味結(jié)合，使用范圍是全區(qū)域預(yù)算：菜單制作的價格：菜單：10本×150元=1500元二、CIS中相關(guān)物品預(yù)算1、物品內(nèi)容名片便簽信袋普通信封紙杯圓珠筆公共標識圖案公共導(dǎo)向牌橫式、豎式招牌工作證VIP貴賓卡金卡手提袋POP海報廣告雨傘遮咖啡贈券邀請卡小吊旗杯墊踏墊零錢袋餐巾紙筷子套紙巾夾桌面餐牌2、制作根據(jù)策劃公司提供CIS形象手冊在當?shù)赜∷S，為開業(yè)后的營業(yè)易耗1、預(yù)算預(yù)計第一次投入預(yù)算為：1.5萬元三、服裝預(yù)算1、人員組成：服務(wù)員6人，收銀員2人，吧臺3人，領(lǐng)班2人，店長1人，廚房4人，洗碗工2人2、服裝種類：服務(wù)員服裝，人為春裝和秋冬季服裝，春夏季服裝由三件套組成（女：馬甲、一步裙、襯衣組成男：馬甲、長褲、襯衣組成，秋冬季服裝以燕尾服裝組合）管理人員服裝廚師服裝3、預(yù)算：服務(wù)員6人：100元×2套=1200元廚師4人：50元×2套=400元洗碗工2人：50元×2套=200元收銀員2人:100元×2套=400元領(lǐng)班2人:150元×2套=600元總計：2800元四、器皿預(yù)算〈一〉1、吧臺器皿2、廚房器皿A：咖啡器皿系列A：廚房一般出品器皿B：茶具器皿系列B：廚房特形器皿C：冰淇凌器皿系列D：玻璃器皿系列E：西點器皿系列F：果盤器皿系列G：小吃器皿系列H：紅酒器皿系列I：啤酒器皿系列〈二〉數(shù)量配置和預(yù)算A、咖啡廳500平方米左右，可安排餐位數(shù)約為130人，臺面數(shù)按3~4人一臺，一部分為2人臺計算B、咖啡器皿按1比0.5配置（考慮到各杯具使用的指向性和VIP專用杯等因素）為65套，按每套75元計算76×65約為5000元。2、茶具器皿按1比0.7配置，90套×50元=4500元。3、玻璃器皿的配置：水杯數(shù)配置為1比1.34、酒杯的配置按20%×130人=26人次×10元=260元5、其它輔助性客用器皿配置（糖、奶缸、調(diào)羹）按人均15元配置130×15元=1950元6、廚房客用器皿按人均40130人×40=5200元7．其他咖啡茶器具需要5000員總計：22755元五、家具預(yù)算1、沙發(fā)（藤器）桌椅數(shù)量配置和預(yù)算按130人的座位配置，包廂6個計12張沙發(fā)大廳約15張臺，計30張沙發(fā)，共計42張沙發(fā)，按3人座、2人座、4人座等沙發(fā)約為25000元，桌椅約為15000總計約為40000元整2、餐臺及其它A、備餐臺、書報架、衣帽架、垃圾道、綠化隔離筐的設(shè)計、制作或選購B、數(shù)量配置和預(yù)算：5000元六、軟布置預(yù)算1、天然綠色植物在本地租賃或者購買，若租賃根據(jù)當?shù)氐慕?jīng)濟應(yīng)在300~400元/月，以合同形式支付（屬營業(yè)成本不計入預(yù)算）2、裝飾物品的布置裝飾品要有一定的檔次和個性風(fēng)格，以具有咖啡文化特色和地方文化特色為主，客人若非常喜歡想購買也是可以的，預(yù)算布置在15000元左右。（其中包括1~2個能特顯本店文化特色的較大型裝飾品）5、裝飾畫的布置裝飾畫布置是軟布置的重點之一，以油畫、版畫、寫真為主，主要體現(xiàn)咖啡文化和環(huán)境氛圍和烘托氛圍的咖啡西餐店其它裝飾品預(yù)算在5000元七、燈具預(yù)算燈具的選購與整體裝修風(fēng)格相一致，以歐式風(fēng)格為主，在門廳和樓梯上方的燈具為大型的外，其余地方以吊燈、射灶、壁燈為主，特顯出咖啡店的氛圍和燈光的層次感，綜合用好局部光，反射光、直射光、臺燈光、布幔光、筒燈光、假性光、展示光、梁上光的整體組合。燈具預(yù)算為：20000元八、吧臺預(yù)算吧臺根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計分為5個功能區(qū)：咖啡制作供應(yīng)區(qū)、茶與小食制作供應(yīng)區(qū)，果盤和榨汁制作供應(yīng)區(qū)、冰淇凌和西點制作供應(yīng)我、吧臺洗滌區(qū)。1、咖啡制作供應(yīng)區(qū)所需設(shè)備磨豆機（電動磨豆機、手搖磨豆機）、意大利壺、比利時壺（金色、銀色），虹吸壺三套（大、中、?。?、二孔二蕊爐、制冰機、碎冰機、刨冰機、冰砂器、奶油槍、冰咖壺、愛爾蘭杯架、打泡器、水壺、攪拌機、盎司杯、咖啡罐2、茶與小食制作供應(yīng)區(qū)雪克器（大、中、?。?、平底鍋、茶葉罐、干粉罐、保鮮柜、紅茶壺3、果盤和榨汁制作供應(yīng)區(qū)水果刀、木制攪拌棒、雕刻刀、案板、榨汁機、藝術(shù)吸管（粗、細）、保鮮柜、果汁壺4、冰淇凌和西點制作供應(yīng)區(qū)松餅機、雪平鍋、面包機、冷藏冰柜、冰淇凌制作器具5、吧臺洗滌區(qū)保潔柜器具總預(yù)算在15000元左右。（詳見購物清單）九、廚房預(yù)算品名配置單價金額六門冷柜雙通打荷臺平冷工作臺單通打荷臺電蒸飯車三星炒爐八頭煲仔爐電平扒爐電鋦爐雙缸炸爐立式保鮮柜（雙門）電子消毒柜雙層調(diào)理臺電熱開水器90L四門冷柜合計廚房的主要設(shè)備預(yù)算在2萬左右，根據(jù)具體的規(guī)格和品牌結(jié)算，其他的輔助性設(shè)備和工具預(yù)算為：5000元?？傎M用：25000員十：標牌預(yù)算品名配置單價金額水牌包房牌紙巾架安全通道衛(wèi)生間標示牌收銀標示牌員工銘牌合計2000元以上的標牌設(shè)計和制作時要與公司的VI設(shè)計相一致。十一、布藝預(yù)算布件的設(shè)計主要有窗簾、西餐餐布（牛排用布）品名配置單價金額窗簾10000元餐布500元合計10500元十二、廳面營業(yè)預(yù)算品名配置單價金額保險箱110001000收銀夾50201000驗