淺談啤酒行業(yè)的清潔生產(chǎn)

淺談啤酒行業(yè)的清潔生產(chǎn)摘要：近年來(lái)，中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展迅速，啤酒行業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)260億。特別是，高耗水量和大量廢水排放是企業(yè)的主要問(wèn)題。清潔生產(chǎn)可以減少產(chǎn)品生產(chǎn)和使用過(guò)程中廢物和污染物的產(chǎn)生和排放。實(shí)現(xiàn)節(jié)能，節(jié)約用水，減少消耗，保護(hù)和合理利用自然資源，減少生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境的壓力。實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的雙贏。本文結(jié)合啤酒企業(yè)的實(shí)例，介紹了啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)的步驟和特點(diǎn)。關(guān)鍵詞：啤酒行業(yè)；清潔生產(chǎn)；節(jié)能減排ABSTRACT:Inrecentyears,China'sbeerindustryhasdevelopedrapidly,andthetotaloutputvalueofbeerindustryhasreachedabout26billion.Atthesametime,beerproductionenterprisesarealsomajorresourceconsumersandsewagepolluters,especiallythehighwaterconsumptionandthelargeamountofwastewaterdischargedareamajorproblemthatpuzzlesenterprises.Cleanerproductioncanreducethegenerationanddischargeofwasteandpollutantsintheproductionanduseofproducts,achieveenergysaving,watersaving,consumptionreduction,savingandrationaluseofnaturalresources,reducethepressureofproductionprocessontheenvironment,andachievewin-wineconomicandenvironmentalbenefits.Inthispaper,thestepsandcharacteristicsofimplementingcleanerproductioninbeerindustryareintroducedthroughtheexampleofbeerenterprises.Keywords:beerindustry;cleanproduction;energysavingandemissionreduction1、清潔生產(chǎn)的概念1.1清潔生產(chǎn)概念的發(fā)展過(guò)程清潔生產(chǎn)的概念于1989年5月首先由聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署(環(huán)境規(guī)劃署)提出，但其基本概念于1974年首次出現(xiàn)。美國(guó)3M公司實(shí)施“3P”計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)污染防治。1990年10月，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署正式提出清潔生產(chǎn)計(jì)劃，希望擺脫傳統(tǒng)的終端控制技術(shù)，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的清潔生產(chǎn)發(fā)展。這也是提高和保持行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力的核心手段之一。清潔生產(chǎn)將列入《21世紀(jì)議程》。后來(lái)，環(huán)境規(guī)劃署根據(jù)會(huì)議的精神調(diào)整了其清潔生產(chǎn)計(jì)劃，設(shè)立了示范項(xiàng)目和國(guó)家清潔生產(chǎn)中心，以提高每個(gè)區(qū)域的清潔生產(chǎn)能力。自推行清潔生產(chǎn)以來(lái)，每?jī)赡昱e辦一次研討會(huì)，研究和實(shí)施清潔生產(chǎn)，指明了未來(lái)工業(yè)化的方向。[1]。20世紀(jì)70年代，我國(guó)對(duì)清潔生產(chǎn)的探索和實(shí)踐首次提出了“預(yù)防、防治結(jié)合”和“綜合利用”?！皽p利”環(huán)保政策充分體現(xiàn)和總結(jié)了清潔生產(chǎn)的基本內(nèi)容。20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)開(kāi)始實(shí)施清潔生產(chǎn)，既減少了浪費(fèi)，又不浪費(fèi)。1993年10月，第二屆全國(guó)工業(yè)污染防治大會(huì)將大力推動(dòng)清潔生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。防止和控制工業(yè)污染已成為一項(xiàng)重要的任務(wù)。它已成為實(shí)現(xiàn)我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要措施和手段。[2]。1.2清潔生產(chǎn)的定義《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》規(guī)定，所謂清潔生產(chǎn)，是指不斷改進(jìn)設(shè)計(jì)，使用清潔能源和原材料。加強(qiáng)管理和綜合利用，減少污染源，提高資源利用率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和使用中污染物的產(chǎn)生和排放，減少或者消除對(duì)人體健康和環(huán)境的危害。環(huán)境署將清潔生產(chǎn)定義為在生產(chǎn)和產(chǎn)品生命周期中不斷實(shí)施全面的預(yù)防性環(huán)境戰(zhàn)略，以減少對(duì)人類(lèi)和環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。在生產(chǎn)過(guò)程中，我們需要節(jié)約原料和能源，消除有毒原料，減少所有廢棄物的數(shù)量和毒性;對(duì)于產(chǎn)品，我們需要減少?gòu)脑暇珶挼阶罱K產(chǎn)品處理的整個(gè)生命周期的不利影響;對(duì)于服務(wù)，我們需要將環(huán)境因素納入設(shè)計(jì)和提供的服務(wù)中。從以上定義可以看出，清潔生產(chǎn)的實(shí)施包括清潔生產(chǎn)過(guò)程、清潔產(chǎn)品和清潔服務(wù)。對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程，它需要清潔的過(guò)程和生產(chǎn)技術(shù)來(lái)提高能源和資源的利用，減少和減少所有廢物的數(shù)量和毒性，減少來(lái)源和廢物的回收。對(duì)于產(chǎn)品和服務(wù)，實(shí)施清潔生產(chǎn)需要對(duì)整個(gè)產(chǎn)品生命周期進(jìn)行全面的過(guò)程管理。2.啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)分析按照清潔生產(chǎn)的一般要求，清潔生產(chǎn)指標(biāo)分為生產(chǎn)工藝和設(shè)備要求、資源和能源利用指標(biāo)、產(chǎn)品指標(biāo)分為污染物生產(chǎn)指標(biāo)(最終處理前)、廢棄物回收指標(biāo)和環(huán)境管理要求六大類(lèi)。啤酒行業(yè)的清潔生產(chǎn)指標(biāo)分為五大類(lèi)，即資源和能源利用指標(biāo)、產(chǎn)品指標(biāo)和污染物生產(chǎn)指標(biāo)，廢棄物回收指標(biāo)和環(huán)境管理要求[3]。啤酒企業(yè)的清潔生產(chǎn)分析是基于清潔學(xué)生的。分析啤酒企業(yè)是否使用資源、能源、產(chǎn)品、污染物(最終處理前)、廢棄物回收和環(huán)境管理，以確定是否符合清潔生產(chǎn)的要求。識(shí)別不符合清潔生產(chǎn)的環(huán)節(jié)。目前，《啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》已于2006年7月3日通過(guò)國(guó)家環(huán)?？偩峙鷾?zhǔn)，并于2006年10月1日實(shí)施。3.啤酒工業(yè)清潔化生產(chǎn)的實(shí)施方向和思路3.1工藝技術(shù)的改進(jìn)和革新產(chǎn)品和工藝設(shè)計(jì)是清潔生產(chǎn)系統(tǒng)的主要內(nèi)容，也是實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)的關(guān)鍵。一方面，在工藝設(shè)計(jì)中，應(yīng)綜合考慮輔助物流（水，堿，酸等）的回收和凈化；另一方面，我們必須積極研究新技術(shù)，新工藝，新設(shè)備的應(yīng)用，淘汰落后工藝和高耗能設(shè)備。通過(guò)工藝技術(shù)改造，提高了原料轉(zhuǎn)化系數(shù)，從而減少了污染物排放總量和污染物濃度。例如：釀造廠的CIP清潔程序應(yīng)解決系統(tǒng)中使用的洗滌劑性能，洗罐和洗滌泵功能。具體管道和流體湍流效應(yīng)，根據(jù)實(shí)際COD，BOD數(shù)量指標(biāo)確定系統(tǒng)的科學(xué)清洗程序，減少無(wú)用工作的損失和浪費(fèi)，并優(yōu)化程序培訓(xùn)的成本績(jī)效。3.2切實(shí)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程的控制清潔生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)從生產(chǎn)過(guò)程開(kāi)始，合理的原材料采購(gòu)和儲(chǔ)存，合理的儲(chǔ)存，運(yùn)輸和銷(xiāo)售產(chǎn)品的有效控制。兩者在控制生產(chǎn)過(guò)程，提高原材料利用率和減少污染方面都發(fā)揮著非常重要的作用。1）全而提升物流管理的綜合水平[4]。2）基于資源和能源優(yōu)化原理的科學(xué)合理的生產(chǎn)調(diào)度對(duì)提高生產(chǎn)效率，降低各種原材料消耗，降低能耗具有重要作用。例如：在夏季生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，電力將避開(kāi)高峰和低谷，企業(yè)不僅可以實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益，還可以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。3.3改變管理方式，提升內(nèi)部管理水平改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理思想和廣泛的管理模式。1）在清潔生產(chǎn)理念的基礎(chǔ)上，整合現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)管理理念，如目標(biāo)管理，成本管理，質(zhì)量管理等。建立適合自身企業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)，科學(xué)，規(guī)范的內(nèi)部管理體系。2）通過(guò)對(duì)洗瓶添加劑的自動(dòng)且順暢的補(bǔ)充控制，減少了由不均勻濃度添加引起的材料浪費(fèi)。3）加強(qiáng)對(duì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，通過(guò)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的分析和與同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)的比較，正確評(píng)估企業(yè)清潔生產(chǎn)水平，識(shí)別薄弱環(huán)節(jié)并加以解決。3.4廢棄物的分級(jí)排放和綜合利用1）廢物分級(jí)可以降低末端處理的強(qiáng)度，避免不必要的處理成本。2）全面增加工業(yè)副產(chǎn)品和廢棄物的使用，研究和開(kāi)發(fā)，以提高增值再利用，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)100％的資源再利用。4.啤酒工業(yè)企業(yè)清潔生產(chǎn)方案當(dāng)我們對(duì)啤酒生產(chǎn)公司進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)估時(shí)，我們必須提出一個(gè)實(shí)用和清潔的生產(chǎn)計(jì)劃。有必要對(duì)啤酒生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全面分析和評(píng)估，以了解公司的清潔生產(chǎn)潛力。任何生產(chǎn)和服務(wù)流程都可以抽象為八方，即原材料和能源，技術(shù)，設(shè)備，流程控制，管理和員工的投入。產(chǎn)品和廢物的兩面輸出如下圖所示：基于防止和減少污染物產(chǎn)生的原則，我們將分析啤酒生產(chǎn)的八個(gè)方面，找出可以進(jìn)一步改進(jìn)的地方，并提出清潔生產(chǎn)解決方案[5]。5.持續(xù)清潔生產(chǎn)對(duì)于啤酒企業(yè)而言，清潔生產(chǎn)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不斷改善企業(yè)管理，生產(chǎn)過(guò)程，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少環(huán)境污染。不可能一下子做到這一切，只要公司生產(chǎn)，清潔生產(chǎn)將長(zhǎng)期存在。它是使企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。在公司完成清潔生產(chǎn)實(shí)施計(jì)劃后，必須制定下一階段的清潔生產(chǎn)，并通過(guò)研究和引進(jìn)啤酒行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)。結(jié)合公司的實(shí)際生產(chǎn)，通過(guò)不斷提高清潔生產(chǎn)水平，盡可能減少原料量，減少污染物的產(chǎn)生和排放。為公司帶來(lái)更大的社會(huì)，環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效益。參考文獻(xiàn)[1]盧雯.清潔生產(chǎn)在啤酒廠的推廣和應(yīng)用[J].綠色科技，2016（12）：182-184.[2]鄭玨瑋.啤酒生產(chǎn)過(guò)程中有害微生物的控制[J].中外酒業(yè)·啤酒科技，2016（03）：58-59.[3]柴瑜.啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)審核應(yīng)用探討[J].科技展望，2015，25（35）：245.[4]韓麗明.遼寧省啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)水平及清潔生產(chǎn)技術(shù)分析[J].環(huán)境保護(hù)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)，2014，34（12）：34-38.[5]楊晶.清河啤酒廠清潔生產(chǎn)方案研究[J].黑龍江科技信息，2014（15）：84+267.[6]馬占斌，趙琳.論啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)應(yīng)用研究[J].資源節(jié)約與環(huán)保，2013