421食物的消化與吸收課件

第二節(jié)食物的消化和吸收設(shè)疑讀圖，并思考：⑴構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些？⑵人有哪些消化腺？分別分泌什么消化液？一、消化系統(tǒng)一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺消化道：一、消化系統(tǒng)消化腺：大消化腺：唾液腺、胰腺、肝臟小消化腺：胃腺、腸腺1、消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門2、消化道的功能：一、消化系統(tǒng)消化道口腔：咽和食道：胃：小腸：大腸：肛門：牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌（淀粉的初步消化）通道胃的蠕動(dòng)和對(duì)蛋白質(zhì)的初步消化小腸的蠕動(dòng)和三大有機(jī)物的徹底消化形成糞便排便實(shí)驗(yàn)結(jié)論物理性消化和化學(xué)性消化物理性消化：主要有牙齒的咀嚼和胃腸的蠕動(dòng)化學(xué)性消化：主要是利用消化液中的消化酶，使?fàn)I養(yǎng)成分通過化學(xué)變化變成可吸收的物質(zhì)消化食物時(shí)，唾液與牙齒的作用一樣嗎？一、消化系統(tǒng)哪一個(gè)溶解的更快。在人體消化道中，等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對(duì)消化速度有影響。思考消化的類型補(bǔ)充4、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺（五種）大消化腺：小消化腺：膽汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶酶是一種生物催化劑，是活細(xì)胞制造的一類具有催化能力的蛋白質(zhì)一、消化系統(tǒng)注意唾液腺、胰腺、肝臟胃腺、腸腺唾液胰液膽汁胃液腸液消化腺唾液腺胃腺胰腺肝臟腸腺流入部位口腔胃小腸小腸小腸消化液唾液胃液胰液膽汁腸液消化酶淀粉酶蛋白酶淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶-----淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶4、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。一、消化系統(tǒng)二、食物的消化和吸收1、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程及消化液、消化酶的作用思考1、如果把米飯?jiān)诳谇粌?nèi)慢慢地咀嚼，你會(huì)覺得有甜味嗎？唾液中含消化酶(唾液淀粉酶)能將部分淀粉分解成麥芽糖。3、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？胰腺分泌的胰液、肝臟分泌的膽汁。胰液和腸液主要消化蛋白質(zhì)、糖類和脂肪。膽汁消化脂肪。2、胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？有關(guān)的消化腺是胃腺，它分泌產(chǎn)生胃液，消化蛋白質(zhì)二、食物的消化和吸收生物體的結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的5、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類消化分解后的最終產(chǎn)物是什么？糖類：蛋白質(zhì)：脂肪：吸收：營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程二、食物的消化和吸收小結(jié)葡萄糖氨基酸甘油＋脂肪酸這些營養(yǎng)物質(zhì)將到哪里去？思考二、食物的消化和吸收讀圖，各消化道吸收的營養(yǎng)物質(zhì)酒精和少量的水葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機(jī)鹽少量的水、無機(jī)鹽、部分維生素2、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃小腸大腸絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)→絨毛壁→小腸絨毛的毛細(xì)血管→靜脈→血液。（直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)）大部分甘油、脂肪酸→小腸絨毛壁→毛細(xì)淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。（先進(jìn)入淋巴系統(tǒng)，再進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)）被吸收營養(yǎng)物質(zhì)的去處二、食物的消化和吸收2、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收3、小腸結(jié)構(gòu)與其消化吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)有哪些？二、食物的消化和吸收2、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（2）小腸表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛表面又有微絨毛，使小腸內(nèi)表面積達(dá)200平方米；大大地增加了小腸食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的面積生物體的結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。（1）小腸長約5-6米，可以增加食物的停留時(shí)間。（3）小腸內(nèi)消化液的種類多，如腸液、膽汁、胰液。（4）絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，且小腸絨毛壁毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都為一層上皮細(xì)胞，有利營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。3、小腸結(jié)構(gòu)與其消化吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)有哪些？二、食物的消化和吸收食物中三大有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化曲線，請(qǐng)分別分析三種有機(jī)物的消化。

①A、B、C分別是哪種物質(zhì)的消化曲線？②沒有消化作用的是哪一段？③三種物質(zhì)必須到達(dá)哪一段才能分解成可以吸收的成分？④消化食物的主要部分是哪一段？測試二、食物的消化和吸收12345三、酶生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)，能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。是一種生物催化劑。假如我們口里嚼著饅頭，米飯，細(xì)嚼慢咽有什么發(fā)現(xiàn)？為什么會(huì)變甜呢?(米飯的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的)淀粉有沒有發(fā)生變化，我們?cè)趺粗滥兀浚ㄓ玫庖簷z驗(yàn)，淀粉遇碘變藍(lán)，這是淀粉的特性。）定義設(shè)疑1、酶的定義和作用實(shí)驗(yàn)器材方法步驟實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目試管121淀粉糊2ml2ml2注入新鮮唾液——2ml3注入清水2ml——4370C水浴10分鐘是是5滴加碘液變藍(lán)不變藍(lán)三、酶干淀粉，大、小燒杯，玻璃棒，酒精燈，鐵架臺(tái)，石棉網(wǎng)，碘液。唾液淀粉酶的作用對(duì)照實(shí)驗(yàn)(控制變量法）1．制備淀粉糊

2．取唾液

3．將漿糊注入試管

4．注入清水和唾液5.放入37℃水浴中10min

6.加碘液，觀察顏色，討論得出結(jié)論三、酶實(shí)驗(yàn)過程2、酶的特點(diǎn)三、酶（1）多樣性（2）高效性（3）專一性閱讀149頁最后一段，你能概括出酶的幾個(gè)特點(diǎn)嗎？酶有很多種一種酶只能催化某一種或一類化學(xué)反應(yīng)酶能使人體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)迅速進(jìn)行問題實(shí)驗(yàn)將第（2）步與第（3）步互換實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)有什么問題？三、酶是否所有的酶在任何條件下都會(huì)起作用？（酶的催化作用受哪些因素影響？）溫度會(huì)影響酶的活性假設(shè)見課本150溫度酸堿度……拓展結(jié)論酶的催化活性要受溫度影響。如果要探究酶催化的最適溫度，實(shí)驗(yàn)應(yīng)該怎樣修改？序號(hào)項(xiàng)目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升------3注入氫氧化鈉溶液---1毫升---4注入鹽酸------1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升2、振蕩3支試管，使液體混合均勻，然后3支試管下半部浸入37溫水10分鐘。假設(shè)2：PH會(huì)影響酶的活性三、酶1、取3支潔凈的試管，編號(hào)，并且分別按下表中序號(hào)1至5的要求操作。3、取出試管，向3支試管滴加2滴碘液，觀察3支試管中溶液的顏色變化。實(shí)驗(yàn)預(yù)期結(jié)果：1試管

2試管

3試管

。問題與討論1、為什么要選擇37℃恒溫？2、實(shí)驗(yàn)中能不能按照表格中序號(hào)1、5、2、3、4的步驟操作？結(jié)論唾液淀粉酶的催化活性受PH值的影響三、酶3、酶的催化活性受溫度、酸堿度等外界條件影響序號(hào)項(xiàng)目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升------3注入氫氧化鈉溶液---1毫升---4注入鹽酸------1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升以下是某同學(xué)關(guān)于酶的特性的實(shí)驗(yàn)操作步驟：⑴碘液滴入后可觀察到▲（選填“甲”或“乙”）試管內(nèi)的試劑變藍(lán)色。⑵本實(shí)驗(yàn)說明了唾液淀粉酶的催化活性受▲影響。（3）本實(shí)驗(yàn)▲（選填“有”或“沒有”）對(duì)照組。步驟項(xiàng)目試管甲