我國糧油市場的特點與發(fā)展趨勢分析

我國糧油市場的特點與發(fā)展趨勢分析目前，由于我國糧油產業(yè)先期已進入市場化運作，因而國內的糧油產業(yè)已形成了國有、民營和合資等多種經濟成份并存的市場格局，市場上糧油制品琳瑯滿目，基本滿足了目前我國城鄉(xiāng)居民的消費需求，糧油市場逐漸呈現出如下特點：1、多種方便食品銷量增加。方便食品如加工的袋裝膨脹精面粉、水磨湯圓粉、五香米粉、蒸肉米粉，各種規(guī)格、重量的瓶裝食用精制菜油、精制米糠油、色拉油、芝麻油、火鍋油、營養(yǎng)油等銷量日趨增加。2、糧油食品跨入禮品行業(yè)。如鋁箔袋裝的精面、福壽圖案的盒裝壽面、提式裝食用油、提式禮品袋的精制大米等，成為人們饋贈的佳品。3、購名牌糧油食品已成為消費時尚。糧油食品沒有牌子的已不受消費者歡迎，各生產單位都在不斷提高產品質量，爭創(chuàng)名牌。4、包裝精美的名特優(yōu)糧油檔次提高。這些糧油食品已進入各大商場，同各種高檔糖果、糕點、名酒、名煙并列，同樣受到消費者青睞。5、雜糧小食品也有市場。人們在注重食品時，也不忘雜糧小食品的營養(yǎng)和美味及傳統(tǒng)習俗，如黃豆粉、黃豆、葫豆、紅豆、玉米粉、黑豆等廣受歡迎。隨著我國糧油食品消費的不斷提高，糧油加工技術新成果層出不窮，我國的糧油行業(yè)逐步向國際化邁進，未來我國糧油行業(yè)將逐漸呈現以下趨勢：1、企業(yè)的生產規(guī)模日趨大型化、規(guī)?；S著世界經濟的一體化和中國市場經濟的融入，以及中國糧油加工企業(yè)結構的調整優(yōu)化，世界乃至全國糧油加工企業(yè)的數量將進一步縮小，但企業(yè)的加工規(guī)模逐步擴大，生產集中度明顯提高。千噸甚至于萬噸級的糧油加工企業(yè)將會層出不窮，糧油加工企業(yè)的生產規(guī)模日趨大型化、規(guī)?；蔀榻窈髧鴥韧饧Z油加工業(yè)的主流。2、企業(yè)將進一步整合、提升，向集團化方向邁進由于我國糧油工業(yè)企業(yè)通過重新整合、提升是向國際集團化發(fā)展的必由之路。糧油加工企業(yè)通過全面整合，使企業(yè)做大做強，出現一批有實力、超大型的“航母型”米、面、油國際企業(yè)集團，像油脂行業(yè)的“金龍魚”、“福臨門”和“魯花”一樣在全國市場上有相當的市場占有率，通過集團化管理才有實力和條件不斷采用新技術、新工藝、新設備，才有可能使糧油加工向深度加工和綜合利用方向發(fā)展。3、糧油產品必須堅持朝著安全、優(yōu)質、營養(yǎng)、方便的方向發(fā)展糧油是人們最重要的食糧，隨著國際消費水平的更新和人民生活水平的不斷提高，人們在關注糧油產品安全、放心的基礎上，將進一步注重糧油食品的優(yōu)質、營養(yǎng)和方便，發(fā)展綠色和無公害的糧油食品成為國際食品消費的發(fā)展主流。糧油產品在朝著“安全、優(yōu)質、營養(yǎng)、方便”的方向發(fā)展中“安全”是第一位的，也是消費者最為關心的。食品質量安全問題是關系人們身體健康和生命安全。4、以發(fā)展糧油食品為重點的糧油深加工將進一步加快為實現社會的進步，滿足現代生活節(jié)奏加快，消費趨向膳食方便化、營養(yǎng)化、多樣化的需要，糧油主食品工業(yè)化進程將進一步加快，方便面、方便米粉、方便米飯、速凍食品、主食面包以及工業(yè)化生產的饅頭、花卷、豆包等各種米面食品將大量出現。冷凍技術、膨化技術、高壓蒸煮技術和焙烤技術將大力推廣應用；以糧油為主要原料的休閑、旅游食品的品種、產量和銷量將不斷增加；中式快餐的集約化生產、配送、連鎖營銷配套工程將加快實施；為適應食品工業(yè)發(fā)展的需要，人造奶油、起酥油、煎炸油等專用油脂的生產以及利用油料餅粕生產各種功能性蛋白（如組織蛋白、濃縮蛋白和分離蛋白）等也將得到快速發(fā)展。5、糧油加工的副產品綜合利用將進一步發(fā)展糧油加工中的副產品如米糠、小麥胚芽、餅粕以及油脂精煉過程中產生的皂腳、餾出物等，大多含有豐富的營養(yǎng)物質、多種微量元素和生物活性物質。隨著各種新技術的應用，這些寶貴資源將得到充分的開發(fā)利用。今后，隨著國際集團化大型糧油加工企業(yè)形成，提取技術的不斷成熟，糧油加工業(yè)副產品綜合利用將會形成一個新興的行業(yè)和經濟增長點。6、糧油工業(yè)企業(yè)的節(jié)能、環(huán)保將被高度重視隨著國際能源的日趨緊張，建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會將會成為今后一個時期社會發(fā)展的主流，也是中國在21世紀可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重大舉措。糧油工業(yè)企業(yè)應該在生產原料及其產品中厲行節(jié)約，千方百計提高出品率。同時，糧油工業(yè)企業(yè)的用水、用電、用煤量較大，消耗指標較高，通過強化管理，改進生產工藝和設備，降低能源消耗。糧油加工中產生的皮殼和下腳數量驚人，要采用各種方法加以利用，變廢為寶，如利用稻殼發(fā)電和利用廢油生產生物柴油等等。觀《喬家大院》感想一盡量把對手變成朋友，避免把朋友變成對手這是我花了一個周末窩在家里把喬家大院重頭到尾品了一遍之后的感想之一。靈魂在另外一個空間好像被帶著走完了一生，喬致庸在包頭勝后求和，贏得了達盛昌老板這位朋友，最后成為喬致庸支軍的追隨者；老搭檔孫茂才因為貪念，想平分喬家家產，最后被掃地出家門，一賭氣給喬家搗亂，最后差點弄得喬家大院家破人亡。處理孫茂才這件事可能算是喬致庸做得最失敗的事，他能給包頭大掌柜顧天順一筆養(yǎng)老費，讓他感激涕零，為什么就不能給孫茂才這種小人一個臺階呢？雖然一樣是貪，但顧大掌柜是貪得無能，而孫茂才則是一個貪中梟雄，你將他亂棒打出，相當于你時刻在自家門口懸著一條亂棒，指不定哪天就打到自己頭上！打勝了再求和“和”是中國哲學和文化的精髓，孔夫子講“君子和而不同，小人同而不和”，“和”氣才能生財，達盛昌的老板做了一輩子生意，也沒明白其中道理！和的三種策略：敗者乞和、平者議和、勝者求和。這跟現在很多業(yè)務經理去開拓市場很相似，我這個產品沒知名度，沒廣告支持，但就是想找最牛的經銷商來賣，面臨的也是這三種策略：求他賣、商議利潤空間、找到控制點逼迫你賣。經銷商想，你求我賣可以，把你價格壓得比誰都低，所以這是下策；商議利潤空間也可以，但這意味著你必須讓出相應的利潤空間來吸引他，這算中策；上策是什么，在一個平衡點上大家都有賺錢的機會，你同意這個平衡點就合作，要不同意就先把你制服了再合作。一些營銷老總告訴我，我們在各地的經銷商都是數一數二的，執(zhí)行力很強，我去調研發(fā)現經銷商執(zhí)行力是很強，但沒把他的產品當回事，因為什么呀，一是產品利潤空間不大，二是業(yè)務人員在那也就是幫忙打雜，經銷商的力量都能扼住你的脖子了，他再強有什么用！商機源于生活，只要你感覺不方便，商機就出現了喬致庸發(fā)現北方喝茶難，找到了販茶葉的商機；到蒙古發(fā)現拉銀子難，找到辦票號的商機！我在跟一些面粉食品企業(yè)的業(yè)務經理培訓的時候，一開始反應的問題就是競爭太激烈了，產品難賣！我問他們，饅頭房、餅房想不想賺錢？——想有沒有人想吃得更好一點的？——有這不就得了，既然有著一群人想賺錢，還有人不想吃那種刺鼻的含添加劑的食品，你推出的產品當然就有市場了!你就得想著法子去幫饅頭房、餅房賺錢，和他們一起把你認為的高端產品擺到那些追求品位生活的人那去。以前和一些業(yè)務經理出差，沒事的時候他們總喜歡窩在酒店里面上網，我說咱們出去超市餐館轉轉啊，他們不去，要這樣業(yè)務能起來才怪呢！你都不去體驗生活，你怎么知道這個城市的消費者在想什么，喜歡吃什么，還有什么不滿意的?只要有信念就堅持下去，平庸的想法也可能創(chuàng)造奇跡比如喬致庸開票號這個想法，也不是他獨創(chuàng)的，別人早就做了，按今天的話說甚至出現了“壟斷”，不算什么創(chuàng)新，但他就憑著匯通天下的信念把這個票號辦起來了，并且還成為晉商里壽命最長的票號。由此我想到天策