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主講人：朱陳詩(shī)萌朱陳詩(shī)萌：3120230035張海萍：3120230047組員：水果的挑選方法能教學(xué)目標(biāo)22能2能2了解水果的“化裝〞方法13運(yùn)用識(shí)別技巧挑選常見(jiàn)的水果2能識(shí)別出新鮮可口的水果水果“化裝術(shù)〞及區(qū)分方法教學(xué)內(nèi)容12日常水果的挑選方法

一、常見(jiàn)水果“化妝術(shù)”及識(shí)別技巧蘋果打蠟許多無(wú)良商家為節(jié)約本錢，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會(huì)給人體帶來(lái)危害。識(shí)別技巧挑選打蠟水果時(shí)，可用手或餐巾紙擦拭水果外表，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。荔枝噴酸荔枝保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買半熟甚至生荔枝，用稀釋過(guò)的鹽酸浸泡。識(shí)別技巧摸：挑選“化裝〞荔枝的時(shí)候，手會(huì)覺(jué)得潮熱，甚至有燒手的感覺(jué)。

聞：自然成熟的荔枝聞起來(lái)有淡淡的香味，“化裝〞荔枝聞起來(lái)氣味有點(diǎn)酸。

看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問(wèn)題。二、水果的挑選方法西瓜西瓜成熟后，果皮堅(jiān)硬光亮，花紋清晰、果實(shí)臍部和果蒂部向內(nèi)收縮、凹陷，成熟的瓜用手摸去有光滑感覺(jué)；而未成熟的西瓜，用手摸時(shí)有發(fā)澀感。另外，用手托瓜，敲打或指彈瓜面時(shí)，假設(shè)發(fā)出砰、砰、砰的低濁音多為熟瓜；相反，假設(shè)發(fā)出咚、咚、咚堅(jiān)實(shí)音的，那么多屬生瓜蘋果

最好選外表為條狀紅的(稱“條紅〞)，而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。假設(shè)底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮。草莓

新鮮的草莓果蒂鮮嫩呈深綠色。果蒂四周均應(yīng)呈鮮紅色，假設(shè)果實(shí)還殘留白色局部，表示尚未成熟。梨

良質(zhì)梨果實(shí)新鮮飽滿，果形端正，無(wú)霉?fàn)€、凍傷、病災(zāi)害和機(jī)械傷。各品種的優(yōu)質(zhì)梨果個(gè)大小都比較均勻適中，帶有果柄。香蕉看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志———“梅花點(diǎn)〞。聞：催熟的

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