我們的飲食習(xí)慣研究報告

我們的飲食習(xí)慣研究報告一、研究背景一所寄宿制高中，幾乎全部學(xué)生都在校吃飯，食堂理應(yīng)成為我們補充營養(yǎng)的不二選擇。但我們發(fā)現(xiàn)，午飯時間，有一部分人在教室和寢室里度過。并且就算是在食堂，也有不少人吃方便面而不選擇吃飯。針對這些現(xiàn)象，我們小組組織了本次研究活動，將結(jié)合我們的觀察并在一定程度理解健康飲食的基礎(chǔ)上，對在校學(xué)生的飲食狀況進行一種較全方面的調(diào)查，試圖通過我們的研究發(fā)現(xiàn)這些現(xiàn)象背后所隱藏的種種問題。課題研究目的和意義1．通過調(diào)查理解現(xiàn)在學(xué)生的普遍飲食方式及其中存在的弊端，結(jié)合理解科學(xué)的飲食方式，分析引發(fā)這些不良問題的因素，為食堂和學(xué)生提出合理建議。2．培養(yǎng)調(diào)查采訪研究的能力，提高分析數(shù)據(jù)、解決問題的能力.3．拓展健康飲食方面的知識，通過平時的健康飲食使身體更為健康，也提高平時學(xué)習(xí)的有效性。三、活動重要過程和內(nèi)容1．研究設(shè)計本研究采用問卷調(diào)查法，在校園內(nèi)對在校學(xué)生進行調(diào)查。由于學(xué)生人數(shù)眾多，考慮到方案的可行性，我們采用了一定范疇內(nèi)隨機抽樣調(diào)查的方式。預(yù)計發(fā)放問卷50份。結(jié)合對有關(guān)資料的理解，我們一共設(shè)計了8個問題（見附錄）。其中問題1-4重要為了理解學(xué)生對于健康飲食方面知識的理解程度。問題5、6、7、10是為了研究學(xué)生的飲食習(xí)慣和飲食構(gòu)造。問題8、9、11、12、13是為了研究學(xué)生的早餐飲食健康狀況。問題5是為了研究限制同窗們合理飲食的客觀因素，問題14、15是為了研究同窗們對于學(xué)校提供的飲食的滿意程度和建議。2．研究成果1）問卷及其成果分析：離家求學(xué)在外的我們，為了本身健康，在飲食方面應(yīng)做自己的營養(yǎng)師，下列營養(yǎng)常識你認為科學(xué)的是:A．吃水果不如喝鮮榨果汁[28．6%]B.豬血常吃可防老[47．6%]C．吃肝能補肝[9．6%]D．水果當(dāng)主食可減肥[23．8%]你認為下列哪些為良好的飲食習(xí)慣？A.飯后喝湯[4．8%]B．飯后半小時內(nèi)吃水果[42．9%]C．飯后吃甜品[19．0%]D．站立著進食[23．8%]牛奶搭配下列哪些食品對人體有害？A．糖[14．3%]B.巧克力[19．0%]C.餅干[9．5%]D.米飯[57．1%].你懂得下列哪個選項中的食物不可與豬肉同時吃嗎？()A.鴨肉[23．8%]B.雞肉[19．0%]C.牛肉[14．3%]D.羊肉[42．9%]根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：中學(xué)生對于營養(yǎng)知識還是比較缺少的，對營養(yǎng)知識和食物的搭配有對的地理解有助于中學(xué)生在日常生活中合理安排自己的飲食，重視飲食的均衡，因此，從本問卷中看出，拓寬中學(xué)生健康飲食的知識面是必需的、極其迫切的。你含有下列哪些飯食習(xí)慣（）A．常喝牛奶或吃水果[33．3%]B．幾乎頓頓有青菜[23．8%]C．經(jīng)常吃魚，五谷雜食[47．6%]D．其它[19．0%]大多數(shù)學(xué)生的飯食習(xí)慣比較好，五谷雜糧,是我們從出生就賴以維持生存的食物;是中國幾千年以來,老百姓始終奉為圣品的“五谷為養(yǎng)”、“五谷為厚”、“五谷豐登”;是當(dāng)代人的餐桌上的潮流回歸。學(xué)生常吃五谷雜糧能使學(xué)生有更加好的健康狀況面對緊張的學(xué)習(xí)。你與否會為了減肥而減少食量？（）A．會[19．0%]B．不會[61．9%]C．干脆不吃[4．8%]D．不懂得[14．3%]大多數(shù)人對節(jié)食減肥有蘇醒地認識，能合理解決減肥與飲食的關(guān)系，但也應(yīng)看到有部分人回答“不懂得”，也就是說當(dāng)這些人碰到體重問題時也很可能會選擇節(jié)食減肥的方式，這需要注意。7.你與否有暴飲暴食的習(xí)慣？A.是[52．4%]B.不是[47．6%]近二分之一的學(xué)生常暴飲暴食，不重視飲食量的控制。有人碰到難過的事或郁悶的事就會大吃一頓。暴飲暴食容易引發(fā)胰腺炎和急性消化不良、胃炎等。建議同窗們不暴飲暴食也不要偏食和擇食，要尋找對的的辦法宣泄心中的憤怒，例如找人傾訴。8.你平時與否吃早飯？

A.是[57．1%]B.只吃一點[28．6%]C.否[14．3%]半數(shù)以上同窗養(yǎng)成了每天吃早餐的良好習(xí)慣。但有相稱一部分同窗并不每天吃早餐，甚至是不吃早餐。這闡明了我校還存在一部分同窗并不是很重視早餐。營養(yǎng)專家分析，早餐是一日中最重要的一餐，經(jīng)常不吃早餐會給人體帶來諸多危害。第一，會造成低血糖。第二，會嚴重影響記憶力。第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。第四，誘發(fā)膽結(jié)石。因此不僅要吃早餐，并且還要高度重視早餐的質(zhì)量。9.你的早飯涉及（可多選）A.面包[29．4%]B.牛奶[13．7%]C.米飯和小菜[11．8%]D.蛋類[27．5%]

E.油條[17．6%]

大多數(shù)人早餐還是比較豐富的，多個食物的攝取比較均衡，但是仍有一部分學(xué)生早飯油條吃得不少，需要注意的是早餐不適宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，即使食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。10.你每天午、晚餐常吃的食物（單選）A肉多菜少[38．1%]B菜多肉少[21．6%]C菜肉各二分之一[10.0%]D全是青菜[13.8%]E全是肉類[17.6%]尚有相稱一部分同窗的飲食以葷食為主，這與健康的飲食構(gòu)造不相符。有關(guān)資料表明合理的飲食構(gòu)造規(guī)定飲食者應(yīng)盡量少吃高脂肪、高糖分的食物；適量進食魚類、蛋類、家禽、全瘦肉類、豆類、乳類；多吃水果蔬菜；盡量多吃谷麥類。并且葷食過量易造成心腦血管疾病，這應(yīng)引發(fā)同窗們的重視。11.你與否經(jīng)常吃零食？

A是[43.0%]B還能夠[38.2%]C否[19.8%]如果是，買零食的動機？A當(dāng)飯吃[14.3%]B饞[52.4%]C其它[42.9%]你常買的零食？（可多選）A漢堡或面包[33.3%]B干吃面[38.1%]C膨化類食品[52.4%]D街邊的燒烤[42.9%]E梅肉類[33.3%]F冷飲[47.6%]較多學(xué)生有吃零食的習(xí)慣，并且諸多人選擇零食是由于饞，并且選擇的大多數(shù)是垃圾食品，不利于人的身體健康。零食一旦多吃，時間一長，不僅機體必需的營養(yǎng)素攝入局限性，會造成營養(yǎng)不良。還會在吃零食時把手上的臟物與細菌帶入口中，易感染腸道疾病。12.你與否有吃夜宵的習(xí)慣？

A.有[41.7%]

B.沒有[28.6%]

C.偶然[19.7%]

如果有，因素是：

A.肚子餓[31.6%]

B.讒[48.7%]

C.其它[18%]吃夜宵的習(xí)慣對于學(xué)生來說也絕對是不良的，夜宵吃多了容易得結(jié)石，并且誘發(fā)失眠，也不利于夜間攝入的營養(yǎng)消耗，想擁有健康最佳的辦法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上確實需要補充營養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。由于這類食品會間接地改善腦的化學(xué)反映，令身體分泌胰島素，從而發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。13.你經(jīng)常以什么飲品來解渴？A.純凈水[23.8%]B.碳酸飲料[23.8%]C.茶飲料[47.6%]D.其它[14.3%]大部分同窗喜歡飲用純凈水和茶飲料，也有相稱一部分同窗經(jīng)常飲用碳酸型飲料。有關(guān)資料表明過多飲用碳酸型飲料會對人體健康造成危害，二氧化碳過多影響消化，大量糖分有損身體健康，易引發(fā)糖尿病和齲齒等，磷酸影響發(fā)育，易引發(fā)青少年骨折。同窗們需要引發(fā)重視。2）問卷反映出的幾個問題：⑴中學(xué)生對于營養(yǎng)知識還是比較缺少的，對營養(yǎng)知識和食物的搭配有對的地理解有助于中學(xué)生在日常生活中合理安排自己的飲食，重視飲食的均衡，因此，從本問卷中看出，拓寬中學(xué)生健康飲食的知識面是必需的、極其迫切的。⑵大多數(shù)同窗能規(guī)律飲食，并且能對的解決飲食和減肥等的關(guān)系，但是也應(yīng)看到這些同窗中有相稱一部份人在早餐、零食、夜宵和葷素搭配上還存在問題，如：尚有較大一部分人早餐選擇油條等不利于身體健康的油炸食品；學(xué)生吃零食的問題還相稱嚴重，并且諸多人選擇零食是由于饞，并且選擇的大多數(shù)是垃圾食品，不利于人的身體健康。零食一旦多吃，時間一長，不僅機體必需的營養(yǎng)素攝入局限性，會造成營養(yǎng)不良；吃宵夜狀況比較普遍；總體就餐狀況中，葷素搭配不均衡。⑶我校有相稱一部分同窗經(jīng)常飲用碳酸型飲料，資料表明過多的碳酸型飲料對于高中生的發(fā)育不利。3）．建議針對以上狀況，我們小組在查閱有關(guān)資料后，提出以下建議：⑴重視早餐：早餐是大腦的“開關(guān)”，其能量來源于碳水化合物，因此早餐一定要進食某些淀粉類食物，最佳選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有某些堅果、干果。這樣的食品釋放能量比較緩慢，能夠延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。另外，早餐不適宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，即使食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，普通來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最適宜的。⑵午、晚餐。建議學(xué)校在午餐時間激勵學(xué)生多到食堂就餐，并逐步調(diào)節(jié)夜宵的供應(yīng)時間和種類；對于學(xué)校周邊的零食進行監(jiān)管，建議同窗們?yōu)榱俗约旱慕】抵?，少吃零食，并多想周邊的同窗宣傳零食的危害性。并且在不影響健康飲食的基礎(chǔ)上適量運動。⑶學(xué)校食堂。建議學(xué)校食堂在科學(xué)飲食的基礎(chǔ)上合理改善早餐伙食質(zhì)量，進一步提高職工素質(zhì)與工作效率，確保同窗們能在最快的時間內(nèi)買到飯菜。建議學(xué)校減少油炸食品、碳酸飲料的供應(yīng)，努力從學(xué)校的取向上引導(dǎo)學(xué)生健康飲食。學(xué)校食堂也應(yīng)多理解同窗們對食堂飲食的多個建議。⑷健康飲食。建議同窗們多閱讀有關(guān)方面的資料，并能夠在生活中以此為本身飲食的指導(dǎo)。學(xué)校方面也應(yīng)當(dāng)加強有關(guān)方面的宣傳教育，如果必要能夠開設(shè)有關(guān)內(nèi)容的選修課。四、心得體會通過這次實踐活動,我們的收獲十分大。不僅讓我們學(xué)習(xí)到許多在學(xué)校課堂上學(xué)不到的有關(guān)青少年飲食健康的知識，還讓我們理解到自己同齡人存在的飲食健康問