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文檔簡介

實用文檔食品經(jīng)營設備和工具清單（樣本僅供參考?。。。。。。。。。┬蛱栴悇e設備、工具名稱數(shù)量用途1陳列設備貨架、柜臺放置預包裝食品2冷藏設備冰柜、恒溫柜保存易腐敗變質食品及特殊貯藏條件食品3清潔容器塑料罐、塑料桶等放置散裝食品4消毒設備消毒柜供接觸食品的機械、容器、用具等殺毒5操作設備夾子、勺子等用于取放容器內的食品6貯藏設備貨箱、防腐劑、樟腦丸、消毒液、滅蟲防鼠藥（設備）、防蠅防塵網(wǎng)等用于貯藏食品保鮮防腐，防止病菌感染、鼠類蟲類破壞污染貯藏間內食品7個人衛(wèi)生防護設備口罩、手套、洗滌劑防止經(jīng)營者直接接觸散裝食品8售賣設備塑料包裝袋等提供消費者放置購買的食品9其他10根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，本人（單位）確保用于食品經(jīng)營活動的設備設施、空間布局符合食品安全衛(wèi)生的條件和要求，做到食品的容器、工具和個人生活用品嚴格分開。申請人簽字：年月日備注：食品經(jīng)營設備是指在食品流通經(jīng)營、使用過程中接觸食品的機械、容器、用具等，包括用于冷藏、消毒、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等用途的設備設施，如冰箱、消毒柜、貨架等。食品經(jīng)營設施空間布局和操作流程（樣本僅供參考！?。。。。。。┦称方?jīng)營設施空間布局圖：操作流程：審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格的證明文件和產(chǎn)品標識；---?清點、檢查產(chǎn)品，建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容；---?上貨架或貯存，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品；---?銷售食品；---?從事食品批發(fā)業(yè)務的，建立食品銷貨臺帳，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內容。

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