各類食品名稱定義匯總

食品名稱定義匯總序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)01乳及乳制品乳及乳制品包括巴氏殺菌乳、滅菌乳和調(diào)制乳，發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳，乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品，煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品，稀奶油（淡奶油）及其類似品，干酪和再制干酪及其類似品，以乳為主要配料的即食風(fēng)味食品或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和風(fēng)味發(fā)酵乳及其他乳制品，13.0特殊膳食用食品涉及的品種除外。NY/T657-2012綠色食品乳制品巴氏殺菌乳僅以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。GB19645-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳滅菌乳滅菌乳包括超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。超高溫滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少132°C并保持很短時間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。保持滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，無論是否經(jīng)過預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。GB25190-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳調(diào)制乳以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑,釆用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。GB25191-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳發(fā)酵乳包括發(fā)酵乳和酸乳。發(fā)酵乳為以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品。酸乳為以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵制成的產(chǎn)品。GB19302-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳風(fēng)味發(fā)酵乳包括風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳。風(fēng)味發(fā)酵乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后pH值降低，發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。風(fēng)味酸乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)GB19302-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。乳粉和奶油粉乳粉是指：以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。奶油粉是以稀奶油為主要原料，經(jīng)濃縮、干燥等工藝制成的粉狀產(chǎn)品。GB19644-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉調(diào)制乳粉：以生牛（羊）乳或及其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產(chǎn)品。加糖乳粉屬于調(diào)制乳粉。調(diào)制奶油粉是以稀奶油（或奶油粉）為主要原料，添加調(diào)味物質(zhì)等，經(jīng)濃縮、干燥（或干混）等工藝制成的粉狀產(chǎn)品，包括調(diào)味奶油粉。GB19644-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉淡煉乳（原味）淡煉乳：以生乳和（或）乳制品為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的黏稠狀產(chǎn)品。GB13102-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)煉乳調(diào)制煉乳（包括加糖煉乳及使用了非乳原料的調(diào)制煉乳等）調(diào)制煉乳：以生乳和（或）乳制品為主料，添加或不添加食糖、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑、輔料，經(jīng)加工制成的黏稠狀產(chǎn)品。包括加糖煉乳、調(diào)制甜煉乳及其他使用了非乳原料的調(diào)制煉乳等。GB13102-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)煉乳稀奶油以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量10.0%?80.0%的產(chǎn)品。GB19646-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無水奶油調(diào)制稀奶油以乳或乳制品為原料，分離出的含脂肪的部分，添加其它原料、添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量10.0%~80,0%的產(chǎn)品。GB19646-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無水奶油稀奶油類似品由“植物油-水”乳化物組成的液態(tài)或粉狀形態(tài)的類似于稀奶油的產(chǎn)品。非熟化干酪非熟化干酪（又叫未成熟干酪）（包括新鮮干酪），是指生產(chǎn)之后可供直接食用的干酪。大部分產(chǎn)品是原味，但是一些產(chǎn)品可能添加調(diào)味物質(zhì)或其他物質(zhì)（如水果、蔬菜或肉等）oGB5420-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪熟化干酪熟化干酪生產(chǎn)之后不能直接供食用，必須在特定溫度條件下儲存一定時間，使該類干酪發(fā)生必需的特征性的生化和物理改變。對于發(fā)酵熟化干酪，其熟化過程首先必須有干酪內(nèi)和（或）干酪表面特殊的霉菌生長。熟化干酪可以是軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)或特硬質(zhì)。成熟干酪、霉菌成熟干GB5420-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)酪都屬于熟化干酪。乳清干酪以乳清為原料，添加或不添加乳、稀奶油或其他乳制品，經(jīng)濃縮、模制等工藝加工成的固體或半固體產(chǎn)品。包括全干酪和干酪皮。不同于乳清蛋白干酪（01.06.06）.GB5420-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪普通再制干酪不添加調(diào)味料、水果、蔬菜和（或）肉類的原味熔化干酪。GB5420-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪調(diào)味再制干酪添加了調(diào)味料、水果、蔬菜和（或）肉類的帶有風(fēng)味的熔化干酪產(chǎn)品。GB5420-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪干酪類似品乳脂成分部分或完全被其他脂肪所代替的類似干酪的產(chǎn)品。乳清蛋白干酪由乳清蛋白凝固制得的，含有從牛奶乳清中提取的蛋白質(zhì)的干酪產(chǎn)品。不同于乳清干酪（01.06.03）oGB5420-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪02脂肪，油和乳化脂肪制品脂肪，油和乳化脂肪制品包括基本不含水的脂肪和油，水油狀脂肪乳化制品，02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品，脂肪類甜品和其他油脂或油脂制品。植物油脂來源于可食用植物油料的食用油脂。氫化植物油食用氫化油：以植物原油或食用植物油，經(jīng)氫化和精煉處理后制得的食用油脂。GB15196-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用油脂制品動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）以動物（豬、牛、魚等）脂肪加工制成的油脂。GB10146-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用動物油脂無水黃油，無水乳脂無水黃油：以乳和（或）奶油或稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于99.8%的產(chǎn)品。GB19646-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無水奶油水油狀脂肪乳化制品包括脂肪含量80%以上的乳化制品和脂肪含量80%以下的乳化制品脂肪含量80%以下的乳化制品脂肪含量80%以下的乳化脂肪制品黃油和濃縮黃油黃油：以乳和（或）稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于80.0%GB19646-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無水奶油

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。人造黃油（人造奶油）是指以食用脂肪和油為原料，加水和其他輔料乳化后，制成的可塑性或流動性的產(chǎn)品。另外還包含黃油與人造黃油（人造奶油）混合物。LS/T3217-1987人造奶油(人造黃油)(ZBX14010-1987)03冷凍飲品冷凍飲品以飲用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一種或多種為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)配料、滅菌、冷凍而制成的冷凍固態(tài)制品。包括：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、風(fēng)味冰、食用冰等。GB2759-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)冷凍飲品和制作料冰淇淋、雪糕類以飲用水、乳和/或乳制品、食糖和（或）甜味劑等為主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌/殺菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。GB/T31114-2014冷凍飲品冰淇淋GB/T31119-2014冷凍飲品雪糕風(fēng)味冰、冰棍類甜味冰類是以飲用水、食糖和（或）甜味劑等為主要原料，可添加適量食品添加劑，經(jīng)混合、殺菌/滅菌、灌裝、硬化等工藝制成的冷凍飲品。如甜橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。冰棍類、棒冰類：以飲用水、食糖和（或）甜味劑等為主要原料?？商砑舆m量食品添加劑，經(jīng)混合、殺菌/滅菌、硬化、成型等工藝制成的冷凍飲品。SB/T10327-2008冷凍飲品甜味冰SB/T10016-2008冷凍飲品冰棍食用冰食用冰類：以飲用水為主要原料，經(jīng)殺菌/滅菌、注模、凍結(jié)、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。SB/T10017-2008冷凍飲品食用冰其他冷凍飲品除以上四類（03.01-03.04）以外的其他冷凍飲品。04水果新鮮水果新鮮的是指沒有干枯或衰老現(xiàn)象的飽滿產(chǎn)品，其細胞沒有老化。新鮮水果一般是不含添加劑的。但是經(jīng)表面處理、去皮或預(yù)切的新鮮水果可能含有添加劑。GB/T23351-2009新鮮水果和蔬菜詞匯未經(jīng)加工的鮮果釆摘后未經(jīng)加工的新鮮水果。GB/T23351-2009新鮮水果和蔬菜詞匯經(jīng)表面處理的鮮水果表面有光滑的或蠟樣物質(zhì)，或使用其他食品添加劑處理起表面保護作用的新鮮水果。GB/T23351-2009新鮮水果和蔬菜詞匯去皮或預(yù)切的鮮水果去皮或預(yù)切后的新鮮水果。例如：水果沙拉中的水果。GB/T23351-2009新鮮水果和蔬菜詞匯加工水果包括除了去皮、預(yù)切和表面處理以外的所有其他加工方式處理的水果

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)冷凍水果冷凍前可將水果焯洗或不焯洗，然后將其在果汁或糖漿中冷凍。如冷凍的水果沙拉或冷凍草莓。水果干類以新鮮水果為原料，經(jīng)晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的干果產(chǎn)品。醋、油或鹽漬水果包括的產(chǎn)品如醋、油或鹽漬的李子、芒果、酸橙等。水果罐頭以水果為原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐（包括馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜袋或其他包裝材料容器）、加糖水、密封、殺菌等工藝制成的產(chǎn)品。QB/T1117-2014混合水果罐頭果醬以水果為主要原料，經(jīng)破碎、或打漿、添加糖或其他甜味料、濃縮、裝罐、殺菌等工序制成的醬類產(chǎn)品。GB/T22474-2008果醬果泥以水果為主要原料，經(jīng)加工制成的泥狀產(chǎn)品。除04.01.02.05以外的果醬（如印度酸辣醬）除04.01.02.05以外的其他調(diào)味果醬，如印度酸辣醬等。蜜餞涼果以果蔬為原料，通過不同的加工方式制成的產(chǎn)品。包括：蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類（甘草制品）、果丹（餅）類、果糕類。蜜餞類以水果為主要原料，經(jīng)糖（蜜）熬煮或浸漬，添加或不添加食品添加劑，或略干燥處理，制成帶有濕潤糖液面或浸漬在濃糖液中的濕態(tài)制品。GB14884-2003蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)涼果類以果蔬為主要原料，經(jīng)或不經(jīng)糖熬煮、浸漬或腌制，添加或不添加食品添加劑等，經(jīng)不同處理后制成的具有濃郁香味的干態(tài)制品。DB44/T517-2008廣式?jīng)龉愐怨邽樵?，?jīng)或不經(jīng)糖熬煮、浸漬或腌制，可以加入食品添加劑為輔助原料制成的表面不粘不燥、有透明感、無糖霜析出的干態(tài)制品。SB/T10085-1992蘋果脯話化類以水果為主要原料，經(jīng)腌制，添加食品添加劑，加或不加糖和（或）甜味劑，加或不加甘草制成的干態(tài)制品。GB/T10782-2006蜜餞通則果糕類以果蔬為主要原料，經(jīng)磨碎或打漿，加入糖類和（或）食品添加劑后制成的各種形態(tài)的糕狀制品，包括果丹（餅）等。GB/T10782-2006蜜餞通則裝飾性果蔬用于裝飾食品的果蔬制品。染色櫻桃、紅綠絲以及水果調(diào)味料等。水果甜品，包括果味液體甜品以水果為主要原料，添加糖和（或）甜味劑等其他物質(zhì)制成的甜品。包括水果塊和果漿的甜點凝膠、果味凝膠等。一般為即食產(chǎn)品。

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵的水果制品以水果為原料，加入鹽和(或)其他調(diào)味料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的制品。如發(fā)酵李子煮熟的或油炸的水果以水果為原料，經(jīng)蒸、煮、烤或油炸的制品。例如：烤蘋果、油炸蘋果圈。其他加工水果以上各類(04.01.02.01-04.01.02.12)未包括的加工水果。05蔬菜蔬菜包括新鮮蔬菜和加工蔬菜制品。新鮮蔬菜包括未經(jīng)加工的、經(jīng)表面處理的，以及去皮、切塊或切絲的新鮮蔬菜。豆芽菜也包括在新鮮蔬菜內(nèi)。未經(jīng)加工鮮蔬菜收獲后未經(jīng)加工的新鮮蔬菜o經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜表面有光滑的或蠟樣物質(zhì)，或使用其他食品添加劑處理起表面保護作用的新鮮蔬菜。去皮、切塊或切絲的蔬菜去皮或切塊、切絲后的新鮮蔬菜。豆芽菜以大豆、綠豆等為原料，經(jīng)浸泡發(fā)芽后的制品。加工蔬菜包括除去皮、預(yù)切和表面處理以外的所有其他加工方式的蔬菜。冷凍蔬菜新鮮蔬菜經(jīng)焯洗等預(yù)處理并冷凍。例如：速凍玉米，速凍豌豆，速凍的整個加工的番茄。干制蔬菜以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的蔬菜干制品。包括干制蔬菜粉。腌漬的蔬菜以新鮮蔬菜為主要原料、經(jīng)醋、鹽、油或醬油等腌漬加工而成的制品。醬漬菜：以蔬菜咸坯，經(jīng)脫鹽、脫水后，用醬漬加工而成的蔬菜制品。鹽漬菜：以蔬菜為原料，經(jīng)食鹽鹽漬加工而成的蔬菜制品。醬油漬菜：以蔬菜咸坯，經(jīng)脫鹽、脫水后，用醬油浸漬加工而成的蔬菜制品。糖漬菜：以蔬菜咸坯，經(jīng)脫鹽、脫水后，用糖漬加工而成的蔬菜制品。醋漬菜：以蔬菜咸坯，經(jīng)脫鹽、脫水后，用醋潰加工而成的蔬菜制品。糖醋漬菜：以蔬菜咸坯，經(jīng)脫鹽、脫水后，用糖醋漬加工而成的蔬菜制品。SB/T10439-2007醬腌菜

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)蝦油漬菜：以蔬菜為主要原料，經(jīng)食鹽鹽漬后再經(jīng)蝦油漬制加工而成的蔬菜制品。蔬菜罐頭以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐（包括馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜袋或其他包裝材料容器）密封、殺菌等工藝制成的產(chǎn)品。QB/T1395-2014什錦蔬菜罐頭蔬菜泥（醬），番茄沙司除外以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)熱處理（如：蒸氣處理）、濃縮等工藝制成的泥狀或醬狀蔬菜制品。發(fā)酵蔬菜制品以新鮮蔬菜為原料，加入鹽和（或）其他調(diào)味料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的制品。經(jīng)水煮或油炸的蔬菜以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)水煮或油炸等工藝制成的制品。其他加工蔬菜以上各類（04.0202.01-04.02.02.07）未包括的加工蔬菜。06菌類食用菌和藻類包括新鮮食用菌和藻類以及加工制品。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB19643-2005藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)新鮮食用菌和藻類包括未經(jīng)加工、經(jīng)表面處理的，以及去皮、切塊或切絲的新鮮食用菌和藻類。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品未經(jīng)加工鮮食用菌和藻類收獲后未經(jīng)加工的新鮮食用菌和藻類。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品經(jīng)表面處理的鮮食用菌和藻類表面有光滑的或蠟樣物質(zhì)，或使用其他食品添加劑處理起表面保護作用的新鮮食用菌和藻類。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品去皮、切塊或切絲的食用菌和藻類去皮、切塊和切絲后的新鮮食用菌和藻類。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品加工食用菌和藻類包括除去皮、預(yù)切和表面處理以外的所有其他加工方式的食用菌和藻類。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB19643-2005藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)冷凍食用菌和藻類新鮮食用菌和藻類經(jīng)焯洗等預(yù)處理并冷凍。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB19643-2005藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)干制食用菌和藻類以新鮮食用菌和藻類為原料，經(jīng)晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的食用菌和藻類干制品。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB19643-2005藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)腌漬的食用菌和藻類以新鮮食用菌和藻類為主要原料，經(jīng)醋、鹽、油或醬油等腌漬工藝加工而成的食用菌和藻類制品。GB7096-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB19643-2005藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食用菌和藻類罐頭以新鮮食用菌藻類為原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、密封、殺菌等工序加工而成的罐頭食品。GB7098-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品經(jīng)水煮或油炸的藻類以新鮮藻類為原料，經(jīng)水煮或油炸等工藝制成的制品。其他加工食用菌和藻類以上類別（04.03.02.01-04.03.02.05）未包括的加工食用菌和藻類。07豆制品豆類制品包括非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品。NY/T1052-2014綠色食品豆制品非發(fā)酵豆制品以大豆等為主要原料，不經(jīng)發(fā)酵過程加工制成的豆制品。如豆腐及其再制品、腐竹等。GB/T22106-2008非發(fā)酵豆制品豆腐類以大豆等豆類或豆類餅粕為原料，經(jīng)選料、浸泡、磨糊、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、壓榨成型等工序制成的具有較高含水量的制品。包括：北豆腐（老豆腐）、南豆腐（嫩豆腐）、內(nèi)酯豆腐、凍豆腐、豆腐花、調(diào)味豆腐、脫水豆腐等。豆腐花：熟豆?jié){經(jīng)添加凝固劑使蛋白質(zhì)凝固，制成的沒有固定形狀的產(chǎn)品。內(nèi)酯豆腐：以葡萄糖-6-內(nèi)酯為凝固劑制成的豆腐。老豆腐（北豆腐）：以鹽鹵為主要凝固劑制成的豆腐。嫩豆腐（南豆腐）：以石膏為主要凝固劑制成的豆腐。調(diào)味豆腐：以豆腐為原料，經(jīng)炸、鹵、炒、烤、熏等工藝中的一種或多種和（或）添加調(diào)味料加工而成的產(chǎn)品。冷凍豆腐：以豆腐或調(diào)味豆腐為原料，經(jīng)冷凍而成的產(chǎn)品。脫水豆腐：以豆腐或調(diào)味豆腐為原料，經(jīng)脫水、干燥而成的干質(zhì)產(chǎn)品。GB/T22106-2008非發(fā)酵豆制品豆干類在豆腐加工過程中，經(jīng)壓制，部分脫水而后，切成一定形狀，制成的水分含量較少的豆制品。GB/T22106-2008非發(fā)酵豆制品豆干再制品以豆腐或豆干為基料，經(jīng)油炸、熏制、鹵制等工藝制得的豆制品。炸制半干豆腐以豆腐或豆干為基料，經(jīng)油炸制成的豆制品。

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)鹵制半干豆腐以豆腐或豆干為基料，經(jīng)鹵制制成的豆制品。熏制半干豆腐以豆腐或豆干為基料，經(jīng)熏制制成的豆制品。其他半干豆腐以上各類（04.04.01.03.01-04.04.01.03.03）未包括的豆干再制品。腐竹類（包括腐竹、油皮等）豆?jié){煮沸后，在降溫過程中，從豆?jié){表面挑起的一層薄膜狀制品。干燥后，形成的竹枝狀物稱為腐竹，片狀物則稱為油皮。GB/T22106-2008非發(fā)酵豆制品新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）經(jīng)非傳統(tǒng)工藝制成的豆制品，如大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等。GB/T20371-2006食品工業(yè)用大豆蛋白(CODEXSTAN175-1989)熟制豆類以大豆等為原料，加工制成的豆類熟制品。SB/T10948-2012熟制豆類發(fā)酵豆制品以大豆等為主要原料，經(jīng)過微生物發(fā)酵而成的豆制食品。如腐乳、豆豉、納豆、霉豆腐等。GB2712-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品腐乳類以大豆為原料，經(jīng)加工磨漿、制坯、培菌、經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的調(diào)味、佐餐食品。SB/T10170-2007腐乳豆豉及其制品（包括納豆）以大豆為主要原料，經(jīng)蒸煮、制曲、發(fā)酵、釀制而成的呈干態(tài)或半干態(tài)顆粒狀的制品。SB/T10528-2009納豆其他豆制品以上各類（04.04.01-04.04.02）未包括的豆制品。08堅果和籽類堅果和籽類包括新鮮堅果與籽類和加工堅果與籽類，如核桃、山核桃、松子、榛子、白果、杏仁、巴旦木（扁桃核）、腰果、開心果、花生和各類瓜子等。GB19300-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品新鮮堅果與籽類收獲后未經(jīng)加工的具有堅硬硬殼的堅果以及新鮮籽類。加工堅果與籽類經(jīng)加工制成的具有堅硬硬殼或經(jīng)脫殼的堅果以及籽類。GB19300-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品熟制堅果與籽類釆用烘干、焙烤工藝、翻炒或油炸制成的堅果和籽類，包括油炸、烘炒豆類。GB19300-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品帶殼熟制堅果與籽類具有堅硬外殼的經(jīng)烘焙/炒制的堅果與籽類。GB19300-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品脫殼熟制堅果與籽類脫去堅硬外殼后，再烘焙/炒制的堅果與籽類。GB19300-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品堅果與籽類罐頭以堅果和籽類為原料，經(jīng)烘焙/炒制加工處理、殺菌、裝罐等工序制成的

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)罐頭產(chǎn)品0堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬等以堅果、籽類為主要原料，經(jīng)篩選、焙炒、去殼脫皮、分選、研磨等工序，加入或不加入輔料而制成的泥（醬）狀制品。NY/T958-2006花生醬其他加工的堅果與籽類（如腌漬的果仁）其他加工堅果和籽類，如腌漬的果仁。09可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果包括可可制品、巧克力和巧克力制品、代可可脂巧克力及其制品，各類糖果，糖果、巧克力制品包衣，裝飾糖果、頂飾和甜汁。SB/T10402-2006代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品包括可可制品、巧克力及其制品，代可可脂巧克力及其制品。SB/T10402-2006代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等）可可制品：是指以可可豆為原料，經(jīng)研磨、壓榨等工藝生產(chǎn)出來的可用于進一步生產(chǎn)制造巧克力及其制品的脂、粉、漿、醬、餡。如可可脂、可可液塊或可可粉等?？煽芍阂约兛煽啥篂樵?，經(jīng)清理、篩選、焙炒、脫殼、磨漿、機榨等工藝制成的產(chǎn)品?？煽煞郏嚎煽娠瀴K經(jīng)粉化制成的產(chǎn)品。GB/T20707-2006可可脂巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品巧克力：以可可制品（可可脂、可可液塊或可可粉）為主要原料，添加或不添加非可可的植物脂肪（非可可植物脂肪添加量W5%）,經(jīng)特定工藝制成的食品。以巧克力和其他食品按一定比例加工制成的食品為巧克力制品。GB/T19343-2003巧克力及巧克力制品代可可脂巧克力及使用可可脂代代可可脂巧克力是以白砂糖等甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品（可可脂、可可液塊或可可粉）、乳制品及食品添加劑，SB/T10402-2006代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)用品的巧克力類似產(chǎn)品經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)，并具有巧克力風(fēng)味及性狀的食品。該類別還包括了上述說明以外的使用可可脂代用品的類似巧克力的產(chǎn)品。糖果包括硬質(zhì)糖果、酥質(zhì)糖果、焦香糖果、奶糖糖果、壓片糖果、凝膠糖果、充氣糖果、膠基糖果和其他糖果。以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）、糖醇或允許使用的其他甜味劑為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)甜味食品。GB9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)膠基糖果膠基糖果類：用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質(zhì)為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。咀嚼型膠基糖果；口香糖：耐咀嚼的膠基糖果。固態(tài)型口香糖：糖體成固態(tài)，耐可咀嚼的膠基糖果。半固態(tài)型口香糖：糖體呈半固態(tài)，耐咀嚼的膠基糖果。夾心型口香糖：糖體呈固態(tài)，有餡心、耐咀嚼的膠基糖果。包衣、包衣拋光型口香糖：表面包衣，拋光或不拋光、耐咀嚼的膠基糖果。吹泡型膠基糖果；泡泡糖：可炊泡泡的膠基糖果。固態(tài)型泡泡糖：糖體呈固態(tài)，可吹泡的膠基糖果。GB17399-2003膠基糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)除膠基糖果以外的其他糖果以白砂糖和（或）糖漿和（或）其他甜味劑為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)糖果。SB/T10018-2008糖果硬質(zhì)糖果SB/T10022-2008糖果奶糖糖果糖果和巧克力制品包衣包裹在糖果、巧克力制品表面，有一定的硬度和強度的致密糖殼。GB/T15091-1994食品工業(yè)基本術(shù)語裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁包括用于餅干、面包、糕點及其組合產(chǎn)品中，起裝飾作用的可食的糖衣、糖霜等。也包括糖果、焙烤食品等食品中所用的以糖或巧克力為主要成分的涂層，如杏仁奶油糖的巧克力涂層等。10糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧食和糧食制品，包括大米、面包括原糧、大米及其制品（大米、米粉、米糕）、小麥粉及其制品，雜糧粉（包括豆粉）及其制品，淀粉及淀粉類制品，即食谷物，包括碾軋GB2715-2005糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括07.0類焙烤制品）粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括07.0類焙烤制品）燕麥（片），方便米面制品，冷凍米面制品，谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布?。Z食制品餡料。原糧未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱。包括各種雜糧原糧。GB8869-1988糧食、油料及其加工產(chǎn)品的名詞術(shù)語大米及其制品大米及以大米為原料制成的各種制品。包括大米、大米制品、米粉和米粉制品等。GB1354-2009大米大米稻谷經(jīng)脫殼碾去糠皮所得成品糧的統(tǒng)稱。GB1354-2009大米大米制品除米粉和米粉制品外，以大米為原料經(jīng)加工制成的各類產(chǎn)品。GB1354-2009大米米粉（包括湯圓粉等）大米經(jīng)碾磨而成的粉末狀產(chǎn)品。DB42/T206-2009米粉DB43/156-2007米粉米粉制品包括小麥粉、小麥粉制品。SB/T10652-2012米飯、米粥、米粉制品小麥粉及其制品包括小麥粉、小麥粉制品。GB1355-1986小麥粉（內(nèi)含第1號修改單）小麥粉小麥經(jīng)碾磨制成的粉狀產(chǎn)品。俗稱“面粉”。GB1355-1986小麥粉（內(nèi)含第1號修改單）通用小麥粉以小麥為原料，供制作各種面食用的小麥粉。專用小麥粉（如自發(fā)粉、餃子粉等）以小麥為原料，供制作饅頭、水餃等用的小麥粉。自發(fā)小麥粉：一種以小麥粉為原料，添加食用疏松劑，不需發(fā)酵便可制作饅頭（包子、花卷）以及蛋糕等膨松食品的方便食料。LS/T3209-1993自發(fā)小麥粉(SB/T10144-1993)LS/T3203-1993餃子用小麥粉(SB/T10138-1993)小麥粉制品以小麥粉為原料，加工制成的各類食品。生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）小麥粉經(jīng)和水、揉捏后未進行加熱、冷凍、脫水等處理的面制品，如：未煮的面條、餃子皮、餛飩皮和燒麥皮等。生干面制品未經(jīng)加熱、蒸、烹調(diào)等處理的面制品經(jīng)過脫水制成的產(chǎn)品。如：掛面。LS/T3212-2014掛面發(fā)酵面制品經(jīng)發(fā)酵工藝制成的面制品。如包子、饅頭、花卷等。面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸碎屑狀或粉末狀的小麥粉制品。該類產(chǎn)品可同其他配料（如調(diào)味品、水、奶或蛋等）混合，作為水產(chǎn)品、禽肉、畜肉和蔬菜等的表面覆蓋物，包括面包糠。

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)粉油炸面制品經(jīng)油炸工藝制成的面制品，如油條、油餅等。雜糧粉及其制品包括粉狀或非粉狀的雜糧及其制品。雜糧粉雜糧經(jīng)過碾磨加工制成的粉狀產(chǎn)品。LS/T3302-2014方便雜糧粉（2014-10-1實施）雜糧制品以雜糧或雜糧粉為原料加工制成的食品。雜糧罐頭以雜糧為原料，添加或不添加谷類、豆類、干果，糖和（或）甜味劑等，經(jīng)加工處理、裝罐、密封、殺菌制成的罐頭食品，如八寶粥罐頭、紅豆粥罐頭等。GB/T31116-2014八寶粥罐頭其他雜糧制品除06.04.02.01類以外的雜糧制品。淀粉及淀粉類制品包括食用淀粉、淀粉制品。GB2713-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)淀粉制品食用淀粉以谷類、薯類、豆類等植物為原料而生產(chǎn)的淀粉。GB/T8885-2008食用玉米淀粉淀粉制品淀粉制品：以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)過機械、化學(xué)或生化工藝加工制成的制品。GB2713-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)淀粉制品粉絲、粉條以淀粉為原料，經(jīng)糊化成型，在一定條件下老化（回生），干燥而成的絲條狀固態(tài)產(chǎn)品。GB/T23587-2009粉條蝦味片以淀粉為原料，添加膨松劑及調(diào)味物質(zhì)等輔料制成的具有蝦味的干制品。藕粉以藕為原料加工制成的淀粉制品。GB/T25733-2010藕粉粉圓以淀粉為原料，經(jīng)造粒工藝加工而成的圓球狀非即食產(chǎn)品。即食谷物，包括碾軋燕麥（片）包括所有即食的早餐谷物食品，如速溶的燕麥片（粥），谷粉，玉米片，多種谷物（如大米、小麥、玉米）的早餐類食品，由大豆或糠制成的即食早餐類食品及由谷粉制成的壓縮類即食谷物制品。GB19640-2005麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方便米面制品以米、面等為主要原料，用工業(yè)化加工方式制成的即食或非即食部分預(yù)制食品。例如方便面、方便米飯等。GB17400-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)方便面冷凍米面制品以小麥粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，經(jīng)加工成型（或熟制）并經(jīng)速凍而成的食品。SB/T10412-2007速凍面米食品谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木以谷類、淀粉為主要原料的甜品類產(chǎn)品，如米布丁、小麥粉布丁、木薯布丁。

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)薯布?。┘Z食制品餡料由糧食制成的餡料。11焙烤食品焙烤食品以糧、油、糖和（或）甜味劑、蛋、乳等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、發(fā)酵、成型、熟制等工序制成的食品。NY/T1046-2006綠色食品焙烤食品面包以小麥粉為主要原料，以酵母為主要膨松劑，適量加入輔料，經(jīng)發(fā)酵、烘烤而制成的松軟多孔的焙烤制品。GB/T20981-2007面包糕點以糧、油、糖和（或）甜味劑、蛋等為主料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品。GB7099-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點、面包中式糕點（月餅除外）具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味和特色的糕點。分為熱加工糕點和冷加工糕點，熱加工糕點包括烘烤類糕點、水蒸類糕點、熟粉類糕點、其他類糕點。GB/T12140-2007糕點術(shù)語西式糕點具有西方民族風(fēng)格和特色的糕點。如德式、法式、英式、俄式等。通常以面粉、奶油、糖和（或）甜味劑、蛋為原料，以可可、果料、果醬為輔料，經(jīng)擠糊、成型、烘烤，再擠花或美化后而制成。月餅使用面粉等谷物粉，油、糖和［（或）甜味劑］或不加糖及甜味劑調(diào)制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品。GB/T19855-2015月餅糕點上彩裝中西式糕點表面涂布的可食用裝飾。餅干以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂其他原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。包括夾心及裝飾類餅干、威化餅干、蛋卷和其他餅干。GB/T20980-2007餅干夾心及裝飾類餅干夾心（或注心）餅干：在餅干單片之間（或餅干空虛部分）添加糖和（或）甜味劑、油脂或果醬、乳制品、巧克力醬、各種復(fù)合調(diào)味醬或果醬等夾心料而制成的餅干。裝飾餅干：在餅干表面涂布巧克力醬、果醬等輔料或噴撒調(diào)味料或裱粘糖花而制成的表面有涂層、線條或圖案的餅干。GB/T20980-2007餅干威化餅干以小麥粉（或糯米粉）、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨化劑等輔料，經(jīng)調(diào)漿、澆注、烘烤制成多孔狀片子，通常在片子之間添加糖和（或）甜味劑、油脂等夾心料的兩層或多層的餅干。GB/T20980-2007餅干

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)蛋卷以小麥粉、糖和（或）甜味劑、雞蛋為主要原料，添加或不添加油脂，加入膨松劑、改良劑及其他輔料，經(jīng)調(diào)漿（發(fā)酵或不發(fā)酵）、澆注或掛漿、煎烤或烘烤卷制而成的制品。GB/T20980-2007餅干其他餅干除07.03.01-07.03.03以外的餅干。焙烤食品餡料及表面用掛漿用于焙烤食品的餡料及表面掛漿。如月餅餡料。GB/T21270-2007食品餡料其他焙烤食品以上分類（07.01-07.04）未包括的焙烤食品。12肉及肉制品肉及肉制品包括生、鮮肉，預(yù)制肉制品，熟肉制品，肉制品的可食用動物腸衣類和其他熟肉制品。生、鮮肉包括生鮮肉、冷卻肉和凍肉。生鮮肉活畜、禽屠宰加工后，不經(jīng)凍結(jié)處理，不經(jīng)冷卻工藝過程的新鮮產(chǎn)品。GB2707-2005鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16869-2005鮮、凍禽產(chǎn)品冷卻肉（包括排酸肉、冰鮮肉、冷鮮肉等）活畜、禽屠宰加工后，胴體經(jīng)冷卻工藝處理，肌肉深層中心溫度保持在0°C-4°C的制品。GB2707-2005鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16869-2005鮮、凍禽產(chǎn)品凍肉活畜、禽屠宰加工后，經(jīng)凍結(jié)處理，其肌肉中心溫度在T5°C以下的制品。GB2707-2005鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16869-2005鮮、凍禽產(chǎn)品預(yù)制肉制品包括調(diào)理肉制品、腌臘肉制品類。調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，添加（或不添加）蔬菜和（或）輔料，經(jīng)預(yù)處理（切制或絞制）、混合攪拌（或不混合）等工藝加工而成的一種半成品。DB31/2016-2013食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理肉制品和調(diào)理水產(chǎn)品（2014-1-1實施）腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，配以各種調(diào)味料，經(jīng)過腌制、晾曬或烘焙等方法制成的一種半成品。咸肉：以鮮肉為原料，經(jīng)食鹽和其他輔料腌制，加工而成的生肉制品。臘肉：以鮮肉為原料，配以各種調(diào)味料，經(jīng)腌制、烘烤（晾曬、風(fēng)干、脫水）、煙熏（或不煙熏）等工藝加工而成的生肉制品。臘腸（風(fēng)干腸）：以畜禽等肉為主要原料，綠切碎或絞碎后按一定比例加入食鹽、酒、白砂糖等輔料拌勻、腌漬后充填入腸衣中，經(jīng)烘焙或晾GB/T19480-2009肉與肉制品術(shù)語

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)曬或風(fēng)干等工藝制成的生干腸制品。熟肉制品以鮮（凍）畜禽肉（包括內(nèi)臟）為主要原料，加入鹽、醬油等調(diào)味品，經(jīng)熟制工藝制成的肉制品。GB2726-2005熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)醬鹵肉制品類包括白煮肉類、醬鹵肉類、糟肉類。白煮肉類以鮮（凍）畜禽肉為主要原料加水煮熟的肉制品。醬鹵肉類醬鹵肉制品：以鮮（凍）畜禽肉和可食副產(chǎn)品，加食鹽、醬油（或不加）、香辛料等調(diào)味料，經(jīng)預(yù)煮、浸泡、燒煮、醬制（鹵制）等工藝加工而成的醬肉系列熟肉制品。GB/T23586-2009醬鹵肉制品糟肉類用酒糟（或陳年香糟）代替醬汁或鹵汁制成的肉制品。熏、燒、烤肉類以熏、燒、烤為主要加工方法生產(chǎn)的熟肉制品。GB2726-2005熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)油炸肉類以鮮（凍）畜禽肉為主要原料添加一些輔料及調(diào)味料拌勻后經(jīng)油炸工藝制成的熟肉制品。西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，經(jīng)腌制、蒸煮等工藝制成的定型包裝的火腿類熟肉制品。包括熏烤、蒸煮及煙熏火腿等。GB/T20711-2006熏煮火腿肉灌腸類肉灌腸：以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，經(jīng)加工、腌制、切碎、加入輔料成型或灌入腸衣內(nèi)后經(jīng)煮熟而成的肉制品。發(fā)酵肉制品類發(fā)酵肉制品：以鮮（凍）畜禽肉肉為主要原料，加入輔料，在自然或人工條件下經(jīng)特定微生物發(fā)酵或酶的作用，加工制成的一類可即食的肉制品。包括發(fā)酵灌腸制品和發(fā)酵火腿制品。發(fā)酵灌腸制品：以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，配以其他輔料，經(jīng)修整、切丁、絞制或斬拌、灌裝、發(fā)酵、熟制或不熟制、煙熏或不煙熏、晾掛等工藝加工而成的可即食的肉制品。如薩拉米發(fā)酵香腸等。發(fā)酵火腿制品：以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，配以其他輔料，經(jīng)修整、腌制、發(fā)酵、熟制或不熟制、煙熏或不煙熏、晾掛等工藝加工而成的可即食的肉制品。如風(fēng)干發(fā)酵火腿等。DB31/2004-2012食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵肉制品熟肉干制品以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，加工制成的熟肉干制品。GB/T23969-2009肉干肉松類肉松：以畜禽瘦肉為主要原料，經(jīng)修整、切塊、煮制、撇油、配料、收GB/T23968-2009肉松

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)湯、炒松、搓松制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的熟肉制品。肉干類肉干：以畜禽瘦肉為原料，經(jīng)修割、預(yù)煮、切?。ɑ蚱l）、調(diào)味、復(fù)煮、收湯、干燥制成的熟肉制品。肉糜干：以畜禽瘦肉為主要原料，經(jīng)修割、預(yù)煮、切?。ɑ蚱l）、調(diào)味、復(fù)煮、收湯、干燥、斬碎、拌料、成型、烘干制成的熟肉制品。GB/T23969-2009肉干肉脯類以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，經(jīng)切片、調(diào)味、腌漬、攤篩、烘干、烤制等工藝制成薄片型的熟肉制品。SB/T10283-2007肉脯肉罐頭類以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，可加入其他原料、輔料，經(jīng)裝罐、密封、殺菌、冷卻等工序制成的具有一定真空度、符合商業(yè)無菌要求的肉類罐裝食品，一般可在常溫條件下貯存。GB/T10784-2006罐頭食品分類其他熟肉制品以上分類（08.03.01-08.03.09）未包括的肉及肉制品。肉制品的可食用動物腸衣類由豬、牛、羊等的腸以及膀胱除去黏膜后腌制或干制而成的腸衣。天然腸衣：釆用健康牲畜的食道、胃、小腸、大腸和膀胱等器官，經(jīng)過特殊加工，對保留的組織進行鹽潰或干制的動物組織，是灌制香腸的衣膜。GB/T7740-2006天然腸衣13水產(chǎn)及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)及其加工制品等）水產(chǎn)及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)及其加工制品等）包括鮮水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)品及其制品、預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）、熟制水產(chǎn)品（可直接食用）、水產(chǎn)品罐頭和其他水產(chǎn)品及其制品。水產(chǎn)品：淡水或海水中的魚類、甲殼類、軟體動物類、藻類和其他的水生生物。水產(chǎn)品加工品：以水產(chǎn)品為主要原料加工制成的食品或其他產(chǎn)品。GB2733-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品鮮水產(chǎn)除冷藏、在冰上保存以外，不進行任何其他的處理的水產(chǎn)品。GB2733-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品冷凍水產(chǎn)品及其制品包括冷凍制品、冷凍掛漿制品、冷凍魚糜制品（包括魚丸等）oGB2733-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品冷凍水產(chǎn)品低于凍結(jié)點條件下冷凍加工的水產(chǎn)品。GB2733-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品冷凍掛槳制品經(jīng)預(yù)加工的水產(chǎn)品，在表面附上面粉或裹粉等輔料，再冷凍保藏的生制品。GB/T22180-2014凍裹面包屑魚GB/T21672-2014凍裹面包屑蝦

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)冷凍魚糜制品（包括魚丸等）以鮮魚肉斬碎，添加調(diào)味料和輔料后拌勻，成型后經(jīng)油炸或水煮的半成品，包裝冷凍保藏。SC/T3701-2003凍魚糜制品GB10132-2005魚糜制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）包括醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品、腌制水產(chǎn)品、魚子制品、風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品或其他水產(chǎn)品（魚肉餃皮）。醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品醋漬水產(chǎn)品：將水產(chǎn)品浸泡在醋或酒中制得的產(chǎn)品，加或不添加鹽和香辛料。肉凍狀水產(chǎn)品：將水產(chǎn)品煮或蒸來嫩化，可以添加醋或酒、鹽和防腐劑，固體成肉凍狀產(chǎn)品。腌制水產(chǎn)品釆用腌制工藝制成的水產(chǎn)品。GB10136-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)制品魚子制品用海水或淡水魚的卵為原料添加調(diào)味料及其他輔料加工制成的魚卵制品。風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)吹、烘烤、擠壓等工藝制成的水產(chǎn)干制品。GB10136-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)制品SC/T3206-2009干海參（刺參）其他預(yù)制水產(chǎn)品（如魚肉餃皮）以上各類（09.03.01-09.03.04）未包括的預(yù)制水產(chǎn)品。如魚肉餃皮。熟制水產(chǎn)品（可直接食用）包括熟干水產(chǎn)品，經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品，熏、烤水產(chǎn)品，發(fā)酵水產(chǎn)品和魚肉灌腸類。熟干水產(chǎn)品經(jīng)熟制的水產(chǎn)干制品。SC/T3203-2015調(diào)味生魚干經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品用蒸、煮或油炸等加工工藝制成的水產(chǎn)品。熏、烤水產(chǎn)品用熏蒸、燒烤等加工工藝制成的水產(chǎn)品。SC/T3302-2010烤魚片發(fā)酵水產(chǎn)品經(jīng)發(fā)酵工藝制成的水產(chǎn)品。魚肉灌腸類以冷凍魚糜或鮮魚肉為主要原料，經(jīng)混合、成型或灌入腸衣等工藝加工而成的熟制水產(chǎn)品。水產(chǎn)品罐頭以鮮（凍）不產(chǎn)品為原料，加入其他原料、輔料，經(jīng)裝罐、密封、殺菌、冷卻等工序制成的具有一定真空度、符合商業(yè)無菌要求的罐頭食品，一般可在常溫條件下貯存。水產(chǎn)動物類罐頭：按加工及調(diào)味方法不同，分成下列種類。油浸（熏制）類水產(chǎn)罐頭：將處理過的原料預(yù)煮（或熏制）后裝罐，再GB/T10784-2006罐頭食品分類

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加入精煉植物油等工序制成的罐頭產(chǎn)品。如油浸鰭魚、油浸煙熏鰻魚等罐頭。調(diào)味類水產(chǎn)罐頭：將處理好的原料鹽漬脫水（或油炸）后裝罐，加入調(diào)味料等工序制成的罐頭產(chǎn)品。這類產(chǎn)品又可分為紅燒、茄汁、蔥烤、鮮炸、五香、豆豉、醬油等，如茄汁鰭魚、蔥烤卿魚、豆豉綾魚等罐頭。清蒸類水產(chǎn)罐頭：將處理好的原料經(jīng)預(yù)煮脫水（或在檸檬酸水中浸潰）后裝罐，再加入精鹽、味精而制成的罐頭產(chǎn)品。其他水產(chǎn)品及其制品以上分類（09.01-09.05）未包括的水產(chǎn)及其制品。14蛋及蛋制品蛋及蛋制品包括鮮蛋、不改變物理性狀的再制蛋和驚變了物理性狀的蛋制品以及其他蛋制品。鮮蛋各種禽類生產(chǎn)的、未經(jīng)加工的蛋。人工馴養(yǎng)禽類所產(chǎn)符合GB2748的禽蛋，主要有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋及其人工馴養(yǎng)的禽所產(chǎn)的其他禽蛋。GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品再制蛋（不改變物理性狀）蛋加工過程中去殼或不去殼、不改變蛋形的制成品，包括鹵蛋、糟蛋、皮蛋、咸蛋等。鹵蛋以生鮮禽蛋為原料，經(jīng)清選、煮制、去殼、鹵制、包裝、殺菌、冷卻等工藝加工而成的蛋制品。GB/T23970-2009鹵蛋糟蛋以鮮蛋為主要原料，經(jīng)裂殼、用食鹽、酒糟及其他配料等糟腌漬而成的蛋制品，又名醉蛋。GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品皮蛋以鮮蛋為主要原料，經(jīng)用生石灰、堿、鹽等配制的料液（泥）或（相關(guān)食品級加工助劑）氫氧化鈉等配制的料液加工而成的蛋制品。又名松花蛋。GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品咸蛋以鮮蛋為原料，經(jīng)用鹽水或含鹽的純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制而成的蛋制品。GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品其他再制蛋除以上幾類（10.02.01-10.02.04）以外的再制蛋。蛋制品（改變其物理性狀）以鮮蛋為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的改變了蛋形的制成品。包括脫水蛋制品（蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片）、熱凝固蛋制

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)品（如蛋黃酪、松花蛋腸）、冷凍蛋制品（如冰蛋）、液體蛋和其他蛋制品。脫水蛋制品（如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片）在生產(chǎn)過程中經(jīng)過干燥處理的蛋制品，包括巴氏殺菌全蛋粉（片）、蛋黃粉（片）、蛋白粉（片）等。蛋黃粉：以鮮蛋的蛋黃味主要原料，經(jīng)加工處理、干燥制成的蛋制品。蛋白片：以鮮蛋的蛋白為原料，經(jīng)加工處理、發(fā)酵、干燥制成的蛋制品。GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸）以蛋或蛋制品為原料，經(jīng)熱凝固處理后制得的產(chǎn)品。如蛋黃黃酪、松花蛋腸等。蛋液與液體蛋鮮蛋去殼后，所得的蛋液經(jīng)一系列加工工藝，最后制成冷凍和保鮮的蛋制品，包括巴氏殺菌冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白等。冰凍保存或者經(jīng)巴氏殺菌及通過化學(xué)方式（如加鹽等）常溫保存的全蛋液、蛋清或蛋黃液。液蛋：通過鮮蛋清洗、打蛋、收集、過濾或殺菌等工序處理獲得的蛋液產(chǎn)品，主要有全蛋液、蛋黃液、蛋清液三種產(chǎn)品形式。SB/T10639-2011蛋與蛋制品分類代碼其他蛋制品除以上三類（10.01-10.03）以外的蛋制品。15甜味料甜味料，包括蜂蜜包括食糖、淀粉糖、蜂蜜及花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等。GB14963-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜食糖指用甘蔗、甜菜或原糖為原料生產(chǎn)的白糖及其制品，以及其他糖和糖漿等。GB13104-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖白糖及白糖制品（如白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖等）白糖經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分蜜及干燥的白色砂粒狀蔗糖。該類產(chǎn)品還包括白糖制品，如白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖、糖霜（糖粉）。白砂糖：甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亞硫酸法或碳酸法等清凈處理后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分蜜及干燥所得的潔白砂糖。綿白糖：將晶粒較細的白砂糖與適量的轉(zhuǎn)化糖漿均勻混合而得的糖。冰糖：砂糖經(jīng)再溶，清凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。方糖：由粒度適中的白砂糖（或精制白砂糖）加入少量水或糖漿，經(jīng)壓（或鑄）制成小方塊的糖。GB317-2006白砂糖

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)其他糖和糖漿［如紅糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖來源）、糖蜜、部分轉(zhuǎn)化糖、械樹糖漿等］包括除白糖和白糖以外的其他糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、蔗糖來源的果糖、糖蜜、部分轉(zhuǎn)化糖、械樹糖漿等）。赤砂糖：一種棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖。冰片糖：用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜為原料，經(jīng)加酸部分轉(zhuǎn)化，煮成的金黃色片糖。QB/T4561-2013紅糖淀粉糖（果糖、葡萄糖、飴糖、部分轉(zhuǎn)化糖等）以淀粉或含淀粉的原料，經(jīng)酶和（或）酸水解制成的液體、粉狀（和結(jié)晶）的糖。如葡萄糖、葡萄糖漿、葡萄糖漿干粉（固體玉米糖漿）、麥芽糖、麥芽糖漿、果糖、果葡糖漿、固體果葡糖、麥芽糊精等。GB15203-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)淀粉糖蜂蜜及花粉包括蜂蜜和花粉。GB31636-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)花粉（2017-6-23實施）GB14963-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜蜂蜜蜂蜜：蜜蜂釆集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。GB14963-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜花粉蜂花粉:蜜蜂釆集被子植物雄蕊花藥或裸子植物小抱子囊內(nèi)的花粉細胞，形成的團粒狀物。GH/T1014-1999蜂花粉餐桌甜味料直接供消費者飲食調(diào)味用、作為糖類替代品的高濃度甜味劑或其混合物。調(diào)味糖漿以白砂糖或葡萄糖漿、果葡糖漿為主要原料，加入水果、果漿或果汁等水果制品、增稠劑、食品用香料等制成的一種增甜稠醬/糖漿。水果調(diào)味糖漿以水果、果漿或果汁等水果制品、糖類為主要原料，加入適量輔料制成的甜醬?？勺鳛檠└忭斄现苯庸嘧⒃谘└忭敳俊Ｆ渌{(diào)味糖漿不以水果、果漿或果汁等水果制品為原料制成的調(diào)味糖漿。如朱古力調(diào)味糖漿是以可可粉、乳粉、糖類等為原料，加入適量輔料，制成的朱古力甜醬。其他甜味料除以上五類（11.01-11.05）未包括的甜味料。16調(diào)味品調(diào)味品在飲食、烹飪和食品加工中廣泛使用的，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。包括鹽及代鹽制品、鮮味GB/T20903-2007調(diào)味品分類

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)劑和助鮮劑、醋、醬油、醬及醬制品、料酒及制品、香辛料類、復(fù)合調(diào)味料和其他調(diào)味料。鹽及代鹽制品鹽主要為食品級的氯化鈉。代鹽制品是為減少鈉的含量，代替食用鹽的調(diào)味料，如氯化鉀等。GB2721-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽鮮味劑和助鮮劑具有鮮味的和明顯增強鮮味作用的精制品。醋含有一定量乙酸的液態(tài)調(diào)味品。包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋單獨或混合使用各種含有淀粉、糖類的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品。GB18187-2000釀造食醋配制食醋以釀造食醋為主要原料（以乙酸計不得低于50%）,與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制的調(diào)味食醋。SB/T10337-2012配制食醋醬油包括釀造醬油和配制醬油。釀造醬油以大豆和（或）脫脂大豆、小麥和（或）懿皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。GB18186-2000釀造醬油配制醬油以釀造醬油為主體（以全氮計不得少于50%）,與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。SB/T10336-2012配制醬油醬及醬制品包括釀造醬和配制醬。釀造醬以糧食為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵釀制的半固態(tài)醬類。如黃豆醬、大醬、甜面醬、豆瓣醬等。GB/T24399-2009黃豆醬配制醬以釀造醬為基料，添加其他各種輔料混合制成的醬類。料酒及制品以發(fā)酵酒、蒸儒酒或食用酒精為主要原料，添加各種調(diào)味料（也可加入植物香辛料），配制加工而成的液體調(diào)味品。調(diào)味料酒：以發(fā)酵酒、蒸儒酒或食用酒精成分為主體，添加食用鹽（可加入植物香辛料），配制加工而成的液體調(diào)味品。SB/T10416-2007調(diào)味料酒香辛料類包括香辛料及粉、香辛料油、香辛料醬及其他香辛料加工品。NY/T901-2011綠色食品香辛料及其制品香辛料及粉香辛料：香辛料主要來自各種自然生長的植物的果實、莖、葉、皮、根、種子、花蕾等，具有特定的風(fēng)味、色澤和刺激性味感的植物性產(chǎn)品。香辛料粉為一種或多種香辛料的干燥物組成，包括整粒、大顆粒和粉末狀制品OGB/T20903-2007調(diào)味品分類

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)香辛料油以一種或多種香辛料中萃取其呈味成分組成，用植物油等作為分散劑的制品。如黑胡椒油、花椒油、辣椒油、芥末油、香辛料調(diào)味油等。DBS50/024-2015食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)香辛料油香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）以香辛料為主要原料加工制成的醬類產(chǎn)品。如芥末醬、青芥醬。芥末醬：以芥末籽粒或芥末菜類植物塊莖為原料，制成的醬，具有刺鼻辛辣味。SB/T10755-2012芥末醬其他香辛料加工品除以上三類（12.09.01-12.09.03）以外的香辛料產(chǎn)品。復(fù)合調(diào)味料用兩種或兩種以上的調(diào)味品配制，經(jīng)特殊加工而成的調(diào)味料。包括固體、半固體、液體復(fù)合調(diào)味料。NY/T1886-2010綠色食品復(fù)合調(diào)味料固體復(fù)合調(diào)味料以兩種或兩種以上調(diào)味品為主要原料，添加或不添加輔料，加工而成的呈固態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。GB/T20903-2007調(diào)味品分類固體湯料以動植物和（或）其濃縮抽提物為主要風(fēng)味原料，添加食鹽等調(diào)味料及輔料，干燥加工而成的復(fù)合調(diào)味料。雞精、雞粉雞精調(diào)味料：以味精、食用鹽、雞肉或雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核昔酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香劑，經(jīng)混合干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。雞粉調(diào)味料：以食用鹽、味精、雞肉或雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核昔酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香劑經(jīng)混合加工而成，具有雞的濃郁香味和味美滋味的復(fù)合調(diào)味料。SB/T10371-2003雞精調(diào)味料其他固體復(fù)合調(diào)味料除上述兩類（12.10.01.01及12.10.01.02）以外的其他固體復(fù)合調(diào)味料。半固體復(fù)合調(diào)味料由兩種或兩種以上調(diào)味料為主要原料，添加或不添加輔料，加工制成的復(fù)合半固體狀調(diào)味品，一般指膏狀或醬狀。如沙拉醬、蛋黃醬和其他復(fù)合調(diào)味醬。蛋黃醬、沙拉醬蛋黃醬：西式調(diào)味品。以植物油、酸性配料（食醋、酸味劑）、蛋黃為主料，輔以變性淀粉、甜味劑、食鹽、香料、乳化劑、增稠劑等配料，經(jīng)混合攪拌、乳化均質(zhì)制成的酸味半固體乳化調(diào)味醬。SB/T10754-2012蛋黃醬

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)沙拉醬：西式調(diào)味品。以植物油、酸性配料（食醋、酸味劑）等為主料，輔以變性淀粉、甜味劑、食鹽、香料、乳化劑、增稠劑等配料，經(jīng)混合攪拌、乳化均質(zhì)制成的酸味半固體乳化調(diào)味醬。以動物性原料為基料的調(diào)味醬以畜禽肉、水產(chǎn)品等動物性原料和（或）其提取物為基礎(chǔ)原料，添加其他調(diào)味品，以及添加或不添加黃豆醬、甜面醬等其他輔料制成的調(diào)味醬。GB10133-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品以蔬菜為基料的調(diào)味醬以蔬菜為基礎(chǔ)原料，添加或不添加黃豆醬、甜面醬等其他輔料制成的調(diào)味醬。其他半固體復(fù)合調(diào)味料除以上三類（12.10.02.01-12.10.02.03）未包括的半固體復(fù)合調(diào)味料。液體復(fù)合調(diào)味料（不包括12.03,12.04）以兩種或兩種以上調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其他輔料，加工而成的呈液態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。如雞汁調(diào)味料、糟鹵和其他液態(tài)復(fù)合調(diào)味料。GB/T20903-2007調(diào)味品分類濃縮湯（罐裝、瓶裝）以動植物或其提取物為主要原料，添加食鹽等調(diào)味料及輔料，經(jīng)濃縮而成的湯料。肉湯、骨湯以鮮凍畜禽肉、魚、骨或其抽提物為主要原料，添加調(diào)味料及輔料制成的湯料。調(diào)味清汁稀薄、非乳化的調(diào)味汁。蛻油、蝦油、魚露等蜂油：利用牡蠣蒸、煮后汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖和（或）甜味劑、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成的調(diào)味品。蝦油：從蝦醬中提取的汁液稱為蝦油。魚露：以魚、蝦、貝類為原料，在較高鹽分下經(jīng)生物酶解制成的鮮味液體調(diào)味品。包括其他來源相類似的液體復(fù)合調(diào)味料。GB/T21999-2008蛻油其他調(diào)味料除以上10類（12.01-12.10）以外的調(diào)味料。17特殊膳食用食品特殊膳食用食品為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。這類食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。包括嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)GB13432-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)用途配方食品和其他特殊膳食用食品。嬰幼兒配方食品包含嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。嬰兒配方食品乳基嬰兒配方食品：指以乳類及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0?6月齡嬰兒的正常營養(yǎng)需要。豆基嬰兒配方食品：指以大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0?6月齡嬰兒的正常營養(yǎng)需要。GB10765-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品較大嬰兒和幼兒配方食品以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他輔料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品，適用于較大嬰兒和幼兒食用，其營養(yǎng)成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營養(yǎng)需要。GB10767-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品指針對患有特殊紊亂、疾病或醫(yī)療狀況等特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的營養(yǎng)需求而設(shè)計制成的粉狀或液態(tài)配方食品。在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，單獨食用或與其它食物配合食用時，其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0月齡?6月齡特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的生長發(fā)育需求。GB25596-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則嬰幼兒輔助食品包括嬰幼兒谷類輔助食品和嬰幼兒罐裝輔助食品。嬰幼兒谷類輔助食品以一種或多種谷物（如：小麥、大米、大麥、燕麥、黑麥、玉米等）為主要原料，且谷物占干物質(zhì)組成的25%以上，添加適量的營養(yǎng)強化劑和（或）其他輔料，經(jīng)加工制成的適于6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品。GB10769-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品嬰幼兒罐裝輔助食品食品原料經(jīng)處理、灌裝、密封、殺菌或無菌灌裝后達到商業(yè)無菌，可在常溫下保存的適于6月齡以上嬰幼兒食用的食品。GB10770-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品其他特殊膳食用食品除上述類別外的其他特殊膳食用食品（包括輔食營養(yǎng)補充品、運動營養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）o

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)18飲料類飲料類經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量不超過0.5%的制品。也可為飲料濃漿或固體形態(tài)。包裝飲用水類以直接來源于地表、地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源，經(jīng)加工制成的密封于容器中可直接飲用的水。GB19298-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水飲用天然礦泉水釆用從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井釆集的、末受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體的；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定的水源制成的制品。GB8537-2008飲用天然礦泉水飲用純凈水以直接來源于地表、地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源，經(jīng)適當(dāng)?shù)乃畠艋庸し椒?，制成的不含任何食品添加劑的制品。GB19298-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水其他類飲用水除飲用天然礦泉水和飲用純凈水外的包裝飲用水。果蔬汁類及其飲料果汁和蔬菜汁類：用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實）等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。NY/T81-1988果汁飲料總則果蔬汁（漿）果汁（漿）和蔬菜汁（漿）:釆用物理方法，將水果或蔬菜加工制成可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁（漿）液；或在濃縮果汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入果汁（漿）或蔬菜汁（漿）濃縮時失去的等量的水，復(fù)原而成的制品?？梢允褂檬程恰⑺嵛秳┗蚴雏}，調(diào)整果汁、蔬菜汁的風(fēng)味，但不得同時使用食糖和酸味劑，調(diào)整果汁的風(fēng)味。如的榨果汁（非復(fù)原果汁）、果汁（復(fù)原果汁）、蔬菜法、果漿/蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁（漿）等。NY/T81-1988果汁飲料總則濃縮果蔬汁（漿）以水果或蔬菜為原料，從釆用物理方法榨取的果汁（漿）或蔬菜汁（漿）中除去一定量的水分制成的，加入其加工過程中除去的等量的水分復(fù)原后具有果汁（漿）或蔬菜汁（漿）應(yīng)有特征的制品。含有不少于兩種濃縮果汁（漿）、或濃縮蔬菜汁（漿）、或濃縮果汁（漿）和濃縮蔬菜汁（漿）的制品為濃縮復(fù)合果蔬汁（漿）。GB17325-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）果蔬汁（漿）類飲料以果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的制品，如果蔬汁飲料、果肉（漿）飲料、復(fù)合果蔬法飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料。NY/T81-1988果汁飲料總則蛋白飲料以乳或乳制品，或其他動物來源的可食用蛋白、或有一定蛋白質(zhì)含量的GB7101-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)植物的果實、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。含乳飲料以乳或乳制品為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品。如配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料等。含乳飲料還可稱為乳（奶）飲料、乳（奶）飲品。GB/T21732-2008含乳飲料發(fā)酵型含乳飲料以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌等有益菌培養(yǎng)發(fā)酵，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的飲料，根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。發(fā)酵型含乳飲料還可以稱為酸乳（奶）飲料、酸乳（奶）飲品。GB/T21732-2008含乳飲料配制型含乳飲料以乳或乳制品為原料，加入水，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的飲料。GB/T21732-2008含乳飲料乳酸菌飲料以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的飲料，根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。發(fā)酵型含乳飲料還可以稱為酸乳（奶）飲料、酸乳（奶）飲品。GB/T21732-2008含乳飲料植物蛋白飲料以一種或多種含有一定蛋白質(zhì)的植物果實、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工發(fā)酵制成的制品。如豆奶（乳）、豆?jié){、豆奶（乳）飲料、椰子汁（乳）、杏仁露（乳）、核桃露（乳）、花生露（乳）。以兩種或兩種以上含有一定蛋白質(zhì)的植物果實、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工發(fā)酵制成的制品也可稱為復(fù)合植物蛋白飲料。如花生核桃、核桃杏仁、花生杏仁復(fù)合植物蛋白飲料。GB7101-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料復(fù)合蛋白飲料以乳或乳制品，和一種或多種含有一定蛋白質(zhì)的植物果實、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工發(fā)酵制成的制品。QB/T4222-2011復(fù)合蛋白飲料其他蛋白飲料除（14.03.01-14.03.03）以外的蛋白飲料。碳酸飲料以食品原輔料和（或）食品添加劑為基礎(chǔ)，經(jīng)加工制成的，在一定條件GB/T10792-2008碳酸飲料（汽水）

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)下充入一定量二氧化碳氣體的液體飲料，如果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料等，不包括由發(fā)酵自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料。GB7101-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料可樂型碳酸飲料以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要氣成分的碳酸飲料。GB/T10792-2008碳酸飲料（汽水）其他型碳酸飲料除可樂型碳酸飲料以外的碳酸飲料。包括果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料和其他碳酸飲料等。GB/T10792-2008碳酸飲料（汽水）茶、咖啡、植物（類）飲料包括茶（類）飲料、咖啡（類）飲料和植物飲料。茶（類）飲料類以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）或直接以茶的鮮葉為原料，添加或不添加食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料，如原茶汁（茶湯）/純茶飲料、茶濃縮液、茶飲料、果汁荼飲料、奶茶飲料、復(fù)（混）合茶飲料、其他茶飲料等。茶濃縮液：釆用物理方法從茶葉的水提取液中除去一定比例的水分經(jīng)加工制成，加水復(fù)原后具有原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液態(tài)制品。調(diào)味茶飲料：果汁茶飲料和果味茶飲料：以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和（或）甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。GB/T21733-2008茶飲料GB7101-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料咖啡（類）飲料以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，添加或不添加糖（食糖、淀粉糖）、乳和（或）乳制品、植脂末等食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料，如濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料、低咖啡因濃咖啡飲料等。濃咖啡飲料:以咖啡提取液或速溶咖啡粉為原料制成的液體飲料?？Х蕊嬃?以咖啡提取液或速溶咖啡粉為基本原料制成的液體飲料。低咖啡因咖啡飲料：以去咖啡因的咖啡提取液或去咖啡因的速溶咖啡粉為原料制成的液體飲料。GB/T30767-2014咖啡類飲料植物飲料植物飲料類:以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成GB7101-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料

序號產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱定義描述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的液體飲料。如可可飲料、谷物類飲料、草本（本草）飲料、食用菌飲料、藻類飲料、其他植物飲料等，不包括果蔬汁類及其飲料、茶（類）飲料和咖啡（類）飲料。食用菌飲料:以食用菌子實體的浸取液或浸取液制品為原料經(jīng)加工制成的飲料，或以在食用菌及其可食用培養(yǎng)基的發(fā)酵液為原料經(jīng)加工制成的飲料。藻類飲料:以海藻或人工繁殖的藻類為原料，經(jīng)加工（含發(fā)酵或酶解）制成的飲料，如螺旋藻飲料?？煽娠嬃?以可可豆、可可粉為主要原料制成的飲料。谷物飲料:以谷物為主要原料經(jīng)調(diào)配制成的飲料。其他植物飲料:以符合國家相關(guān)規(guī)定的其他植物原料經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。固體飲料固體飲料類：用食品原料、食品添加劑等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品。如風(fēng)味固體飲料