獸醫(yī)檢驗考試題與答案

獸醫(yī)檢驗考試題與答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1、急宰間的照度應(yīng)為（）A、50±10%lxB、100±10%lxC、75±10%lxD、30±10%lx正確答案：B2、攜帶病毒全部遺傳信息的是（）A、脂質(zhì)B、蛋白質(zhì)C、糖類D、核酸正確答案：D3、肉品品質(zhì)檢查不包括（）A、下頜肉（槽頭肉）是否已割除B、胴體關(guān)節(jié)是否腫大、變形C、乳頭、放血刀口、傷斑是否修割D、體腔壁上的殘留膈肌是否修整正確答案：B4、生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈（）A、鮮紅色B、灰白色C、黃褐色D、暗紅色正確答案：B5、測定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗中，暫不使用的尿液樣品需（）A、高溫保存B、常溫保存C、冷凍保存D、避光保存正確答案：C6、有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為（）。A、食肉中毒B、肉品衛(wèi)生C、食肉傳染D、肉品污染正確答案：D7、豬三尖瓣檢查時的正確操作是（）A、右手握住心臟，心尖朝向檢驗員，心前緣朝上B、于心臟后縱溝的右側(cè)3～4cm處進刀，由右心房至右心室底部全部剖開C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D、觀察左房室口和三尖瓣有無增生物等異常正確答案：B8、健康生豬的呼吸為（）A、18-30次/分鐘B、62-74次/分鐘C、84-96次/分鐘D、40-52次/分鐘正確答案：A9、按照《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-2016）的規(guī)定，所有記錄的保存期限不得少于肉類保質(zhì)期滿后（）A、3個月B、6個月C、1年D、2年正確答案：B10、生豬屠宰場內(nèi)，不得與成品出廠共用一個大門的活動是（）。A、加工助劑運送B、包裝材料運送C、清洗消毒用品運送D、活豬運送正確答案：D11、蹄部檢查時的順序為（）。A、先蹄球、蹄冠，再蹄叉B、先蹄叉、蹄冠，再蹄球C、先蹄球、蹄叉，再蹄冠D、先蹄叉、蹄球，再蹄冠正確答案：A12、含氯消毒劑不包括（）。A、二氧化氯B、次氯酸鈉C、火堿D、二氯異氰尿酸鈉正確答案：C13、發(fā)生非洲豬瘟疫情時，疫區(qū)內(nèi)的生豬屠宰加工場所恢復生產(chǎn)后，經(jīng)檢測、檢驗、檢疫合格的生豬產(chǎn)品，可銷售的范圍是（）。A、所在地市級行政區(qū)內(nèi)B、所在地縣級行政區(qū)內(nèi)C、所在地省級行政區(qū)內(nèi)D、全國范圍內(nèi)正確答案：B14、豬發(fā)生炭疽，下頜淋巴結(jié)的病變不包括（）A、切面見干酪樣壞死B、腫大C、周圍有水腫、膠樣浸潤D、切面呈磚紅，有黑色壞死灶正確答案：A15、影響實驗室檢測結(jié)果精準度的因素一般不包括（）A、實驗室面積B、儀器設(shè)備C、人員素質(zhì)D、儀器設(shè)備維護正確答案：B16、動物全身的骨形成骨骼是借（）A、軟骨B、結(jié)締組織C、骨組織D、骨連接正確答案：D17、左側(cè)下頜淋巴結(jié)縱剖時進刀方法為（）。A、主檢驗員右手握刀，由放血刀口向內(nèi)進刀B、主檢驗員右手握刀，由放血刀口向下進刀C、主檢驗員右手握刀，緊貼喉的右側(cè)進刀D、主檢驗員右手握刀，緊貼喉的左側(cè)進刀正確答案：D18、不屬于微生物檢驗室檢測指標的是（）A、揮發(fā)性鹽基氮B、菌落總數(shù)C、大腸菌群D、致病菌正確答案：A19、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，提取病毒DNA時不需要準備（）A、待測樣品B、DNA提取試劑盒C、PCR反應(yīng)液D、移液器正確答案：C20、進行豬主動脈瓣檢查時的不正確操作為（）A、右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動脈口內(nèi)，向前向上緩緩推進B、在左心室內(nèi)，靠近室間隔處，找到主動脈口上方的瓣膜C、暴露主動脈口和其邊緣的三片半月形的主動脈瓣，觀察有無增生物等異常D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動脈弓等軟組織全部剖開正確答案：A21、運輸生豬車輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是（）。A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C、應(yīng)設(shè)長2m、深0.5m以上的消毒池D、設(shè)置對車體及生豬噴霧消毒設(shè)施正確答案：C22、ELISA檢測非洲豬瘟，為了使溶液顯色應(yīng)加入（）A、顯色液B、NaOHC、硫酸D、鹽水正確答案：A23、“銷毀”印章的形狀為（）A、長方形B、圓形C、正方形D、三角形正確答案：A24、依照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，負責動物、動物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是()。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)C、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)D、畜牧獸醫(yī)主管部門正確答案：B25、化學消毒方式不包括（）。A、噴霧消毒B、消毒劑擦拭消毒C、高溫蒸煮消毒D、浸泡消毒正確答案：C26、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，如陰性和陽性對照不滿足質(zhì)控標準，則判定此次試驗（）A、有效B、無效C、部分有效D、無法確定正確答案：B27、豬肺疫的可疑病理變化之一是（）A、心冠出血B、心內(nèi)膜增生C、絨毛心D、虎斑心正確答案：C28、最新修訂的《中華人民共和國動物防疫法》實施的時間為（）A、2021年4月1日B、2021年6月1日C、2021年1月22日D、2021年5月1日正確答案：D29、屠宰企業(yè)申報屠宰檢疫的時間應(yīng)在屠宰前（）A、2小時B、3小時C、1小時D、6小時正確答案：D30、檢查豬膈腳過程中的錯誤操作為（）。A、膈腳編號在檢驗過程中脫落后，可不做處理B、右手向右外側(cè)翻轉(zhuǎn)，掌心朝上，剪刀口充分打開進行肉樣涂抹C、每片膈腳順肌纖維方向連續(xù)剪大米粒大小的6粒肉樣D、根據(jù)玻片分區(qū)編號，將相應(yīng)編號的膈腳肉樣涂在相應(yīng)位置正確答案：A31、有機磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味（）A、韭菜味B、惡臭味C、大蒜味D、氨臭味正確答案：C32、工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時的濃度是（）。A、200～300mg/LB、600～700mg/LC、50～100mg/LD、100～200mg/L正確答案：A33、生豬屠宰檢疫對象中，能通過肉品傳播給人的是（）。A、豬瘟B、非洲豬瘟C、豬2型鏈球菌病D、豬藍耳病正確答案：C34、酶聯(lián)免疫吸附法檢測獸藥殘留，樣品預處理過程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液后需（）A、渦旋震蕩混勻B、靜置C、加熱D、冰浴正確答案：A35、酶聯(lián)免疫吸附法測定生豬“瘦肉精”殘留量，組織樣品打碎離心后上清液的pH值為（）A、3～5B、9～10C、10～11D、6～8正確答案：D36、懸掛輸送內(nèi)臟檢驗盤底部距操作人員踏腳臺面的高度為（）。A、1mB、0.8mC、0.4mD、0.6m正確答案：B37、發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場所，每天消毒3至5次，連續(xù)的時間是（）。A、5天B、14天C、7天D、21天正確答案：C38、豬囊尾蚴在肌纖維間的囊泡特征為（）。A、圓形、半透明B、橢圓形、半透明C、橢圓形、透明D、圓形、透明正確答案：B39、豬腎臟檢查崗位應(yīng)設(shè)在（）。A、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腰肌檢查之前B、腰肌檢查之后，白肌病檢查之前C、胴體淋巴結(jié)檢查之后，膈肌檢查之前D、胴體整體檢查之后，胴體淋巴結(jié)檢查之前正確答案：B40、豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和（）A、蹄匣B、蹄叉C、蹄枕D、懸蹄正確答案：C41、豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和（）A、跗部B、后腳部C、趾部D、跖部正確答案：B42、生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗室主要檢驗的寄生蟲是（）A、旋毛蟲B、弓形蟲C、漿膜絲蟲D、棘球蚴正確答案：A43、生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于（）。A、一次污染B、化學性污染C、外源性污染D、內(nèi)源性污染正確答案：C44、檢查豬有無囊尾蚴感染時，緊貼下頜骨外側(cè)剖開的為（）。A、舌骨肌B、下頜淋巴結(jié)C、咬肌D、翼肌正確答案：C45、用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為（）A、“銷毀”印章B、“高溫”印章C、滾筒章D、針刺章正確答案：B46、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，每次核酸提取過程中應(yīng)（）A、至少設(shè)立陽性對照和陰性對照各1個B、不用設(shè)立陽性對照和陰性對照C、只設(shè)立陽性對照D、只設(shè)立陰性對照正確答案：A47、豬胴體整體檢查不包括（）。A、皮膚檢查B、內(nèi)臟檢查C、淋巴結(jié)檢查D、肌肉檢查正確答案：B48、制備ELISA檢測血清樣品的要求為（）A、渾濁，無溶血、無污染B、渾濁，可以有溶血、無污染C、清亮，無溶血、無污染D、清亮，可以有溶血、無污染正確答案：C49、豬致昏后的狀態(tài)是（）。A、心臟跳動，呈清醒狀態(tài)B、心臟跳動，呈昏迷狀態(tài)C、心臟停止跳動，呈死亡狀態(tài)D、心臟暫時停止跳動，呈假死狀態(tài)正確答案：B50、豬Ⅱ型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)椋ǎ〢、有米粒大小出血丘疹B、無明顯病變C、隆起有出血性梗死灶D、覆蓋纖維素正確答案：D51、摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為（）。A、下頜淋巴結(jié)檢查之前，割頭之前或之后B、下頜淋巴結(jié)檢查之后，割頭之前或之后C、咬肌檢查之后，割頭之前或之后D、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后正確答案：B52、生豬卸車后的分圈原則是（）A、混群同圈B、無需分圈C、全部隔離D、病健分圈正確答案：D53、急性豬丹毒病時，全身淋巴結(jié)呈（）A、腫大，灰黑色，切面外翻B、皺縮，紫紅色，切面外翻C、皺縮，灰黑色，切面外翻D、腫大，紫紅色，切面外翻正確答案：D54、生豬屠體挑胸剖腹后一般先進行檢查的是（）A、胴體檢查B、胃腸檢查C、胸腹腔整體檢查D、心肝肺正確答案：C55、生豬屠宰企業(yè)中實驗室的樣品保管室宜設(shè)立在實驗區(qū)的位置是（）A、生物安全柜旁B、最里面C、中央D、入口處正確答案：D56、倒掛豬胴體檢查時，髂下淋巴結(jié)位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平行線相交處的（）。A、皮內(nèi)B、皮下C、血管D、肌肉正確答案：B57、使用含氯消毒劑進行待宰圈生豬噴霧消毒時的濃度為（）。A、50～100mg/LB、600～700mg/LC、200～300mg/LD、100～200mg/L正確答案：A58、剖檢腎臟時，需要鉤住的部位為（）A、腎竇B、腎盂C、腎皮質(zhì)D、腎盞正確答案：A59、豬肝臟的檢查流程為（）A、視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時）B、觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)（必要時）C、視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)（必要時）D、觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時）正確答案：A60、分割肉感官檢驗不包括（）。A、氣味B、重量C、色澤D、組織狀態(tài)正確答案：B61、待宰圈采集生豬尿液進行瘦肉精檢測時，應(yīng)遵循的采樣原則是（）。A、指定采樣B、隨時采樣C、隨機采樣D、定時采樣正確答案：C62、《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，可以用化制法處理的染疫動物及產(chǎn)品、組織的是（）。A、炭疽B、豬丹毒C、牛海綿狀腦病D、癢病正確答案：B63、待宰圈進行清洗消毒的要求是（）。A、使用后及時B、定期C、每周D、每天正確答案：A64、生豬出現(xiàn)心悸，四肢站立，吻突拱地的癥狀，可疑感染了（）A、非洲豬瘟B、豬Ⅱ型鏈球菌病C、豬丹毒D、豬絲蟲病正確答案：D65、按照生豬屠宰操作規(guī)范，屠宰加工過程中不必摘除的是（）。A、甲狀腺B、腎上腺C、扁桃體D、病變淋巴結(jié)正確答案：C66、高致病性豬藍耳病的可疑癥狀是（）A、耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發(fā)紺B、皮膚充血，指壓褪色C、皮膚點狀出血D、四肢皮膚紫紅色正確答案：A67、不屬于宰后檢驗的是（）。A、內(nèi)臟檢驗B、頭部檢驗C、體表檢驗D、送宰檢驗正確答案：D68、進行肉品溫度測定時可使用的溫度計（）。A、探針式溫度計B、光測高溫計C、水銀溫度計D、紅外測溫儀正確答案：A69、下頜骨定位法確定下頜淋巴結(jié)的大體位置時，兩拇指放到頸前部自然下垂，指尖間的距離為（）。A、9～10cmB、5～6cmC、1～2cmD、2～3cm正確答案：B70、生豬宰后采集尿液的器官為（）。A、尿道B、膀胱C、生殖系統(tǒng)D、腎上腺正確答案：B71、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，若無Ct值且無特征性擴增曲線，判定為（）A、陽性B、陰性C、疑似陽性D、疑似陰性正確答案：B72、進行豬二尖瓣檢查時的不正確操作為（）A、左手環(huán)握心臟B、心尖朝向檢驗員，心前緣朝上C、右手握刀，于心臟前縱溝的右側(cè)1.5cm處進刀D、由左心房至心尖全部剖開，打開心腔正確答案：C73、為便于豬腸系膜淋巴結(jié)剖檢，檢驗員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結(jié)（）A、變?yōu)閳A形B、變?yōu)闄E圓形C、平行拉直D、變?yōu)樯刃握_答案：C74、大腸菌群的共同特點是能（）。A、發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣C、發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣D、發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣正確答案：C75、關(guān)于出血性梗死不正確的描述為（）A、梗死灶呈暗紅色B、梗死灶呈黃白色C、常見于脾臟D、常見于肺臟正確答案：B76、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定，實施宰前檢查的時間是屠宰前（）。A、6小時B、24小時C、2小時D、12小時正確答案：C77、屬于動態(tài)檢查的為（）A、觀察排泄物形狀、顏色、氣味B、檢查生豬群體的運動狀態(tài)，有無步態(tài)不穩(wěn)、跛行、屈背弓腰C、檢查生豬的站立與睡臥姿勢，有無氣喘D、檢查生豬自由飲水情況正確答案：B78、肉品化學性污染的因素不包括（）。A、重金屬B、獸藥C、霉菌D、農(nóng)藥正確答案：C79、采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（）。A、混用B、可以混用C、不可以混用D、隨意使用正確答案：C80、《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，用硫酸分解法處理病死及病害動物和相關(guān)動物產(chǎn)品時，控制處理物總體積不得超過容器容量的（）。A、0.4B、0.7C、0.6D、0.5正確答案：B81、能引起細菌性食物中毒的是（）。A、寄生蟲B、病毒C、細菌及其毒素D、真菌毒素正確答案：C82、生豬紅膘的主要特征是（）A、皮下脂肪呈粉紅色B、肌肉出血C、肝臟有淤血D、皮下脂肪呈鮮紅色正確答案：A83、豬卟啉沉著癥特征不包括（）A、宰前皮膚可見紅色條紋B、皮膚常見水皰、壞死、結(jié)痂和斑痕C、全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色D、骨膜、軟骨關(guān)節(jié)等均無肉眼可見變化正確答案：A84、引起豬喘氣病的病原是（）A、沙門氏菌B、副豬嗜血桿菌C、肺炎支原體D、巴氏桿菌正確答案：C85、應(yīng)及時向?qū)嶒炇椅廴绢A防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報告的情形是（）A、高致病性病原微生物污染B、人員手部劃傷C、人員燙傷D、儀器故障正確答案：A86、準予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗必須為（）A、無法確定B、陽性或陰性都行C、陽性D、陰性正確答案：D87、生豬屠宰企業(yè)運輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內(nèi)消毒液應(yīng)為（）。A、用5％過氧乙酸溶液B、0.1%苯扎溴銨C、600～700mg/L的含氯消毒劑D、10％的氫氧化鈉正確答案：C88、組織器官采集后，如不能馬上檢驗則應(yīng)保存在（）。A、-20℃冷凍條件下B、37℃條件下C、室溫條件下D、4℃冷藏條件下正確答案：A89、豬心臟檢查視檢心外膜后，要縱剖（）A、右心房和左心室B、右心房和右心室C、左心房和左心室D、左