三年級綜合實踐活動教學設(shè)計

第三屆全國中小學優(yōu)秀教案評選活動參選教案《小小面點師》教學設(shè)計課題：小小面點師學科：小學綜合實踐活動教材出版社：遼寧師范大學出版社教者：徐久民學校：遼寧省鞍山市千山區(qū)寧遠鎮(zhèn)小學中心校一、內(nèi)容分析本課是小學綜合實踐活動教材三年級上冊第四課，本課內(nèi)容圍繞各種面點如面包、畫卷、油條、糕點等人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚氖称烽_展活動，各種面點中含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康非常有利。學生對面點有親切感，因為它來源于日常生活，貼近生活實際。通過學習小小面點師一課，學生除了要了解各種面點的營養(yǎng)價值外，還要親自嘗試制作各種自己喜歡的面點。二、學情分析本主題面向三年級學生開展活動，活動旨在通過學生對各種面點的調(diào)查與了解，鍛煉學生收集、處理信息的能力，人際交往和合作能力；清楚各種面點在人體成長中的作用，親近面點；嘗試制作一到兩種面點，體驗勞動的快樂。三、教學目標：知識目標：初步了解一種面粉的營養(yǎng)成分及在人體成長中的作用，會制作一種面點。通過觀看幻燈片使學生初步了解中式面點和西式面點。能力目標：嘗試通過觀察、作小調(diào)查了解市場上各種面點的營養(yǎng)價值，能有選擇地食用各種有營養(yǎng)的面點。情感目標：通過活動，進一步培養(yǎng)學生的問題意識、小組合作精神及動手能力。四、教學重點鍛煉孩子的動手能力。教學難點有造型的面點。五、教具幻燈片、視頻、發(fā)酵面團、剪刀、蒸鍋、電磁爐等六、教學過程（一）激情導入1、師：同學們，今天老師給大家?guī)砹艘粋€新朋友。（出示小刺猬面點）你猜猜它是用什么做成的??？生：用面。師：你猜對了，是用面來做成的。2、在生活中，有哪些用面做成的食物呢？生：豆包、饅頭，花卷……師：我們把這些用面做成的食物叫做面點（黑板貼上——面點）（二）了解面點知識1、根據(jù)你們收集的資料，你了解到哪些面點知識？生1：面點包括主食，小吃和糕點。生2：面點按形狀可劃分為包類、餃類、糕類、團類、卷類、餅類、酥類和條類。生3：面點外形有幾何形態(tài)、象形形態(tài)和自然形態(tài)。象形形態(tài)分為仿植物形和仿動物形。生4：面點形狀要簡潔，生動。師：我們經(jīng)常吃的饅頭，花卷這些面點食物的造型基本很統(tǒng)一，其實面點可以做出許多美麗的造型，給人以美的享受。2、下面我們一起來欣賞一些造型美觀，新穎的面點作品吧！師生共同欣賞幻燈片。/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C3%E6%B5%E3&in=7545&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=222&rn=1&di=52806470850&ln=2000&fr=&fm=result&fmq=1331038970359_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn222&-1&di52806470850&objURLhttp%3A%2F%2Fhome.sgnet.cc%2Fattachment%2F201007%2F16%2F22264_1279286795rNRn.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fhome.sgnet.cc%2Fspace.php%3Fuid%3D22264%26do%3Dblog%26id%3D17052&W1200&H900&T8037&S170&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%CE%F7%CA%BD%C3%E6%B5%E3&in=8397&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=173&rn=1&di=102646467990&ln=1972&fr=&fm=result&fmq=1331042970031_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn173&-1&di102646467990&objURLhttp%3A%2F%2F%2FUploadFiles%2F20091031103917.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Farticle.asp%3Fid%3D1908&W900&H675&T7555&S172&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C3%E6%B5%E3&in=3328&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=506&rn=1&di=33458606835&ln=2000&fr=&fm=result&fmq=1331038970359_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn506&-1&di33458606835&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fc%2Fd%2Fcdtjs%2Fcppicture%2F64151.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fweb%2Fcpsupplylm.asp%3Fuserid%3D1092315%26lanmuid%3D9261620%26pageno%3D1&W500&H505&T7476&S38&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C3%E6%B5%E3&in=3783&cl=2&lm=-1&st=&pn=456&rn=1&di=12651051735&ln=2000&fr=&fm=&fmq=1331042601890_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=#pn456&-1&di12651051735&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fgdtb%2Fszgd%2Fysxc%2Fimages%2F20080916%2F32215.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fgdtb%2Fszgd%2Fysxc%2F2008%2F09%2F1163751.html&W350&H420&T8063&S60&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C3%E6%B5%E3&in=29980&cl=2&lm=-1&st=&pn=509&rn=1&di=84556652055&ln=2000&fr=&fm=&fmq=1331042601890_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=#pn509&-1&di84556652055&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fkitty0008%2Fpic%2Fitem%2F19d8dadb48cd5ed938012f41.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Ff%3Fkz%3D683105339&W400&H300&T9035&S150&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C3%E6%B5%E3&in=7545&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=222&rn=1&di=52806470850&ln=2000&fr=&fm=result&fmq=1331038970359_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn222&-1&di52806470850&objURLhttp%3A%2F%2Fhome.sgnet.cc%2Fattachment%2F201007%2F16%2F22264_1279286795rNRn.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fhome.sgnet.cc%2Fspace.php%3Fuid%3D22264%26do%3Dblog%26id%3D17052&W1200&H900&T8037&S170&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%CE%F7%CA%BD%C3%E6%B5%E3&in=8397&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=173&rn=1&di=102646467990&ln=1972&fr=&fm=result&fmq=1331042970031_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn173&-1&di102646467990&objURLhttp%3A%2F%2F%2FUploadFiles%2F20091031103917.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Farticle.asp%3Fid%3D1908&W900&H675&T7555&S172&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C3%E6%B5%E3&in=3328&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=506&rn=1&di=33458606835&ln=2000&fr=&fm=result&fmq=1331038970359_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn506&-1&di33458606835&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fc%2Fd%2Fcdtjs%2Fcppicture%2F64151.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fweb%2Fcpsupplylm.asp%3Fuserid%3D1092315%26lanmuid%3D9261620%26pageno%3D1&W500&H505&T7476&S38&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C3%E6%B5%E3&in=3783&cl=2&lm=-1&st=&pn=456&rn=1&di=12651051735&ln=2000&fr=&fm=&fmq=1331042601890_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=#pn456&-1&di12651051735&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fgdtb%2Fszgd%2Fysxc%2Fimages%2F20080916%2F32215.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fgdtb%2Fszgd%2Fysxc%2F2008%2F09%2F1163751.html&W350&H420&T8063&S60&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C3%E6%B5%E3&in=29980&cl=2&lm=-1&st=&pn=509&rn=1&di=84556652055&ln=2000&fr=&fm=&fmq=1331042601890_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=#pn509&-1&di84556652055&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fkitty0008%2Fpic%2Fitem%2F19d8dadb48cd5ed938012f41.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Ff%3Fkz%3D683105339&W400&H300&T9035&S150&TPjpg3、師：同學們看的時候有如此大的反響，能告訴老師為什么嗎？你有什么想說的？生：①太美了。②看到后才知道原來可以做出這么多精美的造型來。4、師：這些面點作品給了你哪些啟發(fā)呢？生1：我想這些面點一定也非常的好吃。生:2：我真想親手做出這么美麗的面點作品。生3：我覺得面點可以做出任何一種造型，只要自己喜歡，有特點，有創(chuàng)意。師：你們說的真好，那老師領(lǐng)大家一起學做面點，你愿意么？生：愿意。（三）制作面點1、師：我們共同看一段視頻，看面點師傅是怎樣制作面點的。/programs/view/RvPqKZfR0MY//v_show/id_XMzM5OTQ1NTY0.html2、師：看了視頻以后，誰來說說制作面點的一些基本方法。生：團、壓、搓、捏。3、你想做一組什么樣的面點作品呢？一分鐘時間與小組同學討論一下吧！生：小組討論制作的點子。4、師：同學們有這么多希奇的創(chuàng)意，那么在制作當中需要注意哪些問題呢？生1：注意衛(wèi)生，不要弄臟桌子，地面及自己的衣服生:2：注意安全，在用工具的時候不要傷到了手。5、師：同學們說的真好，下面就請同學們以小組為單位創(chuàng)作出造型新穎，有創(chuàng)意的面點吧！生：小組合作制作面點。（四）作品展示1、師：好了，同學們，就到這里，請同學們把你們的作品給大家展示一下吧！生：分組展示。2、師生評價①你的構(gòu)思真新穎。②創(chuàng)意很好?、墼煨秃芷粒苄蜗蟆，F(xiàn)在同學們做了這么多各種各樣的小動物面點，那我們就把它們蒸熟！（水開后，入鍋蒸15分鐘）（五）分享快樂（端上蒸好的面點）同學們共同分享一下吧！和你旁邊的同學換一下你的面點品嘗，告訴他你是怎樣做的呢?。┛偨Y(jié)今天，同學們用一雙巧手創(chuàng)造出各種造型獨特，有新意的面點作品，老師都非常的喜歡，老師相信不久的將來，你們中間一定