中小企業(yè)成本管理問題研究-以XX公司為例 22

PAGEPAGEII中小企業(yè)成本管理問題研究——以XX公司為例摘要隨著我國(guó)改革開放的深入，廣大中小企業(yè)不論是數(shù)量上還是質(zhì)量上均獲得進(jìn)一步成長(zhǎng)。對(duì)于中小企業(yè)而言，成本管理對(duì)于企業(yè)從小到大、從大到強(qiáng)的發(fā)展壯大也就顯得尤為重要。成本管理是指企業(yè)在生產(chǎn)和管理過程中，制定成本預(yù)算，根據(jù)成本數(shù)據(jù)進(jìn)行的分析和控制等一系列行為。成本管理通常包括成本預(yù)測(cè)，成本分析，成本決策，成本計(jì)劃，成本評(píng)估和其他功能。成本管理在企業(yè)的生存和發(fā)展的過程中具有舉足輕重的作用。企業(yè)追求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是利潤(rùn)最大化，而要做到利潤(rùn)最大化，就必須做到成本最小化和收益最大化。因此，成本管理具有不可或缺的作用?，F(xiàn)實(shí)中，成本管理更多地存在于以跨國(guó)公司為代表的大型企業(yè)之中。對(duì)于許多中小企業(yè)而言，成本管理僅僅停留在材料、人工和折舊方面。部分中小企業(yè)甚至采取更為傳統(tǒng)的成本管理制度，這嚴(yán)重制約了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本文在成本管理相關(guān)理論的指導(dǎo)下，采用馬克思主義哲學(xué)矛盾分析法和案例研究法，從普遍性和特殊性的角度出發(fā)，分析了中小企業(yè)在成本管理存在的問題及其原因，并提出一定的解決措施。關(guān)鍵詞：中小企業(yè)；成本管理；成本控制

AbstractWiththedeepeningofChina'sreformandopeningup,themajorityofsmallandmedium-sizedenterpriseshavefurthergrownbothinquantityandquality.Forsmallandmedium-sizedenterprises,costmanagementisparticularlyimportantforthedevelopmentandgrowthofenterprisesfromsmalltolargeandfromlargetostrong.Costmanagementreferstoaseriesofactionssuchasmakingcostbudget,analyzingandcontrollingcostdataintheprocessofproductionandmanagement.Costmanagementusuallyincludescostforecasting,costanalysis,costdecision-making,costplanning,costassessmentandotherfunctions.Costmanagementplaysanimportantroleinthesurvivalanddevelopmentofenterprises.Thebusinessgoalpursuedbyenterprisesistomaximizeprofits.Tomaximizeprofits,itisnecessarytominimizecostsandmaximizeprofits.Therefore,costmanagementplaysanindispensablerole.Inreality,costmanagementexistsmoreinlargeenterprisesrepresentedbytransnationalcorporations.Formanysmallandmedium-sizedenterprises,costmanagementonlyfocusesonmaterials,laboranddepreciation.Somesmallandmedium-sizedenterprisesevenadoptmoretraditionalcostmanagementsystem,whichseriouslyrestrictsthesustainabledevelopmentofenterprises.Undertheguidanceofcostmanagementtheory,thispaperusesMarxistphilosophicalcontradictoryanalysismethodandcasestudymethod,fromtheperspectiveofuniversalityandparticularity,analysestheproblemsandcausesofcostmanagementinSMEsandJenterprisesinGuangdong,andputsforwardsomesolutions.Keywords:smallandmedium-sizedenterprises;costmanagement;costcontrol

目錄摘要 IAbstract II一、緒論 1（一）研究的背景及意義 11.研究的背景 12.研究的意義 1（二）國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究綜述及評(píng)價(jià) 21.國(guó)外相關(guān)研究綜述 22.國(guó)內(nèi)相關(guān)研究綜述 3（三）研究的內(nèi)容和方法 41.研究?jī)?nèi)容 42.研究方法 4二、成本管理理論論述 4（一）成本的定義 4（二）廣義成本和狹義成本及區(qū)別 4（三）成本管理的定義及組成部分 5三、我國(guó)中小企業(yè)成本管理——以金冠食品有限公司為例 5（一）金冠食品有限公司的基本概況 5（二）金冠食品有限公司成本管理現(xiàn)狀 61.成本分析 62.成本核算 83.成本控制 9（三）金冠食品有限公司成本管理中存在的問題 111.生產(chǎn)人員成本意識(shí)薄弱 112.財(cái)務(wù)部門成本管理缺位 123.采購(gòu)過程成本控制不嚴(yán) 124.生產(chǎn)流程成本管理不健全 12（三）金冠食品有限公司成本管理中存在問題的原因 131.管理者對(duì)“成本管理控制”的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū) 132.成本管理制度過于簡(jiǎn)單落后 133.沒有嚴(yán)格的監(jiān)督制約制度 144.成本管理低效化，未有效實(shí)施采購(gòu)、財(cái)務(wù)、人力資源控制 14四、金冠食品有限公司的成本管理的策略 15（一）增強(qiáng)員工成本意識(shí) 15（二）加強(qiáng)財(cái)務(wù)部門成本管理 15（三）嚴(yán)控采購(gòu)過程成本管理 16（四）細(xì)化生產(chǎn)流程成本管理 16結(jié)論 17參考文獻(xiàn) 17致謝 19PAGE17一、緒論（一）研究的背景及意義1.研究的背景中小企業(yè)對(duì)于推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用。但據(jù)調(diào)查，中國(guó)每年倒閉的中小企業(yè)約有10%，淘汰率達(dá)到70%。平均壽命2.9年以上的中小企業(yè)數(shù)量不多。這不僅是因?yàn)殇N售渠道不暢，融資成本管理存在突出問題，而且還因?yàn)橥稑?biāo)價(jià)格低、原材料采購(gòu)過多、生產(chǎn)浪費(fèi)、產(chǎn)品重復(fù)處理和積壓。處于虧損狀態(tài)的中小企業(yè)約30%。原因是相當(dāng)多的中小企業(yè)正處于激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)成本管理是關(guān)鍵，這樣才能增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的競(jìng)爭(zhēng)力。增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不僅是中小企業(yè)目前亟待解決的首要問題，而且是保持國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康發(fā)展的重要內(nèi)容。高效的成本管理是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的直接途徑。成本管理理論是企業(yè)進(jìn)行成本管理的一個(gè)強(qiáng)有力的保障，讓企業(yè)能夠真正在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中獲取看得見的優(yōu)勢(shì)。2.研究的意義近年來，我國(guó)中小企業(yè)發(fā)展迅速，并在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的地位凸顯。幫助中小企業(yè)實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展前景，是保持國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是關(guān)系民生和社會(huì)穩(wěn)定的重要戰(zhàn)略任務(wù)。在過去的十年里，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速增長(zhǎng)在很大程度上依靠中小企業(yè)的崛起。中小企業(yè)的快速、健康、可持續(xù)發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)越來越大。它們?cè)诜睒s經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)增長(zhǎng)、擴(kuò)大就業(yè)、促進(jìn)創(chuàng)新等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。中小企業(yè)的發(fā)展與繁榮，關(guān)系到“十二五”期間的就業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略。居民收入目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，是經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期國(guó)家經(jīng)濟(jì)活力的來源和動(dòng)力，也是我國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的主要?jiǎng)恿?。企業(yè)要想真正的實(shí)現(xiàn)效益的增長(zhǎng)，那么成本管理是一個(gè)必要條件。企業(yè)在正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，成本與效益有著直接的聯(lián)系，只有保證了成本，才能收獲最大化的利潤(rùn)，這樣，才能讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化的經(jīng)營(yíng)。企業(yè)在成本管理水平體現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力，所以加強(qiáng)成本管理對(duì)于中小企業(yè)來說很有必要。中小型企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模大都比較小，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，采取各項(xiàng)措施來保證最優(yōu)的成本，才能讓其具備更多的優(yōu)勢(shì)，與其他的對(duì)手進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)時(shí)取得勝利。企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中，把控好成本的管理，讓成本管理帶動(dòng)企業(yè)管理，從而讓企業(yè)在各個(gè)方面增加優(yōu)勢(shì)，最后在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得勝利。（二）國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究綜述及評(píng)價(jià)1.國(guó)外相關(guān)研究綜述國(guó)外對(duì)成本管理的研究起源較早，學(xué)者對(duì)成本管理的研究有成本管理理論、成本管理核算方法、成本動(dòng)因、戰(zhàn)略成本管理、價(jià)值鏈管理等等。英國(guó)學(xué)者西蒙茲（Simmonds）提出了戰(zhàn)略成本管理理論，其研究主要集中在理論探索上。他認(rèn)為戰(zhàn)略成本管理的重點(diǎn)是企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的比較，因此了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，加強(qiáng)成本管理與企業(yè)戰(zhàn)略的結(jié)合是非常重要的[[][]王菲.戰(zhàn)略成本管理在企業(yè)中的應(yīng)用[J].中國(guó)市場(chǎng),2019(04):77-78.美國(guó)哈佛商學(xué)院的邁克爾·波特（Michael·Porter）在《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》著重研究了企業(yè)獲得優(yōu)勢(shì)的三種基本策略，即成本領(lǐng)導(dǎo)策略、差異化策略和集中化策略。同時(shí)，提出了基于企業(yè)價(jià)值鏈的成本控制理論[[][]張勇.當(dāng)前制造業(yè)成本管理存在的問題及對(duì)策[J].財(cái)會(huì)學(xué)習(xí),2019(03):109-110.美國(guó)管理會(huì)計(jì)學(xué)者杰克·桑克（Jack·Shank）和戈文德瑞亞（V.Govindarajan）等人在邁克爾·波特研究成果的基礎(chǔ)上，出版了《戰(zhàn)略成本管理》，其主要內(nèi)容包括戰(zhàn)略價(jià)值鏈分析、戰(zhàn)略定位分析戰(zhàn)略成本動(dòng)因分析[[]RichardChivaka.CostmanagementalongthesupplychainSouthAfricanJournalofAccountingResearch,2017,Vol.21（1）[]RichardChivaka.CostmanagementalongthesupplychainSouthAfricanJournalofAccountingResearch,2017,Vol.21（1）,pp.1-29[]華寧.當(dāng)今企業(yè)成本管理存在的問題及對(duì)策[J].納稅,2019,13(03):280.BhargavaA,BafnaA,ShabarishaN.指出，生產(chǎn)環(huán)境的變化引起了成本結(jié)構(gòu)的變化，特別是間接成本的增加。這導(dǎo)致使用傳統(tǒng)成本會(huì)計(jì)錯(cuò)誤估算成本，因?yàn)殚g接成本是通過傳統(tǒng)的成本手段分配的。所以，戰(zhàn)略成本管理已成為必要，以便分配更真實(shí)的產(chǎn)品和服務(wù)的間接成本。自20世紀(jì)末和21世紀(jì)初，戰(zhàn)略成本管理已在日本、美國(guó)和中國(guó)成功使用。戰(zhàn)略成本管理有5種方法：目標(biāo)成本核算，改善成本計(jì)算，產(chǎn)品生命周期成本核算，追溯成本核算和基于活動(dòng)的成本核算，但隨后是時(shí)間驅(qū)動(dòng)的基于活動(dòng)的方法被添加到他們。這些方法都有已適應(yīng)企業(yè)的條件，并成功使用來彌補(bǔ)傳統(tǒng)成本核算的缺點(diǎn)[[][]BhargavaA,BafnaA,ShabarishaN.Areviewonvaluechainanalysisasastrategiccostmanagementtool[J].AccountandFinancialManagementJournal,2018,3(03):1386-1393.2.國(guó)內(nèi)相關(guān)研究綜述與國(guó)外的成本管理研究相比，國(guó)內(nèi)的研究相對(duì)落后。主要原因是我國(guó)成本管理實(shí)踐相對(duì)滯后，沒有系統(tǒng)的環(huán)境和平臺(tái)來研究跨國(guó)企業(yè)的成本控制。夏寬云（2000）全面、系統(tǒng)地介紹了戰(zhàn)略成本管理的內(nèi)容，從基本理論和應(yīng)用理論兩個(gè)方面研究了戰(zhàn)略成本管理的理論和方法，大大提高了企業(yè)的成本控制水平[[][]袁征.現(xiàn)代企業(yè)制度下的企業(yè)成本管理模式探究[J].中國(guó)國(guó)際財(cái)經(jīng)(中英文),2018(03):107-109.孫海峰（2018）首先指出了加強(qiáng)企業(yè)成本管理的必要性，然后分析了我國(guó)企業(yè)成本管理存在的問題，提出了我國(guó)企業(yè)成本管理的對(duì)策和建議。提出了加強(qiáng)我國(guó)企業(yè)成本管理的建議[[][]孫海峰.淺談中小企業(yè)成本管理存在的問題及其優(yōu)化[J].中國(guó)集體經(jīng)濟(jì),2018(16):41-42.馮巖（2018）研究企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)中的戰(zhàn)略成本管理，指出我國(guó)企業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)主要是低廉的勞動(dòng)力成本和豐富的原料資源，低成本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略是我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)最初階段的歷史選擇[[]馮巖.企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)中的戰(zhàn)略成本管理研究[J].中國(guó)商論,2018(29):117-118.][]馮巖.企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)中的戰(zhàn)略成本管理研究[J].中國(guó)商論,2018(29):117-118.李悅嘉（2018）指出，中小企業(yè)的關(guān)鍵在于成本管理。隨著成本管理的實(shí)施，企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)消費(fèi)逐步減少，企業(yè)的再生產(chǎn)始終得到保障。收入應(yīng)該大于生產(chǎn)消費(fèi)的補(bǔ)償。否則，資金短缺會(huì)影響生產(chǎn)。因此，成本管理能保證企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)律運(yùn)作[[][]李悅嘉.當(dāng)前中小企業(yè)成本管理工作中的問題探究[J].遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院.遼寧經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào),2018(05):37-39.（三）研究的內(nèi)容和方法1.研究?jī)?nèi)容本文首先介紹了成本管理的概念、職能及其作用，以目前我國(guó)中小企業(yè)基本運(yùn)行情況為出發(fā)點(diǎn)，分析了我國(guó)中小企業(yè)在成本管理中的問題，就如何優(yōu)化我國(guó)中小企業(yè)成本管理，具體以金冠食品有限公司為例，探討了金冠食品有限公司成本管理現(xiàn)狀及其存在的問題，最后相應(yīng)地提出了金冠食品有限公司的成本管理的策略。2.研究方法本論文以會(huì)計(jì)、金融、管理知識(shí)為理論基礎(chǔ)，采用的主要研究方法有：文獻(xiàn)研究法：充分利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)資源，廣泛收集相關(guān)資料文獻(xiàn)，并進(jìn)行整理分析。案例分析法：借鑒國(guó)內(nèi)外已有的研究成果，在前人的基礎(chǔ)上結(jié)合具體進(jìn)一步對(duì)中小企業(yè)成本管理提出策略。二、成本管理理論論述（一）成本的定義在生產(chǎn)和銷售的過程中所消耗的一切的資源其所具備的經(jīng)濟(jì)價(jià)值就是成本。企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中首先要具備產(chǎn)品所用到的材料，在加工的過程中還要用到一定的勞動(dòng)力，消耗的材料和勞動(dòng)力用貨幣進(jìn)行計(jì)量就是我們常說的材料費(fèi)、工人工資。產(chǎn)品加工完成后，要進(jìn)行銷售，在銷售的過程中首先產(chǎn)生儲(chǔ)存的費(fèi)用，然后有運(yùn)輸產(chǎn)生的費(fèi)用，同時(shí)這一過程中還需要用到工人，又產(chǎn)生了工人工資的費(fèi)用，這些過程中所消耗的費(fèi)用也要計(jì)入成本之中。簡(jiǎn)單來說，在生產(chǎn)以及銷售的過程中產(chǎn)生的費(fèi)用都包括在成本之中。（二）廣義成本和狹義成本及區(qū)別對(duì)于成本得理解有兩種，首先是廣義的成本，包括生產(chǎn)和銷售全過程的成本，然后是狹義的成本，主要是產(chǎn)品生產(chǎn)過程中消耗的材料的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。狹義和廣義兩種理解的差異主要是期間費(fèi)用。一個(gè)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的整個(gè)過程中要消耗一定的費(fèi)用，在產(chǎn)品的銷售過程中還要涉及到一些營(yíng)銷策略和營(yíng)銷方案，這些共同組成了經(jīng)營(yíng)成本，在廣義的成本理解中包含了經(jīng)營(yíng)成本，而狹義的成本理解中并沒有將經(jīng)營(yíng)成本給包括進(jìn)去。（三）成本管理的定義及組成部分在過去，成本管理的觀念還較為淺顯時(shí)，人們認(rèn)為減少成本僅僅需要在生產(chǎn)中減少材料的成本，讓材料消耗更少的資金，這一觀念在原來來講是有著一定的意義的，但是隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，這一概念出現(xiàn)了較多的缺陷，在實(shí)際的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中能起到的作用越來越小。在近代，美國(guó)會(huì)計(jì)學(xué)會(huì)對(duì)于成本的定義進(jìn)行了改進(jìn)，在其原來的原材料的基礎(chǔ)上添加了期間費(fèi)用，兩者共同組成成本。在成本被重新定義以后，成本管理的相關(guān)理論也發(fā)生了比較大的變化。在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中進(jìn)行的成本核算，成本控制等一系列的管理行為都納入了成本管理的范圍內(nèi)，現(xiàn)代企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得勝利，那么進(jìn)行成本管理是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，成本管理也是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)前提。企業(yè)成本在企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)過程中將內(nèi)部和外部進(jìn)行了有機(jī)的結(jié)合，通過對(duì)成本進(jìn)行科學(xué)決策，讓其實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化，同時(shí)將這一信息貫徹到企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略中去，從而幫助企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都能實(shí)現(xiàn)資源的最優(yōu)化利用，從而控制成本在一個(gè)最合適的程度，讓企業(yè)在同類型產(chǎn)品中能夠具備更多的優(yōu)勢(shì)，然后在企業(yè)長(zhǎng)久地發(fā)展過程中進(jìn)一步地?cái)U(kuò)大其優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。成本管理是由以下三部分組成的：（1）產(chǎn)品生產(chǎn)中所耗用的物化勞動(dòng)的價(jià)值；（2）勞動(dòng)者為自己勞動(dòng)所創(chuàng)造的價(jià)值；（3）勞動(dòng)者剩余勞動(dòng)所創(chuàng)造的價(jià)值。三、我國(guó)中小企業(yè)成本管理——以金冠食品有限公司為例（一）金冠食品有限公司的基本概況金冠（中國(guó)）食品有限公司始創(chuàng)于1982年，于1994年組建集團(tuán)公司，是一家具備研發(fā)、制造、分銷和出口的綜合型制造企業(yè)。歷經(jīng)20多年穩(wěn)健發(fā)展，金冠集團(tuán)已發(fā)展成為中國(guó)境內(nèi)最大及最專業(yè)的食品制造廠商之一，涵蓋糖果、巧克力、果凍、糕點(diǎn)、烘焙、等眾多類別。20多年的專業(yè)制造經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力，確立了金冠集團(tuán)“糖果專家”的市場(chǎng)地位。據(jù)權(quán)威行業(yè)組織統(tǒng)計(jì)，近10年來金冠集團(tuán)的年產(chǎn)值和綜合競(jìng)爭(zhēng)力一直處于行業(yè)前列。金冠集團(tuán)將繼續(xù)沿著專業(yè)化、國(guó)際化的道路發(fā)展，力爭(zhēng)成為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展、創(chuàng)造商業(yè)價(jià)值的食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)桿。（二）金冠食品有限公司成本管理現(xiàn)狀1.成本分析表112018年成本控制數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表（單位：億元）成本控制二級(jí)科目成本控制三級(jí)科目上期發(fā)生額本期發(fā)生額會(huì)計(jì)科目或統(tǒng)計(jì)憑證核算方式預(yù)防成本質(zhì)量工作費(fèi)0.775.2管理費(fèi)用會(huì)計(jì)核算質(zhì)量培訓(xùn)費(fèi)0.060.7管理費(fèi)用質(zhì)量審核費(fèi)0.030.2管理費(fèi)用質(zhì)量獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)15.646.79應(yīng)付職工薪酬小計(jì)16.510.4鑒定成本試驗(yàn)檢驗(yàn)費(fèi)0.250.21管理費(fèi)用會(huì)計(jì)核算設(shè)備維修折舊費(fèi)14.5212.56管理費(fèi)用低值易耗品支出0.380.44管理費(fèi)用委外檢驗(yàn)費(fèi)0.050.19管理費(fèi)用小計(jì)15.213.4內(nèi)部故障成本廢品損失費(fèi)1.40.8廢品通知單統(tǒng)計(jì)核算返工損失費(fèi)0.81.9返工通知單停工損失費(fèi)12.910停工通知單產(chǎn)品質(zhì)量事故處理費(fèi)2.72.5管理費(fèi)用會(huì)計(jì)核算小計(jì)17.815.3外部故障成本索賠損失費(fèi)0.690.49索賠通知單統(tǒng)計(jì)核算退貨損失費(fèi)0.040.17退貨通知單保修損失費(fèi)0.860.90管理費(fèi)用會(huì)核小計(jì)1.491.56外部質(zhì)量保證成本質(zhì)量保證措施費(fèi)0.230.22管理費(fèi)用會(huì)計(jì)核算售后服務(wù)費(fèi)0.400.39管理費(fèi)用小計(jì)0.630.61數(shù)據(jù)來源：金冠食品有限公司年度報(bào)表根據(jù)數(shù)據(jù)可以得出相應(yīng)的趨勢(shì)圖如圖1所示。圖12018年成本控制趨勢(shì)圖數(shù)據(jù)來源：金冠食品有限公司年度報(bào)表由以上數(shù)據(jù)及趨勢(shì)圖可以看出，首先預(yù)防成本和鑒定成本的比例是比較高的，說明金冠食品有限公司為例對(duì)產(chǎn)品的事前控制階段的工作是比較重視的，同時(shí)也降低了后續(xù)工作中內(nèi)外部的成本控制損失。其次，外部故障成本本期數(shù)較上期數(shù)有所降低，表明金冠食品有限公司為例的成本控制管理成果是有效的。同時(shí)，可能是由于企業(yè)加大了對(duì)出現(xiàn)故障的處罰力度等，外部故障成本本期有所增加，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是正常的也是合理的。但預(yù)防和評(píng)價(jià)的成本普遍較高，在實(shí)踐中風(fēng)險(xiǎn)較大，因?yàn)橥度脒^多的質(zhì)量預(yù)防和評(píng)價(jià)經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)實(shí)不符。雖然為了降低成本控制，我們需要提前增加控制，但也要適當(dāng)控制，而不是過度控制。2.成本核算金冠食品有限公司采用會(huì)計(jì)核算與統(tǒng)計(jì)核算相結(jié)合的方法核算成本控制。會(huì)計(jì)可以用來解釋明顯的成本控制。為了保證這部分成本控制數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、會(huì)計(jì)核算的嚴(yán)謹(jǐn)性和部分?jǐn)?shù)據(jù)的傳遞性，可以將其納入標(biāo)準(zhǔn)會(huì)計(jì)制度。傳統(tǒng)的成本控制可以采用會(huì)計(jì)核算方法：對(duì)于不適合或不能準(zhǔn)確計(jì)算的部分，采用統(tǒng)計(jì)核算方法。這部分成本控制主要是指那些非傳統(tǒng)的成本控制和隱性成本控制。在這個(gè)階段，對(duì)這些成本的準(zhǔn)確計(jì)量是不可能的。會(huì)計(jì)意義不大，因此被納入統(tǒng)計(jì)會(huì)計(jì)體系。這樣，成本控制的核算就能夠滿足準(zhǔn)確、全面的要求，從而能夠?qū)Τ杀究刂频母鱾€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行計(jì)量。為了開展成本控制會(huì)計(jì)工作，首先要確定相應(yīng)的會(huì)計(jì)科目類別，并按照企業(yè)現(xiàn)行會(huì)計(jì)準(zhǔn)則確定。實(shí)際上，成本控制會(huì)計(jì)制度只將部分現(xiàn)行財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)納入成本控制，包括管理費(fèi)用、營(yíng)業(yè)外支出和生產(chǎn)成本。例如，對(duì)檢測(cè)設(shè)備的折舊及質(zhì)量罰金處理：表2成本控制會(huì)計(jì)核算表財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)成本控制會(huì)計(jì)1）檢測(cè)設(shè)備的累計(jì)折舊1）檢測(cè)設(shè)備的累計(jì)折舊借：管理費(fèi)用一固定資產(chǎn)折舊貸：累計(jì)折舊一質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備借：成本控制一預(yù)防成本一檢測(cè)設(shè)備折舊貸：累計(jì)折舊一質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備2）支付質(zhì)量罰金2）支付質(zhì)量罰金借：營(yíng)業(yè)外支出一質(zhì)量罰金貸：銀行存款借：成本控制一外部損失成本一質(zhì)量罰金貸：銀行存款3）外部返修成本3）外部返修成本借：工程施工貸：原材料應(yīng)付職工薪酬借：成本控制一外部損失成本一外部返修損失貸：原材料應(yīng)付職工薪酬4）漏記或記錯(cuò)帳4）漏記或記錯(cuò)帳借：（或貸）成本控制調(diào)整貸：原材料等統(tǒng)計(jì)核算的方法一般適用于隱性成本控制的核算。“成本控制調(diào)整”主要是對(duì)那些漏記或記錯(cuò)等原因?qū)е碌奈从涃~或記錯(cuò)賬的情形進(jìn)行核算。在ERP系統(tǒng)中，可以加入的成本控制子系統(tǒng)，通過計(jì)算機(jī)來實(shí)現(xiàn)信息化的處理，提高效率，如圖2所示成本控制核算系統(tǒng)圖。圖2成本控制核算系統(tǒng)圖通過收集來自各部門的原始數(shù)據(jù)，輸入ERP系統(tǒng)，經(jīng)過核算系統(tǒng)的計(jì)算，進(jìn)入分析系統(tǒng)，在系統(tǒng)內(nèi)部通過構(gòu)成、比例等分析，輸出結(jié)果。在系統(tǒng)運(yùn)行的整個(gè)過程中，對(duì)數(shù)據(jù)的維護(hù)是非常重要的，數(shù)據(jù)維護(hù)能夠保證數(shù)據(jù)的正確性，減少不必要的誤差，有利于系統(tǒng)有效的運(yùn)轉(zhuǎn)，提高數(shù)據(jù)處理的效率，該系統(tǒng)通過對(duì)數(shù)據(jù)的一系列相關(guān)處理，得出結(jié)果，針對(duì)企業(yè)實(shí)際情況制定相應(yīng)的措施，減少質(zhì)量成本，提高企業(yè)效益。盡管通過系統(tǒng)的處理是非常方便的，但仍然存在一些問題，如數(shù)據(jù)收集的全面性和準(zhǔn)確性。在實(shí)際的操作中，有些數(shù)據(jù)我們可以直接收集得到，而有些數(shù)據(jù)它是時(shí)刻變化的，并不是不變的。對(duì)于直接收集到的數(shù)據(jù)，可以錄入系統(tǒng)進(jìn)行處理；對(duì)于那些不斷變化的數(shù)據(jù)就需要質(zhì)量成本管理人員輸入、維護(hù)隨機(jī)發(fā)生的成本數(shù)據(jù)，如故障發(fā)生時(shí)產(chǎn)生的數(shù)據(jù)等。3.成本控制（1）重視質(zhì)量成本的分析金冠食品有限公司通過對(duì)用戶反饋編制《質(zhì)量異議表》，將異議反饋到相關(guān)部門，進(jìn)行質(zhì)量跟蹤。根據(jù)用戶要求提高產(chǎn)品質(zhì)量等?？捎糜贓RP系統(tǒng)。加入分析系統(tǒng)，根據(jù)用戶反饋進(jìn)行相應(yīng)的過程處理：根據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)分析的信息輸出，將驗(yàn)證應(yīng)用于企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。通過系統(tǒng)的運(yùn)行，提高了工作的效率和準(zhǔn)確性，為企業(yè)降低質(zhì)量成本提供了有益的支持。同時(shí)對(duì)企業(yè)質(zhì)量成本預(yù)算額與實(shí)際發(fā)生額進(jìn)行對(duì)比，如表3所示。分析成本超支原因和對(duì)應(yīng)責(zé)任單位，將其作為質(zhì)量成本評(píng)價(jià)依據(jù)的同時(shí)找出下步質(zhì)量成本控制的重點(diǎn)。表32018年質(zhì)量成本控制預(yù)算實(shí)施效果質(zhì)量成本質(zhì)量成本支出項(xiàng)目預(yù)算實(shí)際差額主要責(zé)任部門預(yù)防成本小計(jì)12.314.1-1.8工藝技術(shù)部門質(zhì)量工作費(fèi)用1.21.4-0.2質(zhì)量培訓(xùn)費(fèi)1.61.9-0.3質(zhì)量審核費(fèi)2.42.8-0.4質(zhì)量改進(jìn)措施費(fèi)用1.00.8-0.2質(zhì)量獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)7.06.3-0.7鑒定成本小計(jì)33.245.8-12.6質(zhì)檢部門檢驗(yàn)試驗(yàn)費(fèi)29.641.4-11.8設(shè)備維修折舊費(fèi)1.11.3-0.2低值易耗品支出2.53.00.5委外檢驗(yàn)費(fèi)5.02.5-2.5銷售部門內(nèi)部故障成本小計(jì)32.826.2-6.4基本生產(chǎn)單位廢品損失7.30.5-6.8返工損失停工損失1515.30.3產(chǎn)品質(zhì)量事故處理費(fèi)3.43.1-0.3外部故障成本小計(jì)7.914.56.6銷售部門質(zhì)檢部門索賠損失退貨損失保修損失費(fèi)1.60.9-0.7外部質(zhì)量保證成本小計(jì)6.34.3-2.0售后部門質(zhì)量保證措施費(fèi)4.72.8-1.9售后服務(wù)費(fèi)1.61.5-0.1從用戶中心出發(fā)，結(jié)合質(zhì)量成本分析表，找出質(zhì)量異議的原因及相應(yīng)的責(zé)任部門，分析原因，制定相應(yīng)的改進(jìn)對(duì)策。從上表可以看出，評(píng)估成本與外部失效成本之差的絕對(duì)值較大，說明質(zhì)檢部門在質(zhì)量檢驗(yàn)過程中存在一些工作漏洞。我們還需要找出具體原因，避免后期檢驗(yàn)工作的疏忽，降低質(zhì)量成本，實(shí)現(xiàn)有效實(shí)施質(zhì)量成本控制的目標(biāo)。.（2）建立產(chǎn)品成本控制點(diǎn)記錄建立產(chǎn)品成本控制點(diǎn)記錄，根據(jù)控制點(diǎn)異常信息，及時(shí)處理。對(duì)無法處理的問題，在保證質(zhì)量的前提下，根據(jù)事故處理計(jì)劃組織產(chǎn)品的生產(chǎn)，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量情況進(jìn)行實(shí)時(shí)的跟蹤檢查。此外，為提高員工的工作效率及生產(chǎn)積極性，要制定相應(yīng)的評(píng)價(jià)獎(jiǎng)勵(lì)制度，獎(jiǎng)勵(lì)那些當(dāng)日完成目標(biāo)的員工或班組。從金冠食品有限公司在成本控制做的較好的方面來說，該公司在進(jìn)行成本控制時(shí)除了降低生產(chǎn)的價(jià)格來說也意識(shí)到了技術(shù)創(chuàng)新的重要性，通過技術(shù)創(chuàng)新的方式改進(jìn)生產(chǎn)的工藝以及生產(chǎn)所用到的機(jī)器設(shè)備；改進(jìn)之后在用料以及產(chǎn)品品質(zhì)、成本方面都取得了不錯(cuò)的成績(jī)，是做的相對(duì)較好的地方。與此同時(shí)，金冠食品有限公司在成本控制上也存在著很多的問題。（三）金冠食品有限公司成本管理中存在的問題1.生產(chǎn)人員成本意識(shí)薄弱成本控制是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要組成部分，成本控制的主題應(yīng)該是企業(yè)，成本管理的動(dòng)力也應(yīng)來自于企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理的需要。但是有些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者并未從分意識(shí)到這一點(diǎn)，忽視了成本控制在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的重要地位。有的領(lǐng)導(dǎo)者認(rèn)為成本統(tǒng)計(jì)只是雞毛蒜皮的小事，很少過問；還有的領(lǐng)導(dǎo)者不重視成本統(tǒng)計(jì)，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與成本控制脫節(jié)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與成本控制脫節(jié)。因此，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的成本控制意識(shí)薄弱嚴(yán)重制約了現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本的降低。2.財(cái)務(wù)部門成本管理缺位公司認(rèn)為成本管理是財(cái)務(wù)人員的責(zé)任。員工不知道甚至不知道成本管理對(duì)企業(yè)有什么好處。公司更注重生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，如產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量、產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)品生產(chǎn)周期等直觀數(shù)據(jù)。二是成本控制宣傳不夠。公司僅在年度會(huì)議上向員工公布公司未來年度工作目標(biāo)，但這些目標(biāo)數(shù)據(jù)沒有得到合理有效的公布，導(dǎo)致員工無法準(zhǔn)確理解公司的制定和工作重點(diǎn)。3.采購(gòu)過程成本控制不嚴(yán)通過對(duì)物資管理、采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)、使用全過程的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)金冠食品有限公司在采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、物流管理等方面處于失控狀態(tài)。物料管理需要改進(jìn)，主要有以下幾個(gè)方面：（1）原材料采購(gòu)價(jià)格高。主要原因包括：產(chǎn)品未定稿，物資需求不能提前上報(bào)，采購(gòu)多為緊急，難以成批；金冠食品有限公司為了追求采購(gòu)的靈活性和及時(shí)性，忽視了對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)控和分析。采購(gòu)過程中，采購(gòu)權(quán)力過于集中，價(jià)格協(xié)議、合同談判、合同堅(jiān)持。銀行和資金的支付權(quán)集中在一個(gè)部門，缺乏對(duì)供應(yīng)商的評(píng)價(jià)和評(píng)價(jià)機(jī)制，無法有效控制采購(gòu)成本，原材料價(jià)格居高不下。（2）公司倉(cāng)庫(kù)管理混亂。倉(cāng)庫(kù)功能不清，流程不清，核算不清。倉(cāng)庫(kù)沒有建立有效的管理和控制流程，進(jìn)料無詳細(xì)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)料和出料倉(cāng)庫(kù)缺乏正式的會(huì)計(jì)制度，只使用電子表格記錄，與財(cái)務(wù)和生產(chǎn)沒有有效的對(duì)接，導(dǎo)致賬目和事實(shí)之間的差異。此外，倉(cāng)庫(kù)管理人員缺乏電子庫(kù)存管理，防潮防靜電措施不到位，造成庫(kù)存損失。4.生產(chǎn)流程成本管理不健全金冠食品有限公司的成本控制組織機(jī)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，缺乏成本控制標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的部門，缺乏行之有效的成本控制標(biāo)準(zhǔn)的部門。在成本控制組織系統(tǒng)方面的評(píng)價(jià)，認(rèn)為成本控制組織系統(tǒng)非常不健全的員工所占比例為13.7%；認(rèn)為成本控制組織系統(tǒng)不健全的員工所占比例為34.5%；認(rèn)為不清楚的員工所占比例為29.8%；認(rèn)為成本控制組織系統(tǒng)健全的員工所占比例為17.3%；認(rèn)為成本控制組織系統(tǒng)非常健全的員工所占比例為4.7%。表4.4成本控制組織系統(tǒng)情況調(diào)查內(nèi)容比例（%）成本控制組織系統(tǒng)非常不健全13.7成本控制組織系統(tǒng)不健全34.5不清楚29.8成本控制組織系統(tǒng)健全17.3成本控制組織系統(tǒng)非常健全4.7（三）金冠食品有限公司成本管理中存在問題的原因1.管理者對(duì)“成本管理控制”的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)第一，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者總是追求成本最小化。金冠食品公司的管理者總認(rèn)為成本管理控制就是降低成本，最后出現(xiàn)為了追求低成本而影響菜肴質(zhì)量的現(xiàn)象，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益和自身口碑。例如企業(yè)以次充好，或減少配料和分量等做法能在短期內(nèi)迅速降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，長(zhǎng)此以往最終損害的是企業(yè)自身利益。另外經(jīng)營(yíng)者因?yàn)閺臉I(yè)人員的特點(diǎn)，盡可能減少人力成本，也促使服務(wù)質(zhì)量得不到保證。因此應(yīng)該在保證餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的前提下，將餐飲成本控制在一個(gè)合理的范圍。第二，經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為菜肴價(jià)格越高越好。他們認(rèn)為菜品的價(jià)格越高，越體現(xiàn)餐廳的檔次高。但是餐廳的檔次是與菜品的質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量直接相關(guān)，而這些附加服務(wù)都是包含在產(chǎn)品的價(jià)格中，因此高檔餐廳菜肴的價(jià)格才會(huì)很高。這樣的誤區(qū)是由于管理者沒有正確的標(biāo)準(zhǔn)衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況，金冠食品公司管理者出現(xiàn)過度樂觀的投資態(tài)度，進(jìn)而實(shí)行快速擴(kuò)張策略，可能導(dǎo)致企業(yè)無法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。這樣的例子小到武漢風(fēng)靡一時(shí)的燒餅店，大到鄭州的亞細(xì)亞公司。2.成本管理制度過于簡(jiǎn)單落后我國(guó)中小企業(yè)成本管理大多采用毛利率法和實(shí)地盤存法，公司也是如此，這個(gè)方法有很多缺點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致無法為管理者提供真實(shí)可靠的成本信息，無法開展針對(duì)性的成本管理，不利于管理者的決策。其次，未分清對(duì)成本管理的對(duì)象和范圍。在成本管理過程中，成本管理的范圍局限于節(jié)約成本、降低產(chǎn)品成本、忽略其他潛在損失。例如餐飲企業(yè)不愿提升菜品和服務(wù)質(zhì)量，管理制度沒有及時(shí)跟新，忽略對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，導(dǎo)致員工業(yè)務(wù)不熟，服務(wù)效率低，對(duì)企業(yè)人員流失與浪費(fèi)不重視，造成人力成本過高，這些都是成本控制差的表現(xiàn)。3.沒有嚴(yán)格的監(jiān)督制約制度金冠食品公司在工作流程的重要環(huán)節(jié)沒有進(jìn)行制度控制，許多環(huán)節(jié)存在管理漏洞，在上節(jié)對(duì)金冠食品公司成本管理綜述時(shí)對(duì)每個(gè)工作流程的控制漏點(diǎn)進(jìn)行了具體闡述。首先在庫(kù)管方面，沒有嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)存管理制度，缺少出庫(kù)登記，最終盤點(diǎn)表與實(shí)物是否相符無法追究；其次金冠食品公司出現(xiàn)會(huì)計(jì)賬面金額與盤點(diǎn)表不一致的情況，由于找不到原因，管理者只能將錯(cuò)就錯(cuò)，一錯(cuò)到底；另外由于對(duì)收款的監(jiān)管不嚴(yán)，容易出現(xiàn)吧臺(tái)工作人員中飽私囊的情況。最后，缺乏成本差異的分析能力。金冠食品公司只是將發(fā)生的實(shí)際費(fèi)用與銷售收入進(jìn)行比較，沒有將成本和費(fèi)用分開核算，并且原材料成本、采購(gòu)成本等具體每項(xiàng)成本沒有分開核，所以管理者無法了解到公司的實(shí)際成本和實(shí)際投資回報(bào)情況。4.成本管理低效化，未有效實(shí)施采購(gòu)、財(cái)務(wù)、人力資源控制1）采購(gòu)制度采購(gòu)環(huán)節(jié)是餐飲企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)中十分重要的部分，很大程度上菜品的質(zhì)量和成本由采購(gòu)來決定，同時(shí)該環(huán)節(jié)也是最容易產(chǎn)生“油水”，采購(gòu)成本的控制失效會(huì)導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)重大漏洞。現(xiàn)階段金冠食品公司沒有采購(gòu)制度，沒有統(tǒng)一的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)量、品牌、質(zhì)量均由一人決定，并且是由經(jīng)營(yíng)家族的成員負(fù)責(zé)。這樣容易出現(xiàn)以下幾種情況：采購(gòu)環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)督控制，采購(gòu)人員素質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致員工工作缺乏責(zé)任心；采購(gòu)人員不按照制度標(biāo)準(zhǔn)作為采購(gòu)的原則，而以回扣金額高低為標(biāo)準(zhǔn)選擇供應(yīng)商，采購(gòu)員與供應(yīng)商串通一氣，吃回扣。這些情況都會(huì)造成企業(yè)餐點(diǎn)質(zhì)量得不到保障，采購(gòu)成本居高不下，企業(yè)利益受到損害。2）人力資源管理制度中小企業(yè)成本是以人工成本為主，所以餐飲企業(yè)的成本管理實(shí)質(zhì)上是對(duì)人的管理。金冠食品公司現(xiàn)在采用的主要手段是經(jīng)濟(jì)處罰，方法過于單一，加上人員流動(dòng)大，核算制度落后的因素，實(shí)際的管理效果并不理想，無法有效遏制企業(yè)損失，經(jīng)營(yíng)效益也不斷下降。另外，和許多餐飲企業(yè)一樣金冠食品公司忽視了人力資源的耗費(fèi)。企業(yè)人力資源一般選擇使用廉價(jià)無經(jīng)驗(yàn)的勞動(dòng)力代替高素質(zhì)勞動(dòng)力，這反而容易造成人力成本的浪費(fèi)。3）財(cái)務(wù)制度金冠食品公司主要使用紙質(zhì)單據(jù)為主的財(cái)務(wù)制度，財(cái)務(wù)人員每天主要任務(wù)是錄入點(diǎn)餐單、入庫(kù)等單據(jù)，以及復(fù)核頭一天收銀等數(shù)據(jù)。實(shí)際上整個(gè)財(cái)務(wù)成本部門的工作是復(fù)核和錄入，月末進(jìn)行賬務(wù)處理。導(dǎo)致成本分析，庫(kù)存盤點(diǎn)等工作無暇顧及，實(shí)際的成本控制制度形同虛設(shè)。四、金冠食品有限公司的成本管理的策略（一）增強(qiáng)員工成本意識(shí)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的環(huán)境下，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)樹立新的成本控制觀念，強(qiáng)化系統(tǒng)成本控制觀念。為了提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)不僅要對(duì)生產(chǎn)過程管理進(jìn)行成本控制，對(duì)于公司內(nèi)部部門，要勤儉節(jié)約，堅(jiān)決杜絕鋪張浪費(fèi)，嚴(yán)格控制花費(fèi)，盡量減少不必要的開支。首先，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境日新月異的變化，成本控制的范圍也應(yīng)由物質(zhì)產(chǎn)品成本控制發(fā)展為非物質(zhì)產(chǎn)品成本控制，如環(huán)境成本控制、產(chǎn)權(quán)成本控制、服務(wù)成本控制、人力資源成本控制等。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)改造，減少人員消費(fèi)。其次，作為一個(gè)成功的企業(yè)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者必須牢固的樹立成本控制效益觀念。企業(yè)的成本控制活動(dòng)應(yīng)該以成本效益作為公司活動(dòng)的支配思想。企業(yè)盡結(jié)合實(shí)際情況盡量減少成本，創(chuàng)造更多的使用價(jià)值，獲取最大化的經(jīng)濟(jì)效益。（二）加強(qiáng)財(cái)務(wù)部門成本管理首先，目標(biāo)成本控制方法的基礎(chǔ)是目標(biāo)成本的控制。目標(biāo)成本取決于目標(biāo)價(jià)格和目標(biāo)利潤(rùn)的數(shù)量。同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的實(shí)際成本和標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行了比較。比較結(jié)果表明，當(dāng)目標(biāo)成本低于現(xiàn)行成本時(shí)，有必要分析原因，尋求解決方案，以消除兩者之間的差異，而目標(biāo)成本法的本質(zhì)就在于此。我國(guó)大多數(shù)制造企業(yè)都是按訂單設(shè)計(jì)的。根據(jù)客戶的需求和企業(yè)自身的發(fā)展情況，企業(yè)首先開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，然后進(jìn)行投標(biāo)。初步的概念是，如果產(chǎn)品的技術(shù)和質(zhì)量屬性能夠被客戶設(shè)計(jì)和認(rèn)可，那么企業(yè)的訂單就可以得到保證。另外，投標(biāo)用戶通常給出產(chǎn)品的價(jià)格，并據(jù)此確定產(chǎn)品的目標(biāo)成本。為了獲得可觀的利潤(rùn)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段的優(yōu)化和控制尤為重要。逆向分解、分解和標(biāo)桿管理是當(dāng)前價(jià)格區(qū)間消除目標(biāo)成本和當(dāng)前成本差異的方法，但最流行的是價(jià)值工程。（三）嚴(yán)控采購(gòu)過程成本管理企業(yè)不僅要注意產(chǎn)品的成本控制，還要注意市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)的效益。特別是在當(dāng)今科技高速發(fā)展的今天，企業(yè)僅僅依靠降低成本是不可能獲得優(yōu)勢(shì)的。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)應(yīng)更多地依靠技術(shù)投資，不斷完善成本控制理論和管理方法，同時(shí)將先進(jìn)的科技成果引入企業(yè)成本控制。為成本控制提供更好的服務(wù)。在當(dāng)今的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了巨大的變化。成本優(yōu)勢(shì)不應(yīng)局限于成本本身，而應(yīng)從管理的高度挖掘成本降低和效益的潛力。在我國(guó)，成本控制的研究和應(yīng)用更是迫在眉睫。企業(yè)管理者應(yīng)及時(shí)改變保守的成本觀念，充分利用現(xiàn)代先進(jìn)的成本管理方法，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。例如，電子網(wǎng)絡(luò)在企業(yè)成本管理控制中的應(yīng)用和成本控制電子軟件的實(shí)際應(yīng)用。（四）細(xì)化生產(chǎn)流程成本管理準(zhǔn)確，詳實(shí)的成本信息是企業(yè)經(jīng)營(yíng)證在成本控制，確定正確決策時(shí)所需要的主要依據(jù)。如果信息扭曲不透明，不對(duì)稱和不集成，企業(yè)的高級(jí)決策者難以獲取準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)信息，搞不清下面的實(shí)際情況。更為嚴(yán)重的是，如果企業(yè)個(gè)層面都是截流信息，甚至提供虛假信息，使得匯總起來的信息普遍失真，會(huì)計(jì)核算不準(zhǔn)，報(bào)表不真實(shí)，有時(shí)合并的會(huì)計(jì)報(bào)表還掩蓋了下屬單位的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況，這就使得企業(yè)的成本控制工作難以進(jìn)行，不能夠達(dá)到企業(yè)所指定的效益目標(biāo)，更難在激烈的市場(chǎng)中占有一席之地。導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量不合標(biāo)準(zhǔn)，銷售業(yè)績(jī)下滑等等一系列問題。所以作為企業(yè)在進(jìn)行成本控制工作時(shí)，應(yīng)該把成本信息管理工作放在首位，而且要做到非常的準(zhǔn)確，詳實(shí)和明了。結(jié)論嚴(yán)格的成本控制是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的可靠保證。企業(yè)必須樹立戰(zhàn)略成本理念，遵循成本效益原則，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，抓住主要矛盾，合理用藥，找到降低成本、提高效益的有效途徑。同時(shí)，成本控制不能堅(jiān)持現(xiàn)有的模式，應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展。不斷調(diào)整以適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境?？傊杀究刂频馁|(zhì)量直接關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。但是成本控制不是一個(gè)口號(hào)，一個(gè)人或一個(gè)部門也做不好。這就要求企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要有堅(jiān)定的決心和勇氣，每個(gè)員工都要積極參與到企業(yè)中來，全面的管理思想，準(zhǔn)確的控制方法，完善的考核體系，才能取得更大的效益，從而有效地控制企業(yè)的成本。最終達(dá)到企業(yè)發(fā)展壯大的目的。對(duì)于企業(yè)，成本控制是其發(fā)展的基礎(chǔ)、關(guān)鍵。首先了解成本控制最基本內(nèi)容。然后通過樹立新的成本控制概念，健全成本控制制度體系，加快成本管理手段的現(xiàn)代化，提高員工的整體素質(zhì)等手段加強(qiáng)企業(yè)成本控制。我們不僅要?jiǎng)?chuàng)新，也要牢牢抓住最基本的，只有這樣才能使成本控制處于國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，才能有力的開拓新市場(chǎng)，尋求新發(fā)展。參考文獻(xiàn)[1]潘芳.新時(shí)期加強(qiáng)企業(yè)成本費(fèi)用管理對(duì)策分析[J].現(xiàn)代營(yíng)銷