二級公共營養(yǎng)師考點-轉(zhuǎn)基因食品安全性

XX年二級公共營養(yǎng)師考點轉(zhuǎn)基因食品平安性本文“xx年二級公共營養(yǎng)師考點：轉(zhuǎn)基因食品的平安性”，跟著出guo公共營養(yǎng)師資格考試頻道來了解一下吧。希望能幫到您!營養(yǎng)師考試知識：食用轉(zhuǎn)基因食品的平安性轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對食用轉(zhuǎn)基因食品的平安性有疑問。其實，最早提出這個問題的人是英國的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學界的極大關(guān)注。隨即，英國皇家學會對這份報告進行了審查，于1999年5月宣布此項研究“充滿漏洞”。1999年英國的權(quán)威科學雜志《自然》刊登了美國康乃爾大學教授約翰·羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險。但更多的科學家的試驗說明轉(zhuǎn)基因食品是平安的。贊同這個觀點的科學家主要有以下幾個理由。首先，任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進行了大量的科學試驗，國家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進行約束，而科學家們也都抱有很嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時候農(nóng)民會使用農(nóng)藥來保證質(zhì)量，而有些抗病蟲的轉(zhuǎn)基因食品無需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會不會造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會在人體內(nèi)積累，也就不會有害。比方說，我們培育的一種抗蟲玉米，向玉米中轉(zhuǎn)入的是一種于蘇云金桿菌的基因，它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲死亡，因為只有鱗翅目昆蟲有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體，而人類及其它的動物、昆蟲均沒有這樣的受體，所以無毒害作用。1993年，經(jīng)合組織(OECD)首次提出了轉(zhuǎn)基因食品的評價原那么——“實質(zhì)等同”的原那么，即：如果對轉(zhuǎn)基因食品各種主要營養(yǎng)成分、主要抗營養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過敏性成分等物質(zhì)的種類與含量進行分析測定，與同類傳統(tǒng)食品無差異，那么認為兩者具有實質(zhì)等同性，不存在平安性問題;如果無實質(zhì)等同性，需逐條進行平安性評價。在我國，國家科委于1993年公布了“基因工程平安管理方法”，用于指導(dǎo)全國的基因工程研究和開發(fā)工作。2000年由國家環(huán)?？偩譅款^，8個相關(guān)部門參與，共同制訂了《中國國家生物平安框架》。我們來具體看一下致公黨的看法：致公黨中央向全國政協(xié)十一屆三次會議提交了《關(guān)于進一步加強轉(zhuǎn)基因食品平安性認知》的提案。致公黨中央認為，轉(zhuǎn)基因食物從1993年出現(xiàn)到現(xiàn)在僅1O余年，并未經(jīng)過長期的平安性試驗，還存在許多不確定因素：1.基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標識轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，在基因食物進入人體后可能會影響抗生素對人體的藥效，作物中的突變基因可能會導(dǎo)致新的疾病;2.轉(zhuǎn)基因技術(shù)中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移可能會引起人體對原本不過敏的食物產(chǎn)生過敏，分割重組后的新的蛋白[1]質(zhì)性狀是否完全符合我們設(shè)想的需求有待考證;3.基因的人工提煉和添加，有可能增加和積聚食物中原有的微量毒素，不可預(yù)見的生物突變.甚至會使原來的毒素水平提高，或產(chǎn)生新的毒素;4.對于生態(tài)系統(tǒng)而言，轉(zhuǎn)基因食品是對特定物種進行干預(yù)，人為使之在生存環(huán)境中獲得競爭優(yōu)勢，這必將使自然生存法那么時效性破壞，引起生態(tài)平衡的變化，且基因化的生物、細菌、病毒等進入環(huán)境，保存或恢復(fù)是不可能的，其較化學或核污染嚴重，危害更是不可逆轉(zhuǎn)。因此，致公黨中央建議：