《課題1植物芳香油的提取》教學(xué)設(shè)計(jì)(山西省縣級(jí)優(yōu)課)x-生物教案

專題6課題1《植物芳香油的提取》教學(xué)設(shè)計(jì)課題《植物芳香油的提取》課型復(fù)習(xí)課課時(shí)安排1課時(shí)姓名田乃霞年級(jí)高三教學(xué)工具多媒體教學(xué)方法教師的啟發(fā)式教學(xué)法與學(xué)生的自主、合作、探究學(xué)習(xí)法相結(jié)合；體現(xiàn)知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀的統(tǒng)一；使用多媒體輔助教學(xué)?？荚囌f明從生物材料中提取某些特定的成分課題目標(biāo)1．知識(shí)目標(biāo)說出提取植物芳香油的常見方法和基本原理。2．能力目標(biāo)（1）嘗試根據(jù)常見的實(shí)驗(yàn)材料選擇恰當(dāng)?shù)奶崛》椒ā＃?）設(shè)計(jì)簡易的實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油。（3）嘗試根據(jù)實(shí)踐對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，把握評(píng)價(jià)的客觀性和科學(xué)性。3．情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)（1）形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、務(wù)實(shí)的態(tài)度和精神。

（2）提高團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。課題重點(diǎn)難點(diǎn)植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法。教學(xué)過程環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖課堂導(dǎo)入：請同學(xué)們看“玫瑰花、薰衣草等散發(fā)出芳香味的植物，引出香水的原料，并介紹課題背景?？偨Y(jié)：它們構(gòu)成了天然香料的主要來源。通過充滿童趣的芳香實(shí)物，由視覺、嗅覺和觸覺多方位體驗(yàn)，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生思考，展開學(xué)習(xí)，引出其他芳香物質(zhì)。構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)提問：基礎(chǔ)知識(shí)植物芳香油的來源天然香料的主要來源是________和________，其次微生物中的________也可產(chǎn)生芳香化合物。1、植物芳香油(1)來源：列舉一些提取的組織或器官。例如，工業(yè)生產(chǎn)中，玫瑰花用于提取，樟樹樹干用于提取。(2)特點(diǎn)：提取的植物芳香油具有很強(qiáng)的______。(3)成分：成分比較，主要包括__________及其________。2．動(dòng)物香料：主要源于、、和等學(xué)生回答為提取的必要性和選擇提取方法的確定，打基礎(chǔ)。突破疑難點(diǎn)（二）植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有、和等。具體采用哪種方法是根據(jù)________________來決定的。1、________________是常用的方法（1）原理：水和芳香油的沸點(diǎn)不同，利用_______將揮發(fā)性較強(qiáng)的攜帶出來，形成________________，再冷卻后，混合物分出和。（2）分類：根據(jù)的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為：________蒸餾、________蒸餾和________蒸餾。局限性：水中蒸餾對(duì)于有些原料不適用(如和)，原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致和等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用。適用范圍：化學(xué)性質(zhì)，難溶于，具有，能隨水蒸氣一同蒸餾。2、壓榨（1）原理：通過，壓榨出果皮中芳香油來，經(jīng)分離水后可得到冷壓精油。（2）實(shí)例：如柑橘、等芳香油的提取。（3）注意：壓榨法適用于的原料。3、萃取法（1）適用萃取法原料特點(diǎn)：植物芳香油易溶于。（溶劑萃取法多用于不喜歡熱源、細(xì)致脆弱的植物花瓣、樹脂等）（2）原理：將粉碎、干燥的植物原料用浸泡，使溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出，就可以獲得純凈的植物芳香油。（3）注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須，，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。與教師互動(dòng)，認(rèn)真思考，積極回答問題在二輪復(fù)習(xí)中，要突出重點(diǎn)，分解難點(diǎn)。所以教師根據(jù)學(xué)生課前的反饋，集中講疑難點(diǎn)，以及學(xué)生復(fù)習(xí)時(shí)的易漏點(diǎn)，這樣一來幫助學(xué)生解決了疑難問題，二來節(jié)約時(shí)間，盡量用較短的時(shí)間提高復(fù)習(xí)的效率。采用學(xué)案教學(xué)，讓學(xué)生明確重難點(diǎn)。真題演練選取五個(gè)選擇題；學(xué)生限時(shí)、獨(dú)立完成與小組討論相結(jié)合，選代表回答并分析講解高考題是經(jīng)過專家們反復(fù)推敲，精心編制的，邏輯性強(qiáng)，質(zhì)量高。做高考真題可以讓學(xué)生了解高考認(rèn)識(shí)論考什么，怎么考，揣摩高考命題思路和方式，讓學(xué)生從中尋找感覺，體會(huì)答案的規(guī)范性、嚴(yán)謹(jǐn)性，能更有針對(duì)性地復(fù)習(xí)，提高復(fù)習(xí)的效率。布置課后作業(yè)完成專題習(xí)題課后積極思考，認(rèn)真完成完成引導(dǎo)學(xué)生自己命制問題，有利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立創(chuàng)造的能力，能為學(xué)生以后考試積累更多的經(jīng)驗(yàn)；總結(jié)本課題要能根據(jù)植物原料特點(diǎn)，選擇提取方法；并大致知道優(yōu)缺點(diǎn)，掌握實(shí)驗(yàn)流程。建立知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，有個(gè)整體認(rèn)識(shí)。教學(xué)反思如果能不斷拓展課堂：增進(jìn)與生活實(shí)際的