小學(xué)美術(shù)-做一道拿手菜教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

《做一道拿手“菜”》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)知識與技能：了解“菜肴”的制作方法，運用團(tuán)、搓、壓、切等彩泥制作的方法表現(xiàn)生活中的各式各樣的“菜肴”，體驗材料帶來的美感。過程與方法：通過欣賞各式菜肴作品，提高學(xué)生的觀察力和分析能力，通過彩泥制作“菜肴”，提高學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新能力和表現(xiàn)力。情感態(tài)度與價值觀：通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創(chuàng)作樂趣，養(yǎng)成作業(yè)時細(xì)致耐心的態(tài)度和習(xí)慣。重點難點重點：用揉、搓、團(tuán)、壓等方法把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。難點：“菜肴”的造型、色彩及擺法，作品是否有所創(chuàng)新。教學(xué)準(zhǔn)備教師：課件、彩泥、白色蛋糕盤子、制作彩泥輔助材料工具、畫架、展板等。學(xué)生：彩泥、制作彩泥的輔助工具、白色蛋糕盤子。四、教學(xué)過程（一）創(chuàng)設(shè)情境激趣導(dǎo)入老師：同學(xué)們喜不喜歡看動畫片？那我們先來看一段動畫視頻，仔細(xì)看視頻中遇到了什么難題？（播放視頻）生：它做的所有的菜都變成了漢堡。師：恩是的。我們這節(jié)課學(xué)做一道拿手菜，幫助海綿寶寶，好不好？生：好！（師板書課題）（二）欣賞佳作討論交流（1）說出喜歡的菜形狀色彩師：既然本課的內(nèi)容是做拿手菜，那老師想問問同學(xué)們：你最喜歡哪道菜？它是什么形狀什么顏色？生：師：同學(xué)們說的很具體，其實菜肴有很多形狀和顏色，我們一起來看一下，圖中菜肴形狀和顏色有什么特點？生：蛋糕是三角形的，五顏六色的。生：東坡肉是正方形的，紅色的。生：丸子是圓形的，紅色的，丸子下面的蔬菜是綠色的。生：土豆絲是一根一根的，黃色的，上面有紅色辣椒和橙色胡蘿卜絲。（師根據(jù)學(xué)生的描述適時板書）師小結(jié)：同學(xué)們真棒，都是火眼金睛。菜肴的形狀有塊狀的、三角狀的、絲狀的、圓球狀等，還有雞鴨魚的形狀以及各種蔬菜和蛋糕形狀，豐富多樣。菜肴的色彩鮮艷、搭配漂亮，讓人看了就想吃。（2）討論擺盤師：同學(xué)們一道好菜只是形狀多樣、色彩搭配漂亮嗎？還要注意哪些問題呢？生：擺盤。生：第三個菜排成了正方形。師：恩像這樣把菜肴整齊的排在盤子中間的方法叫做“排”。（師板書：排）生：第二個菜擺成了花。師：恩你真棒，說出了一個關(guān)鍵詞“擺”，像這樣把菜肴擺成設(shè)計好的圖案放在盤子里的方法就是“擺”。（師板書：擺）師：你真棒。我們一起來看一下圖中菜肴的擺盤有什么學(xué)問？生：蝦中間是綠色的，外面是圓形的。師：恩你觀察的很仔細(xì)。把菜品圍成環(huán)形放在盤子里的方法就是“圍”。生：我喜歡土豆絲，它像小山丘一樣堆在盤子里。師：恩你形容的太好了。像這樣把菜肴堆在盤子里的方法就是“堆”。（三）技法講解教師示范（1）學(xué)生自主練習(xí)師：由此可見，一道好菜，除了做到形狀多樣，色彩搭配漂亮，還要擺出創(chuàng)意。大家想不想制作拿手菜？生：想！師：拿出彩泥，先動手練習(xí)，看看圖中的形狀能不能做出來？（學(xué)生練習(xí)一分鐘）（2）教師示范師：同學(xué)們練習(xí)的怎么樣？哪位同學(xué)跟大家分享一下你是如何做出來的？生：先拿一塊白色的彩泥揉成球，再壓一壓，拿一塊黃色的彩泥揉一揉，揉成球，壓扁，把它們放在一起就做成了。（師適時板書揉、壓）師：恩你說的真詳細(xì)。同學(xué)們拿起彩泥，和老師一起跟著小歌謠一起來做一做（教師示范，一邊唱，一邊演示。）揉一揉，揉成小圓球；搓一搓，搓成小長條；切一切，切成小面塊；壓一壓，壓成小面餅；搟一搟，搟成小面皮：捏一捏，捏成小水餃；擺一擺，擺成拿手菜。（師板書八種技法圍成圓形，把教師作品放在中央）（3）欣賞作品找靈感師：圖中哪一道“菜”最吸引你？為什么？生：七彩水餃，用不同顏色的彩泥做的，紅燒肉，顏色用了紅棕色和白色，運用了長條的綠色菜，紅棕色和綠色對比強烈；（四）大顯身手秀廚藝創(chuàng)作要求：1.用揉、壓、搓、切、盤等方法制作一道拿手“菜”。2.給自己的拿手“菜”取一個好聽的名字。3.制作時注意桌面整潔。（師巡視指導(dǎo)）（五）秀出你的“菜”（將作品展示到展板上）1.你做的是什么菜？2.你是如何做的（用到了哪些技法、擺法？）自評：最吸引老師的是這一道“菜”，學(xué)生自身從色彩和形狀上做出講解?；ピu：你最喜歡哪道“菜”？從色彩和形狀上做出評價。師評：說明做得好的地方，點出不足之處，如何做會更好。（六）拓展延伸我們中國的菜文化源遠(yuǎn)流長，最著名的有八大菜系，課下同學(xué)們可以關(guān)鍵舌尖上的中國來詳細(xì)了解，介紹給海綿寶寶。下課！五、板書設(shè)計《做一道拿手“菜”》學(xué)情分析二年級的學(xué)生以往所學(xué)過的橡皮泥知識和技能掌握得比較牢固，再加上蔬菜、菜肴的造型與學(xué)生的生活比較貼近，因此可鼓勵學(xué)生充分發(fā)揮想象，創(chuàng)制一道自己喜歡吃的“菜”。學(xué)生在創(chuàng)造過程中進(jìn)一步感受橡皮泥的特性，體會動手創(chuàng)造美的樂趣。《做一道拿手“菜”》效果分析從每個小組做的拿手“菜”成品可以看出這節(jié)課還是比較成功的。學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)興趣濃厚，并用彩泥模仿菜肴的色彩和形狀做出一道道拿手好“菜”，色彩鮮艷，形狀豐富，擺盤有創(chuàng)意?！按箫@身手秀廚藝”創(chuàng)作過程中，孩子們四人一組，分工明確，每個學(xué)生都在積極的動手制作，嘗試各種技法結(jié)合帶來的樂趣，真真實實的融入到了課堂學(xué)習(xí)中，課堂秩序亂中有序，極大的調(diào)動了學(xué)生的興趣，真正達(dá)到了“學(xué)中玩玩中學(xué)”的效果。《做一道拿手“菜”》教材分析本課要求學(xué)生運用彩泥進(jìn)行造型表現(xiàn)的訓(xùn)練。學(xué)生在之前掌握彩泥制作方法的基礎(chǔ)上，能運用彩泥的幾種方法，如揉、搓、切、壓、團(tuán)、捏等方法制作一道拿手的“菜”，充分調(diào)動學(xué)生大膽想象，通過圖片、作品引導(dǎo)及對于生活中觀察到的菜肴進(jìn)行回憶，把自己想象或記憶中菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。在創(chuàng)作過程中，鼓勵學(xué)生既細(xì)致耐心地創(chuàng)作，又有所創(chuàng)新。教材展示生活中的菜肴和用彩泥制作“菜肴”的方法，還展示張新英的農(nóng)民畫《廚房一角》讓學(xué)生觀察、回憶生活中菜肴的色彩和形狀，學(xué)習(xí)利用彩泥制作“菜肴”的方法，大膽創(chuàng)作一道拿手“菜”并給自己的“菜肴”起個名字，把大家創(chuàng)作的“菜肴”放在一起，設(shè)計成一個菜單。本課與前面的第12課《巧用瓶蓋》、第13課《回家的路》穿插在“造型·表現(xiàn)”小單元中。其目的是一個借助“造型·表現(xiàn)”作為基礎(chǔ)支持的，強調(diào)特色、注重趣味的“設(shè)計·應(yīng)用”課小單元?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄吩u測練習(xí)大顯身手秀廚藝創(chuàng)作要求：1.用揉、壓、搓、切、盤等方法制作一道拿手“菜”。2.給自己的拿手“菜”取一個好聽的名字。3.制作時注意桌面整潔?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄氛n后反思《做一道拿手“菜”》一課的重點是用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來：難點是作品是否有所創(chuàng)新。在教授本課時，我以海綿寶寶遇到的難題為主線，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，緊接著結(jié)合本課的主題，我以談話的方式給學(xué)生拋出問題：你最喜歡哪道菜？它是什么形狀？什么顏色？通過探討問題，學(xué)生們結(jié)合實際生活了解了菜的形狀和顏色的知識，然后又探究菜品擺盤的學(xué)問。由此給學(xué)生們總結(jié)出一道好菜不但要形狀多樣，顏色搭配漂亮，還要擺出創(chuàng)意。此時學(xué)生們肯定躍躍欲試了，我設(shè)置了兩個環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)一先讓學(xué)生自主練習(xí)，探索如何制作出課件中的作品，然后學(xué)生分享自己的制作心得；環(huán)節(jié)二引導(dǎo)學(xué)生和我一起根據(jù)技法小歌謠“揉一揉，揉成小圓球；搓一搓，搓成小長條；切一切，切成小面塊；壓一壓，壓成小面餅；搟一搟，搟成小面皮：捏一捏，捏成小水餃；擺一擺，擺成拿手菜?！眲邮志毩?xí)八種技法。為了給學(xué)生更多的創(chuàng)作靈感，我趁熱給學(xué)生欣賞運用技法小歌謠制作出來的彩泥菜肴作品，引導(dǎo)學(xué)生思考作品中用到的制作方法。接下來“大顯身手秀廚藝”，學(xué)生們學(xué)習(xí)積極性更高了，小組內(nèi)先討論一番，然后分工明確，運用不同的技法很快制作出了一道拿手“菜”。通過本課的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握了彩泥做菜肴的基本方法，能通過小組合作的方式制作出簡單的菜肴，培養(yǎng)了學(xué)生動手和動腦的能力，在學(xué)習(xí)過程中能積極主動的參與，小組分工合作能相互配合。不足之處1.語言組織不太完善，原因是有些緊張。2.學(xué)生回答問題的積極性稍差，以后要選擇多種方式引導(dǎo)、啟發(fā)學(xué)生。改進(jìn)措施1.多向有經(jīng)驗的老師請教，多觀看優(yōu)質(zhì)課視頻。2.多講公開課，多磨課，豐富自己的經(jīng)驗，積攢更多的教學(xué)機智，以便于根據(jù)課堂上學(xué)生的反應(yīng)都盡量做出回應(yīng)?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄氛n標(biāo)分析《做一道拿手“菜”》這節(jié)課是人教版小學(xué)二年級上冊美術(shù)教材第十四課的內(nèi)容，屬于美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)第一學(xué)段設(shè)計·應(yīng)用學(xué)習(xí)領(lǐng)域的范疇。一、《美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)》中小學(xué)第一學(xué)段（1—-2年級）的學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.嘗試不同工具，用紙以及身邊容易找到的各種媒材，通過看看、畫畫、做做等方法大膽、自由地把所見所聞、所感所想的事物表現(xiàn)出來，體驗造型活動的樂趣。2.嘗試不同工具，用身邊容易找到的各種媒材，通過看看、想想、畫畫、做做等方法進(jìn)行簡單組合和裝飾，體驗設(shè)計制作活動的樂趣。3.觀賞自然和各類美術(shù)作品的形與色，能用簡短的話語大膽表達(dá)自己的感受。4.采用造型游戲的方式進(jìn)行無主題或有主題的想像、創(chuàng)作、表演和展示?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄芬徽n主要是引導(dǎo)學(xué)生用彩泥來模仿菜肴的形狀、色彩、擺盤做一道拿手“菜”。通過師生談話來說說自己喜歡的一道菜，學(xué)生們了解了菜肴的形狀和色彩，通過自己動手嘗試，練習(xí)了揉、壓、搓、盤，再根據(jù)技法小歌謠跟隨老師一起練習(xí)揉、搓、切、壓、搟、捏、擺等技法。幾種簡單的不同顏色的幾何形體的組合再加以點綴就能做出一道拿手菜。引導(dǎo)學(xué)生把日常生活中積累的經(jīng)驗與美術(shù)學(xué)習(xí)巧妙的緊密結(jié)合起來，提高了學(xué)習(xí)的趣味性。二、設(shè)計·應(yīng)用學(xué)習(xí)領(lǐng)域的評價建議