認識發(fā)酵工程 發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展簡史

1.認識發(fā)酵工程1.4發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展簡史發(fā)酵工程技術(shù)的歷史階段及其特點發(fā)酵工程技術(shù)的歷史大致可分為:自然發(fā)酵階段純培養(yǎng)發(fā)酵階段深層通氣發(fā)酵階段代謝調(diào)控發(fā)酵階段全面發(fā)展階段基因工程階段等六個階段.發(fā)酵階段的特點1234發(fā)酵階段的特點純培養(yǎng)發(fā)酵階段(1900～1940)利用微生物純培養(yǎng)技術(shù)發(fā)酵生產(chǎn)面包酵母、甘油、酒精、乳酸、丙酮、丁醇等厭氧發(fā)酵產(chǎn)品和檸檬酸、淀粉酶、蛋白酶等好氧發(fā)酵產(chǎn)品

該階段的特點是：生產(chǎn)過程簡單，對發(fā)酵設(shè)備要求不高，生產(chǎn)規(guī)模不大，發(fā)酵產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)比原料簡單，屬于初級代謝產(chǎn)物代謝調(diào)控發(fā)酵階段(1957～1960)

利用誘變育種和代謝調(diào)控技術(shù)發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸、核苷酸等多種產(chǎn)品

該階段的特點是：發(fā)酵罐達50～200m3。；發(fā)酵產(chǎn)品從初級代謝產(chǎn)物到次級代謝產(chǎn)物；發(fā)展了氣升式發(fā)酵罐(可降低能耗、提高供氧)；多種膜分離介質(zhì)問世自然發(fā)酵階段(1900年以前)利用自然發(fā)酵制曲釀酒、制醋、栽培食用菌、釀制醬油、醬品、泡菜、干酪、面包以及漚肥等深層通氣發(fā)酵階段(1940～1957)利用液體深層通氣培養(yǎng)技術(shù)大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)抗生素以及各種有機酸、酶制劑、維生素、激素等產(chǎn)品

該階段的特點是：微生物發(fā)酵的代謝從分解代謝轉(zhuǎn)變?yōu)楹铣纱x；真正無雜菌發(fā)酵的機械攪拌液體深層發(fā)酵罐誕生；微生物學(xué)、生物化學(xué)、生化工程三大學(xué)科形成了完整的體系發(fā)酵階段的特點基因工程階段(1979～)全面發(fā)展階段(1960～1979)代謝調(diào)控發(fā)酵階段(1957～1960)

利用誘變育種和代謝調(diào)控技術(shù)發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸、核苷酸等多種產(chǎn)品

該階段的特點是：發(fā)酵罐達50～200m3。；發(fā)酵產(chǎn)品從初級代謝產(chǎn)物到次級代謝產(chǎn)物；發(fā)展了氣升式發(fā)酵罐(可降低能耗、提高供氧)；多種膜分離介質(zhì)問世。

利用DNA重組技術(shù)構(gòu)建的生物細胞發(fā)酵生產(chǎn)人們所希望的各種產(chǎn)品，如胰島素、干擾素等基因工程產(chǎn)品

該階段的特點是：按照人們的意愿改造物種、發(fā)酵生產(chǎn)人們所希望的各種產(chǎn)品；生物反應(yīng)器也不再是傳統(tǒng)意義上的鋼鐵設(shè)備，昆蟲軀體、動物細胞乳腺、植物細胞的根莖果實都可以看作是一種生物反應(yīng)器；基因工程技術(shù)使發(fā)酵工業(yè)發(fā)生了革命性變化

利用石油化工原料(碳氫化合物)發(fā)酵生產(chǎn)單細胞蛋白；發(fā)展了循環(huán)式、噴射式等多種發(fā)酵罐；利用生物合成與化學(xué)合成相結(jié)合的工程技術(shù)生產(chǎn)維生素、新型抗生素；發(fā)酵生產(chǎn)向大型化、多樣化、連續(xù)化、自動化方向發(fā)展技術(shù)轉(zhuǎn)折點技術(shù)轉(zhuǎn)折點第二個轉(zhuǎn)折點：通氣攪拌。青霉素→抗菌素發(fā)酵工業(yè)。二十世紀四十年代初，第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，青霉素的發(fā)現(xiàn)，迅速形成工業(yè)大規(guī)摸生產(chǎn)；1928年由Fleming發(fā)現(xiàn)青霉素；1941年美國和英國合作對青霉素進行生產(chǎn)研究；1943年沉浸培養(yǎng)體積5m3，產(chǎn)量為200u/ml；而現(xiàn)在液體培養(yǎng)，培養(yǎng)體積達100m3─200m3，產(chǎn)量為5-7萬u/ml；鏈霉素、金霉素、新霉索、紅霉素。第四個轉(zhuǎn)折點：基因工程菌。資源利用：基因、動物、海洋。第一個轉(zhuǎn)折點：

純培養(yǎng)。第三個轉(zhuǎn)折點：代