連鎖店-員工手冊(cè)

員工手冊(cè)（共17頁(yè)）PAGE15年月修訂員工手冊(cè)簡(jiǎn)介首先，歡迎您加入__________，成為我們的工作伙伴。今后您將以_________為榮，_________將與您一起成長(zhǎng)。這是一本特別為您準(zhǔn)備的手冊(cè)，冊(cè)中所列的是有關(guān)____________的管理規(guī)章，熟悉此手冊(cè)可幫助您掌握__________的工作經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)工作更加得心應(yīng)手。追求卓越是_________進(jìn)步的動(dòng)力，我們是由一群充滿抱負(fù)與理想的青年所組成。在________不斷健全的體制下，緊密的結(jié)合，創(chuàng)造出豐碩的成果。因此，______的世界，就是在追求進(jìn)步，創(chuàng)造卓越。我們所努力的一切，為的就是給消費(fèi)者最高的價(jià)值感，我們不僅是銷售產(chǎn)品，更希望能把最好的文化帶給顧客，達(dá)到最高的顧客滿意！手冊(cè)的意義為了使您在_______的新經(jīng)歷更有意義、更簡(jiǎn)化，我們?yōu)槟鷮懥诉@本手冊(cè)。它設(shè)計(jì)得極易了解，幫助您獲得所需要的資料。公司主管也會(huì)對(duì)您解釋其他規(guī)定和程序。我們隨時(shí)都可能修定有關(guān)規(guī)定，到時(shí)我們會(huì)把變更通知您，并盡快列入手冊(cè)中。服務(wù)組的定義所謂服務(wù)組，包括見習(xí)服務(wù)員、服務(wù)員、領(lǐng)班。督導(dǎo)店長(zhǎng)領(lǐng)班服務(wù)員見習(xí)員工作職責(zé)服務(wù)組的工作是準(zhǔn)備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全，以及執(zhí)行一切必需的清潔與維護(hù)，以維護(hù)_______高度的衛(wèi)生水準(zhǔn)。我們所有伙伴的基本職責(zé)是要確保每一位顧客都有一個(gè)美好的購(gòu)物體驗(yàn)！_________為您準(zhǔn)備了什么？身為一位服務(wù)組成員，_________每天都帶給您值得的經(jīng)驗(yàn)與機(jī)會(huì)。1、您會(huì)學(xué)到如何運(yùn)用時(shí)間，擬訂計(jì)劃而獲益。2、您能學(xué)到極好的待人之道。3、您能交到新朋友。4、您會(huì)學(xué)到如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。5、您的經(jīng)驗(yàn)將是您朝向__________________更高職位的起點(diǎn)。6、您在_________的工作經(jīng)驗(yàn)將幫助您從事工作，通過在___的正規(guī)培訓(xùn)，將為您未來的職業(yè)道路開啟無數(shù)的機(jī)會(huì)之門。基本知識(shí)我們有一些特別的條件限制，我們要提出來請(qǐng)您留意。例如：1、在任何時(shí)候有了意外或傷害事件，你都應(yīng)該立即向領(lǐng)班或店長(zhǎng)報(bào)告。2、務(wù)必要養(yǎng)成隨時(shí)注意公告欄的習(xí)慣，但不可隨意在公告欄上張貼或是更改公告。3、打烊時(shí)，所有沒有售完的食品都要統(tǒng)計(jì)并包裝好，不可以食用或帶離餐廳。4、為了隨時(shí)補(bǔ)充最新的資料，請(qǐng)將您的下列資料提供給管理組，并再有變動(dòng)時(shí)，及時(shí)向管理組通報(bào)。4.1、電話號(hào)碼或傳呼4.2、地址4.3、緊急聯(lián)絡(luò)人4.4、父母或配偶是否在外地二、我們對(duì)消費(fèi)者的承諾：QSCandV_________以提供顧客高品質(zhì)的面包和蛋糕為努力方針。品質(zhì)QUALITY我們采用最好的產(chǎn)品和精心研究開發(fā)的配方，但最重要的是這一切還是靠您們來維持，要經(jīng)常檢驗(yàn)產(chǎn)品，如果不合標(biāo)準(zhǔn)，絕不供應(yīng)我們的顧客。服務(wù)SEVERICE品質(zhì)和衛(wèi)生會(huì)毀于怠慢無禮。要使一個(gè)顧客再上門，微笑的魅力和世上最好的食物一樣的，親切禮貌及快速服務(wù)能使一切事情變得容易，對(duì)每一個(gè)人，尤其是顧客，都必需待之如己。清潔CLEANNESS餐廳與工作人員的儀容必須保持清潔、衛(wèi)生、因?yàn)榍鍧嵕拖笠粔K磁石，把顧客引向百福兄弟，而門店必須里里外外都整潔無暇，這需要每一個(gè)人的努力。V(value)最好的顧客滿意您的新工作：作為一個(gè)新進(jìn)人員，您可能會(huì)有點(diǎn)緊張，這是正常的，因?yàn)樗鼤?huì)使您小心一點(diǎn)。要知道其他人雖然工作得輕松迅速，但他們都是過來人。只要經(jīng)過短期的訓(xùn)練和練習(xí)，您就可以像是一個(gè)專家那樣應(yīng)付自如。四、勞動(dòng)合同制，薪資結(jié)構(gòu)與工作績(jī)效考核______是相當(dāng)重視人才的，而我們的政策是積極培育優(yōu)良人員。我們也是一個(gè)注重公平競(jìng)爭(zhēng)的公司，也就是工作表現(xiàn)將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。同時(shí)，這也關(guān)系到合同到期，公司是否再與您續(xù)約。所以，您的工作表現(xiàn)相當(dāng)重要，如果表現(xiàn)杰出，門店管理組將提報(bào)告公司核準(zhǔn)，逐級(jí)提升您的職級(jí)，相對(duì)您的薪資也隨職級(jí)提升而提高。我們升遷的順序是：見習(xí)員服務(wù)員領(lǐng)班店長(zhǎng)。我們盼望您的努力，會(huì)有成功的結(jié)果。1、勞動(dòng)合同（協(xié)議）或聘用合同。餐廳見習(xí)員招工錄用后，須與公司簽訂（試用協(xié)議書）試用期兩個(gè)月，如符合公司正式任用標(biāo)準(zhǔn)，公司將與您簽定正式勞動(dòng)合同，不符合公司正式任用標(biāo)準(zhǔn)，⑴試用不合格，依公司試用服務(wù)辦法辦理⑵公司將可隨時(shí)辭退服務(wù)員。2、薪資結(jié)構(gòu)2.1服務(wù)員：服務(wù)員為每個(gè)月休息兩天，見習(xí)期薪資為2200元一個(gè)月，符合公司條件者即轉(zhuǎn)為正式服務(wù)員，薪資為2400元一個(gè)月，服務(wù)員每個(gè)月休息兩天。2.2用餐及休息時(shí)間：計(jì)時(shí)服務(wù)員每天上班9小時(shí)，其中含30分鐘用餐時(shí)間，服務(wù)員的上班時(shí)間是早班7：00至16：00，晚班15：00至24：003、工傷處理：您如因工負(fù)傷，經(jīng)公司有關(guān)部門調(diào)查確定后，按國(guó)家勞動(dòng)保險(xiǎn)條例及有關(guān)規(guī)定處理。但您切記，這是您完全遵守餐廳安全操作規(guī)程而發(fā)生的。五、營(yíng)業(yè)額達(dá)標(biāo)抽成制度抽成的實(shí)際比例根據(jù)每家店的營(yíng)運(yùn)情況而定六、訓(xùn)練1、訓(xùn)練從工作中學(xué)習(xí)_______的目標(biāo)是提高同仁們的技術(shù)水準(zhǔn)。因此，每個(gè)門市都設(shè)有訓(xùn)練計(jì)劃，依據(jù)________的方法予同仁訓(xùn)練和指導(dǎo)。2、訓(xùn)練制度您在_______所受的訓(xùn)練都是在職訓(xùn)練。我們發(fā)覺，練習(xí)以及直接答復(fù)疑難是最可行的有效方法。開始的時(shí)候，您將在您的崗位上開始學(xué)習(xí)，您的領(lǐng)班會(huì)幫助您熟悉門店的情況：門店的顧客；門店工作的方式；以及認(rèn)識(shí)其他同仁。只要有疑問，請(qǐng)隨時(shí)向領(lǐng)班或店長(zhǎng)提出。訓(xùn)練的安排是有計(jì)劃的，當(dāng)然，您在受訓(xùn)練期間也有薪資，門店會(huì)保存您的訓(xùn)練記錄。您需要時(shí)可與訓(xùn)練組核對(duì)訓(xùn)練記錄，借此可提醒自己還有哪些階段尚未完成。七、溝通與協(xié)調(diào)1、服務(wù)員會(huì)議原則上每月舉行一次（必要時(shí)可做增減）管理人員會(huì)召開服務(wù)員會(huì)議，討論營(yíng)運(yùn)政策、程度、產(chǎn)品和有關(guān)百福兄弟的一些疑問，您和其他管理人員將一同出席。2、公告欄每一家___________連鎖餐廳均設(shè)有公告欄,用于公布一些政策,或有關(guān)安全和工作情形及其他事項(xiàng),詳讀公告欄的資訊和執(zhí)行,是您的責(zé)任。3、集思廣益在任何時(shí)間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評(píng)，我們歡迎您能夠提出，這對(duì)我們的成功和發(fā)展極為重要，請(qǐng)向管理人員提出您的建議。4、坦誠(chéng)開朗如果同仁對(duì)其手冊(cè)或工作上有任何疑問，管理人員會(huì)盡力為您解答，歡迎個(gè)別意見交換。我們鼓勵(lì)同仁利用這種坦誠(chéng)開明的管道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵(lì)您們盡量表達(dá)您所關(guān)切的事項(xiàng)。5、意見箱（記名）店長(zhǎng)主持八、其他工作須知：我們有一些特別的規(guī)定在此提出，提醒您們多留意。各區(qū)域的門店會(huì)視個(gè)別的需求而做調(diào)整。1、打（刷）卡是個(gè)人的責(zé)任，您必須自己打（刷）卡，在打卡前請(qǐng)先穿好制服，整理好儀容儀表！2、請(qǐng)假時(shí)，先填寫請(qǐng)假申請(qǐng)單，需先得到店長(zhǎng)的核準(zhǔn)。3、依照規(guī)定，不得有遲到、早退的行為。若因故遲到或早退5分鐘以內(nèi)，每月不得超過4次；30分鐘以上者（含30分鐘），視半天曠工；2小時(shí)以上（含2小時(shí)），視當(dāng)天曠工，同月內(nèi)累計(jì)曠工3天，予以解雇。4、員工上班時(shí)請(qǐng)勿攜帶貴重物品或大量現(xiàn)金，如有攜帶請(qǐng)?jiān)谏蠉徢敖还芾斫M保管以免丟失。5、整潔儀容長(zhǎng)久以來我們得知，顧客喜歡我們的同仁能穿戴整齊。因此，我們要求您注意下列事項(xiàng)：5.1、上班前要由領(lǐng)班檢查，不合格者不能上班。5.2、工作時(shí)穿一套干凈整齊的______制服（包括帽子、名牌、上衣、褲子、深色平底鞋、深色襪子、領(lǐng)帶、皮帶等）。5.3、男性應(yīng)該穿擦亮的深色皮鞋，女性應(yīng)該穿低跟、包頭、耐滑的鞋子。發(fā)型應(yīng)當(dāng)整潔，女性的頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，并不得遮面。這樣才構(gòu)成最合顧客要求的善良習(xí)俗。5.4、男性留胡子是絕對(duì)不允許的。5.5、女子之化妝和飾品應(yīng)適度。5.6、個(gè)人衛(wèi)生包括定期洗澡、手和指甲的整潔、禁止涂指甲油，禁止留長(zhǎng)指甲。5.7、在工作期間，手上禁止戴任何首飾，包括手表。5.8、在開始工作前，休息后，回到工作站或任何使手變臟或被污染的時(shí)候，（如整理垃圾、擦桌子或做任何清潔工作、吃東西、咳嗽、打噴嚏、接觸頭發(fā)及廁所等），均必須洗手消毒后再上工作站。5.9、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所抽煙，以維持整潔及安全衛(wèi)生。6.現(xiàn)金處理原則6.1、收銀機(jī)現(xiàn)金的盈虧是可能發(fā)生的，我們了解每個(gè)人都可能犯錯(cuò)，但這是一項(xiàng)極為嚴(yán)重的錯(cuò)誤。在負(fù)責(zé)柜臺(tái)工作之前，您將會(huì)被訓(xùn)練如何處理現(xiàn)金工作，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯(cuò)，您的現(xiàn)金處理程序會(huì)受到檢查，并依照情節(jié)輕重而加以違紀(jì)處置。同時(shí)，您將被要求補(bǔ)足差額。6.2、支票應(yīng)由會(huì)計(jì)（管理人員）統(tǒng)一處理。6.3、服務(wù)人員上柜臺(tái)時(shí)，身上不準(zhǔn)攜帶任何貨幣。7、安全與健康公司隨時(shí)提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn)，留意安全的規(guī)定，并使工作場(chǎng)所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中任何危險(xiǎn)的情形或設(shè)施不恰當(dāng)，您有責(zé)任馬上作緊急的應(yīng)變處理并及時(shí)報(bào)告管理人員處理。如果您所患的疾病有傳染，如B型肝炎、重感冒等，會(huì)直接影響同仁及顧客健康情況時(shí)，管理人員有權(quán)要求您暫停上班，等健康情況完全正常時(shí)再恢復(fù)工作。8、機(jī)器設(shè)備嚴(yán)格遵守操作程序，同時(shí)對(duì)機(jī)器的使用要小心愛護(hù)，維持清潔，才能延長(zhǎng)設(shè)備使用期限，一旦設(shè)備出現(xiàn)故障，勿自行處理，請(qǐng)立即向管理人員報(bào)告，同時(shí)請(qǐng)維修人員進(jìn)行修理。九、公司紀(jì)律與基本政策1、遵守紀(jì)律的責(zé)任您有責(zé)任遵守紀(jì)律并依規(guī)定行事2、違紀(jì)處理雖無導(dǎo)致立即解雇的重大錯(cuò)誤，確有違紀(jì)行為時(shí)，將受到警告處分，但每次記錄均需列入個(gè)人人事檔案資料中。2.1、口頭警告：情節(jié)較輕且屬于第一次初犯者。2.2、書面警告：如果經(jīng)口頭警告還不聽，將接受書面警告通知，如再犯就遭解雇。2.3、勒令停職：違紀(jì)事件情節(jié)由管理人員判斷其輕重，如果不宜解雇時(shí)，管理人員可將員工處以勒令停職作為處罰。最少1天，最多1個(gè)月。2.4、解雇：如經(jīng)書面警告不聽仍然再犯，員工將收到解雇通知，如果碰到應(yīng)予解雇的嚴(yán)重缺失發(fā)生，員工將被停職24小時(shí)，待管理人員或公司主管通知后決定。

3、工作規(guī)則基本政策工作規(guī)則系_________員工之行為規(guī)范與準(zhǔn)則，各餐廳制定執(zhí)行方法均是依據(jù)此基本政策作不同程度之調(diào)整，所有員工均應(yīng)了解并遵守工作規(guī)則之有關(guān)事項(xiàng)。4、說明獎(jiǎng)勵(lì)：(1)、對(duì)有下列表現(xiàn)行為之一者給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)：A、在完成公司對(duì)外促銷任務(wù)方面成績(jī)突出者B、向公司提出合理化建議或工作有創(chuàng)新者,對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量、增收節(jié)支、解決工作中存在的難題等方面有顯著績(jī)效者C、在改進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、提高經(jīng)濟(jì)效益方面做出顯著成績(jī)有較大貢獻(xiàn)者D、在控制營(yíng)運(yùn)物料損耗、降低進(jìn)貨成本中有突出表現(xiàn)者E、愛護(hù)公共財(cái)物、及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患、避免重大事故發(fā)生或減少重大損失有功者F、一貫嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，忠于職守、敬業(yè)樂業(yè)事跡突出者G、在維護(hù)財(cái)務(wù)制度、抵制不正之風(fēng)中表現(xiàn)突出者H、其他方面有突出表現(xiàn)者(2)、獎(jiǎng)勵(lì)種類A、口頭表?yè)P(yáng)B、書面表?yè)P(yáng)C、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)D、升職E、調(diào)薪口頭警告(1)、工作態(tài)度不認(rèn)真，如在工作時(shí)間內(nèi)開玩笑、大聲喧嘩、抽煙、吃東西、聽收音機(jī)及看書籍、報(bào)紙、雜志、電視等。(2)、不穿戴全套制服打考勤卡或在工作時(shí)間內(nèi)不按規(guī)定穿戴制服(3)、不注意個(gè)人衛(wèi)生和儀表修飾。(4)、在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)許可私自會(huì)客和接私人電話。(5)、未完成餐廳管理人員分配的工作，擅離本職崗位。(6)、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自調(diào)換班表。(7)、不按操作程序使用餐廳各類設(shè)備。(8)、故意搬弄是非，造成同仁之間不團(tuán)結(jié)。(9)、其他以上未列計(jì)事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)予口頭警告者。書面警告(1)、在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)請(qǐng)假，擅自外出。(2)、無正當(dāng)理由而拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司。(3)、為顧客從外面購(gòu)買食品來餐廳用餐。(4)、習(xí)慣性遲到或是未經(jīng)許可無故缺席。(5)、未能立即向餐廳管理人員報(bào)告，導(dǎo)致他人受到意外傷害。(6)、輕心疏忽而導(dǎo)致他人或公司財(cái)物受損。(7)、工作故意拖拉，直接影響餐廳營(yíng)運(yùn)、生產(chǎn)、產(chǎn)品品質(zhì)。(8)、同仁中有嚴(yán)重違紀(jì)現(xiàn)象卻知情不報(bào)。(9)、使用專用顧客使用之設(shè)備與物品。(10)、不按操作程序使用餐廳各類設(shè)備，對(duì)公司造成損失者。(11)、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自調(diào)換崗位者。(12)、違反幾條警告事項(xiàng)，經(jīng)管理組人員認(rèn)定，屬情節(jié)較重者。(13)、其他以上未列計(jì)事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)予書面警告者。(14)、經(jīng)口頭警告仍無改善者。解雇(1)、委托別人打考勤卡或代替他人打（刷）卡。(2)、于執(zhí)行工作時(shí)，飲用含酒精性飲料或是處于受酒精影響狀況。(3)、對(duì)公司任何同仁或顧客使用暴力咒罵或是威脅。(4)、不按照公司或餐廳操作程序工作，給公司造成重大損失。(5)、散布謠言，故意在餐廳內(nèi)制造混亂或損害公司形象。(6)、未經(jīng)授權(quán)而擅自從收銀機(jī)中取錢，或是收款之后沒有立即把錢放入收銀機(jī)中。(7)、未經(jīng)授權(quán)而擅自張貼、破壞