關(guān)于食品質(zhì)量與安全問題的市場調(diào)查報告

PAGE關(guān)于食品質(zhì)量與安全問題的市場調(diào)查報告目錄一、調(diào)查概況1二、調(diào)查目的1三、調(diào)查對象及樣本分析1四、調(diào)查問卷1五、調(diào)查工作安排1六、調(diào)查結(jié)果分析1七、附件11PAGE13調(diào)查概況在物質(zhì)條件日益富裕的今天，人們越來越注重生活的質(zhì)量，尤其是食品的質(zhì)量與安全。俗話說的好，民以食為天，食品的質(zhì)量與安全與人們的生活息息相關(guān)。近年來，食品問題也層出不窮，為了了解大家對食品質(zhì)量與安全的重視程度，在2011年5月30日至2011年6月10日進行了問卷調(diào)查，問卷以網(wǎng)絡(luò)的形式發(fā)放填寫，共發(fā)放了100份問卷。調(diào)查目的目前食品質(zhì)量與安全越來越為人們所關(guān)注，為了了解人們是否對市場上的食品是否放心，對目前的食品質(zhì)量與安全的監(jiān)督管理機制是否有意見和看法以及對食品質(zhì)量與安全的重視程度如何，因而進行了調(diào)查。調(diào)查對象及樣本分析調(diào)查對象：廣大網(wǎng)友。樣本分析：擬在網(wǎng)上共發(fā)放問卷100份。調(diào)查問卷（見附件）調(diào)查工作安排（1）2011年5月28日至2011年5月29日，進行前期資料收集工作，擬寫調(diào)查問卷；（2）2011年5月30日至2011年6月10日，在網(wǎng)上發(fā)放問卷，開始調(diào)查；（3）2011年6月11日至2011年6月15日，撰寫調(diào)查報告。調(diào)查結(jié)果分析（一）問卷數(shù)據(jù)分析1、填寫問卷者基本情況分析參加本次問卷填寫的男生占60%，即有60個男性填寫了此份問卷，而女生則占了40%，即有40個女生填寫了此問卷。填寫問卷的網(wǎng)友年齡多集中在20—30歲，位于其次的年齡段是20歲以下和40—50歲之間的，且填寫問卷的網(wǎng)友以在校學(xué)生居多，其次是企事業(yè)員工、離退休人員或失業(yè)人員。同時，受調(diào)查的網(wǎng)友中，大多的學(xué)歷是大學(xué)本科或?qū)？?。?shù)據(jù)如下：表1：男女性別比例比例選項60%男40%女表2：年齡選項比例20歲以下13.3%20~30歲60%30~40歲6.7%40~50歲13.3%50歲以上6.7%表3：職業(yè)身份選項比例公務(wù)員6.7%企事業(yè)單位員工13.3%在校學(xué)生40%農(nóng)民工0%離退休人員或失業(yè)人員13.3%其他26.7%表4：文化程度選項比例大學(xué)本科及以上33.3%大學(xué)專科40%高中或中專26.7%初中及以下0%2、食品質(zhì)量與安全關(guān)注程度分析（1）在調(diào)查中，有93.3%的網(wǎng)友是關(guān)注食品質(zhì)量與安全的，只有6.7%的不關(guān)注，且對食品質(zhì)量與安全持無所謂態(tài)度的是0（見表5）。由此可見，絕大多數(shù)的人還是很注重食品質(zhì)量與安全的。畢竟，層出不窮的農(nóng)藥殘留、化學(xué)藥劑等食品問題使人們對食品這一每天都不可或缺的東西的安全不得不越來越關(guān)注。大多數(shù)的網(wǎng)友都希望能夠有放心食品，信得過的食品。表5：對食品質(zhì)量與安全的關(guān)注選項比例關(guān)注93.3%不關(guān)注6.7%無所謂0%（2）采購食品最關(guān)注的是什么。在這100份問卷中，大家在采購食品時最關(guān)注的是食品的安全程度，占有46.7%；其次是關(guān)注食品的質(zhì)量，占到了40%；還有的是比較關(guān)注品牌，有13.3%（見表6）。表6：采購食品時最關(guān)注什么選項比例質(zhì)量40%安全程度46.7%價格0%品牌13.3%包裝、標(biāo)識0%其他0%3、對食品質(zhì)量與安全哪些方面存在問題分析(1)在食品安全方面最擔(dān)心什么。在這次的調(diào)查中，在食品安全方面大家最擔(dān)心的依次是農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品過期變質(zhì)，添加劑超量使用及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品沒有明確標(biāo)識等這主要幾項（見表7），這充分說明廣大消費者對食品的質(zhì)量與安全問題存在著很大范圍的不放心。表7：食品安全方面的擔(dān)心選項比例添加劑超量使用46.7%農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留66.7%轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品沒有明確標(biāo)識的33.3%散裝食品衛(wèi)生0%食品過期變質(zhì)53.3%其他6.7%（2）不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為和現(xiàn)象遇到的最多的是什么。按照100份問卷中所給出的答案，依次是以假充真現(xiàn)象，缺斤少兩現(xiàn)象，以次充好現(xiàn)象，過期食品扔銷售現(xiàn)象，虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識等（見表8）。大多數(shù)的人都選擇了以假充真和缺斤少兩，緊隨其次的是以次充好和過期食品仍銷售，由此可見，這些都是我們在日常生活中會遇到的一些關(guān)于食品質(zhì)量與安全的問題，食品質(zhì)量與安全在目前來看確實是個急需解決的問題，不能讓不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為充斥著我們的市場。表8：不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為選項比例以假充真86.7%以次充好73.3%缺斤少兩80%虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識40%利用大眾媒體虛假宣傳40%過期食品仍銷售60%其他6.7%（3）對一些主要日常生活用品的是否放心。通過對100網(wǎng)友的調(diào)查，我們可以很清楚的看到大多數(shù)人對我們?nèi)粘Ｉ钪械囊恍┲饕称愤€是不放心的（見表9）。表9：主要食品的放心程度選項放心不放心食品油、油脂及其制品6.7%93.3%酒類20%80%水產(chǎn)制品33.3%66.7%糧食加工品33.3%66.7%飲料13.3%86.7%肉制品6.7%93.3%乳制品13.3%86.7%調(diào)味品26.7%73.3%淀粉及淀粉制品33.3%66.7%食糖53.3%46.7%4、有關(guān)食品質(zhì)量與安全的知識、監(jiān)督以及希望等問題的分析（1）食品質(zhì)量與安全知識及提高分析。在知識方面，有73.3%的人認(rèn)為他們目前最需要的是對食品質(zhì)量與安全相關(guān)法律的了解和如何鑒別食品安全質(zhì)量知識，接著是渴望了解食品營養(yǎng)知識、食品貯存知識和兒童食品安全知識，各占66.7%、40%、40%（見表10）。在提高食品質(zhì)量與安全水平方面，所有的網(wǎng)友都認(rèn)為首先要加強質(zhì)量監(jiān)督管理，其次是希望食品生產(chǎn)和經(jīng)營商誠信經(jīng)營，接下來就是加強檢驗檢疫、行業(yè)自律、普及科學(xué)消費知識和曝光典型案件，具體數(shù)據(jù)見表11。表10：食品質(zhì)量與安全知識需要選項比例食品質(zhì)量與安全相關(guān)法律73.3%食品營養(yǎng)知識66.7%鑒別食品安全質(zhì)量知識73.3%食品貯存知識40%兒童食品安全知識40%其他0%表11：提高食品質(zhì)量與安全最重要的方面選項比例加強質(zhì)量監(jiān)督管理100%加強檢驗檢疫73.3%誠信經(jīng)營93.3%行業(yè)自律46.7%普及科學(xué)消費知識20%曝光典型案件13.3%其他0%（2）監(jiān)督方式、對象及力度分析。在100位填寫問卷的網(wǎng)友中，有53.3%的人認(rèn)為遇到食品質(zhì)量與安全問題會撥打12315消費熱線舉報，也有26.7%的人說他們從不舉報，但沒有一個人會向政府監(jiān)管部門直接投訴舉報，這充分說明政府部門的監(jiān)管不力，不足以讓人們信賴（見表12）。在重點監(jiān)督對象方面，小餐館、小攤點所占比例最高，有53.3%，其次是小企業(yè)、小作坊，占有33.3%，由此可見這些個地方在人們看來，食品質(zhì)量與安全不值得放心（見表13）。在對政府處罰食品質(zhì)量與安全方面，大多數(shù)人是認(rèn)為處罰力度不夠，對目前政府對食品安全問題的處罰表現(xiàn)不太滿意，其中還有26.7%的人認(rèn)為對于此類事情要從重打擊，已達到警示效果（見表14）。表12：舉報方式選擇選項比例撥打12315消費熱線舉報53.3%向政府監(jiān)管部門直接投訴舉報0%以電子郵件或直接信訪形式6.7%其他方式13.3%從不舉報26.7%表13：監(jiān)督重點對象選項比例小企業(yè)、小作坊33.3%批發(fā)市場、貿(mào)易市場6.7%小食雜店6.7%小餐館、小攤點53.3%其他0%表14：對食品安全問題處罰力度選項比例處罰力度適中6.7%處罰力度不夠60%法律規(guī)定的處罰力度過寬過松6.7%要從重從嚴(yán)打擊26.7%（3）對整治食品質(zhì)量與安全問題的建議以及期望。在建議方面，有80%的網(wǎng)友認(rèn)為應(yīng)該政府加大監(jiān)管和企業(yè)做到嚴(yán)格自律，同時動員全社會參與，加強輿論監(jiān)督，分別占到66.7%和53.3%（見表15）。而在期望方面，60%的人都表示十分關(guān)注，并希望取得一定的效果，總之，廣大網(wǎng)友對于能否有效整治食品質(zhì)量與安全狀況還是十分關(guān)注的(見表16)。表15：整治建議選項比例政府加大監(jiān)管80%企業(yè)嚴(yán)格自律80%加強輿論監(jiān)督53.3%動員全社會參與66.7%其他0%表16：對整治活動的關(guān)注選項比例十分關(guān)注，希望取得實效60%不十分關(guān)注，因為效果不一定理想40%無所謂0%（二）問題解決建議（1）建立健全食品質(zhì)量與安全綜合監(jiān)管機制。創(chuàng)新食品質(zhì)量與安全綜合監(jiān)管機制，構(gòu)建食品質(zhì)量與安全工作新格局。建立統(tǒng)一、高效的決策指揮系統(tǒng)。在各級政府的統(tǒng)領(lǐng)下，充實和完善現(xiàn)有市、縣（區(qū)）和鄉(xiāng)村三級食品質(zhì)量與安全協(xié)調(diào)機構(gòu)，形成堅強有力的食品質(zhì)量與安全工作決策指揮系統(tǒng)；按照中央關(guān)于食品質(zhì)量安全工作地方政府負(fù)總責(zé)的要求，健全并落實重大食品質(zhì)量與安全事故行政責(zé)任追究制度，做到權(quán)責(zé)分明，指揮有力，工作到位。同時要從源頭上加強管理，加強食品質(zhì)量與安全監(jiān)測。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全監(jiān)管體系，強化對農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量和環(huán)境安全管理；建立國家農(nóng)藥殘留監(jiān)控制度；建立和規(guī)范食品召回監(jiān)督管理制度。完善食品質(zhì)量與安全衛(wèi)生質(zhì)量抽查和例行監(jiān)測制度；加快質(zhì)量電子監(jiān)管網(wǎng)建設(shè)，不斷改進監(jiān)管手段。建立嚴(yán)密的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，對種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲運、銷售各環(huán)節(jié)實行全過程監(jiān)管，確保食品安全。（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴(yán)厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。（3）構(gòu)建食品質(zhì)量與安全評估評價體系和信息體系。以國家級食品質(zhì)檢機構(gòu)和食品安全專家為專業(yè)技術(shù)支持，對監(jiān)測結(jié)果進行對比分析和評估，形成風(fēng)險評估報告，對可能造成的危害進行預(yù)測，及時發(fā)布預(yù)警公告；同時基于評估報告提出有針對性的控制措施，作為預(yù)防重大食品安全事件決策的技術(shù)依據(jù)，提高國內(nèi)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、分析與風(fēng)險預(yù)警的能力和水平。（4）完善食品質(zhì)量與安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證。進一步加大食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂修訂工作的力度；推動我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)的進程；根據(jù)我國食品生產(chǎn)、加工和流通領(lǐng)域具體情況，制訂具有可操作性的過渡標(biāo)準(zhǔn)或分級標(biāo)準(zhǔn)；建立健全全國統(tǒng)一的食品認(rèn)證體系，完善認(rèn)證制度；加快我國食品認(rèn)證的國際互認(rèn)進程。全面實施食品安全“綠色”工程。貫徹“綠色”理念，積極采取保障食品安全的有效措施。首先，建設(shè)“綠色”食品基地，強化食品污染源頭治理，高起點、高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃發(fā)展綠色食品生產(chǎn)基地，蔬菜生產(chǎn)要遠離工礦區(qū)，脫離產(chǎn)棉地，并在蔬菜基地設(shè)立監(jiān)測站，對水源和土壤環(huán)境及蔬菜農(nóng)藥殘留進行嚴(yán)密監(jiān)測。其次，發(fā)展“綠色”食品市場。把創(chuàng)建“綠色”食品市場列入當(dāng)?shù)卣疄槊褶k實事的項目，尤其對農(nóng)貿(mào)市場實行統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)、統(tǒng)一改造布局、統(tǒng)一清理整頓，使之凈化、美化、有序化。（5）加強食品質(zhì)量與安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)。完善食品質(zhì)量與安全應(yīng)急反應(yīng)機制，建立實施食品質(zhì)量與安全快速反應(yīng)聯(lián)動機制；全面加大食品質(zhì)量與安全重大事故的督查督辦力度，健全食品質(zhì)量與安全事故查處機制，建立食品質(zhì)量與安全重大事故回訪督查制度和食品質(zhì)量與安全重大事故責(zé)任追究制度。（6）繼續(xù)開展食品質(zhì)量與安全專項整治。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品行為，重點開展高風(fēng)險食品質(zhì)量與安全專項整治；繼續(xù)整頓和規(guī)范食品廣告，重點整治中小城市食品廣告；全面加強農(nóng)村食品質(zhì)量與安全監(jiān)管工作，全面提升農(nóng)村食品安全保障能力。（7）加強進出口食品質(zhì)量安全管理。建立和完善進口食品質(zhì)量與安全準(zhǔn)入制度，制訂科學(xué)合理、與國際接軌的準(zhǔn)入程序；提高進口食品檢驗檢疫的有效性；完善進口食品查驗制度；建立完善的進出口食品安全技術(shù)法規(guī)體系；制定進出口食品質(zhì)量安全控制規(guī)范，制訂、修訂與食品檢測相關(guān)的檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（8）大力發(fā)揮新聞及社會輿論的引導(dǎo)和監(jiān)督作用。食品質(zhì)量與安全關(guān)系千家萬戶，是一項群眾性和政策性都很強的系統(tǒng)工程，應(yīng)動員全社會共同參與。這主要要做到：其一，充分利用政府機關(guān)及部門網(wǎng)站和報紙、電臺、電視臺等輿論宣傳陣地，有計劃報道食品質(zhì)量與安全新動態(tài)、新信息、新知識。其二，有步驟地組織食品質(zhì)量與安全宣傳活動進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進機關(guān)、進企業(yè)、進學(xué)校，在每個社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村、學(xué)校設(shè)置專兼職食品安全信息員。其三，在市、縣（區(qū)）及鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品質(zhì)量與安全咨詢投訴和救援中心，開通舉報熱線，負(fù)責(zé)受理有關(guān)食品質(zhì)量與安全的咨詢、投訴和應(yīng)急救援工作；健全食品質(zhì)量與安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮社區(qū)和鄉(xiāng)村食品安全協(xié)管員和信息員的耳目和幫手作用。其四，定期召開食品質(zhì)量與安全新聞發(fā)布會，向人民群眾提供食品質(zhì)量與安全預(yù)警信息，揭露食品質(zhì)量與安全事件，曝光制售假劣食品的“黑名單”，維護和保障人民群眾的食品質(zhì)量與安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。在維護食品質(zhì)量與安全的道路上，我們需要做的還有很多，我們需要齊心協(xié)力，共同致力于食品質(zhì)量與安全的監(jiān)督管理上，相信不久的將來，我們一定能吃到讓我們放心、信得過的安全食品。附件：調(diào)查問卷民以食為天，食品質(zhì)量與安全關(guān)系到每個人的健康與安全，為了了解大家對食品質(zhì)量與安全的關(guān)注及看法，特進行此調(diào)查。請您花費幾分鐘的時間填寫問卷，謝謝。歡迎大家填寫！第1題您的性別是？A.男B.女第2題您的年齡？A．20歲以下B.20—30歲C.30—40歲D.40—50歲E.50歲以上第3題您的職業(yè)或身份？A.公務(wù)員B.企事業(yè)單位員工C.在校學(xué)生D.農(nóng)民工E.離退休人員或失業(yè)人員F.其他第4題您的文化程度是？A.大學(xué)本科及以上B.大學(xué)?？艭.高中或中專D.初中及以下第5題在日常生活中，您關(guān)注食品質(zhì)量與安全嗎？A.關(guān)注B.不關(guān)注C.無所謂第6題您采購商品最關(guān)注什么？A.質(zhì)量B.安全程度C.價格D.品牌E.包裝、標(biāo)識F.其他第7題在食品安全方面，您最擔(dān)心的是什么？[多選題]A.添加劑超量使用B.農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留C.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品沒有明確標(biāo)識的D.散裝食品衛(wèi)生E.食品過期變質(zhì)F.其他第8題下列各種不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為和現(xiàn)象中，您遇到最多的是？[多選題]A.以假充真B.以次充好C.缺斤少量D.虛假或錯誤標(biāo)識E.利用大眾媒體虛假宣傳F.過期食品仍銷售G.其他第9題當(dāng)前有關(guān)食品質(zhì)量與安全方面的知識，您