2023年青島三中高二生物第一學(xué)期期末聯(lián)考試題含解析

2023年青島三中高二生物第一學(xué)期期末聯(lián)考試題注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1．下列對RNA的描述，正確的是（）A.每種轉(zhuǎn)運(yùn)RNA能識別并轉(zhuǎn)運(yùn)多種氨基酸B.信使RNA上的一個密碼子肯定編碼一個氨基酸C.核糖體RNA是核糖體的組成成分之一D.轉(zhuǎn)運(yùn)RNA轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸到細(xì)胞核內(nèi)2．在組成生物體的下列各組元素中，屬于大量元素的一組是

（）A.C、H、O、Zn B.C、H、O、N C.N、P、S、Cu D.N、P、S、Mn3．某研究小組探究了兩種生長素類調(diào)節(jié)劑(甲和乙)對某種植物插條生根的影響，結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.在質(zhì)量濃度為300mg·L－1時(shí)，甲、乙對該插條生根率的影響均表現(xiàn)為抑制作用B.該實(shí)驗(yàn)的自變量是生長素類調(diào)節(jié)劑的種類和質(zhì)量濃度C.在質(zhì)量濃度為200mg·L－1時(shí)，生產(chǎn)上宜選擇甲對該插條進(jìn)行處理D.不同質(zhì)量濃度的乙對該插條生根率的影響可能相同4．關(guān)于植物激素調(diào)節(jié)及其類似物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐上的應(yīng)用，錯誤的是（）A.植物的頂端優(yōu)勢和根的向地性都體現(xiàn)了生長素作用的兩重性B.“一個爛蘋果會槽蹋一筐好蘋果”，與這種現(xiàn)象有關(guān)的植物激素主要是脫落酸C.茄子開花期間遇到連續(xù)陰雨天氣，影響授粉，及時(shí)噴灑一定濃度的2，4—D，茄子產(chǎn)量影響不大D.油菜素內(nèi)酯是一種植物激素，能促進(jìn)花粉管生長，種子萌發(fā)等生命活動5．下列有關(guān)激素的敘述，正確的是（）A.促胰液素是人類發(fā)現(xiàn)的第一種激素，它是由胰腺分泌的B.給肉牛注射生長激素，可以使肉?？焖偕L，快速出欄C.促甲狀腺激素能隨血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈帲饔玫陌屑?xì)胞種類繁多D.激素的合成與酶、抗體一樣，一定需要核糖體的參與6．上海醫(yī)學(xué)遺傳研究所成功培育出第一頭攜帶人白蛋白基因的轉(zhuǎn)基因牛。他們還研究出一種可大大提高基因表達(dá)水平的新方法，使轉(zhuǎn)基因動物乳汁中的藥物白蛋白含量提高了30多倍，標(biāo)志著我國轉(zhuǎn)基因研究向產(chǎn)業(yè)化的目標(biāo)又邁進(jìn)了一大步。以下與此有關(guān)的敘述中，正確的是A.如果人白蛋白基因的序列是已知的，可以用化學(xué)方法合成該目的基因B.所謂“提高基因表達(dá)水平”是指設(shè)法使牛的乳腺細(xì)胞中含有更多的人白蛋白基因C.人們只在轉(zhuǎn)基因牛的乳汁中才能獲取人白蛋白，是因?yàn)槿税椎鞍谆蛑辉谵D(zhuǎn)基因牛的乳腺細(xì)胞中是純合的，在其他細(xì)胞中則是雜合的D.人白蛋白基因開始轉(zhuǎn)錄時(shí)，在DNA聚合酶的作用下以DNA分子的一條鏈為模板合成mRNA二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某生物興趣小組利用酵母菌開展相關(guān)探究實(shí)驗(yàn)。在500ml的已煮沸、冷卻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的葡萄糖溶液中接種一定量的酵母菌，在適宜的條件下培養(yǎng)，探究酵母菌種群大小的動態(tài)變化。請回答：（1）對培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，逐個統(tǒng)計(jì)非常困難，可以采用_________法。（2）本實(shí)驗(yàn)沒有另設(shè)對照實(shí)驗(yàn)，原因是_______________。該實(shí)驗(yàn)____________（“需要”或“不需要”）重復(fù)實(shí)驗(yàn)。（3）為了方便酵母菌計(jì)數(shù)，培養(yǎng)后期的培養(yǎng)液應(yīng)先____________再計(jì)數(shù)。該實(shí)驗(yàn)中酵母菌數(shù)量估算值見下表：（該實(shí)驗(yàn)中使用的血細(xì)胞計(jì)數(shù)板規(guī)格為，16中方格25小方格）。時(shí)間（天）1234567酵母菌數(shù)量（萬個/mL）32？762824819821820第2天觀察計(jì)數(shù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)計(jì)數(shù)室四個角上的4個中方格中共有36個酵母菌，其中被臺盼藍(lán)染液染成藍(lán)色的有4個，計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)選擇__________（無色/藍(lán)色）的酵母菌。則表中第2天酵母菌數(shù)量約為_________萬個/mL。8．（10分）圖甲表示燕麥幼苗生長素濃度與所起作用的關(guān)系；圖乙表示將一株燕麥幼苗水平放置，培養(yǎng)一段時(shí)間后的生長情況。請回答：（1）1931年科學(xué)家從人尿液中分離出具有生長素效應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)________，它是由________經(jīng)過一系列反應(yīng)轉(zhuǎn)變而來的。（2）乙圖中b側(cè)生長素對根生長的效應(yīng)是________，a側(cè)生長素濃度范圍應(yīng)為____________mol/L。（3）在認(rèn)識到生長素的生理作用后，農(nóng)民會適時(shí)摘除棉花的頂芽，解除頂端優(yōu)勢，是因?yàn)槿サ繇斞亢骭_________________________，于是抑制作用被解除，側(cè)芽萌動、加快生長。（4）①圖丙示中X表示赤霉素對生長素的分解具有________作用，這種作用很可能是通過降低該過程中酶活性實(shí)現(xiàn)的。②赤霉素與生長素表現(xiàn)出激素間相互作用類型中的________作用。③為了探究生長素適宜噴施的最適濃度，有必要進(jìn)行________，其目的是____________________________________。9．（10分）近年來，《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，請回答下列有關(guān)問題。（1）我國釀醋的歷史悠久，其主要生產(chǎn)工藝流程如圖。在果酒制作時(shí)，酒精發(fā)酵階段，參與反應(yīng)的酵母菌菌種來自于葡萄皮上的野生型酵母菌，在___________、___________的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。當(dāng)氧氣和糖源充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將__________________________________。（2）制作泡菜時(shí)，起主要作用的微生物是_________。泡菜制作中鹽和水的比例是______。泡菜中的亞硝酸鹽過多會對人體產(chǎn)生危害，通常用___________法檢測亞硝酸鹽含量。（3）豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴(yán)格的無菌條件下溫度應(yīng)控制在___________，并保持一定的濕度，然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用______________________，同時(shí)，鹽還能_____________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。之后要加入配置好的鹵湯，其中鹵湯中加酒的含量應(yīng)控制在一定的量。酒精含量過高，_________________；酒精含量過低，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)。10．（10分）囊鼠的體毛深色（D）對淺色（d）為顯性，若毛色與環(huán)境差異大則易被天敵捕食。調(diào)查不同區(qū)域囊鼠深色表現(xiàn)型頻率，結(jié)果如圖。（1）囊鼠體毛差異的根本來源是_____，據(jù)調(diào)查，深色熔巖區(qū)基因型DD、Dd的頻率分別為0．45和0．5，則D基因的頻率是_____，其毛色表現(xiàn)與環(huán)境相適應(yīng)是_____的結(jié)果。（2）若干年后，淺色巖P區(qū)囊鼠種群A與淺色巖Q區(qū)囊鼠種群B相遇時(shí)，它們已不能相互交配，說明兩種群的_____存在很大差異，導(dǎo)致它們之間形成了_____。（3）根據(jù)生態(tài)學(xué)家斯坦利的收割理論，捕食者的存在會導(dǎo)致物種多樣性增加，分析其原因_____。11．（15分）構(gòu)建生命活動調(diào)節(jié)模型有助于理解生命活動的生理過程。請根據(jù)下列簡易模型，回答下列相關(guān)問題：（1）若圖表示人體內(nèi)水鹽平衡的調(diào)節(jié)，a表示下丘腦滲透壓感受器感知滲透壓的變化，分泌________，并由b即垂體后葉釋放，作用于c即________。（2）若圖表示反射弧結(jié)構(gòu)模式圖，a表示感受器，b表示________，c表示效應(yīng)器，興奮在其中的傳遞形式是________和____________。（3）若圖表示預(yù)防接種一段時(shí)間后的二次體液免疫，若c為抗體，則a表示記憶細(xì)胞，b表示________。二次免疫反應(yīng)中抗體產(chǎn)生的特點(diǎn)是________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】RNA分為mRNA、tRNA和rRNA．mRNA是翻譯的模板，mRNA上決定一個氨基酸的三個相鄰的堿基稱為一個密碼子，密碼子有64種，其中有3種是終止密碼子，不編碼氨基酸；tRNA能識別密碼子，并轉(zhuǎn)運(yùn)相應(yīng)的氨基酸到核糖體上合成蛋白質(zhì)，一種tRNA只能運(yùn)轉(zhuǎn)一種氨基酸，而一種氨基酸可能有一種或多種轉(zhuǎn)運(yùn)RNA來運(yùn)轉(zhuǎn)；rRNA是合成核糖體的重要成分?！驹斀狻緼、每種轉(zhuǎn)運(yùn)RNA能識別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸，A錯誤；B、信使RNA上三個相鄰的堿基為一個密碼子，決定一個氨基酸，但終止密碼子不編碼氨基酸，B錯誤；C、核糖體RNA（rRNA）是核糖體的組成成分之一，C正確；D、轉(zhuǎn)運(yùn)RNA轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸到細(xì)胞質(zhì)中的核糖體，合成肽鏈，D錯誤。故選C。2、B【解析】根據(jù)細(xì)胞內(nèi)元素占生物體總重量的比例，將其分為大量元素和微量元素，占生物體總重量萬分之一以上的為大量元素，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。Zn屬于微量元素，A錯誤；C、H、O、N都屬于大量元素，B正確；Cu屬于微量元素，C錯誤；Mn屬于微量元素，D錯誤。3、A【解析】分析題圖：在一定范圍內(nèi)，隨生長素類似物濃度升高，甲、乙兩種生長素類調(diào)節(jié)劑對植物插條生根率都有促進(jìn)作用，超過一定濃度后，對生根率有抑制作用。【詳解】A、根據(jù)題圖可知，在濃度為300mg/L時(shí)，甲對該插條生根率影響表現(xiàn)為抑制作用，而乙仍為促進(jìn)作用，A錯誤；B、根據(jù)題圖可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是生長素類似物的種類和濃度，B正確；C、在濃度為200mg/L時(shí)，甲對該插條的生根率高于乙，所以生產(chǎn)上最好選擇甲對該插條進(jìn)行處理，C正確；D、在濃度為200mg/L的兩側(cè)，乙對該插條生根率的影響相同時(shí)存在不同的濃度，D正確。故選A。4、B【解析】1、生長素作用具有兩重性，即低濃度促進(jìn)生長，高濃度抑制生長，主要表現(xiàn)為：既能促進(jìn)生長，也能抑制生長；既可以疏花蔬果，也可以防止落花落果；既能促進(jìn)生根，也能抑制生根。2、能夠體現(xiàn)生長素兩重性的實(shí)例有：頂端優(yōu)勢、根的向地性、根的背光性等?！驹斀狻緼、植物的頂端優(yōu)勢是頂芽生長素濃度低，促進(jìn)生長，而側(cè)芽生長素濃度高抑制生長；根的向地性是近地一側(cè)生長素濃度高，生長受到抑制的現(xiàn)象，因此都能體現(xiàn)生長素的兩重性，A正確；B、“一個爛蘋果會槽蹋一筐好蘋果”，與這種現(xiàn)象有關(guān)的植物激素主要是乙烯，B錯誤；C、生長素促進(jìn)子房壁的發(fā)育，茄子開花期間遇到連續(xù)陰雨天氣，影響授粉，及時(shí)噴灑一定濃度的2，4-D，產(chǎn)量影響不大，C正確；D、油菜素內(nèi)酯是一種植物激素，能促進(jìn)花粉管生長，種子萌發(fā)等生命活動，被稱為第六類植物激素，D正確。故選B。5、B【解析】動物激素：由內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細(xì)胞分泌的高效生物活性物質(zhì)，經(jīng)血液或組織液傳輸而發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)有：微量和高效；通過體液運(yùn)輸；作用于靶器官、靶細(xì)胞。生長激素是由垂體分泌的一種蛋白質(zhì)類激素，能促進(jìn)生長（促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長）。【詳解】A、促胰液素是人類發(fā)現(xiàn)的第一種激素，是由小腸黏膜分泌的，促進(jìn)胰腺分泌胰液，A錯誤；B、生長激素能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和骨的生長，因此，給肉牛注射生長激素，可以使肉?？焖偕L，快速出欄，B正確；C、促甲狀腺激素能隨血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?，但其作用的靶?xì)胞只有甲狀腺細(xì)胞，C錯誤；D、蛋白質(zhì)類激素、絕大多數(shù)酶和抗體的合成過程都需要核糖體的參與，但有些激素不是蛋白質(zhì)，如甲狀腺激素，還有少數(shù)的酶是RNA，因此這些物質(zhì)的合成不需要核糖體的參與，D錯誤。故選B。6、A【解析】DNA聚合酶參與DNA復(fù)制，轉(zhuǎn)錄所需要的酶是RNA聚合酶；基因表達(dá)是指控制合成人白蛋白；只有乳汁中才能獲取人白蛋白，是因?yàn)槿税椎鞍谆蛑挥性谌橄偌?xì)胞中表達(dá)，而在其他細(xì)胞中不表達(dá)；化學(xué)方法可以合成已知序列的基因?！驹斀狻緼、如果基因的核苷酸序列已知的話，可以通過DNA合成儀用化學(xué)方法直接人工合成該基因，A正確；B、所謂“提高基因表達(dá)水平”是指轉(zhuǎn)基因牛的乳汁中的藥物蛋白含量大為提高，并非指乳腺細(xì)胞中有更多的人白蛋白基因，B錯誤；C、由于基因的選擇性表達(dá)，人白蛋白基因只在轉(zhuǎn)基因牛的乳腺細(xì)胞表達(dá)，因此人們只能在轉(zhuǎn)基因牛的乳汁中獲取到人白蛋白，與基因純合與否無關(guān)，C錯誤；D、轉(zhuǎn)錄過程是在RNA聚合酶的作用下以DNA分子的一條鏈為模板合成mRNA的，并非DNA聚合酶，D錯誤。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、（1）抽樣檢測（2）①.該實(shí)驗(yàn)在時(shí)間上形成前后自身對照②.需要（3）①.稀釋②.無色③.128【解析】探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化實(shí)驗(yàn)的相關(guān)注意事項(xiàng)：（1）顯微鏡計(jì)數(shù)時(shí)，對于壓在小方格邊線上的酵母菌，應(yīng)只計(jì)固定的相鄰兩個邊及其頂角的酵母菌。（2）從試管中吸出培養(yǎng)液進(jìn)行計(jì)數(shù)前，需將試管輕輕振蕩幾次，目的是使培養(yǎng)液中的酵母菌均勻分布，減少誤差。（3）結(jié)果記錄最好用記錄表。（4）每天計(jì)數(shù)酵母菌量的時(shí)間要固定。（5）培養(yǎng)和記錄過程要尊重事實(shí)，不能主觀臆造?！拘?詳解】培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)量多、體積小，逐個統(tǒng)計(jì)非常困難，可以采用抽樣檢測的方法進(jìn)行計(jì)數(shù)?！拘?詳解】該實(shí)驗(yàn)在時(shí)間上形成前后自身對照，不需要另設(shè)置對照組；為了防止實(shí)驗(yàn)的偶然性，該實(shí)驗(yàn)是需要重復(fù)實(shí)驗(yàn)的?！拘?詳解】培養(yǎng)后期酵母菌的數(shù)量較多，應(yīng)該先稀釋后再計(jì)數(shù)。死亡的酵母菌由于失去了選擇透過性，會被臺盼藍(lán)染成藍(lán)色，因此計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)選擇無色的酵母菌。由于該血細(xì)胞計(jì)數(shù)板有16個中方格，而第2天計(jì)數(shù)室四個角上的4個中方格中共有36個酵母菌，其中被臺盼藍(lán)染液染成藍(lán)色的有4個，則第2天酵母菌數(shù)量約為（36-4）÷4×16=128萬個/mL。【點(diǎn)睛】本題考查酵母菌種群數(shù)量的變化等相關(guān)知識，考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。要求學(xué)生理解酵母菌種群數(shù)量變化。8、（1）①.吲哚乙酸##IAA②.色氨酸（2）①.促進(jìn)②.大于10－8（3）側(cè)芽附近的生長素來源受阻，濃度降低（4）①.抑制②.協(xié)同③.預(yù)實(shí)驗(yàn)④.為正式實(shí)驗(yàn)摸索條件(或確定正式實(shí)驗(yàn)的濃度范圍)，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的可行性【解析】1、分析甲圖：圖示表示生長素濃度對植物根、芽生長的影響，不同器官對生長素的敏感程度不同，根最敏感、芽其次。生長素促進(jìn)根、芽生長的最適宜濃度分別是10-10mol/L、10-8mol/L。2、分析乙圖：將一株燕麥幼苗水平放置，培養(yǎng)一段時(shí)間后根向地生長，莖背地生長。由于受到重力因素的影響，a點(diǎn)的生長素濃度高于b點(diǎn)。【小問1詳解】1931年科學(xué)家從人體尿液中分離出具有生長素效應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)吲哚乙酸（IAA），它是由色氨酸經(jīng)過一系列反應(yīng)轉(zhuǎn)變而來的。【小問2詳解】由于受到重力因素的影響，a點(diǎn)的生長素濃度高于b點(diǎn)。b側(cè)促進(jìn)生長，a側(cè)抑制生長，根向地生長。a側(cè)的生長素濃度范圍應(yīng)為大于10-8mol/L。【小問3詳解】頂端優(yōu)勢指頂芽（生長素濃度低）優(yōu)先生長，側(cè)芽（生長素濃度高）生長受抑制的現(xiàn)象。故在認(rèn)識到生長素的生理作用后，農(nóng)民會適時(shí)摘除棉花的頂芽，解除頂端優(yōu)勢，是因?yàn)槿サ繇斞亢?，?cè)芽附近的生長素來源受阻，濃度降低，于是抑制作用被解除，側(cè)芽萌動、加快生長?！拘?詳解】①赤霉素是通過促進(jìn)生長素的合成、抑制生長素的分解從而促進(jìn)細(xì)胞伸長的。故圖丙中X表示赤霉素對生長素的分解具有抑制作用。②生長素能促進(jìn)細(xì)胞伸長，赤霉素可通過影響生長素的含量促進(jìn)細(xì)胞伸長，故赤霉素與生長素表現(xiàn)出激素間相互作用類型中的協(xié)同作用。③為了探究生長素適宜噴施的最適濃度，需要進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，其目的是為正式實(shí)驗(yàn)摸索條件(或確定正式實(shí)驗(yàn)的濃度范圍)，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的可行性。【點(diǎn)睛】識記生長素的作用，能結(jié)合曲線圖，明確不同器官對生長素的敏感程度不同，及不同生長素濃度的效應(yīng)；正確判斷圖乙中不同點(diǎn)的生長素濃度的大小。9、①.缺氧②.酸性③.乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幄?乳酸菌⑤.1：4⑥.比色⑦.15～18℃⑧.析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬⑨.抑制微生物的生長⑩.腐乳成熟的時(shí)間將會延長【解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸。【詳解】（1）制備高產(chǎn)果酒的酵母菌菌株時(shí)，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而使其生長繁殖受到抑制。醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰龠M(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?。?）制作泡菜時(shí)，起主要作用的微生物是乳酸菌。制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4：1，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。發(fā)酵時(shí)，壇蓋邊沿水槽中要注滿水，目的是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。檢測亞硝酸鹽含量時(shí)常采用比色法，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽首先與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，之后進(jìn)行顯色反應(yīng)，最后與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比較，估算亞硝酸鹽含量。（3）腐乳制作的適宜溫度是15～18℃；加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)，鹽還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。酒精含量一般控制在12%左右，酒精含量過高會延長腐乳成熟的時(shí)間，含量過低則不能抑制雜菌生長。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、泡菜中的亞硝酸鹽的測定和腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件和泡菜中的亞硝酸鹽的測定方法，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、（1）①.基因突變②.0.7③.自然選擇（2）①.基因庫②.生殖隔離（3）捕食者往往捕食個體數(shù)量多的物種，這樣就會避免出現(xiàn)一種或少數(shù)幾種生物在生態(tài)系統(tǒng)中占絕對優(yōu)勢的局面，為其他物種的形成騰出空間【解析】1、一個種群中全部個體所含有的全部基因叫做這個種群的基因庫。在一個種群基因庫中，某個基因占全部等位基因數(shù)的比率叫做基因頻率。2、在自然選擇的作用下，種群的基因頻率會發(fā)生定向改變，導(dǎo)致生物朝著一定的方向不斷進(jìn)化。不同物種之間一般是不能相互交配的，即使交配成功，也不能產(chǎn)生可育的后代，這種現(xiàn)象叫做生殖隔離。3、關(guān)于捕食者在進(jìn)化中的作用，美國生態(tài)學(xué)家斯坦利提出了“收割理論”，捕食者往往捕食個體數(shù)量多的物種，這樣就會避免出現(xiàn)一種或少數(shù)幾種生物在生態(tài)系統(tǒng)中占絕對優(yōu)勢的局面，為其他物種的形成騰出空間。捕食者的存在有利于增加物種多樣性?！拘?詳解】基因突變產(chǎn)生新基因，從而造成體毛差異，分析題意可知，囊鼠體毛差異根本來源是基因突變。由題意可知，DD、Dd的頻率分別為0.45和0.5，那么D基因的頻率為0.45+0.5×1/2=0.7，其毛色表現(xiàn)與環(huán)境相適應(yīng)是自然選擇的結(jié)果?！拘?