初中生物 北師大版 七年級 作業(yè)設(shè)計 人體的營養(yǎng)

PAGEPAGE1基于單元學(xué)習(xí)任務(wù)的初中生物作業(yè)設(shè)計——人體的營養(yǎng)學(xué) 校：淮南市高新區(qū)山南第十中學(xué)學(xué) 科： 初中生物作業(yè)設(shè)計：完成時間：

范榮、李曉泉2022年1月5日基于單元學(xué)習(xí)任務(wù)的初中生物作業(yè)設(shè)計——人體的營養(yǎng)一、單元信息基本信息學(xué)科年級學(xué)期教材版本單元名稱生物學(xué)七年級第二學(xué)期北師大版人體的營養(yǎng)單元組織方式自然單元重組單元課時信息序號課時名稱對應(yīng)教材內(nèi)容1第4單元第8章第1節(jié)人類的食物2第4單元第8章第2節(jié)第1課時消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)3第4單元第8章第2節(jié)第2課時食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì)4第4單元第8章第2節(jié)第3課時小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管上皮細(xì)胞進(jìn)入血液5第4單元第8章第3節(jié)合理膳食與食品安全二、單元分析（一）課標(biāo)要求本單元內(nèi)容在《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011? 食物中的營養(yǎng)及對人體的作用。? 身體的所有細(xì)胞中。? 合理膳食與人體健康的關(guān)系。具體內(nèi)容和活動建議如下：具體內(nèi)容活動建議說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。描述人體消化系統(tǒng)的組成。概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。關(guān)注食品安全。探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。制作小腸壁結(jié)構(gòu)的模型。計劃。調(diào)查當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)食品安全問題的實例。（二）教材分析1.知識框架2.內(nèi)容內(nèi)在邏輯分析選取第4單元第8點，主要介紹了食物進(jìn)入消化系統(tǒng)并被人體消化、吸收和利用的整個過程。第1學(xué)習(xí)研究奠定基礎(chǔ)。第2的全過程，最后突出小腸在人體吸收中的重要地位。第3對本章內(nèi)容的拓展和升華。的基礎(chǔ)。（三）學(xué)情分析他們熟悉的，但人體消化和吸收食物的過程中，六大營養(yǎng)物質(zhì)的具體變化過程，他們卻并不熟悉。他們同時積累了一些關(guān)于營養(yǎng)、健康和食品安全方面的知識，并且對自己身體和相關(guān)社會熱點有著濃厚的興趣和強烈的探究欲。作業(yè)內(nèi)容。通過教師的引導(dǎo)和事實證據(jù)，可以初步觀察和分析存在的問題。三、單元學(xué)習(xí)與作業(yè)目標(biāo)要作用；2.描述人體消化系統(tǒng)的組成；的消化過程；4.分別描述六大營養(yǎng)物質(zhì)在人體的口腔、胃和小腸中的主要變化；5.掌握均衡膳食的方法，并嘗試設(shè)計更有營養(yǎng)價值的食譜；6.關(guān)注食品安全問題，體驗調(diào)查研究的過程。四、單元作業(yè)設(shè)計思路1.分析課程標(biāo)準(zhǔn)要求、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)情。2.制定單元學(xué)習(xí)和作業(yè)目標(biāo)。作業(yè)任務(wù)，其次根據(jù)題目的需要選擇素材，最后設(shè)置作業(yè)評價標(biāo)準(zhǔn)。五、課時作業(yè)第一課時1.作業(yè)內(nèi)容“淮南牛肉湯”湯濃純鮮、香辣可口、其味無窮，是淮南當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?jù)此回答下列問題：（1）淮南牛肉湯中自然少不了牛肉，牛肉中除了含有鐵，還富含 ，它是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以用 試劑檢測。（2）喝牛肉湯常常會配燒餅，燒餅屬于面食，含有豐富的 。廚師在含有的主要營養(yǎng)成分是 。（3）辣椒是淮南牛肉湯中重要的調(diào)味料，辣椒中含有豐富的 ，除了用到的試劑是 。2.時間要求：10分鐘3.評價設(shè)計參考答案或提示：（1）蛋白質(zhì)，雙縮脲；（2）淀粉，脂肪；（3）維生素C，加碘的淀粉溶液。4.作業(yè)分析與設(shè)計意圖立思考的能力。第二課時1.作業(yè)內(nèi)容①畫一張消化系統(tǒng)示意圖，標(biāo)記清楚各個器官的名稱；系統(tǒng)模型，；③根據(jù)消化系統(tǒng)的組成，寫一篇生物科普短文，要求體現(xiàn)各個器官的特點，300字左右。以上3種方式，任選其中一項完成，并在班級交流與展示。2.時間要求：15分鐘3.評價設(shè)計參考答案或提示：（1）示例：消化系統(tǒng)示意圖 模型 科普文（2）評價量表維度評價指標(biāo)自評互評師評科學(xué)性（30分）1.全面反映消化系統(tǒng)的組成2.是否符合客觀事實3.文字表述準(zhǔn)確清晰規(guī)范性（30分）1.整體構(gòu)思是否合理2.層次清晰合理3.布局合理，書寫工整邏輯性（20分）1.器官之間邏輯關(guān)系是否正確2.體現(xiàn)器官和系統(tǒng)之間關(guān)系創(chuàng)新性（20分）1.色彩豐富、美觀2.語言生動、形象（3）實施建議：教師課上指導(dǎo)，學(xué)生課下完成設(shè)計，并在班級進(jìn)行展示，老師與學(xué)生共同進(jìn)行評價。4.作業(yè)分析與設(shè)計意圖學(xué)生的創(chuàng)造力，同時有助于學(xué)生樹立關(guān)愛生命和健康生活的理念。第三課時1.作業(yè)內(nèi)容（1）下列哪種物質(zhì)在饅頭中的淀粉分解為葡萄糖的過程中，沒有直接作用（ ）B.舌頭 （2）下列關(guān)于圖中所示實驗的敘述，錯誤的是（ ）A.最后一步滴加碘液，有顏色反應(yīng)的是1號試管B.此實驗證明：37℃時，唾液淀粉酶的活性最高C.這個實驗的假設(shè)可以是：唾液對淀粉有消化作用D.第二步操作中，充分震蕩試管，現(xiàn)象更加明顯2.時間要求：10分鐘3.評價設(shè)計參考答案或提示：（1）C（2）B4.作業(yè)分析與設(shè)計意圖第四課時1.作業(yè)內(nèi)容向下的箭頭指向被消化的對象，字母a、b和c分別代表三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的最終消化產(chǎn)物。哪句話你認(rèn)為分析的有道理？（ ）A.3內(nèi)含有消化酶，對脂肪有乳化作用B.X代表大腸，能夠吸收a、b、cC.4和5中的消化酶也可以對營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行物理性消化D.1代表的是唾液，將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖（2）人體的哪些部位有吸收功能？（3）你認(rèn)為主要是在哪里吸收營養(yǎng)物質(zhì)？原因是什么？2.時間要求：10分鐘3.評價設(shè)計參考答案或提示：（1）D（2）人體的胃能夠吸收少量的酒精和水，“喝酒傷胃”是因為酒和維生素。（3）小腸。很長；其內(nèi)表面有許多皺襞，它們的表面有許多絨毛，富的毛細(xì)血管，管壁很薄。4.作業(yè)分析與設(shè)計意圖科學(xué)的角度去認(rèn)知生命，樹立熱愛生命的價值觀。第五課時1.作業(yè)內(nèi)容關(guān)部門再次呼吁重視食品安全，以下做法和觀點，其中你覺得可行的是（ ）A.腌制食品頓頓吃B.不經(jīng)加熱，直接吃隔夜飯菜C.水果爛掉，把爛掉的部分切了再吃D.定期清潔廚房及炊具（2）根據(jù)合理膳食原則，為父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐?？梢杂梦淖郑ɑ虍媹D、圖片、表格）等方式呈現(xiàn)。2.時間要求：10分鐘3.評價設(shè)計參考答案或提示：腌制食品最大的問題就是鹽多，膳食指南建議，每天吃鹽最多6克，的烹飪環(huán)境，有利于人體健康。（2）示例4.作業(yè)分析與設(shè)計意圖

根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計：主食選擇玉米、紫薯，為人體提供糖類；蔬菜水果選擇西藍(lán)花、娃娃菜、蘋果；肉類選擇蝦仁；奶制品選擇雞蛋；另外菜里含有適量的油和鹽類，這樣就能做到營養(yǎng)均衡。生運用所學(xué)的理論知識解決現(xiàn)實生活中的問題。六、單元質(zhì)量檢測作業(yè)（一）單元質(zhì)量檢測作業(yè)內(nèi)容確的是（ ）。B.花生—纖維素C.檸檬—蛋白質(zhì) D.面包—淀粉認(rèn)為添加以下哪種食物更適合？（ ）B.青菜 3.下面是消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖和平衡膳食寶塔示意圖，請回答下面的問題。圖1 圖2和 、咽、食管、 、 、 、肛門組成。] ] 是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。（3）玉米是著名的抗衰老食物，位于圖2的第 層，人體食用玉米后，玉米中的蛋白質(zhì)首先在[ 被吸收。它在人體內(nèi)通常轉(zhuǎn)化成維生素A，能夠有效的預(yù)防 中第 層的食物也可以有效治療壞血病。稱。。5.調(diào)查當(dāng)?shù)厥称钒踩珕栴}，地址可選在學(xué)校附近小店、流動攤販、超市等，每5名同學(xué)為一個小組，每組撰寫一份調(diào)查報告。（附模板）PAGEPAGE10模板：調(diào)查報告標(biāo)題：（自擬）調(diào)查目的：調(diào)查時間：調(diào)查地點：調(diào)查對象：調(diào)查方法：調(diào)查人員：組長：組員：一、調(diào)查的基本情況1.2.3.……（小組展開調(diào)查的具體情況）二、存在的問題及分析1.2.3.……（調(diào)查結(jié)果要求客觀、實際）三、給出的建議和方法1.2.3.……（邏輯清晰，分點敘述）*表格內(nèi)容可根據(jù)實際情況作適當(dāng)修改。（二）單元質(zhì)量檢測作業(yè)屬性表序號對應(yīng)單元作業(yè)目標(biāo)對應(yīng)學(xué)習(xí)水平難度來源完成時間了解理解應(yīng)用11√易原創(chuàng)30分鐘21、5√易原創(chuàng)31、2、4、5√較難創(chuàng)編43、4√較難創(chuàng)編56√難原創(chuàng)（三）評價設(shè)計2.B 消化腺口腔胃小腸大腸（2）[4]肝臟[7]小腸（3）五[5]胃氨基酸（4）夜盲骨軟化四4.①唾液淀粉酶，②胃蛋白酶，③水、酒精，④水、無機(jī)鹽和維生素。5.活動評價表<食品安全調(diào)查報告>評價表組別：（總分：50分）小組總得分：報告題目：評價項目及分值評價要點評價得分寫清楚調(diào)查目的（5分）能否運用所學(xué)知識寫出調(diào)查目的。開展調(diào)查活動（15分）根據(jù)實際情況，確定可行的調(diào)查對象；調(diào)查方