新教材2023年秋高中生物2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件新人教版必修1

第二章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)討論：對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即使沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？思考問題探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都有葡萄糖。葡萄糖起到提供能量的作用。

說明葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪。如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來維持。很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類01自主學(xué)習(xí)（一）閱讀課本中【細(xì)胞中的糖類】相關(guān)內(nèi)容，完成學(xué)案中的第二個(gè)表格糖類糖類（carbohydrate）分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又被稱為碳水化合物”，簡(jiǎn)寫為（CH2O）。葡萄糖的分子式是C6H12O6淀粉的分子式是(C6H10O5)n半乳糖的分子式是CH2OH(CHOH)4CHO一、糖類的種類和功能種類功能分布單糖不能再水解的糖五碳糖核糖（C5H10O5）RNA的重要組成成分動(dòng)植物細(xì)胞中都有脫氧核糖（C5H10O4）DNA的重要組成成分六碳糖(C6H12O6)葡萄糖細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)動(dòng)植物細(xì)胞中都有果糖構(gòu)成其他復(fù)雜化合物的重要成分植物細(xì)胞半乳糖組成乳糖的物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞知識(shí)體外燃燒1g葡萄糖釋放出約16kJ的能量。葡萄糖是生物體內(nèi)的“燃料”。與體外各種燃料不同的是，葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃料”過程是“無火焰”的過程，能量是通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來的。知識(shí)鏈接葡萄糖一、糖類的種類和功能種類功能分布二糖C12H22O11水解后能生成兩個(gè)單糖的糖麥芽糖（由兩分子葡萄糖脫水縮合形成）水解成單糖后為生命活動(dòng)供能植物：發(fā)芽的小麥等谷粒中較多蔗糖（由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合形成）植物：甘蔗、甜菜中較多乳糖（由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脫水縮合形成）人和動(dòng)物的乳汁葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖知識(shí)二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成。一、糖類的種類和功能種類功能分布多糖(C6H10O5)n水解后能生成兩個(gè)單糖的糖基本單位是葡萄糖淀粉植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)植物的儲(chǔ)藏器官中纖維素構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要成分棕櫚、棉花、麻類等植物中糖原肝糖原儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖動(dòng)物的肝臟中肌糖原儲(chǔ)存和提供能量動(dòng)物的肌肉組織中基本單位是乙酰葡萄糖胺幾丁質(zhì)（殼多糖）動(dòng)物外骨骼的主要成分，起保護(hù)和支持的作用甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化。但食物中的纖維素對(duì)人體的健康也有著重要的作用，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能。草食動(dòng)物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。知識(shí)幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成。幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等知識(shí)糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？米飯和饅頭主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成為葡萄糖?？刂铺砑犹堑臄z入量每天不超過50g，肥胖、高血壓、糖尿病等都與長(zhǎng)期攝入糖超標(biāo)有關(guān)。一、細(xì)胞中的糖類與社會(huì)的聯(lián)系糖類的分類按功能構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞的主要能源物質(zhì)細(xì)胞的主要儲(chǔ)能物質(zhì)核糖、脫氧核糖、纖維素等葡萄糖等淀粉（植物）、糖原（動(dòng)物）單糖不能水解按種類根據(jù)能否水解及其水解產(chǎn)物可水解為2分子單糖可水解為多個(gè)單糖二糖多糖糖類之間可以相互轉(zhuǎn)化多糖單糖二糖水解合成水解合成合成水解按分布C、H、O植物動(dòng)植物共有動(dòng)物←半乳糖乳糖糖原←葡萄糖、核糖、脫氧核糖果糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素←→單糖↓二糖↓↓多糖↓→氧化分解CO2+H2O+能量

并非所有的糖類都是能源物質(zhì)。例如，核糖、脫氧核糖和纖維素都不能氧化供能1

并非所有的糖類都可以用斐林試劑檢測(cè)。葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖和乳糖等都是還原糖，可以用斐林試劑檢測(cè)。蔗糖和多糖不具有還原性。3

二糖或多糖必須水解成單糖后才能被細(xì)胞吸收。因此葡萄糖可以口服，也可以靜脈注射，但蔗糖只能口服。4

并非所有生物細(xì)胞細(xì)胞壁的組成成分都是纖維素。植物細(xì)胞壁的蛀牙成分是纖維素，細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖。2糖不一定甜，甜的物質(zhì)不一定是糖。糖類中的單糖和二糖一般都有甜味，而多糖如淀粉、糖原、纖維素等則沒有甜味；工業(yè)上用的“糖精”雖然甜，但它不是糖。5※關(guān)于細(xì)胞中糖類的幾個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)02細(xì)胞中的脂質(zhì)自主學(xué)習(xí)（二）閱讀課本中【細(xì)胞中的脂質(zhì)】相關(guān)內(nèi)容，完成學(xué)案中的第二個(gè)表格1甘油+3脂肪酸→酯（甘油三酯）33H2O

脂肪知識(shí)飽和脂肪酸不飽和脂肪酸注意：植物脂肪大多含不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，不容易凝固動(dòng)物脂肪大多含飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較高，容易凝固液態(tài)：油固態(tài)：脂沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。

脂肪作用1：脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)1g糖原氧化分解17kJ1g脂肪氧化分解39kJ知識(shí)南極的企鵝靠什么御寒？作用2：脂肪是一種絕熱體，有保溫的作用

脂肪知識(shí)當(dāng)你摔倒時(shí)，是向后倒臀部著地比較痛，還是向前倒，膝蓋著地比較痛？作用3：脂肪還具有緩沖和減壓的作用

脂肪知識(shí)二、脂質(zhì)的分類、功能和分布按功能分按化學(xué)本質(zhì)分元素組成功能分布儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪（三酰甘油，又稱甘油三酯）C、H、O細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，具有保溫、緩沖和減壓等作用，保護(hù)內(nèi)臟器官主要分布在人和動(dòng)物體的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位結(jié)構(gòu)物質(zhì)磷脂C、H、O、N、P構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中等調(diào)節(jié)脂質(zhì)固醇膽固醇C、H、O構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸在許多動(dòng)物性食物中含量豐富性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成睪丸分泌雄性激素，卵巢分泌雌性激素維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收分布廣泛★列表比較糖類和脂質(zhì)比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成C、H、OC、H、O(N、P)H元素含量比低高種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇生理作用①主要的能源物質(zhì)②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如細(xì)胞壁③生理活性物質(zhì)，如糖蛋白①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪②構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂、膽固醇③促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，如性激素水解終產(chǎn)物單糖脂肪→甘油、脂肪酸同質(zhì)量氧化分解結(jié)果消耗氧氣少（脂肪）多生成水少（脂肪）多釋放能量少（脂肪）多聯(lián)系糖類、脂肪可以相互轉(zhuǎn)化，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類；糖類和脂肪